《食品微生物学》课程教学资源（思考与练习）第一章 原核微生物（习题及参考答案）

第一章原核微生物的形态结构一、名词解释01.原核微生物（prokaryote）：是指一类细胞核无核膜包被、只有称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类。02.细菌（bacteria）：一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二分分裂方式繁殖，水生性较强的单细胞原核微生物。03.螺旋体（spirochaeta)：它是介于细菌与原生动物之间的单细胞原核生物。螺旋体的主要特点是：它的运动靠细胞两端向细胞中央伸出的缠绕原生质柱的轴丝伸缩运动。04.肽聚糖（peptidoglycan）：又称粘肽、胞壁质，是除古细菌外，凡有细胞壁的原核生物细胞壁的共有组分。它是由若干个肽聚糖单体聚合而成的多层网状结构大分子化合物，其单体成分有N-乙酰葡糖胺、N-乙酰胞壁酸、N-乙酰胞壁酸上的肽尾和肽桥。05.磷壁酸（teichoicacid）：是大多数革兰氏阳性细菌细胞壁上的一种酸性多糖，以磷酸二酯键同肽聚糖的N-乙酰胞壁酸相结合。主要成分是甘油磷壁酸和核糖醇磷壁酸06.脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）：是G细菌的特有成分，位于细胞外壁层中。它是由类脂A、核心多糖和O-特异性多糖三部分组成的类脂多糖类物质。07.缺壁细菌（cellwalldeficientbacteria）：由于人工方法或自然发生的缺少细胞壁的细菌，主要有L型细菌、原生质体、球状体和支原体等。08.L型细菌（L-formofbacteria）：狭义上讲，专指在实验室中通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺陷菌株。由英国李斯特（Lister）研究所的学者于1935年发现的，故称为L型细菌。09.原生质体（protoplast）：指在人工条件下用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制细胞壁的合成后，所留下的仅由细胞膜包裹着的脆弱细胞，一般由革兰氏阳性菌形成，一

1 第一章 原核微生物的形态结构 一、名词解释 01. 原核微生物（prokaryote）：是指一类细胞核无核膜包被、只有称作核区的裸露 DNA 的原 始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类。 02. 细菌（bacteria）：一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二分分裂方式繁殖，水生 性较强的单细胞原核微生物。 03. 螺旋体（spirochaeta）：它是介于细菌与原生动物之间的单细胞原核生物。螺旋体的主要 特点是：它的运动靠细胞两端向细胞中央伸出的缠绕原生质柱的轴丝伸缩运动。 04. 肽聚糖（peptidoglycan）：又称粘肽、胞壁质，是除古细菌外，凡有细胞壁的原核生物细 胞壁的共有组分。它是由若干个肽聚糖单体聚合而成的多层网状结构大分子化合物，其 单体成分有 N-乙酰葡糖胺、N-乙酰胞壁酸、N-乙酰胞壁酸上的肽尾和肽桥。 05. 磷壁酸（teichoic acid）：是大多数革兰氏阳性细菌细胞壁上的一种酸性多糖，以磷酸二酯 键同肽聚糖的 N-乙酰胞壁酸相结合。主要成分是甘油磷壁酸和核糖醇磷壁酸。 06. 脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）：是 G －细菌的特有成分，位于细胞外壁层中。它是由 类脂 A、核心多糖和 O-特异性多糖三部分组成的类脂多糖类物质。 07. 缺壁细菌（cell wall deficient bacteria）：由于人工方法或自然发生的缺少细胞壁的细菌， 主要有 L 型细菌、原生质体、球状体和支原体等。 08. L 型细菌（L-form of bacteria）：狭义上讲，专指在实验室中通过自发突变而形成的遗传性 稳定的细胞壁缺陷菌株。由英国李斯特（Lister）研究所的学者于 1935 年发现的，故称 为 L 型细菌。 09. 原生质体（protoplast）：指在人工条件下用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制细胞壁 的合成后，所留下的仅由细胞膜包裹着的脆弱细胞，一般由革兰氏阳性菌形成

