《园艺植物栽培学》课程综合性设计性实验

综合性、设计性实验说明本课程对本科生的实验教学，可开出实验为19大项（含23项），其中示教性（演示性）实验11项，操作性实验12项：为使学生对园艺植物载培学实验课程具有全面、系统的了解，并掌握基本操作技术，建立园艺园艺商品化生产的概念，为今后课程的学习及生产实践和科学研究打下良好的基础，我们将部分操作性实验和示教性实验相结合，组成四个综合性试验一、实验项目分类及名称综合性试验：4项1：园艺植物的种类、识别吸及市场调查。2：园艺植物的产品器官的种类、结构和特征的观察。3：园艺植物的花芽分化及开花习性观察4：园艺植物的苗木繁殖（崔芽、层积处理、嫁接、托插和压条）。二、、部分实验具体改进情况及比较综合性实验1园艺植物的种类、识别及市场调查分类原实验综合性实验1名称果树的种类和识别（示教）园艺植物的种类、识别和市场调查1.2.花卉的种类和识别（操作）（示教十操作）3.蔬菜的种类和识别（操作）园艺植物的种类市场调查（操作）.学时一5学时，分布在4个教学单元中3一4学时，分布在2个教学单元分组3人／组，每位学生实践操作机会均等，但由于园艺植物种类的不同，实践机会相当于1人/组目的及1.观察果树、蔬菜和花卉的基本形态和除1一5外，综合性试验收到更多效果，如下：效果特殊结构学习在不同园艺植物的分类方法6.节约课时1-2学时2.3.学习常用的园艺学分类方法7.实验系统化：（1）学生自己将多种分4.学习市场调查的方法类方法应用于实践，找出不同分类方法园5.培养和建立大园艺的概念艺植物的特征及分类方法的目的。结果证实了分类的概念及多种分类方法的不同用途。（2）学习市场调查的方法，培养学生大园艺的概念。综合性实验2：原设计即为综合性，近年维持，名称园艺植物的产品器官的种类、结构和特征的观察和解部学时4-5学时，分布在2个教学单元中分组4人／组，因实验中含有不同项目，故每位学生分工后，操作机会均等。目的与1.试验设计：

综合性、设计性实验说明 本课程对本科生的实验教学，可开出实验为 19 大项（含 23 项），其中示教性（演示性）实验 11 项，操作性实验 12 项．为 使学生对园艺植物栽培学实验课程具有全面、系统的了解，并掌握基 本操作技术，建立园艺园艺商品化生产的概念，为今后课程的学习及 生产实践和科学研究打下良好的基础，我们将部分操作性实验和示教 性实验相结合，组成四个综合性试验。 一、实验项目分类及名称 综合性试验：4 项 1．园艺植物的种类、识别及市场调查。 2．园艺植物的产品器官的种类、结构和特征的观察。 3．园艺植物的花芽分化及开花习性观察。 4．园艺植物的苗木繁殖（崔芽、层积处理、嫁接、扦插和压条）。 二、部分实验具体改进情况及比较 综合性实验 1 园艺植物的种类、识别及市场调查 分类 原实验 综合性实验 1 名称 1．果树的种类和识别（示教） 2．花卉的种类和识别（操作） 3．蔬菜的种类和识别（操作） 4．园艺植物的种类市场调查（操作） 园艺植物的种类、识别和市场调查 （示教＋操作） 学时 4 －5 学时，分布在 4 个教学单元中 3－4 学时，分布在 2 个教学单元 分组 3 人／组，每位学生实践操作机会均等，但由于园艺植物种类的不同，实践机会相 当于 1 人／组 目的及 效果 1．观察果树、蔬菜和花卉的基本形态和 特殊结构 2．学习在不同园艺植物的分类方法 3．学习常用的园艺学分类方法 4．学习市场调查的方法 5．培养和建立大园艺的概念 除 1－5 外，综合性试验收到更多效果，如 下： 6．节约课时 1-2 学时 7．实验系统化：（1）学生自己将多种分 类方法应用于实践，找出不同分类方法园 艺植物的特征及分类方法的目的。结果证 实了分类的概念及多种分类方法的不同用 途。（2）学习市场调查的方法，培养学生 大园艺的概念。 综合性实验 2：原设计即为综合性，近年维持。 名称 园艺植物的产品器官的种类、结构和特征的观察和解剖 学时 4-5 学时，分布在 2 个教学单元中 分组 4 人／组，因实验中含有不同项目，故每位学生分工后，操作机会均等。 目的与 1．试验设计：

