《食品工程原理》课程PPT教学课件（A）第4章 颗粒与流体之间的相对流动

第4章颗粒与流体之间的相对流动

第4章 颗粒与流体之间的相对流 动

1流体绕过颗粒及颗粒床层的流动·1.1颗粒床层的特性·1.1.1单个颗粒的特性

1 流体绕过颗粒及颗粒床层的流 动 ⚫ 1.1 颗粒床层的特性 ⚫ 1.1.1 单个颗粒的特性

球形颗粒是最简单的一种颗粒，它的各有关特性均可用单一参数一直径d全面表示。Td3V体积S一表面积TOS比表面积a单位体积固体颗粒所具有的表面积称为颗粒的比表面积）对非球形颗粒，以当量直径de来表征其与球形颗粒在某些特性方面的等效

球形颗粒是最简单的一种颗粒，它的 各有关特性均可用单一参数—直径d全 面表示。 体积 ； 表面积 ； 比表面积 （单位体积固体 颗粒所具有的表面积称为颗粒的比表 面积） 6 3 d V  = 2 S =d V d S a 6 = = 对非球形颗粒，以当量直径de来表 征其与球形颗粒在某些特性方面的 等效

(1)体积等效直径d使当量球形颗粒的体积等于真实颗粒的体积Vp。Td ev6或6k元

(1)体积等效直径dev 使当量球形颗粒 的体积等于真实颗粒的体积VP。 或 6 3 ev P d V  = 3 6  P ev V d =

(2)表面积等效直径des使当量球形颗粒的表面积等于真实颗粒的表面积SpS, =πdes或Spes元

(2)表面积等效直径des 使当量球形颗 粒的表面积等于真实颗粒的表面积SP。 或 2 P es S =d  P es S d =

(3)比表面积等效直径d.。使当量球形颗粒的比表面积等于真实颗粒的比表面积a。6Spa/dea或6VNedSp

(3)比表面积等效直径dea 使当量球形 颗粒的比表面积等于真实颗粒的比表 面积a。 或 P ea P V d S a 6 = = P P ea S V d 6 =

球形度βs：体积相同时球形颗粒的表面积与实际颗粒的表面积之比V相同0≤s≤1

球形度φS： 体积相同时球形颗粒的表面积与实际 颗粒的表面积之比。 0≤φs≤1。 V相同 P S S S  = ( )

1.1.2颗粒群的特性由大量单个颗粒组成的集合一颗粒群(1)粒度分布不同粒径范围内所含粒子的个数或质量称为粒度分布。一般用粒度表征颗粒的大小，球形颗粒的粒度就是其直径

1.1.2 颗粒群的特性 由大量单个颗粒组成的集合—颗粒群。 (1) 粒度分布 不同粒径范围内所含粒子的个数或质 量称为粒度分布。 一般用粒度表征颗粒的大小，球形颗 粒的粒度就是其直径

颗粒粒度的测量方法有筛分法显微镜法、沉降法等。筛分法通常采用一套标准筛进行测量。常用的泰勒标准筛以筛号（目数）表示筛孔的大小

颗粒粒度的测量方法有筛分法、 显微镜法、沉降法等。 筛分法通常采用一套标准筛进行 测量。常用的泰勒标准筛以筛号 （目数）表示筛孔的大小

(1)床层的空隙率:床层中空隙的体积与床层总体积之比。8-床层空隙体积/床层总体积三（床层体积-颗粒所占体积）/床层总体积

(1)床层的空隙率ε: 床层中空隙的体积与床层总体积 之比。 ε=床层空隙体积/床层总体积 =（床层体积-颗粒所占体积）/床 层总体积