10.球状体（spheroplast）：或称原生质球，指还残留着部分细胞壁的原生质体，一般由革兰氏阴性菌形成。11.支原体（Mycoplasma）：是在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物，其细胞膜中含有留醇，故其细胞膜具有较强的机械抗性。12.壁膜间隙（periplasmicspace）：又称为周质空间。指位于细胞壁与细胞膜之间的狭窄间隙，呈胶状，含有多种蛋白质（水解酶类、合成酶类、结合蛋白、受体蛋白）。G细菌更为明显。13.贮藏物（reservematerials）：是一类由不同的化学成分积累而成的不溶性沉淀颗粒，主要功能是贮藏营养物质。14.聚-β-羟丁酸（poly-β-hydroxybutyrate，PHB）：许多细菌的细胞质内经常见的碳源类贮藏物，不溶于水，可溶于氯仿，可用尼罗蓝或苏丹黑染色，具有贮藏能量、碳源和降低细胞内渗透压的作用。15.核糖体（ribosomes）：又称核蛋白体，是核糖核酸和蛋白质的大分子化合物，是多肽和蛋白质合成的场所。16.质粒（plasmid）：质粒是细胞内染色体以外的遗传物质，能独立复制，为共价闭合环状双链DNA，分子量比染色体小。一般每个菌体内有一个或几个质粒，它分散在细胞质中或附着在染色体上。17.内含物（inclusionbody）：细菌细胞质中有许多贮藏成分，有些贮藏成分是光学显微镜下看得见的颗粒，通常称为内含物。18.异染粒（metachromaticgranules）：又称迁回体，是以多聚偏磷酸盐为主要成分的一种无机磷贮藏物，可用美蓝或甲苯胺蓝染成紫红色。19.气泡（gasvocuoles）：在许多光能营养型无鞭毛运动的水生细菌的细胞内常含有为数众多2

2 10. 球状体（spheroplast）：或称原生质球，指还残留着部分细胞壁的原生质体，一般由革兰 氏阴性菌形成。 11. 支原体（Mycoplasma）：是在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原 核生物，其细胞膜中含有甾醇，故其细胞膜具有较强的机械抗性。 12. 壁膜间隙（periplasmic space）：又称为周质空间。指位于细胞壁与细胞膜之间的狭窄间隙， 呈胶状，含有多种蛋白质（水解酶类、合成酶类、结合蛋白、受体蛋白）。G －细菌更为 明显。 13. 贮藏物（reserve materials）：是一类由不同的化学成分积累而成的不溶性沉淀颗粒，主要 功能是贮藏营养物质。 14. 聚-β-羟丁酸（poly-β-hydroxybutyrate，PHB）：许多细菌的细胞质内经常见的碳源类贮藏 物，不溶于水，可溶于氯仿，可用尼罗蓝或苏丹黑染色，具有贮藏能量、碳源和降低细 胞内渗透压的作用。 15. 核糖体（ribosomes）：又称核蛋白体，是核糖核酸和蛋白质的大分子化合物，是多肽和蛋 白质合成的场所。 16. 质粒（plasmid）：质粒是细胞内染色体以外的遗传物质，能独立复制，为共价闭合环状双 链 DNA，分子量比染色体小。一般每个菌体内有一个或几个质粒，它分散在细胞质中或 附着在染色体上。 17. 内含物（inclusion body）：细菌细胞质中有许多贮藏成分，有些贮藏成分是光学显微镜下 看得见的颗粒，通常称为内含物。 18. 异染粒（metachromatic granules）：又称迂回体，是以多聚偏磷酸盐为主要成分的一种无 机磷贮藏物，可用美蓝或甲苯胺蓝染成紫红色。 19. 气泡（gas vocuoles）：在许多光能营养型无鞭毛运动的水生细菌的细胞内常含有为数众多

的充满气体的小泡囊，称为气泡。20.间体（mesomome）：又称中间体或中体，是由细胞膜局部内陷折叠形成的不规则的囊状结构，其内充满着层状或管状的泡囊。多见于革兰氏阳性菌，一般位于细胞的中间。21.鞭毛（flagellum，复数flagella)：某些细菌细胞表面伸出的长丝状、波曲的蛋白质附属物。它从细胞膜内长出，伸出细胞壁外。其数目为1至数根，具有运动功能。22.菌毛（fimbria，复数fimbriae）：又称纤毛等，是长在细菌体表的一种纤细、中空、短直、数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能，菌毛较鞭毛短细，在革兰氏阴性细菌中较为常见。23.性毛（pilus，复数pili)：又称性菌毛（sexpili，F-pili），比菌毛稍长，只有1~4根，其功能是在不同性别的菌株间传递DNA片段中起作用，有的性菌毛还是RNA噬菌体的吸受体。多见于革兰氏阴性菌。24.芽孢（endospore或spore)：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量级低、抗逆性极强的休眠体。每一个营养细胞只能形成一个芽孢，无繁殖能力。。25.孢囊（cyst/cytocyst）：有些细菌特别是固氮菌，在缺乏营养条件下，营养细胞外壁加厚，细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热得圆形休眠体。一营养细胞形成一个孢囊，无素殖能力。26.糖被（glycocalyx)：包被于某些细菌壁外的一层厚度不定的胶状物质，其主要成分是多糖、多肽或蛋白质等，以多糖为主。27.荚膜（capsule）、微荚膜（microcapsule）和粘液层（slimelayer）：有些细菌在一定的营养条件下，向细胞壁外分泌出一种粘性胶状物质，相对稳定地附着在细胞壁外，具一定外形，称荚膜；如果层次薄，称为微荚膜；若粘性较低，松散地扩散到培养液或其它环境3