效果（1）产品器官的解剖构造、产品部分与花器各部分发育的关系及产品器官生长特性的观察。（2）果树：4种/组，蔬菜：4种／组，花卉：4种/组。2：分工解部和观察，完成后，4人共同观察全组实验结果。3.证实产品器官的多样性，及不同园艺植物其产品器官不同。4.安排：理论课"园艺植物产品器官的形成及生长发育特点"章节内容，结合试验在小班讲授，学生易于理解和记忆综合性实验3分类原实验综合性实验3蔬菜的花芽分化（示教）园艺植物的花芽分化及开花习性观察1.名称2.果树的花芽分化（操作）（示教+操作）3.花卉的开花特性（操作）学时3一4学时，分布在2个教学单元中。β学时，在一个教学单元中。分组4人/组2人/组观察果树、蔬菜和花卉的花芽形态。除1-3外，综合实验效果如下：2.学习花芽分化的试验方法。4.因实验在一个单元中进行，在教师目的学习观察不同园艺植物开花的试验方法。有意安排下，实验后，学生可以形成3.与4.因实验分散进行，最后由教师总结园艺个较完整的花芽分化和开花的实验程效果植物花芽分化的特点和开花的程序。序，经教师提问和引导，印象较深。5.节约学时。综合性实验4分类原实验综合性实验3蔬菜种子的催芽和播种（示教）园艺植物苗木繁殖（示教+操作）1.种子的层积处理（示教）2.名称3果树的嫁接（示教）4.果树的扦插（示教+操作）学时3一4学时，分布在2个教学单元中。B-4学时，在一个教学单元中。分组4人/组2人/组学习蔬菜种子催芽和播种的方法。除1-3外，综合实验效果如下2.学习果树种子层积处理的方法。4.所有的实验均要求学生进行亲手操作完成。学习果树嫁接和扦插繁殖的方法。3:目的因实验分散进行，最后由教师总结园艺5.增加了蔬菜的嫁接育苗实验.4与植物花芽分化的特点和开花的程序。5.因实验在一个单元中进行，在教师有效果意安排下，实验后，学生可以形成一个较完整的园艺植物殖的实验程序，经教师提问和引导，印象较深

效果 （1）产品器官的解剖构造、产品部分与花器各部分发育的关系及产品器官生长特 性的观察。 （2）果树：4 种／组，蔬菜：4 种／组，花卉：4 种/组。 2．分工解剖和观察，完成后，4 人共同观察全组实验结果。 3．证实产品器官的多样性，及不同园艺植物其产品器官不同。 4．安排：理论课“园艺植物产品器官的形成及生长发育特点”章节内容，结合试验， 在小班讲授，学生易于理解和记忆。 综合性实验 3 分类 原实验 综合性实验 3 名称 1．蔬菜的花芽分化（示教） 2．果树的花芽分化（操作） 3．花卉的开花特性（操作） 园艺植物的花芽分化及开花习性观察 （示教＋操作） 学时 3－4 学时，分布在 2 个教学单元中。 3 学时，在一个教学单元中。 分组 4 人／组 2 人／组 目的 与 效果 1．观察果树、蔬菜和花卉的花芽形态。 2．学习花芽分化的试验方法。 3．学习观察不同园艺植物开花的试验方法。 4．因实验分散进行，最后由教师总结园艺 植物花芽分化的特点和开花的程序。 除 1－3 外，综合实验效果如下： 4．因实验在一个单元中进行，在教师 有意安排下，实验后，学生可以形成一 个较完整的花芽分化和开花的实验程 序，经教师提问和引导，印象较深。 5．节约学时。 综合性实验 4 分类 原实验 综合性实验 3 名称 1．蔬菜种子的催芽和播种（示教） 2．种子的层积处理（示教） 3．果树的嫁接（示教） 4.果树的扦插(示教+操作) 园艺植物苗木繁殖（示教＋操作） 学时 3－4 学时，分布在 2 个教学单元中。 3-4 学时，在一个教学单元中。 分组 4 人／组 2 人／组 目的 与 效果 1．学习蔬菜种子催芽和播种的方法。 2．学习果树种子层积处理的方法。 3．学习果树嫁接和扦插繁殖的方法。 4．因实验分散进行，最后由教师总结园艺 植物花芽分化的特点和开花的程序。 除 1－3 外，综合实验效果如下： 4．所有的实验均要求学生进行亲手操 作完成。 5.增加了蔬菜的嫁接育苗实验. 6.因实验在一个单元中进行，在教师有 意安排下，实验后，学生可以形成一个 较完整的园艺植物殖的实验程序，经教 师提问和引导，印象较深

实验指导综合性实验1园艺植物的种类、识别及市场调查一、学时安排：讲授：1学时操作：2-3学时二、目的要求由于各地气候千差万别导致园艺植物种类繁多，弄清园艺植物中的果树、花卉、蔬菜分类并能识别，对指导园艺植物及农业生产都有很大的意义。本实验要求学生通过园地实地观察及市场调查等手段识别园艺植物中的主要类别，对常用的类别能熟练掌握。三、分类法介绍（一）果树上常用的分类方法是按果实构造分类1.仁果类：苹、梨、沙果、山楂、海棠、木瓜、批杷等，因食用部分不是子房而是花托，果实内有多粒种子（仁，种子着生在果心内部的子室或硬核中。2.核果类：桃、李、杏、梅、樱桃等，食用部分由肉质化的中果皮形成，有明显的内、中、外三层果皮，内果皮细胞木质化加厚，成为坚硬的核，故称核果；3.柑果类：柑、桔、橙、柚、柠檬等，外果皮具有油包，内含芳香油中果皮呈白色海绵状，内果皮为囊瓣，内生汁囊，为食用部分；4.浆果类：葡萄、草莓、猕猴桃、树莓、无花果、石榴、香蕉、杨桃、番木瓜等，因果实富含汁液，故称浆果，葡萄由子房发育而成，草莓和树莓为复果，猕猴桃食用部分是果皮和胎座；5.坚果类：核桃、板栗、榛子、山核桃、银杏，果实由子房发育而成，外具硬壳，壳内种子可供食用。（二）蔬菜上的分类按食用器官分类最常用，分为以下几类：1.根菜类：以肥大的根部为产品的蔬菜①直根类：萝卜、胡萝卜、根甜菜、根用芥菜等，以种子发生的主根为产品器官；②块根类：甘薯、豆薯、山药等，以肥大的侧根或营养芽发生的根为产品：2.茎菜类：以肥大的主茎或假茎为产品的蔬菜

