中国农业大学：《发酵工程》课程教学资源（PPT课件）第二章 工业微生物菌种的选育与保藏 第一节 发酵工程菌株选育

发酵工程菌株的选育

发酵工程 发酵工程菌株的选育

菌种选育的方法 ·自然筛 选 ·诱变育 种 ·基因重 组

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自然筛选 样品的采集

自然筛选 样品的采集

葡萄酒酿酒酵母菌样品的采集 ·葡萄植株 ·葡萄园的土壤 ·酿酒（储酒）容器 ·发酵醪

葡萄酒酿酒酵母菌样品的采集 • 葡萄植株 • 葡萄园的土壤 • 酿酒（储酒）容器 • 发酵醪 •

自然筛选 样品的采集 增殖培养 性能鉴定 纯种分离 优选菌株 初选、复选

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微生物培养

微生物培养

Cultivation method 皿放 2.右 口 形 0 使 ,左手 血盖

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Cultivation method 平板划线操作 )3.将试管口通过 火焰 1,将接种环放在火焰2，在火焰帝冷却按种环，并打 上灼烧，直到接种环 开棉寒。 烧红。 4.将已冷却的接种环 8.将平校倒 伸人菌液中，沾取一环 置，放人培养 菌液。 箱中培养。 7.灼烧接种环，待其 5.将试管口 冷却后，从第一区域 通过火焰，用 划线的末端开始往 寒上棉塞 第二区城内划线。重 复以上操作，在三 四、五区域内划线 6.左乎将皿盖打开一条缝隙，右手将沾有前种 注意不要将最后一 的接种环迅速伸入平板内，划三至五条平行 区的划线与第一区 线，盖上皿盖。注意不要划破培养基。 相连

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Cultivation method 2 3 E.ul ho

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涂布平板操作 涂布器 2,取少量菌液（不 超过0.1mL),谪加 到培养基表面。 4。用涂布器将随液均 1.将涂布器浸在盛 匀地涂布在培养基表 有酒精的烧杯中。 3.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上 面。涂布时可转动培养 引燃，待酒猜燃尽后，冷却8~10s。 皿，使涂布均匀。 注意：1，将涂布器末端浸在盛有体积分数为70%的酒精的烧杯中。取出时，要让多余的酒精 在烧杯中滴尽，然后将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃。 2.操作中一定要注意防火」不要将过热的涂布器放在盛放酒精的烧杯中，以免引燃其中的酒精。 讨论 涂布平板的所有操作都应在火焰附近进行。结合平板划线与系列稀释的无菌操作要求，想一想， 第2步应如何进行无菌操作？

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