3 的充满气体的小泡囊，称为气泡。 20. 间体（mesomome）：又称中间体或中体，是由细胞膜局部内陷折叠形成的不规则的囊状 结构，其内充满着层状或管状的泡囊。多见于革兰氏阳性菌，一般位于细胞的中间。 21. 鞭毛（flagellum，复数 flagella）：某些细菌细胞表面伸出的长丝状、波曲的蛋白质附属物。 它从细胞膜内长出，伸出细胞壁外。其数目为 1 至数根，具有运动功能。 22. 菌毛（fimbria，复数 fimbriae）：又称纤毛等，是长在细菌体表的一种纤细、中空、短直、 数量较多的蛋白质类附属物，具有使菌体附着于物体表面的功能，菌毛较鞭毛短细，在 革兰氏阴性细菌中较为常见。 23. 性毛（pilus，复数 pili）：又称性菌毛（sex pili，F-pili），比菌毛稍长，只有 1~4 根，其功 能是在不同性别的菌株间传递 DNA 片段中起作用，有的性菌毛还是 RNA 噬菌体的吸附 受体。多见于革兰氏阴性菌。 24. 芽孢（endospore 或 spore）：某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成一个圆形或椭圆 形、厚壁、含水量级低、抗逆性极强的休眠体。每一个营养细胞只能形成一个芽孢，无 繁殖能力。 25. 孢囊（cyst/cytocyst）：有些细菌特别是固氮菌，在缺乏营养条件下，营养细胞外壁加厚， 细胞失水而形成的一种抗干旱但不抗热得圆形休眠体。一营养细胞形成一个孢囊，无繁 殖能力。 26. 糖被（glycocalyx）：包被于某些细菌壁外的一层厚度不定的胶状物质，其主要成分是多糖、 多肽或蛋白质等，以多糖为主。 27. 荚膜（capsule）、微荚膜（microcapsule）和粘液层（slime layer）：有些细菌在一定的营养 条件下，向细胞壁外分泌出一种粘性胶状物质，相对稳定地附着在细胞壁外，具一定外 形，称荚膜；如果层次薄，称为微荚膜；若粘性较低，松散地扩散到培养液或其它环境

中，称为粘液层。28.菌胶团（zoogloea）：有些细菌，它们的荚膜物质互相融合在一起成一团胶状物，其内常包含有多个菌体，称菌胶团。29伴孢晶体（parasporalcrystal)：少数芽孢杆菌，如苏云金芽孢杆菌在其形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双椎形的碱溶性蛋白晶体（即内毒素），称为伴孢晶体。30.革兰氏染色法（Gramstrain）：1884年丹麦医生C.Gram发明的一种鉴别细菌的染色法。在一个已固定的细菌涂片上用结晶紫染色，再加媒染剂（碘液）处理，使菌体着色，然后用乙醇脱色，最后用番红复染。菌体呈紫色者为G+细菌，菌体呈红色者为G细菌。31.菌落（colony）和菌苔（bacterial lawn）：单个细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基上，经过生长繁殖，形成肉眼可见的具有一定形态结构的子细胞生长群体，称为菌落。许多菌落相互联接成一片称为菌苔。32.DPA（dipicolineacid）：吡啶-2，6-二羧酸，是芽孢的特有成分，一般与钙结合形成钙盐形式而存在。33.m-DAP：内消旋二氨基庚二酸，革兰氏阴性细菌细胞壁肽聚糖的一特殊成分，肽尾的第3个氨基酸为m-DAP。34.Clostridium：梭菌属，绝大多数是严格厌氧性的，芽孢直径大多数比菌体的宽度大，呈鼓槌状或梭形。多数种类G+，多数生鞭毛，为化能有机营养型微生物。35.Bacillus：芽孢杆菌属，为好氧性或微好氧性，多数G+，多数生鞭毛，芽孢的直径绝大多数不超过菌体的宽度，为化能有机营养型微生物。36.放线菌（Actinomycetes）：是一类呈菌丝状生长、主要以孢子繁殖和陆生性强的原核生物，因早期发现其菌落呈放射状而得名。37.基内菌丝（substratemycelium）：又叫营养菌丝或一级菌丝，长在培养基表面或内部，菌4

