《作物栽培学》课程实验指导（PPT讲稿）实验九 甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

实验五甜菜形态结构观察及块根含糖量测定Bataulyarts

实验五 甜菜形态结构观察 及块根含糖量测定

一、目的认识甜菜各部分的形态特征一（二）了解甜菜块根的构造（三）学习块根中含糖量的测定方法甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

一、目的 （一）认识甜菜各部分的形态特征 （二）了解甜菜块根的构造 （三）学习块根中含糖量的测定方法

Cheopadiassll二、内容说明甜菜属藜科、甜菜属。为二年生作物，第一F大年（营养生长）形成的直根，用作制糖，称为原料根，若留作采种又称母根冬季将母根窖藏，第二年35福（生殖生长）移植到地里重新生根长叶，然后抽墓开花、结实。tsilIntt Teferis LTr Rep Iu甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

二、内容说明 甜菜属藜科、甜菜 属。为二年生作物，第一 年（营养生长）形成的直 根，用作制糖，称为原料 根，若留作采种又称母根， 冬季将母根窖藏，第二年 （生殖生长）移植到地里， 重新生根长叶，然后抽薹、 开花、结实

另外甜菜有野生种和栽培种，甜菜的栽培种有4个变种：糖用甜菜、饲用甜菜、根用甜菜、叶用甜菜。在栽培种中经济价值最高的有糖用甜菜变种。甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

另外甜菜有野 生种和栽培种,甜 菜的栽培种有4个 变种：糖用甜菜、 饲用甜菜、根用甜 菜、叶用甜菜。在 栽培种中经济价值 最高的有糖用甜菜 变种

CBeamulgarts左至右依次为：糖用甜菜、饲用甜菜、根用甜菜、叶用甜菜甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

左至右依次为：糖用甜菜、饲用甜菜、根用甜菜、叶用甜 菜

（一）植物学形态特征1.根（1）根系甜菜根属于直根系的一种变态型一肉质根，由主根和侧50.5根组成。主根基部肥大而形成的肉质根，称为肥大直根。主根入土深可达2m左右，侧根向四周1.01. 00.50.51.0伸展约lm左右。图12-12甜菜种株的根系（单位：m）甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

(一) 植物学形态特征 l.根 （1）根系 甜菜根属于直根系的一种 变态型—肉质根，由主根和侧 根组成。主根基部肥大而形成 的肉质根,称为肥大直根。主根 入土深可达2m左右,侧根向四周 伸展约lm左右

（2）块根甜菜根可分为根头、根颈和根头根体三部分根颈a根头：块根最上部的根头，又叫青头，实际是缩短了的茎，是着生叶柄和芽的部位。根头的下部与根颈相接，其界限是最下层叶的着生处。根体b根颈：位在根头之下，介于根头和根体之间，上部以根头下端的叶痕为界，下部至根沟的顶端C根体：是块根的主要部分，由根颈的下根尾端至主根下部直径lcm处之间的部分为根体。图12-5甜菜的块根国号甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

（2）块根 甜菜根可分为根头、根颈和 根体三部分 a 根头：块根最上部的根头,又叫青头， 实际是缩短了的茎,是着生叶柄和芽的部 位。根头的下部与根颈相接,其界限是最 下层叶的着生处。 b 根颈：位在根头之下,介于根头和根体 之间,上部以根头下端的叶痕为界,下部至 根沟的顶端。 c 根体：是块根的主要部分,由根颈的下 端至主根下部直径lcm处之间的部分为根 体

乡甜菜块根形状丰产高糖高糖132图126甜菜块根的形状1.楔形2.圆锥形3.纺锤形4.锤形甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

甜菜块根形状 高糖 高糖 丰产

（3）根切面成熟的块根横切面，最外层称为根皮，由木栓组织组成，对块根其有保护作用。其内为三生维管束环和环间薄壁组织，三生维管束环由一圈圈的同心圈组成，一般三生维管束环的数目为8-12个，其中心是由初生木质部构成的星状髓。通常高糖型品种三生维管束环的数目多密度大，丰产性品种三生维管束环的数目少，密度小环间薄壁组织带宽。图12一9甜菜块根的纵横断面图*三生维管束：中三生木质部、次生形成层和三生制（仿中国农业科学院甜莱研究所，1961）皮部三部分构成面甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

（3）根切面 成熟的块根横切面,最 外层称为根皮,由木栓组织组成,对块 根其有保护作用。其内为三生维管 束环和环间薄壁组织，三生维管束 环由一圈圈的同心圈组成,一般三生 维管束环的数目为8-12个,其中心是 由初生木质部构成的星状髓。通常 高糖型品种三生维管束环的数目多, 密度大,丰产性品种三生维管束环的 数目少,密度小,环间薄壁组织带宽。 ＊三生维管束：由三生木质部、次生形成层和三生韧 皮部三部分构成

（3）甜菜块根中糖分（%）分布根头含糖率最低，根颈含糖率较高，根体中含糖率根头最高，到根尾含糖率又降低，从横切面看，中部含糖率最高，内层次之，外层最少从块根纵剖面看，中心含糖根体中较少，向外含糖量渐增至横切面中心与根皮间偏外2/3处含糖量最高，再向外越近根皮含糖越低。图12一10甜菜块根中糖分（%）的分布面甜菜形态结构观察及块根含糖量测定

（3）甜菜块根中糖分（%）分 布 根头含糖率最低，根颈 含糖率较高，根体中含糖率 最高，到根尾含糖率又降低， 从横切面看，中部含糖率最 高，内层次之，外层最少。 从块根纵剖面看，中心含糖 较少，向外含糖量渐增至横 切面中心与根皮间偏外2/3处 含糖量最高，再向外越近根 皮含糖越低