实 验 指 导 综合性实验 1 园艺植物的种类、识别及市场调查 一、学时安排：讲授：1 学时 操作：2-3 学时 二、目的要求 由于各地气候千差万别导致园艺植物种类繁多，弄清园艺植物中的果树、花 卉、蔬菜分类并能识别，对指导园艺植物及农业生产都有很大的意义。本实验要 求学生通过园地实地观察及市场调查等手段识别园艺植物中的主要类别，对常用 的类别能熟练掌握。 三、分类法介绍 (一)果树上常用的分类方法是按果实构造分类 1.仁果类：苹、梨、沙果、山楂、海棠、木瓜、批杷等，因食用部分不是子房而 是花托，果实内有多粒种子(仁，种子着生在果心内部的子室或硬核中。 2.核果类：桃、李、杏、梅、樱桃等，食用部分由肉质化的中果皮形成，有明显 的内、中、外三层果皮，内果皮细胞木质化加厚，成为坚硬的核，故称核果； 3.柑果类：柑、桔、橙、柚、柠檬等，外果皮具有油包，内含芳香油中果皮呈白 色海绵状，内果皮为囊瓣，内生汁囊，为食用部分； 4.浆果类：葡萄、草莓、猕猴桃、树莓、无花果、石榴、香蕉、杨桃、番木瓜等， 因果实富含汁液，故称浆果，葡萄由子房发育而成，草莓和树莓为复果，猕猴桃 食用部分是果皮和胎座； 5.坚果类：核桃、板粟、榛子、山核桃、银杏，果实由子房发育而成，外具硬壳， 壳内种子可供食用。 (二)蔬菜上的分类按食用器官分类最常用，分为以下几类： 1.根菜类：以肥大的根部为产品的蔬菜 ①直根类：萝卜、胡萝卜、根甜菜、根用芥菜等，以种子发生的主根为产品器官； ②块根类：甘薯、豆薯、山药等，以肥大的侧根或营养芽发生的根为产品； 2.茎菜类：以肥大的主茎或假茎为产品的蔬菜

①肥茎类：莴笋、菱白、茎用芥菜、球茎甘蓝等，以肥大的地上茎为产品；②嫩茎类：以萌发的幼芽为产品，如香椿、芦笋、竹笋等：③根茎类：姜、莲藕等，以肥大的地下根茎为产品；④块茎类：马铃薯、菊芋、草石蚕等，以肥大的地下茎为产品；③鳞茎类：大蒜、洋葱、百合头等，以肥大的假茎或侧芽为产品；③球茎类：慈菇、芋、荸荠等，以肥大的地下球状茎为产品。3.叶菜类：以叶片及叶柄为产品的蔬菜①普通叶菜类：小白菜、叶用芥菜、菠菜、苋菜、蒿蒿、落葵等；②结球叶菜类：大白菜、结球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等：③香辛叶菜类：大葱、韭菜、分葱、芹菜、芜荽、茴香等。4.花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品的蔬菜①花器类：金针菜；②花枝类：花椰菜、菜墓。5.果菜类：以果实或种子为产品的蔬菜①果类：南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、郭瓜、丝瓜、苦瓜等；②浆果类：番茄、茄子、辣椒、酸浆等；③荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆等。(三)花卉的分类按生物学特性分类1.草本花卉①一年生草花：凤仙花、百日草、草茉莉等，一般春季播种，夏秋季开花，入冬枯死；②二年生草花：石竹、瓜叶菊、紫罗兰等，完成一个生长周期跨越2年，第1年秋季播种，第2年春季开花，夏秋种子成熟后枯死；③宿根草花：菊花、芍药、荷兰菊、蜀葵等，冬季地上部分枯死，根系在土壤中宿存，春暖后重新萌发后，生长的多年生落叶草本：④球根花卉：分为鳞茎、块茎、根茎、块根等，主要包括地下部分肥大呈球状或块状的多年生草本花卉。A.球茎类：唐营蒲、仙客来、小苍兰等，地下茎呈球形或扁球形，外被革制外皮，内部实心，质地坚硬；