4 中，称为粘液层。 28. 菌胶团（zoogloea）：有些细菌，它们的荚膜物质互相融合在一起成一团胶状物，其内常 包含有多个菌体，称菌胶团。 29. 伴孢晶体（parasporal crystal）：少数芽孢杆菌，如苏云金芽孢杆菌在其形成芽孢的同时， 会在芽孢旁形成一颗菱形或双椎形的碱溶性蛋白晶体（即 δ 内毒素），称为伴孢晶体。 30. 革兰氏染色法（Gram strain）：1884 年丹麦医生 C. Gram 发明的一种鉴别细菌的染色法。 在一个已固定的细菌涂片上用结晶紫染色，再加媒染剂（碘液）处理，使菌体着色，然 后用乙醇脱色，最后用番红复染。菌体呈紫色者为 G+细菌，菌体呈红色者为 G －细菌。 31. 菌落（colony）和菌苔（bacterial lawn）：单个细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基上， 经过生长繁殖，形成肉眼可见的具有一定形态结构的子细胞生长群体，称为菌落。许多 菌落相互联接成一片称为菌苔。 32. DPA（dipicoline acid）：吡啶-2，6-二羧酸，是芽孢的特有成分，一般与钙结合形成钙盐 形式而存在。 33. m-DAP：内消旋二氨基庚二酸，革兰氏阴性细菌细胞壁肽聚糖的一特殊成分，肽尾的第 3 个氨基酸为 m-DAP。 34. Clostridium：梭菌属，绝大多数是严格厌氧性的，芽孢直径大多数比菌体的宽度大，呈鼓 槌状或梭形。多数种类 G+，多数生鞭毛，为化能有机营养型微生物。 35. Bacillus：芽孢杆菌属，为好氧性或微好氧性，多数 G+，多数生鞭毛，芽孢的直径绝大多 数不超过菌体的宽度，为化能有机营养型微生物。 36. 放线菌（Actinomycetes）：是一类呈菌丝状生长、主要以孢子繁殖和陆生性强的原核生物， 因早期发现其菌落呈放射状而得名。 37. 基内菌丝（substrate mycelium）：又叫营养菌丝或一级菌丝，长在培养基表面或内部，菌

丝无分隔，可以产生各种水溶性、脂肪性色素，使培养基着色。功能：吸收营养物质和排泄代谢废物。38.气生菌丝（aerialmycelium）：又叫二级菌丝，由基内营养菌丝长出培养基外，伸向空间的菌丝，直生或分枝丝状，较基内菌丝粗。功能：分化形成孢子丝。39.孢子丝（spore-bearingmycelium）：当生长发育到一定阶段，在其气生菌丝上分化出可形成孢子的菌丝。功能：产生分生孢子。40.蓝细菌（Cyanobacteria）：是一类含有叶绿素a、以水作为供氢体和电子供体、通过光合作用将光能转变为化学能的大型原核微生物。属于细菌，过去也称为蓝藻或蓝绿藻。这类生物的细胞核无核膜，细胞壁与细菌相似，含有肽聚糖，革兰氏染色阴性。41.异形胞（heterocyst）：在丝状蓝细菌中，有少数细胞和其它细胞不同，形大、壁厚、专司固氮功能的细胞，称为异形胞。异形胞缺乏光合系统II，光合作用不产氧。42.静息孢子（akinete)：是一种长在蓝细菌细胞链中间或末端的形大、壁厚、色深的休眠细胞，富含贮藏物，能抵御干旱等不良环境。43.藻殖段（hormogonium）：又称连锁体或藻殖丝，丝状蓝细菌两个死细胞或两个异形胞之间一段藻丝，它具有繁殖功能。44.支原体（Mycoplasma)：支原体是一类无细胞壁的、对渗透压具有很强抗性的、能离开活细胞而独立生活的最小的细胞生物体，具有革兰氏阴性特征。菌落特征象“油煎蛋”状。45.立克次氏体（Rickettsia）：立克次氏体是一类只能寄生在真核细胞内的革兰氏阴性原核微生物。1909年，美国医生H.T.Ricketts首次发现落基山斑疹伤寒的病原体，并于1910年栖牲于此病，因此称为立克次氏体。46.衣原体：（Chlamydia)：介于立克次氏体和病毒之间，是一类在真核细胞内营专性能量寄生的原核微生物。能通过细菌滤器，革兰氏阴性菌，不游动，一般为球状。5

