《食品物流安全管理与技术》课程教学资源（案例）物流案例——冠生园的“第四利润源”

物流案例：冠生园的“第四利润源” 冠生园集团是国内惟一一家拥有“冠生园”、“大白兔”两个驰名商标的老 字号食品集团。近几年为集团生产大白兔奶糖、蜂制品系列、和酒、冷冻微波食 品、面制品、互易鲜等新产品市场需求逐步增加，集团生产的食品总计达到了 2000多个品种，其中糖果销售近4亿元。市场需求增大了，但运输配送地跟不 上。集团拥有的货运车辆近100辆，要承担上海市3000多家大小超市和门店的 配送，还有北京、太原、深圳等地的新华运输。由于长期计划经济体制造成运输 配送效率低下，出现淡季运力空放，旺季忙不过来的现象，加上车辆的维修更新， 每年维持车队运行的成本费用要上百万元。为此集团专门召开会议，研究如何改 革运输体制，降低企业成本。 冠生园集团作为在上海市拥有3000多家网点并经营市外运输的大型生产企 业，物流管理工作是十分重要的一项。他们通过使用第三方物流，克服了自己搞 运输配送带来的弊端，加快了产品流通速度，增强了企业的效益，使冠生园集团 产品更多更快地进入了千家万户。 2002年初，冠生园集团下属合资企业达能饼干公司率先作出探索，将公司 产品配送运输全部交给第三方物流。物流外包试下来，不仅配送准时准点，而且 费用要比自己搞节省许多。达能公司把节约下来的资金投入到开发新品与改进包 装上，使企业又上了一个新台阶。为此，集团销售部门专门组织各企业到达能公 司去学习，决定在集团系统推广他们的做法。经过选择比较，集团委托上海虹鑫 物流有限公司作为第三方物流机构。 虹鑫物流与冠生园签约后，通过集约化配送，极大地提高了效率。每天一早， 他们在电脑上输入冠生园相关的配送数据，制定出货最佳搭配装车作业图，安排 准时、合理的车流路线，绝不让车辆走回头路。货物不管多少，就是二三箱也送。 此外按照签约要求，遇到货物损坏，按规定赔偿。一次，整整1车糖果在运往河 北途中翻入河中，司机掏出5万元，将掉入河中损耗的糖果全部“买下”做赔。 据统计，冠生园集团自委托第三方物流以来，产品的流通速度加快，原来铁 路运输发往北京的货途中需7天，现在虹鑫物流运输只需23天，而且实行的是 门对门的配送服务。由于第三方物流配送及时周到、保质保量，使商品的流通速 度加快，使集团的销售额有了较大增长。此外，更重要的是能使企业的领导从非

物流案例：冠生园的“第四利润源” 冠生园集团是国内惟一一家拥有“冠生园”、“大白兔”两个驰名商标的老 字号食品集团。近几年为集团生产大白兔奶糖、蜂制品系列、和酒、冷冻微波食 品、面制品、互易鲜等新产品市场需求逐步增加，集团生产的食品总计达到了 2000 多个品种，其中糖果销售近 4 亿元。市场需求增大了，但运输配送地跟不 上。集团拥有的货运车辆近 100 辆，要承担上海市 3000 多家大小超市和门店的 配送，还有北京、太原、深圳等地的新华运输。由于长期计划经济体制造成运输 配送效率低下，出现淡季运力空放，旺季忙不过来的现象，加上车辆的维修更新， 每年维持车队运行的成本费用要上百万元。为此集团专门召开会议，研究如何改 革运输体制，降低企业成本。 冠生园集团作为在上海市拥有 3000 多家网点并经营市外运输的大型生产企 业，物流管理工作是十分重要的一项。他们通过使用第三方物流，克服了自己搞 运输配送带来的弊端，加快了产品流通速度，增强了企业的效益，使冠生园集团 产品更多更快地进入了千家万户。 2002 年初，冠生园集团下属合资企业达能饼干公司率先作出探索，将公司 产品配送运输全部交给第三方物流。物流外包试下来，不仅配送准时准点，而且 费用要比自己搞节省许多。达能公司把节约下来的资金投入到开发新品与改进包 装上，使企业又上了一个新台阶。为此，集团销售部门专门组织各企业到达能公 司去学习，决定在集团系统推广他们的做法。经过选择比较，集团委托上海虹鑫 物流有限公司作为第三方物流机构。 虹鑫物流与冠生园签约后，通过集约化配送，极大地提高了效率。每天一早， 他们在电脑上输入冠生园相关的配送数据，制定出货最佳搭配装车作业图，安排 准时、合理的车流路线，绝不让车辆走回头路。货物不管多少，就是二三箱也送。 此外按照签约要求，遇到货物损坏，按规定赔偿。一次，整整 1 车糖果在运往河 北途中翻入河中，司机掏出 5 万元，将掉入河中损耗的糖果全部“买下”做赔。 据统计，冠生园集团自委托第三方物流以来，产品的流通速度加快，原来铁 路运输发往北京的货途中需 7 天，现在虹鑫物流运输只需 2~3 天，而且实行的是 门对门的配送服务。由于第三方物流配送及时周到、保质保量，使商品的流通速 度加快，使集团的销售额有了较大增长。此外，更重要的是能使企业的领导从非

生产性的后道工序，包装、运输中解脱出来，集中精力抓好生产这个产业，更好 地开发新品、提高质量、改进包装。 第三方物流机构能为企业节约物流成本，提高物流效率，这已被越来越多的 企业，尤其是中小企业所认识。据悉，美国波士顿东北大学供应链管理系统调查， 《财富500强》中的企业有六成半都使用了第三方物流服务。在欧洲，很多仓储 和运输业务也都是由第三方物流来完成。 作为老字号企业的冠生园集团，产品规格品种多、市场辐射面大，靠自己配 送运输成本高、浪费大，为此，他们实行物流外包战略。签约虹鑫公司，搞门对 门物流配送。结果5个棚就节约了40万元的费用，产品流通速度加快，销售额 和利润有了较大校长。 按照供应链的理论来说，当今企业之间的竞争实际上是供应链之间的竞争 企业之间的产品、规桢，谁的成本低、流通速度快，谁就能更快赢得市场，因此， 物流外包充分利用外部资源，也是当今增强企业核心竞争力的一个有效的举措

生产性的后道工序，包装、运输中解脱出来，集中精力抓好生产这个产业，更好 地开发新品、提高质量、改进包装。 第三方物流机构能为企业节约物流成本，提高物流效率，这已被越来越多的 企业，尤其是中小企业所认识。据悉，美国波士顿东北大学供应链管理系统调查， 《财富 500 强》中的企业有六成半都使用了第三方物流服务。在欧洲，很多仓储 和运输业务也都是由第三方物流来完成。 作为老字号企业的冠生园集团，产品规格品种多、市场辐射面大，靠自己配 送运输成本高、浪费大，为此，他们实行物流外包战略。签约虹鑫公司，搞门对 门物流配送。结果 5 个棚就节约了 40 万元的费用，产品流通速度加快，销售额 和利润有了较大校长。 按照供应链的理论来说，当今企业之间的竞争实际上是供应链之间的竞争， 企业之间的产品、规桢，谁的成本低、流通速度快，谁就能更快赢得市场，因此， 物流外包充分利用外部资源，也是当今增强企业核心竞争力的一个有效的举措