①肥茎类：莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝等，以肥大的地上茎为产品； ②嫩茎类：以萌发的幼芽为产品，如香椿、芦笋、竹笋等； ③根茎类：姜、莲藕等，以肥大的地下根茎为产品； ④块茎类：马铃薯、菊芋、草石蚕等，以肥大的地下茎为产品； ⑤鳞茎类：大蒜、洋葱、百合头等，以肥大的假茎或侧芽为产品； ⑥球茎类：慈菇、芋、荸荠等，以肥大的地下球状茎为产品。 3.叶菜类：以叶片及叶柄为产品的蔬菜 ①普通叶菜类：小白菜、叶用芥菜、菠菜、苋菜、茼蒿、落葵等； ②结球叶菜类：大白菜、结球甘蓝、结球莴苣、抱子甘蓝等； ③香辛叶菜类：大葱、韭菜、分葱、芹菜、芫荽、茴香等。 4.花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品的蔬菜 ①花器类：金针菜； ②花枝类：花椰菜、菜薹。 5.果菜类：以果实或种子为产品的蔬菜 ①瓠果类：南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜、丝瓜、苦瓜等； ②浆果类：番茄、茄子、辣椒、酸浆等； ③荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆等。 (三)花卉的分类按生物学特性分类 1.草本花卉 ①一年生草花：凤仙花、百日草、草茉莉等，一般春季播种，夏秋季开花，入冬 枯死； ②二年生草花：石竹、瓜叶菊、紫罗兰等，完成一个生长周期跨越 2 年，第 1 年秋季播种，第 2 年春季开花，夏秋种子成熟后枯死； ③宿根草花：菊花、芍药、荷兰菊、蜀葵等，冬季地上部分枯死，根系在土壤中 宿存，春暖后重新萌发后，生长的多年生落叶草本； ④球根花卉：分为鳞茎、块茎、根茎、块根等，主要包括地下部分肥大呈球状或 块状的多年生草本花卉。 A.球茎类：唐菖蒲、仙客来、小苍兰等，地下茎呈球形或扁球形，外被革制外皮， 内部实心，质地坚硬；

B.鳞茎类：水仙、朱顶红、郁金香等，外被革质外皮；百合在鳞片没有鳞片包被；C.块茎类：白头翁、马蹄莲、海芋等，地下茎呈不规则的块状或条状，新芽着生于块茎的芽眼上；D.根茎类：美人蕉、鸢尾、玉箸等，地下茎肥大呈根状，上具明显的节，并具横生分枝，每一分枝顶端为生长点；E.块根类：大丽花等，主根膨大呈块状，外被革质厚皮，新芽着生在根茎部分，根系从块根末端生出。2.木本花卉①灌木类：月季、迎春花、榆叶梅、贴梗海棠、紫薇等属落叶灌木，杜鹃、黄杨、含笑、茉莉、十大功劳、石楠属常绿灌木；②乔木类：桃花、樱花、红叶李、银杏、梅属落叶花卉，广玉兰、山茶、白兰花、棕榈、松、桧柏等属常绿乔木；③藤本类：常春藤、龙吐珠、络石、非洲凌宵等为常绿，葡萄、木通、紫藤、木香、金银花等为落叶类。地上部不能直立生长，茎蔓需攀缘于其它物体上。3.仙人掌与多肉植物仙人掌属、县花属、蟹瓜属、龙舌兰科、景天科、番杏科等，这类植物多原产于热带沙漠地区，茎内多汁，十分耐旱。(四)草坪植物多年生草本植物，可以覆盖地面，并耐短剪。适于长江以北生长的草坪草有早熟禾、猫狗芽草、羊胡子草等，适于长江以南生长的草坪有狗芽草、地毯草、假俭草、野牛草等。四、方法及材料1.园艺植物种类的观察与识别①果树：以实验站的材料来观察；②蔬菜：以实验站、农场、农贸市场的各类蔬菜来识别；③花卉：以实验站及校园内的材料来观察。2.各类果实的观察通过实验室的各种浸渍标本及农贸市场调查来识别。五、作业1.列出15种果树，指出它们分别属哪一类?其特征是什么？

B.鳞茎类：水仙、朱顶红、郁金香等，外被革质外皮；百合在鳞片没有鳞片包被； C.块茎类：白头翁、马蹄莲、海芋等，地下茎呈不规则的块状或条状，新芽着生 于块茎的芽眼上； D.根茎类：美人蕉、鸢尾、玉箸等，地下茎肥大呈根状，上具明显的节，并具横 生分枝，每一分枝顶端为生长点； E.块根类：大丽花等，主根膨大呈块状，外被革质厚皮，新芽着生在根茎部分， 根系从块根末端生出。 2.木本花卉 ①灌木类：月季、迎春花、榆叶梅、贴梗海棠、紫薇等属落叶灌木，杜鹃、黄杨、 含笑、茉莉、十大功劳、石楠属常绿灌木； ②乔木类：桃花、樱花、红叶李、银杏、梅属落叶花卉，广玉兰、山茶、白兰花、 棕榈、松、桧柏等属常绿乔木； ③藤本类：常春藤、龙吐珠、络石、非洲凌宵等为常绿，葡萄、木通、紫藤、木 香、金银花等为落叶类。地上部不能直立生长，茎蔓需攀缘于其它物体上。 3.仙人掌与多肉植物 仙人掌属、昙花属、蟹瓜属、龙舌兰科、景天科、番杏科等，这类植物多原产于 热带沙漠地区，茎内多汁，十分耐旱。 (四)草坪植物 多年生草本植物，可以覆盖地面，并耐短剪。适于长江以北生长的草坪草 有早熟禾、猫狗芽草、羊胡子草等，适于长江以南生长的草坪有狗芽草、地毯草、 假俭草、野牛草等。 四、方法及材料 1.园艺植物种类的观察与识别 ①果树：以实验站的材料来观察； ②蔬菜：以实验站、农场、农贸市场的各类蔬菜来识别； ③花卉：以实验站及校园内的材料来观察。 2.各类果实的观察通过实验室的各种浸渍标本及农贸市场调查来识别。 五、作业 1.列出 15 种果树，指出它们分别属哪一类?其特征是什么?