5 丝无分隔，可以产生各种水溶性、脂肪性色素，使培养基着色。功能：吸收营养物质和 排泄代谢废物。 38. 气生菌丝（aerial mycelium）：又叫二级菌丝，由基内营养菌丝长出培养基外，伸向空间的 菌丝，直生或分枝丝状，较基内菌丝粗。功能：分化形成孢子丝。 39. 孢子丝（spore-bearing mycelium）：当生长发育到一定阶段，在其气生菌丝上分化出可形 成孢子的菌丝。功能：产生分生孢子。 40. 蓝细菌（Cyanobacteria）：是一类含有叶绿素 a、以水作为供氢体和电子供体、通过光合作 用将光能转变为化学能的大型原核微生物。属于细菌，过去也称为蓝藻或蓝绿藻。这类 生物的细胞核无核膜，细胞壁与细菌相似，含有肽聚糖，革兰氏染色阴性。 41. 异形胞（heterocyst）：在丝状蓝细菌中，有少数细胞和其它细胞不同，形大、壁厚、专司 固氮功能的细胞，称为异形胞。异形胞缺乏光合系统Ⅱ，光合作用不产氧。 42. 静息孢子（akinete）：是一种长在蓝细菌细胞链中间或末端的形大、壁厚、色深的休眠细 胞，富含贮藏物，能抵御干旱等不良环境。 43. 藻殖段（hormogonium）：又称连锁体或藻殖丝，丝状蓝细菌两个死细胞或两个异形胞之 间一段藻丝，它具有繁殖功能。 44. 支原体（Mycoplasma）：支原体是一类无细胞壁的、对渗透压具有很强抗性的、能离开活 细胞而独立生活的最小的细胞生物体，具有革兰氏阴性特征。菌落特征象“油煎蛋”状。 45. 立克次氏体（Rickettsia）：立克次氏体是一类只能寄生在真核细胞内的革兰氏阴性原核微 生物。1909 年，美国医生 H.T.Ricketts 首次发现落基山斑疹伤寒的病原体，并于 1910 年 牺牲于此病，因此称为立克次氏体。 46. 衣原体：（Chlamydia）：介于立克次氏体和病毒之间，是一类在真核细胞内营专性能量寄 生的原核微生物。能通过细菌滤器，革兰氏阴性菌，不游动，一般为球状

二、 填空题01.细菌的基本形态有球状、杆状、螺旋状及分枝丝状。分别称之球菌、杆菌、螺旋菌和放线菌。02.球菌按分裂后产生的新细胞的排列方式可分为单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌和葡萄球菌03.杆菌分裂面都和长轴垂直，故只能呈单枉状、双枉状、链枉状。04.革兰氏阳性细菌细胞壁独有的化学成分是磷壁酸，而革兰氏阴性细菌细胞壁独有的化学成分是脂多糖。05.G细菌细胞壁化学成分有肽聚糖、脂多糖、磷脂、脂蛋白、蛋白质、脂类等。06.常见的球菌类细菌的代表属有小球菌属、葡萄球菌属、链球菌属等。07.常见的G+细菌无芽孢杆菌类细菌的代表属有乳酸杆菌属、分枝杆菌属等。08.常见的G-细菌无芽孢杆菌类细菌的代表属有大肠杆菌属、假单胞菌属、亚硝酸细菌属、硝酸细菌属等。09.产生芽孢的杆菌主要有好氧性的芽孢杆菌属属和厌氧性的梭菌属。球菌中只有芽孢八叠球菌属产芽孢。芽孢杆菌属的常见代表种有枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、蜡质芽孢杆菌等。10.芽孢的萌发包括活化、出芽和生长三个阶段。11.鞭毛是细菌的运动器官，很细，直径为20-30nm。用特殊染色法将鞭毛染色后加粗或用悬滴法可以在光学显微镜下观察到，但细菌鞭毛的真实形态需在电子显微镜下才观察得到。12.原核微生物的鞭毛构造由基体、钩形鞘（鞭毛钩）和鞭毛丝三部分组成。13.细菌的鞭毛是由鞭毛蛋白构成的，它从细胞膜长出，穿过细胞壁伸出体外。6

6 二、 填空题 01. 细菌的基本形态有球状、杆状、螺旋状及分枝丝状。分别称之球菌、杆菌、螺旋菌和放 线菌。 02. 球菌按分裂后产生的新细胞的排列方式可分为单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八 叠球菌和葡萄球菌。 03. 杆菌分裂面都和长轴垂直，故只能呈单杆状、双杆状、链杆状。 04. 革兰氏阳性细菌细胞壁独有的化学成分是磷壁酸，而革兰氏阴性细菌细胞壁独有的化学 成分是脂多糖。 05. G －细菌细胞壁化学成分有肽聚糖、脂多糖、磷脂、脂蛋白、蛋白质、脂类等。 06. 常见的球菌类细菌的代表属有小球菌属、葡萄球菌属、链球菌属等。 07. 常见的 G+细菌无芽孢杆菌类细菌的代表属有乳酸杆菌属、分枝杆菌属等。 08. 常见的 G －细菌无芽孢杆菌类细菌的代表属有大肠杆菌属、假单胞菌属、亚硝酸细菌属、 硝酸细菌属等。 09. 产生芽孢的杆菌主要有好氧性的芽孢杆菌属属和厌氧性的梭菌属。球菌中只有芽孢八叠 球菌属产芽孢。芽孢杆菌属的常见代表种有枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、蜡质芽孢 杆菌等。 10. 芽孢的萌发包括活化、出芽和生长三个阶段。 11. 鞭毛是细菌的运动器官，很细，直径为 20-30nm。用特殊染色法将鞭毛染色后加粗或用悬 滴法可以在光学显微镜下观察到，但细菌鞭毛的真实形态需在电子显微镜下才观察得到。 12. 原核微生物的鞭毛构造由基体、钩形鞘（鞭毛钩）和鞭毛丝三部分组成。 13. 细菌的鞭毛是由鞭毛蛋白构成的，它从细胞膜长出，穿过细胞壁伸出体外

