天津医科大学：《营养与食品卫生学》课程教学课件（PPT讲稿）16 食物中毒

食 物 中 毒 天津医科大学 王宝亭

食 物 中 毒 天津医科大学 王宝亭

目的和要求 ◼ 1、掌握食物中毒的概念、分类、流行 病学特点及意义； ◼ 2、掌握细菌性食物中毒、有毒动植物 中毒及化学性食物中毒的病原、好发 食品、发病机理和防治措施

目的和要求 ◼ 1、掌握食物中毒的概念、分类、流行 病学特点及意义； ◼ 2、掌握细菌性食物中毒、有毒动植物 中毒及化学性食物中毒的病原、好发 食品、发病机理和防治措施

教学内容 ◼绪论 ◼ 食物中毒的概念、 ◼ 食物中毒的分类、 ◼ 食物中毒的流行病学特点及意义；

教学内容 ◼绪论 ◼ 食物中毒的概念、 ◼ 食物中毒的分类、 ◼ 食物中毒的流行病学特点及意义；

沙门氏菌属食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

沙门氏菌属食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

变形杆菌食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

变形杆菌食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

副溶血性弧菌食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

副溶血性弧菌食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

葡萄球菌肠毒素食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

葡萄球菌肠毒素食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

肉毒梭菌毒素食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

肉毒梭菌毒素食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

蜡样芽孢杆菌食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

蜡样芽孢杆菌食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

韦氏梭菌食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；

韦氏梭菌食物中毒 ◼ 病原、 ◼ 发病机理、 ◼ 临床表现、 ◼ 诊断治疗、 ◼ 好发食品及其流行病学特征、 ◼ 预防措施；