2.列出15种蔬菜，指出它们分别属哪一类?其特征是什么？3.列出20种花卉，指出它们分别属哪一类?其特征是什么？综合性实验2园艺植物的产品器官的种类、结构和特征的观察和解部一、学时安排：讲授：1学时操作：3-4学时二、目的识别园艺产品（果品与蔬菜），产品器官的主要类型品种，观察它们的外部形态特征及内部构造，以了解它们的食用品质和栽培上对农业技术的要求。三、材料和用具材料：萝卜、胡萝下、甘薯、山药、莴笋、菱白、芦笋、茎用芥菜、姜、连藕、马铃薯、大蒜、洋葱、头、芋、荠、芜要、芹菜、金针菜、花椰菜、结球甘蓝、蒿蒿，苋菜、黄瓜、南瓜、蕃茄、茄子、辣椒、菜豆、豇豆、大豆等。苹果、梨、桔、葡萄、石榴、香蕉、桃、李、枇杷、橙、草莓、核桃、板栗等。用具：解剖刀、放大镜四、产品器官的识别与观察(一)蔬菜1.根菜类：如萝卜、胡萝卜，其肉质根在外形上分为根头部、根颈部及真根三个部分，十字花科的肉质根上生二排侧根，伞形科肉奶上生四列侧根。2.葱蒜类：食用部分为鳞茎，葱蒜类的发育特征有两个类型，洋葱类型主要包括洋葱、头，其鳞芭划由叶梢基部膨大而成；而大蒜类型具有蒜瓣，是由茎盘所生的侧芽的叶梢（无叶身）膨大而成。3.茄果类：食用部分为果皮、胎座组织，心髓等，番茄食用部分主要为果肉包括果皮、隔壁及胎座组织，樱桃形番茄种子腔多为2室，而普通番茄多为4一6室或更多些；茄子食用部分主要为果皮、胎座及心髓构成的海绵薄壁组织；辣椒的食用部分为果皮，胎座组织不是主要食用部分，中间有很大的空腔。4.瓜类：食用部分为花托和子房，黄瓜的果实是由子房与花托合并而成，种子在侧膜胎座上着生两列

2.列出 15 种蔬菜，指出它们分别属哪一类?其特征是什么? 3.列出 20 种花卉，指出它们分别属哪一类?其特征是什么? 综合性实验 2 园艺植物的产品器官的种类、结构和特征的观察和解剖 一、学时安排： 讲授：1 学时 操作：3-4 学时 二、目的 识别园艺产品(果品与蔬菜)，产品器官的主要类型品种，观察它们的外部形 态特征及内部构造，以了解它们的食用品质和栽培上对农业技术的要求。 三、材料和用具 材料：萝卜、胡萝卜、甘薯、山药、莴笋、茭白、芦笋、茎用芥菜、姜、连藕、 马铃薯、大蒜、洋葱、头、芋、荸荠、芫荽、芹菜、金针菜、花椰菜、结球甘蓝、 茼蒿，苋菜、黄瓜、南瓜、蕃茄、茄子、辣椒、菜豆、豇豆、大豆等。 苹果、梨、桔、葡萄、石榴、香蕉、桃、李、枇杷、橙、草莓、核桃、板栗等。 用具：解剖刀、放大镜 四、产品器官的识别与观察 (一)蔬菜 1.根菜类：如萝卜、胡萝卜，其肉质根在外形上分为根头部、根颈部及真根三个 部分，十字花科的肉质根上生二排侧根，伞形科肉 奶上生四列侧根。 2.葱蒜类：食用部分为鳞茎，葱蒜类的发育特征有两个类型，洋葱类型主要包括 洋葱、头，其鳞芭划由叶梢基部膨大而成；而大蒜类型具有蒜瓣，是由茎盘所生 的侧芽的叶梢(无叶身)膨大而成。 3.茄果类：食用部分为果皮、胎座组织，心髓等，番茄食用部分主要为果肉包括 果皮、隔壁及胎座组织，樱桃形番茄种子腔多为 2 室，而普通番茄多为 4—6 室 或更多些；茄子食用部分主要为果皮、胎座及心髓构成的海绵薄壁组织；辣椒的 食用部分为果皮，胎座组织不是主要食用部分，中间有很大的空腔。 4.瓜类：食用部分为花托和子房，黄瓜的果实是由子房与花托合并而成，种子在 侧膜胎座上着生两列