14.很多细菌都生鞭毛，其中球菌中绝大多数不生鞭毛，杆菌中有的生有鞭毛，有的无鞭毛螺旋菌和弧菌一般生鞭毛。15.螺旋菌与螺旋体的主要区别是，前者以鞭毛运动，后者以轴丝伸缩运动。16.细菌细胞中一般含有1个染色体。细胞有时还含有一个或几个由DNA分子组成的质粒其在染色体上的称之为附加体。17.细菌细胞质中常有大分子状态的内含物，其中含碳素贮藏物有淀粉粒、肝糖粒、聚-β-羟工酸；氮贮物有藻青素和藻青蛋白；磷贮藏物有异染粒18.有些细菌细胞质内含有聚-β-羟丁酸，这是碳源和能源贮藏物质；而异染颗粒主要成分是磷酸盐，它是一种无机磷的贮藏物质。19.Staphylococcusaureus肽聚糖单体是由双糖单位、肽链和肽间桥组成的，它与E.coli的区别在于肽尾上的第三个氨基酸为赖氨酸和肽间桥为甘氨酸五肽20.E.coli肽聚糖单体由与Staphylococcusaureus的区别在于四肽上第三个氨基酸为m-DAP和肽桥不同。21.同一种细菌在同一种固体培养基上形成的菌落一般表现为相同菌落形态，这是鉴定菌种的形态标志之一。在液体培养基中，由于细菌生活习性不同，有的可形成均匀一致的菌球，有的形成沉淀，有的形成菌膜。22.细菌的菌落特征包括大小、形状、隆起形状、边缘情况、表面状态、表面光泽、颜色、透明度等。23.细菌菌落的形状一般为圆形或不规则、边缘光滑或不整齐；大小不二；表面光滑或折皱颜色不二，常见的颜色为灰白色、乳白色；质地常为湿润粘稠。24.细菌的核糖核蛋白体由70S组成，它由50S和30S两个亚基组成。25.细菌细胞内的肝糖粒和淀粉粒都是碳源（能源）贮藏物，肝糖粒可用稀碘液染色成红褐7

7 14. 很多细菌都生鞭毛，其中球菌中绝大多数不生鞭毛，杆菌中有的生有鞭毛，有的无鞭毛， 螺旋菌和弧菌一般生鞭毛。 15. 螺旋菌与螺旋体的主要区别是，前者以鞭毛运动，后者以轴丝伸缩运动。 16. 细菌细胞中一般含有 1 个染色体。细胞有时还含有一个或几个由 DNA 分子组成的质粒， 其在染色体上的称之为附加体。 17. 细菌细胞质中常有大分子状态的内含物，其中含碳素贮藏物有淀粉粒、肝糖粒、聚-β-羟 丁酸；氮贮物有藻青素和藻青蛋白；磷贮藏物有异染粒。 18. 有些细菌细胞质内含有聚-β-羟丁酸，这是碳源和能源贮藏物质；而异染颗粒主要成分是 磷酸盐，它是一种无机磷的贮藏物质。 19. Staphylococcus aureus 肽聚糖单体是由双糖单位、肽链和 肽间桥组成的，它与 E.coli 的区 别在于肽尾上的第三个氨基酸为赖氨酸和肽间桥为甘氨酸五肽。 20. E.coli 肽聚糖单体由与 Staphylococcus aureus 的区别在于四肽上第三个氨基酸为 m-DAP 和肽桥不同。 21. 同一种细菌在同一种固体培养基上形成的菌落一般表现为相同菌落形态，这是鉴定菌种 的形态标志之一。在液体培养基中，由于细菌生活习性不同，有的可形成均匀一致的菌 球，有的形成沉淀，有的形成菌膜。 22. 细菌的菌落特征包括大小、形状、隆起形状、边缘情况、表面状态、表面光泽、颜色、 透明度等。 23. 细菌菌落的形状一般为圆形或不规则、边缘光滑或不整齐；大小不一；表面光滑或折皱； 颜色不一，常见的颜色为 灰白色、乳白色；质地常为湿润粘稠。 24. 细菌的核糖核蛋白体由 70S 组成，它由 50S 和 30S 两个亚基组成。 25. 细菌细胞内的肝糖粒和淀粉粒都是碳源（能源）贮藏物，肝糖粒可用稀碘液染色成红褐

