安徽农业大学：《果树栽培学》课程教学资源（PPT课件）第十一章 柿

第十一章 柿

第十一章 柿

出 7A 雲地 n568

第

内容提要 •概述 •种类和品种 •生物学特性 •果园建立 •土肥水管理 •花果管理 •树体调控 •果实采收 •果实脱涩

内容提要 •概述 •种类和品种 •生物学特性 •果园建立 •土肥水管理 •花果管理 •树体调控 •果实采收 •果实脱涩

一、概述 柿原产我国，已有3000多年的栽培历史。 (一)经济意义 1、营养丰富 柿果实色泽美丽，味甜多汁，营养丰富，有 润肺、清热、化痰、止咳，解酒，降血压，健脾 养胃，使人延年益寿之功效。它也是一种大众化 水果，素有晚秋佳果的美称。 2、经济效益高 柿是一种栽培广、易管理、寿命长、适应性 强、产量高的果树。果实售价高。 柿木材质致密，纹理美丽，是制造贵重器具 的重要原料

一、概述 柿原产我国，已有3000多年的栽培历史。 (一)经济意义 1、营养丰富 柿果实色泽美丽，味甜多汁，营养丰富，有 润肺、清热、化痰、止咳，解酒，降血压，健脾 养胃，使人延年益寿之功效。它也是一种大众化 水果，素有晚秋佳果的美称。 2、经济效益高 柿是一种栽培广、易管理、寿命长、适应性 强、产量高的果树。果实售价高。 柿木材质致密，纹理美丽，是制造贵重器具 的重要原料

3、重要的加工原料 柿果除供鲜食外，可制成 柿饼、柿干、柿汁、柿脯、柿 酒、柿醋等，也可再加工成糕 点和风味小吃，并有一定的药 用价值。 用柿子做的醋呈琥珀色且 风味独特，是许多菜肴的调味 剂。柿果中的单宁被广泛应用 于工业、医药及化妆品行业。 由于柿涩能使人的皮肤光滑细 腻，现已被用来制成多种擦手 油。柿叶中Vc的含量是柿果的 好几倍。因此柿叶茶在日本作 为一种保健饮料

3、重要的加工原料 柿果除供鲜食外，可制成 柿饼、柿干、柿汁、柿脯、柿 酒、柿醋等，也可再加工成糕 点和风味小吃，并有一定的药 用价值。 用柿子做的醋呈琥珀色且 风味独特，是许多菜肴的调味 剂。柿果中的单宁被广泛应用 于工业、医药及化妆品行业。 由于柿涩能使人的皮肤光滑细 腻，现已被用来制成多种擦手 油。柿叶中Vc的含量是柿果的 好几倍。因此柿叶茶在日本作 为一种保健饮料

4、美化绿化环境 柿树树冠开张， 叶大光洁，绿树浓影， 夏可遮阴纳凉，人秋 碧叶丹果，鲜丽悦目， 晚秋红叶可与枫叶比 美，也是一种优良的 观赏树木

4、美化绿化环境 柿树树冠开张， 叶大光洁，绿树浓影， 夏可遮阴纳凉，人秋 碧叶丹果，鲜丽悦目， 晚秋红叶可与枫叶比 美，也是一种优良的 观赏树木

柿树被称为最绝的果树 在唐代《酉阳杂俎》一文中，更把柿 树赞为七绝，“一寿，二多阴，三无鸟巢， 四无虫，五路叶可玩，六嘉实，七落叶肥 大，可以临书”。 单位面积用工量只有苹果和桃的一半， 是柑橘的35%，可明显降低生产成本

柿树被称为最绝的果树 在唐代《酉阳杂俎》一文中，更把柿 树赞为七绝，“一寿，二多阴，三无鸟巢， 四无虫，五路叶可玩，六嘉实，七落叶肥 大，可以临书”。 单位面积用工量只有苹果和桃的一半， 是柑橘的35%，可明显降低生产成本

(二)国内外栽培现状 1、国外栽培现状 目前，全世界每年柿子总产量呈现逐渐增多 的态势。中国是世界第一大柿生产国在世界其他 地区，除日本、朝鲜巴西能经济栽培外，其它国 家和地区产量总合不足1万吨。 日本是世界第二大柿生产国。日本水果产量 中柑橘类最高，苹果第二，这两种果品之和在栽 培面积和产量上约占总量的一半左右。柿子在日 本栽培面积上位于第4位，占果品栽培总面积的 9%，年产量排在日本梨之后位于第4，为30万吨， 占果品总产量的7%。此外，还有1.8吨柿饼的产 量

(二)国内外栽培现状 1、国外栽培现状 目前，全世界每年柿子总产量呈现逐渐增多 的态势。中国是世界第一大柿生产国在世界其他 地区，除日本、朝鲜巴西能经济栽培外，其它国 家和地区产量总合不足1万吨。 日本是世界第二大柿生产国。日本水果产量 中柑橘类最高，苹果第二，这两种果品之和在栽 培面积和产量上约占总量的一半左右。柿子在日 本栽培面积上位于第4位，占果品栽培总面积的 9%，年产量排在日本梨之后位于第4，为30万吨， 占果品总产量的7%。此外，还有1.8吨柿饼的产 量