上海交通大学医学院（上海第二医科大学）：《医学营养学》课程教学课件（PPT讲稿）营养素供给量标准膳食指南

第五节 营养素供给量标准 膳食指南

第五节 营养素供给量标准 膳食指南

一 . 营养素标准 1．生理需要量: 指维持正常生理功能和机 体健康的最低摄入量

一 . 营养素标准 1．生理需要量: 指维持正常生理功能和机 体健康的最低摄入量

2．供给量（RDA）： 在生理需要量的基础上，考虑人 群安全系数确定的适宜膳食摄入量。 安全系数原因： 个体差异、应激需要、食物加工中营 养素损失、消化吸收率的差异等,食物 生产供应情况。 热能的RDA＝生理需要量 营养素RDA＝生理需要量＋2SD

2．供给量（RDA）： 在生理需要量的基础上，考虑人 群安全系数确定的适宜膳食摄入量。 安全系数原因： 个体差异、应激需要、食物加工中营 养素损失、消化吸收率的差异等,食物 生产供应情况。 热能的RDA＝生理需要量 营养素RDA＝生理需要量＋2SD

3. 膳食营养素参考摄入量（DRIs） ： DRIs是在RDA基础上发展起 来的一组每日平均膳食营养素摄 入量的参考值。 包括4项内容： 平均需要量(EAR) 推荐摄入量(RNI) 适宜摄入量(AI) 可耐受最高摄入量(UL)

3. 膳食营养素参考摄入量（DRIs） ： DRIs是在RDA基础上发展起 来的一组每日平均膳食营养素摄 入量的参考值。 包括4项内容： 平均需要量(EAR) 推荐摄入量(RNI) 适宜摄入量(AI) 可耐受最高摄入量(UL)

1. 平均需要量(EAR) 满足某一特定性别、年龄及 不同生理状况群体中50%个体需 要量的摄入水平。 EAR是制订RNI的基础

1. 平均需要量(EAR) 满足某一特定性别、年龄及 不同生理状况群体中50%个体需 要量的摄入水平。 EAR是制订RNI的基础

2. 推荐摄入量(RNI) 相当于传统使用的RDA， 是可以满足某一特定性别、年龄 及不同生理状况群体中绝大多数 ( 97%一98% ) 个体需要量的摄 入水平

2. 推荐摄入量(RNI) 相当于传统使用的RDA， 是可以满足某一特定性别、年龄 及不同生理状况群体中绝大多数 ( 97%一98% ) 个体需要量的摄 入水平

3. 适宜摄入量(AI) 是通过观察或实验获得的健 康人群某种营养素的摄入量。 AI的主要用途是作为个体营养素 摄入量的目标。制定AI时不仅考 虑到预防营养素缺乏的需要， 而且也纳人了减少某些疾病风险 的概念

3. 适宜摄入量(AI) 是通过观察或实验获得的健 康人群某种营养素的摄入量。 AI的主要用途是作为个体营养素 摄入量的目标。制定AI时不仅考 虑到预防营养素缺乏的需要， 而且也纳人了减少某些疾病风险 的概念

4. 可耐受最高摄入量(UL) 是平均每日摄入营养素 的最高限量

4. 可耐受最高摄入量(UL) 是平均每日摄入营养素 的最高限量

DRI

DRI

The level of Nutrients

The level of Nutrients