色在光镜下可见到，淀粉粒用碘液染成深蓝色在光镜下可加以鉴别。26.菌落特征主要取决于组成菌落的细胞结构和生长行为27.多烯类抗生素因能破坏留醇的细胞质膜，故可抑制支原体和真核生物，对其他原核生物则无抑制作用。28.放线菌个体为丝状体，根据菌丝在固体培养基上生长的情况，可以分为基内菌丝、气生菌丝和抱子丝29.放线菌既可以以菌丝繁殖，也可以以孢子繁殖，孢子繁殖是放线菌的主要繁殖方式，30.Nocardia即诺卡氏菌属，亦称为原放线菌属。其特点是分枝的菌丝体会猝然的全部断裂成为长短接近一致的杆菌或球菌，有特殊的抗酸染色性。31.抗生素的产生菌主要是放线菌类，其中50%以上是由链霉属微生物产生的。32.放线菌孢子丝的形状有直形、波浪形、螺旋形之分，孢子丝的排列方式有交替着生、丛生或轮生。33.放线菌的代表属有链霉菌属、小单孢菌属、诺卡氏菌属、放线菌（或游动放线菌属）等。34.放线菌菌落形状一般为圆形、表面呈王燥细致的粉末状或茸毛状；而霉菌菌落表面常呈棉絮状，霉菌菌落如呈粉末状者不及放线菌细腻致密。35.蓝细菌广泛分布于自然界，多种蓝细菌生存于淡水中时，当它们恶性增殖时，可形成水华，造成水质的恶化与污染。36.蓝细菌的异形胞有的是端生，有的是间生，Anabaena的异形胞是间生的。37.蓝细菌是光合微生物，进行光能无机营养，单细胞蓝细菌以细胞分裂繁殖为主，丝状体种类则以藻殖段繁殖。蓝细菌没有鞭毛，但能进行滑行运动。38.蓝细菌区别于其他原核微生物的一个重要特征是细胞内含有色素产氧，能进行光合作用。常见的具代表性的蓝细菌属有念珠藻属、鱼腥藻属、颤藻属等。各种能形成异形胞的蓝80

8 色在光镜下可见到，淀粉粒用碘液染成深蓝色在光镜下可加以鉴别。 26. 菌落特征主要取决于组成菌落的细胞结构和生长行为。 27. 多烯类抗生素因能破坏甾醇的细胞质膜，故可抑制支原体和真核生物，对其他原核生物 则无抑制作用。 28. 放线菌个体为丝状体，根据菌丝在固体培养基上生长的情况，可以分为基内菌丝、气生 菌丝和孢子丝。 29. 放线菌既可以以菌丝繁殖，也可以以孢子繁殖， 孢子繁殖是放线菌的主要繁殖方式。 30. Nocardia 即诺卡氏菌属，亦称为原放线菌属。其特点是分枝的菌丝体会猝然的全部断裂 成为长短接近一致的杆菌或球菌，有特殊的抗酸染色性。 31. 抗生素的产生菌主要是放线菌类，其中 50%以上是由链霉属微生物产生的。 32. 放线菌孢子丝的形状有直形、波浪形、螺旋形之分，孢子丝的排列方式有交替着生、丛 生或轮生。 33. 放线菌的代表属有链霉菌属、小单孢菌属、诺卡氏菌属、放线菌（或游动放线菌属）等。 34. 放线菌菌落形状一般为圆形、表面呈干燥细致的粉末状或茸毛状；而霉菌菌落表面常呈 棉絮状，霉菌菌落如呈粉末状者不及放线菌细腻致密。 35. 蓝细菌广泛分布于自然界，多种蓝细菌生存于淡水中时，当它们恶性增殖时，可形成水 华，造成水质的恶化与污染。 36. 蓝细菌的异形胞有的是端生，有的是间生，Anabaena 的异形胞是间生的。 37. 蓝细菌是光合微生物，进行光能无机营养，单细胞蓝细菌以细胞分裂繁殖为主，丝状体 种类则以藻殖段繁殖。蓝细菌没有鞭毛，但能进行滑行运动。 38. 蓝细菌区别于其他原核微生物的一个重要特征是细胞内含有色素产氧，能进行光合作用。 常见的具代表性的蓝细菌属有念珠藻属、鱼腥藻属、颤藻属等。各种能形成异形胞的蓝

细菌都有固氮能力。39.蓝细菌和粘细菌不能在液体中自由活动，但可以在固体表面上滑行（蠕动），这是由于细胞外形的一些微变动而进行的。三、选择题01.下列微生物属于原核微生物的是（A）A细菌B.霉菌C.酵母菌D.单细胞藻类02.Bacillus subtilis在生长发育的一定时期能形成(B)A.孢囊B.芽孢C.伴胞晶体D.子实体(B)03.芽孢细菌的繁殖是依靠A.芽孢B.裂殖C.出芽D.藻殖段04.细菌的繁殖主要靠（A）A.二分分裂繁殖B.出芽繁殖C.芽孢繁殖D.无性孢子繁殖05.最主要的产芽孢细菌是 (A)A.革兰氏阳性杆菌B.球菌C.螺旋菌D.产甲烷细菌06.细菌细胞中的磷素贮藏颗粒是（D）A羧酶体B.淀粉粒C.聚-β-羟基丁酸D异染粒07.原核细胞中特有的碳源贮藏颗粒是(D)A异染粒B.肝糖粒C.淀粉粒D聚-β-羟基丁酸08.Micrococcus的译名为J(B)A.链球菌属B.微球菌属C.小单胞菌属D.四联球菌属09.Bacillus的译名为(D)9