5.豆类：豆类蔬菜种子较大，种子中无胚乳，子叶发达，其中贮藏大量的营养物质，其中豇豆、菜豆、扁豆、刀豆以嫩豆夹供食；豌豆、刀豆以嫩豆夹种子供食；毛豆、蚕豆则以种子供食。(二）、果品1.仁果类：果实为假果，食用部分由花托发育而成，果实内有多数种子，果实由子房和花托发育而成。外果皮薄，中果皮肥厚而多汁是主要食用部分。内果皮革质，维管束形成心线。如：苹果、梨、沙果、海棠、木瓜、枇杷等。2.核果类：果实由子房发育而成，食用部分由肉质化的中果皮形成，内果皮细胞木质化。如：桃、李、杏、梅、樱桃等。3.柑果类：果实由合生心皮发育而成，外、中果皮紧贴，组成韧性的果皮，外果皮很多油胞；中果皮呈海绵状，与外果皮之间界限难分：内果皮形成囊瓣（即子房室），囊瓣内着生纤维状的多汁突起物，称汁胞，是主要食用部分。如柑、桔、橙、柚、柠檬、（红桔、温州蜜桔、广柑、碰柑、脐橙、锦橙）。4.浆果类：由复雌蕊的子房发育形成。外果皮薄，中果皮与内果皮肉质多汁，含数粒种子如柿、葡萄、草莓、树莓、猕猴桃等。荔枝、龙眼是一种特殊的浆果食用部分是胎座发育成的肉质假种皮。5.坚果类：果皮多坚硬，全部为木质或革质，食用部分多是种子或种子的附属物富含淀粉和油质。如栗、核桃、银杏、榛子、山核桃等。五、作业：1.绘制仁果类的横剖面结构示意图。2.列举各类果实的代表种各5种，并描述其特征。3.描述蔬菜的食用部分的名称及特征。4.绘茄横部面、黄瓜纵部剖面图，妻、马铃薯、罗下的外形图

5.豆类：豆类蔬菜种子较大，种子中无胚乳，子叶发达，其中贮藏大量的营养物 质，其中豇豆、菜豆、扁豆、刀豆以嫩豆夹供食；豌豆、刀豆以嫩豆夹种子供食； 毛豆、蚕豆则以种子供食。 (二)、果品 1.仁果类：果实为假果，食用部分由花托发育而成，果实内有多数种子，果实由 子房和花托发育而成。外果皮薄，中果皮肥厚而多汁是主要食用部分。内果皮革 质，维管束形成心线。如：苹果、梨、沙果、海棠、木瓜、枇杷等。 2.核果类：果实由子房发育而成，食用部分由肉质化的中果皮形成，内果皮细胞 木质化。如：桃、李、杏、梅、樱桃等。 3.柑果类：果实由合生心皮发育而成，外、中果皮紧贴，组成韧性的果皮，外果 皮很多油胞；中果皮呈海绵状，与外果皮之间界限难分；内果皮形成囊瓣(即子 房室)，囊瓣内着生纤维状的多汁突起物，称汁胞，是主要食用部分。如柑、桔、 橙、柚、柠檬、(红桔、温州蜜桔、广柑、碰柑、脐橙、锦橙)。 4.浆果类：由复雌蕊的子房发育形成。外果皮薄，中果皮与内果皮肉质多汁，含 数粒种子如柿、葡萄、草莓、树莓、猕猴桃等。荔枝、龙眼是一种特殊的浆果， 食用部分是胎座发育成的肉质假种皮。 5.坚果类：果皮多坚硬，全部为木质或革质，食用部分多是种子或种子的附属物， 富含淀粉和油质。如栗、核桃、银杏、榛子、山核桃等。 五、作业： 1.绘制仁果类的横剖面结构示意图。 2.列举各类果实的代表种各 5 种，并描述其特征。 3.描述蔬菜的食用部分的名称及特征。 4.绘番茄横剖面、黄瓜纵剖面图，姜、马铃薯、萝卜的外形图

综合性实验3园艺植物的花芽分化及开花习性观察一、学时安排：讲授：0.5学时实验：2.5学时二、目的要求了解园艺植物花芽分化的时期，各期特征及观察方法。通过开花习性的观察，掌握茄果类蔬菜茎的分枝类型：观察花着生位置，掌握番茄、茄子、辣椒等开花结果的特点。了解瓜类的结果习性及分枝状况，以便在栽培上采用相应的技术措施。观察不同类型的豆类蔬菜的茎蔓生长习性及其花器官构造，并调查了解其开花结果习性。三、材料用具花芽分化观察材料：苹果、梨、葡萄、桃的花芽及其花芽分化各期的切片开花习性观察材料：番茄以大果型的品种，茄子以长茄品种，辣椒以长尖椒及圆椒品种为代表。瓜类以黄瓜、白瓜、苦瓜为调查材料。豆类观察已进入开花结荚的盛期的蔓生菜豆、豇豆、豌豆等的植株。用具：刀片、载玻片、盖玻片、毛笔、培养皿、解剖器、染色缸、温箱、温水台、显微镜等。四、花芽分化内容和方法一）观察内容观察花芽在未分化期、分花初期，花萼、花瓣、雄蕊及雌蕊等形成期的特征（采用已制好的切片）。1、以苹果为例：（1）未分化期生长点平滑不突出，但四周凹陷不明显。（2）分化始期生长点肥大，突起，呈半球形，四周下陷。（3）花原体出现期肥大的生长点四周有突起的状态，为花原基体。（4）萼片形成期生长点下陷，四周突起，即萼片原始体。（5）花瓣形成期萼片原始体伸长，其内侧基部产生新的突起，即花瓣原始体。（6）雄蕊形成期花瓣原始体内侧基部产生新的突起，即雄蕊原始体。（7）雌蕊形成期花蕾原始体中心基部产生突起，即雌蕊原始体。2、以桃为例：

