安徽农业大学：《果树栽培学》课程教学资源（PPT课件）第五章 猕猴桃

第五章 猕猴桃

第五章 猕猴桃

内容提要 一、概 述 二、种类和品种 三、生物学特性 四、育 苗 五、建 园 六、猕猴桃园管理

内容提要 一、概 述 二、种类和品种 三、生物学特性 四、育 苗 五、建 园 六、猕猴桃园管理

一 、概 述 ◼猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属木质藤本果树， 又名羊桃、阳桃、猕猴梨。《本草纲目》 称：其形与梨，其色与桃，而猕猴喜食， 故有此名。 ◼猕猴桃是原产我国的野生果树，经过二三 千年的驯化栽培，成为大规模商品化生产、 经济效益好、生态效益显著的新兴水果

一 、概 述 ◼猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属木质藤本果树， 又名羊桃、阳桃、猕猴梨。《本草纲目》 称：其形与梨，其色与桃，而猕猴喜食， 故有此名。 ◼猕猴桃是原产我国的野生果树，经过二三 千年的驯化栽培，成为大规模商品化生产、 经济效益好、生态效益显著的新兴水果

◼ 猕猴桃的学名为Actinidia deliciosa，这学名 为拉丁文，但后来却改为Kiwifruit，并因此大 获成功。 ◼ 1962年，一个叫Frieda Caplan的美国女士经营 的一家公司，开始从新西兰进口猕猴桃。 ◼ 因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生，第一 批1000只猕猴桃，Caplan用了数月才售完

◼ 猕猴桃的学名为Actinidia deliciosa，这学名 为拉丁文，但后来却改为Kiwifruit，并因此大 获成功。 ◼ 1962年，一个叫Frieda Caplan的美国女士经营 的一家公司，开始从新西兰进口猕猴桃。 ◼ 因为那时的美国人对猕猴桃还比较陌生，第一 批1000只猕猴桃，Caplan用了数月才售完

◼ 有水果商建议Caplan采用新西兰特有的 Kiwi鸟 来命名该水果，因为Kiwi鸟也有类似猕猴桃那样 毛茸茸的羽毛，颜色也相差不远。Kiwi鸟是尾巴 翅膀极短不会飞的鸟，非常珍贵，只在新西兰僻 静的丛林里才能见到， 所以成为新西兰的国鸟。 ◼ Kiwi鸟为新西兰人骄傲，新西兰人也自称为Kiwi。 于是Caplan就将这个主意告诉了新西兰的种植商， 他们很高兴，于是命名为Kiwifruit，听上 去倒是 象新西兰土生土长的水果了。猕猴桃从此开始渐 渐受欢迎，并以此名享誉世界

◼ 有水果商建议Caplan采用新西兰特有的 Kiwi鸟 来命名该水果，因为Kiwi鸟也有类似猕猴桃那样 毛茸茸的羽毛，颜色也相差不远。Kiwi鸟是尾巴 翅膀极短不会飞的鸟，非常珍贵，只在新西兰僻 静的丛林里才能见到， 所以成为新西兰的国鸟。 ◼ Kiwi鸟为新西兰人骄傲，新西兰人也自称为Kiwi。 于是Caplan就将这个主意告诉了新西兰的种植商， 他们很高兴，于是命名为Kiwifruit，听上 去倒是 象新西兰土生土长的水果了。猕猴桃从此开始渐 渐受欢迎，并以此名享誉世界

(一)经济价值 ◼ 猕猴桃果实营养丰富。据分析：总糖的含量为8％~14％， 有机酸1.2％~2.4％，可溶性固形物12％~18％，每100g 鲜果肉中维生素C的含量为150~420mg，比柑橘高10倍， 比梨和苹果高30倍。 ◼ 猕猴桃还含有17种氨基酸，且各类氨基酸的组合配比更 接近于人脑神经细胞中各类氨酸的组合配比。食用猕猴桃 有益于人的大脑发育。 ◼ 猕猴桃的根、茎、叶、花、果均可入药，现代医学研究证 明，猕猴桃果汁能有效地阻断致癌物质亚硝胺的产生。由 此可见，猕猴桃不仅是重要的滋补水果，而且是日常食用 的保健佳品

(一)经济价值 ◼ 猕猴桃果实营养丰富。据分析：总糖的含量为8％~14％， 有机酸1.2％~2.4％，可溶性固形物12％~18％，每100g 鲜果肉中维生素C的含量为150~420mg，比柑橘高10倍， 比梨和苹果高30倍。 ◼ 猕猴桃还含有17种氨基酸，且各类氨基酸的组合配比更 接近于人脑神经细胞中各类氨酸的组合配比。食用猕猴桃 有益于人的大脑发育。 ◼ 猕猴桃的根、茎、叶、花、果均可入药，现代医学研究证 明，猕猴桃果汁能有效地阻断致癌物质亚硝胺的产生。由 此可见，猕猴桃不仅是重要的滋补水果，而且是日常食用 的保健佳品

◼除鲜食外，猕猴桃还可加工罐头、果汁、果 酱、果脯、果酒、果干、果粉、糖果等，茎 叶可作造纸原料，茎皮和枝干可制造宣纸。 此外，猕猴桃适应性强，栽培容易，结果早， 产量高，抗病虫害，无农药污染，为当前国 际市场争相称誉的绿色食品、水果之王。 ◼一般情况下，嫁接苗定植后第二年就可开花 结果，4～5年后进入盛果期，而野生状态下 或实生苗要5~7年才进入盛果期。结果寿命 长达100多年

◼除鲜食外，猕猴桃还可加工罐头、果汁、果 酱、果脯、果酒、果干、果粉、糖果等，茎 叶可作造纸原料，茎皮和枝干可制造宣纸。 此外，猕猴桃适应性强，栽培容易，结果早， 产量高，抗病虫害，无农药污染，为当前国 际市场争相称誉的绿色食品、水果之王。 ◼一般情况下，嫁接苗定植后第二年就可开花 结果，4～5年后进入盛果期，而野生状态下 或实生苗要5~7年才进入盛果期。结果寿命 长达100多年

(二)猕猴桃的产业化发展 ◼ 猕猴桃的原产地在中国，经过100多年的引种和栽 培，已在多个国家受到重视。据最新统计，目前全 世界猕猴桃栽培面积已达10万hm2,产量近100万t。 ◼ 按面积大小排序依次为中国、意大利，新西兰、智 利、法国。 ◼ 按产量排序依次为新西兰、意大利、智利、中国、 法国。 ◼ 就产业化进程而言，新西兰最成功，其生产和科研 均处于世界领先地位。意大利和智利猕猴桃产业的 迅速崛起，成为新西兰的主要对手，但在目前的国 际市场上还难以与新西兰相抗衡

(二)猕猴桃的产业化发展 ◼ 猕猴桃的原产地在中国，经过100多年的引种和栽 培，已在多个国家受到重视。据最新统计，目前全 世界猕猴桃栽培面积已达10万hm2,产量近100万t。 ◼ 按面积大小排序依次为中国、意大利，新西兰、智 利、法国。 ◼ 按产量排序依次为新西兰、意大利、智利、中国、 法国。 ◼ 就产业化进程而言，新西兰最成功，其生产和科研 均处于世界领先地位。意大利和智利猕猴桃产业的 迅速崛起，成为新西兰的主要对手，但在目前的国 际市场上还难以与新西兰相抗衡