四川农业大学：《食品卫生学》课程教学资源（PPT讲稿）肉品卫生.ppt_大学文库

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资源类别：文库
文档格式：PPT
文档页数：23
文件大小：822KB
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内容简介

一.肉品卫生 (一)人通过食入或接触病畜肉而感染的常见人畜共患病 1.疯牛病 2.炭疽 3.鼻疽 5.猪丹毒 4.口蹄疫 6.结核 7.猪囊虫 8.旋毛虫

食品卫生学辅助教材食品科学与工程专业用四川农业大学食品科学系陈一资 2000-2001年制作

食品卫生学辅助教材食品科学与工程专业用四川农业大学食品科学系陈一资 2000--2001年制作

肉品卫生 (-)人通过食入或接触病畜肉而感染的常见人畜共患病 1。疯牛病 2。炭疽 3。鼻疽 4。口蹄疫 5。猪丹毒 6。结核 7。猪囊虫 8。旋毛虫

一 .肉品卫生 • (一)人通过食入或接触病畜肉 • 而感染的常见人畜共患病 • 1。疯牛病 2。炭疽 • 3。鼻疽 4。口蹄疫 • 5。猪丹毒 6。结核 • 7。猪囊虫 8。旋毛虫

↑人的波疽(皮肤型)

↓人的鼻疽(手指、面部、前胸的脓肿和随修

人的口疫

↓人的布氏杆菌病(皮肤染)

t人的类丹毒 ↑人的类丹毒

皮肤结核巴结核

↓人的囊虫病

↓旋毛虫病的传染途径

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