综合性实验 3 园艺植物的花芽分化及开花习性观察 一、学时安排：讲授：0.5 学时 实验：2.5 学时 二、目的要求 了解园艺植物花芽分化的时期，各期特征及观察方法。 通过开花习性的观 察，掌握茄果类蔬菜茎的分枝类型；观察花着生位置，掌握番茄、茄子、辣椒等 开花结果的特点。了解瓜类的结果习性及分枝状况，以便在栽培上采用相应的技 术措施。观察不同类型的豆类蔬菜的茎蔓生长习性及其花器官构造，并调查了解 其开花结果习性。 三、材料用具 花芽分化观察材料：苹果、梨、葡萄、桃的花芽及其花芽分化各期的切片 开花习性观察材料：番茄以大果型的品种，茄子以长茄品种，辣椒以长尖椒及 圆椒品种为代表。瓜类以黄瓜、白瓜、苦瓜为调查材料。豆类观察已进入开花结 荚的盛期的蔓生菜豆、豇豆、豌豆等的植株。 用具：刀片、载玻片、盖玻片、毛笔、培养皿、解剖器、染色缸、温箱、温水 台、显微镜等。 四、花芽分化内容和方法 (一)观察内容 观察花芽在未分化期、分花初期，花萼、花瓣、雄蕊及雌蕊等 形成期的特征(采用已制好的切片)。 1、以苹果为例： （1）未分化期 生长点平滑不突出，但四周凹陷不明显。 （2）分化始期 生长点肥大，突起，呈半球形，四周下陷。 （3）花原体出现期 肥大的生长点四周有突起的状态，为花原基体。 （4）萼片形成期 生长点下陷，四周突起，即萼片原始体。 （5）花瓣形成期 萼片原始体伸长，其内侧基部产生新的突起，即花瓣原始体。 （6）雄蕊形成期 花瓣原始体内侧基部产生新的突起，即雄蕊原始体。 （7）雌蕊形成期 花蕾原始体中心基部产生突起，即雌蕊原始体。 2、以桃为例：

（1）未分化期生长点平坦，四周凹陷不明显。（2）花芽分化期生长点突起肥大。（3）花萼分化期生长点四周产生突起，出现花萼原始体。（4）花瓣形成期萼片原始体内侧基部产生突起，出现花瓣原始体。（5）雄蕊形成期花瓣原始体内侧出现雄蕊原始体。（6）雌蕊形成期在中心部分产生突起，出现雌蕊原始体。(二）方法1.采芽：桃、梨等落叶果树在全树基本停梢后采芽，一般从6月下旬开始每隔7一15天采芽一次，每次最少采20个芽，直到10月下句为止或更迟些。2.制片（徒手切片法）固定：将采来的芽放入F·A·A固定液中固定，如不马上固定的材料可称用70%酒精保存，如果随采芽随观察，则可不必固定。切片：将要切的芽，先剥去外面的鳞片，用左手夹住枝条，将要切的芽伸出约2一3毫米，然后右手持刀，由芽的基部向顶端纵切。切时要用力均匀、平稳，切得薄，呈透明状，切下的切片放在培养血的水中，待切到一定数量时，选择几片薄的切片用毛笔移到载玻片上。染色：滴一滴番红在切片上，立即用清水冲淡，即可放在镜下观察。五、开花习性观察内容和方法1、番茄、辣椒、茄子开花习性调查，着重调查番茄第一花序着生节位、花数；调查辣椒、茄子的分枝习性及花着生部位。第个品种调查10株。2在田间对黄瓜、白瓜、苦瓜等进行分枝及雌花着生状况调查，每个品种调查10株。调查项目：①雌花状况：主蔓第一、二、三雌花着生节位、雌花总数侧芽第一、二、三雌花着生节位，各侧蔓雌花总数；②分枝状况：第一、二侧蔓着生节位，侧蔓数，第一、二孙蔓着生节位。3豆类蔬菜开花结荚的习性调查，着重调查豇豆，矮生菜豆的第一花序着生节位（判断其早熟性）、花数、以24花序着生相对的节位（判断其丰产性）六、作业1.绘桃（或苹果）花芽各期特征图，并注明各部分名称。2.练习制作徒手切片，要求作出桃或苹果花芽切片一片