9 细菌都有固氮能力。 39. 蓝细菌和粘细菌不能在液体中自由活动，但可以在固体表面上滑行（蠕动），这是由于细 胞外形的一些微变动而进行的。 三、 选择题 01. 下列微生物属于原核微生物的是 （A） A.细菌 B.霉菌 C.酵母菌 D.单细胞藻类 02. Bacillus subtilis 在生长发育的一定时期能形成 （B） A.孢囊 B.芽孢 C.伴胞晶体 D.子实体 03. 芽孢细菌的繁殖是依靠 （B） A.芽孢 B.裂殖 C.出芽 D.藻殖段 04. 细菌的繁殖主要靠 （A） A.二分分裂繁殖 B.出芽繁殖 C.芽孢繁殖 D.无性孢子繁殖 05. 最主要的产芽孢细菌是 （A） A.革兰氏阳性杆菌 B.球菌 C.螺旋菌 D.产甲烷细菌 06. 细菌细胞中的磷素贮藏颗粒是 （D） A.羧酶体 B.淀粉粒 C.聚-β-羟基丁酸 D.异染粒 07. 原核细胞中特有的碳源贮藏颗粒是 （D） A.异染粒 B.肝糖粒 C.淀粉粒 D.聚-β-羟基丁酸 08. Micrococcus 的译名为 （B） A.链球菌属 B.微球菌属 C.小单胞菌属 D.四联球菌属 09. Bacillus 的译名为 （D）

A.假单胞菌属B.乳酸杆菌属C.梭菌属D.芽孢杆菌属10.在细菌细胞中能量代谢场所是（A）A细胞膜B.线粒体C.核蛋白体D.质粒有 (B)11.细菌芽孢抗热性强是因为含有A.聚-β-羟基丁酸B.2,6-吡啶二羧酸C氨基酸D.胞壁酸12.苏云金芽孢杆菌（Bacillusthuringiensis）在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之谓（B）A.孢囊B伴胞晶体C核蛋白质D.附加体13.革兰氏阳性细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是(C)A.脂多糖B.脂蛋白C.磷壁酸.D.核蛋白14.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（D）A肽聚糖B.磷壁酸C.脂蛋白D.脂多糖15.细菌的鞭毛是（B）A.运动的唯一器官B一种运动器官C一种交配器官D.细菌繁殖器官16.Escherichia细菌的鞭毛着生位置是（D）A.偏端单生B.两端单生C.偏端丛生D.周生鞭毛17.E.coli肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为为(B)A.氢键B.肽键C.甘氨酸五肽D.β-1,4糖苷键为 (B)18.Staphylococcus aureus肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为A.肽键B.甘氨酸五肽C氢键D.β-1,4糖苷键19.从土壤中分离到的荧光假单胞菌能产生荧光色素，此色素存在于或扩散到（B）A.细胞中B.培养基中C.粘液中D.菌体表面10

10 A.假单胞菌属 B.乳酸杆菌属 C.梭菌属 D.芽孢杆菌属 10. 在细菌细胞中能量代谢场所是 （A） A.细胞膜 B.线粒体 C.核蛋白体 D.质粒 11. 细菌芽孢抗热性强是因为含有 （B） A.聚--羟基丁酸 B.2,6-吡啶二羧酸 C.氨基酸 D.胞壁酸 12. 苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis）在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的 物质称之谓 （B） A.孢囊 B.伴胞晶体 C.核蛋白质 D.附加体 13. 革兰氏阳性细菌细胞壁的结构为一层，含有的特有成分是 （C） A.脂多糖 B.脂蛋白 C.磷壁酸. D.核蛋白 14. 革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是 （D） A.肽聚糖 B.磷壁酸 C.脂蛋白 D.脂多糖 15. 细菌的鞭毛是 （B） A.运动的唯一器官 B.一种运动器官 C.一种交配器官 D.细菌繁殖器官 16. Escherichia 细菌的鞭毛着生位置是 （D） A.偏端单生 B.两端单生 C.偏端丛生 D.周生鞭毛 17. E.coli 肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为 （B） A.氢键 B.肽键 C.甘氨酸五肽 D. β-1,4 糖苷键 18. Staphylococcus aureus 肽聚糖双糖亚单位交联间的肽间桥为 （B） A.肽键 B.甘氨酸五肽 C.氢键 D. β-1,4 糖苷键 19. 从土壤中分离到的荧光假单胞菌能产生荧光色素，此色素存在于或扩散到 （B） A.细胞中 B.培养基中 C.粘液中 D.菌体表面