上海交通大学医学院（上海第二医科大学）：《医学营养学》课程教学课件（PPT讲稿）营养与肿瘤

营养与肿瘤 上海第二医科大学 蔡 美 琴

营养与肿瘤 上海第二医科大学 蔡 美 琴

一 . 恶性肿瘤发病情况 • WHO统计,世界癌症新发病例每年 为1000万,因癌症死亡人数每年700万; •中国癌症为第一死因,发病率不断增加 每年新发病例约200万人, 每年因癌症死亡人数130万

一 . 恶性肿瘤发病情况 • WHO统计,世界癌症新发病例每年 为1000万,因癌症死亡人数每年700万; •中国癌症为第一死因,发病率不断增加 每年新发病例约200万人, 每年因癌症死亡人数130万

上海居民恶性肿瘤死亡率变化 0 5 0 100 150 200 5 0 6 0 7 0 8 0 9 0 Time Mortality(1/100,000)

上海居民恶性肿瘤死亡率变化 0 5 0 100 150 200 5 0 6 0 7 0 8 0 9 0 Time Mortality(1/100,000)

按人均国民总产值的膳食组成 0 20 40 60 80 100 11500 蛋白质 碳水化合 物和其它 动物脂肪 植物脂肪 占 热 能 百 分 数 （ % ） 人均国民生产总值（美元） 来源：WHO Technical Report 797 (1990)

按人均国民总产值的膳食组成 0 20 40 60 80 100 11500 蛋白质 碳水化合 物和其它 动物脂肪 植物脂肪 占 热 能 百 分 数 （ % ） 人均国民生产总值（美元） 来源：WHO Technical Report 797 (1990)

心血管疾病、癌症和其他疾病 占死因的比例 0 20 40 60 80 100 11500 其他 癌症 心血管 疾病 死 亡 率 （ 35 - 69 岁 ） 人均国民生产总值（美元） % 来源：WHO Technical Report 797 (1990)

心血管疾病、癌症和其他疾病 占死因的比例 0 20 40 60 80 100 11500 其他 癌症 心血管 疾病 死 亡 率 （ 35 - 69 岁 ） 人均国民生产总值（美元） % 来源：WHO Technical Report 797 (1990)

0 20 40 60 80 100 1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 食物消费量 ( 克 ) [平均每人每日] 粮谷类 蔬菜 肉类 蛋类 上海居民食物消费的变化 (1950-1985) 油脂类 600 500 400 300 200 60 50 40 30 20 10 = 100 70 * 来源： 赵法及等 (1991)

0 20 40 60 80 100 1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 食物消费量 ( 克 ) [平均每人每日] 粮谷类 蔬菜 肉类 蛋类 上海居民食物消费的变化 (1950-1985) 油脂类 600 500 400 300 200 60 50 40 30 20 10 = 100 70 * 来源： 赵法及等 (1991)

死亡率 (1:100,000) 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 恶性肿瘤 脑血管病 心脏病 传染病 上海居民几种主要疾病死亡率的变化 (1950-1985) * 来源： 赵法及等 (1991)

死亡率 (1:100,000) 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 恶性肿瘤 脑血管病 心脏病 传染病 上海居民几种主要疾病死亡率的变化 (1950-1985) * 来源： 赵法及等 (1991)

上海居民癌症和心血管疾病死亡率的变化 150 160 170 180 190 200 1986 1988 1990 1992 1994 1996 150 200 250 癌症 心血管疾病 死亡率 (1: 100,000) 死亡率 (1: 100,000)

上海居民癌症和心血管疾病死亡率的变化 150 160 170 180 190 200 1986 1988 1990 1992 1994 1996 150 200 250 癌症 心血管疾病 死亡率 (1: 100,000) 死亡率 (1: 100,000)

70年代中美两国某些癌症死亡率比较 (每十万人) 癌症 男 女 部位 中国 美国 中国 美国 总癌 119.6 162.7 80.7 108.4 胃 32.4 7.1 15.9 3.4 食道 31.7 4.3 15.9 1.2 肺 10.3 52.2 4.8 12.9 大肠 6.4 18.9 4.7 14.9 乳腺 — — 3.8 22.2 宫颈 — — 14.6 4.0

70年代中美两国某些癌症死亡率比较 (每十万人) 癌症 男 女 部位 中国 美国 中国 美国 总癌 119.6 162.7 80.7 108.4 胃 32.4 7.1 15.9 3.4 食道 31.7 4.3 15.9 1.2 肺 10.3 52.2 4.8 12.9 大肠 6.4 18.9 4.7 14.9 乳腺 — — 3.8 22.2 宫颈 — — 14.6 4.0

中国移民前列腺癌发生率 0 10 20 30 上海 新加坡 香港 洛杉矶 夏威夷 发病率 (100,000) %

中国移民前列腺癌发生率 0 10 20 30 上海 新加坡 香港 洛杉矶 夏威夷 发病率 (100,000) %