（1）未分化期 生长点平坦，四周凹陷不明显。 （2）花芽分化期 生长点突起肥大。 （3）花萼分化期 生长点四周产生突起，出现花萼原始体。 （4）花瓣形成期 萼片原始体内侧基部产生突起，出现花瓣原始体。 （5）雄蕊形成期 花瓣原始体内侧出现雄蕊原始体。 （6）雌蕊形成期 在中心部分产生突起，出现雌蕊原始体。 (二)方法 1.采芽：桃、梨等落叶果树在全树基本停梢后采芽，一般从 6 月下旬开始每隔 7 —15 天采芽一次，每次最少采 20 个芽，直到 10 月下旬为止或更迟些。 2.制片(徒手切片法) 固定：将采来的芽放入 F·A·A 固定液中固定，如不马上固定的材料可称用 70%酒精保存，如果随采芽随观察，则可不必固定。 切片：将要切的芽，先剥去外面的鳞片，用左手夹住枝条，将要切的芽伸出 约 2—3 毫米，然后右手持刀，由芽的基部向顶端纵切。切时要用力均匀、平稳， 切得薄，呈透明状，切下的切片放在培养皿的水中，待切到一定数量时，选择几 片薄的切片用毛笔移到载玻片上。 染色：滴一滴番红在切片上，立即用清水冲淡，即可放在镜下观察。 五、开花习性观察内容和方法 1、 番茄、辣椒、茄子开花习性调查，着重调查番茄第一花序着生节位、花数； 调查辣椒、茄子的分枝习性及花着生部位。第个品种调查 10 株。 2 在田间对黄瓜、白瓜、苦瓜等进行分枝及雌花着生状况调查，每个品种调查 10 株。调查项目：①雌花状况：主蔓第一、二、三雌花着生节位、雌花总数， 侧芽第一、二、三雌花着生节位，各侧蔓雌花总数；②分枝状况：第一、二侧蔓 着生节位，侧蔓数，第一、二孙蔓着生节位。 3 豆类蔬菜开花结荚的习性调查，着重调查豇豆，矮生菜豆的第一花序着生节位 （判断其早熟性）、花数、以 2～4 花序着生相对的节位（判断其丰产性） 六、作业 1.绘桃(或苹果)花芽各期特征图，并注明各部分名称。 2.练习制作徒手切片，要求作出桃或苹果花芽切片一片

3.观察记载番茄、辣椒、茄子、黄瓜、豆类的开花期。综合性实验4园艺植物苗木繁殖实验一蔬菜种子的催芽和播种一、学时安排讲授0.5学时实验1学时二、目的练习并初步掌握蔬菜种子催芽各种方法的操作技术，并进一步理解种子催芽的原理。学习播种工作的全部过程，了解播种前种子处理和播种中的技术关键问题。三、材料用具种子：大粒种子（南瓜），中粒种子（豇豆），小粒种子（番茄）工具：盛种容器铁桶、脸盆各组准备、消毒容器、温度计药剂：福尔马林、硫酸铜、高锰酸钾等四、内容和方法蔬菜种子播前处理可以促进出苗，保证出苗整齐，增强种胚和幼苗抗性，达到培育壮苗及增产的目的。其中有几种主要处理方法。1、浸种浸种是保证种子在有利于吸水的温度条件下，在短时间内吸足从种子萌动到出苗所需的全部水量的主要措施。通过浸种使干燥的种子吸水膨胀，时种子内部营养物质分解转化。另外，有些时候浸种在一定程度上起到消毒灭菌的作用。浸种时浸泡的水温和浸泡时间是重要条件。根据浸泡水温的不同，浸种可分为温汤浸种、热水烫种、一般浸种。（1）温汤浸种温汤浸种所用水温为病菌的致死温度55℃，用水量为种子量的5~6倍。浸种时，种子要不断搅拌，并随时补给温水保持55℃水温，持续10min后，使水温逐渐降低，再进行一般浸种。耐寒、半耐寒类蔬菜降低到20~22℃，喜温菜及耐热蔬菜降到25~28℃，浸种时间可比单纯的一般浸种缩短1~2h。种皮坚硬而厚如西瓜、苦瓜、丝瓜等或种子本身就是果实如芹菜、芜要等，吸水比较

3.观察记载番茄、辣椒、茄子、黄瓜、豆类的开花期。 综合性实验 4 园艺植物苗木繁殖 实验一 蔬菜种子的催芽和播种 一、学时安排 讲授 0.5 学时 实验 1 学时 二、目的 练习并初步掌握蔬菜种子催芽各种方法的操作技术，并进一步理解种子催芽的原 理。学习播种工作的全部过程，了解播种前种子处理和播种中的技术关键问题。 三、材料用具 种子：大粒种子（南瓜），中粒种子（豇豆），小粒种子（番茄） 工具：盛种容器铁桶、脸盆各组准备、消毒容器、温度计 药剂：福尔马林、硫酸铜、高锰酸钾等 四、内容和方法 蔬菜种子播前处理可以促进出苗，保证出苗整齐，增强种胚和幼苗抗性，达 到培育壮苗及增产的目的。其中有几种主要处理方法。 1、浸种 浸种是保证种子在有利于吸水的温度条件下，在短时间内吸足从种子 萌动到出苗所需的全部水量的主要措施。通过浸种使干燥的种子吸水膨胀，时种 子内部营养物质分解转化。另外，有些时候浸种在一定程度上起到消毒灭菌的作 用。浸种时浸泡的水温和浸泡时间是重要条件。 根据浸泡水温的不同，浸种可分为温汤浸种、热水烫种、一般浸种。 （1）温汤浸种 温汤浸种所用 水温为病菌的致死温度 55℃，用水量为种子量 的 5~6 倍。浸种时，种子要不断搅拌，并随时补给温水保持 55℃水温，持续 10min 后，使水温逐渐降低，再进行一般浸种。耐寒、半耐寒类蔬菜降低到 20~22℃， 喜温菜及耐热蔬菜降到 25~28℃，浸种时间可比单纯的一般浸种缩短 1~2h。种皮 坚硬而厚如西瓜、苦瓜、丝瓜等或种子本身就是果实如芹菜、芜要等，吸水比较