华中农业大学：《营养学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第13章 营养与体重控制

第13章 营养与肥胖

营养与肥胖 第13章

肥胖,是当今发达国家一个非常普遍的健康问题,据 类国国家健康研究所最近的一项调查表明,美国有55% 人口体重超标,18%惠有肥胖症1.随着我国经济的发展 和人民生活水平的提高肥胖问题日趋严重,建国以来我 国的肥胖者以每十年翻一番的速度递增,10年间我国肥 胖增长率为10%大城市的学齡期儿堂肥胖率为15%(丁 宗一语),肥胖发生率遝年上升,肥胖问题已引起社会各 界的广泛关注

人体脂肪变化 35 30 25 20 15 10 y威 So 目断是旱

0 5 1 0 1 5 2 0 2 5 3 0 3 5 新生儿 6月龄 青春期前 青春期 成人 人体脂肪变化

、概述 肥胖不是一种状态而是一种疾病 单纯性肥胖是一种多见于生活条件较好的 人群中的营养不良性疾病。 这种营养不良性疾病,由于营养过剩所造 成。 特点:机体脂肪和脂肪组织过多,超过了 正常生理需要,并有害于身体健康

肥胖不是一种状态,而是一种疾病。 单纯性肥胖是一种多见于生活条件较好的 人群中的营养不良性疾病。 这种营养不良性疾病，由于营养过剩所造 成。 特点：机体脂肪和脂肪组织过多，超过了 正常生理需要，并有害于身体健康。 一、概述

肥胖的判断—身高标准体质量法 成人理想体重适用 Broca改良公式或平田公式: 平田公式:体重(kg=身高(cm)-100]*0.9 Broca改良公式:体重(kg)=身高(cm)-105 在理想体重土10%范围内为正常 ±(10%~20%)为超重或瘦弱 ±20%以上为肥胖或消瘦

成人理想体重适用Broca改良公式或平田公式: 平田公式：体重(kg)=[身高(cm)一100]*0.9 Broca改良公式：体重(kg)＝身高(cm)一105 在理想体重土10％范围内为正常， ±(10％～20％)为超重或瘦弱； ±20％以上为肥胖或消瘦。 肥胖的判断——身高标准体质量法

肥胖的判断—体质指数 体质指数(BMI)来评价学龄后是否超重或肥胖。 BM=体重(kg)/身高(m)2 ●男性222 疾病率的最低值 ●女性219

体质指数(BMI)来评价学龄后是否超重或肥胖。 BMI=体重(kg)／[身高(m)]2 肥胖的判断——体质指数 疾病率的最低值 ●男性 22.2 ●女性 21.9

肥胖的判断——皮褶厚度 瘦弱、中等、肥胖 6~8岁男童为20 成年男子为40; 成年女子为50~60

瘦弱、中等、肥胖 6～8岁男童为20； 成年男子为40； 成年女子为50～60。 肥胖的判断——皮褶厚度

、肥胖的原因 吃運勤 熱量取>消耗 22道得→ 疾病因素 肥胖 内分泌不協翡 行為因素:飲食習惯 生活習慣 心理因素 環境因素

二、肥胖的原因

1遗传因素 60-80%的严重肥胖者有家族发病史。 不但肥胖有遗传性,而且脂肪分布的部位 也有遗传性。 即然地有家族发病史的肥胖者,其发病也 并不一定就是遗传因素起决定作用

60-80%的严重肥胖者有家族发病史。 不但肥胖有遗传性，而且脂肪分布的部位 也有遗传性。 即然地有家族发病史的肥胖者，其发病也 并不一定就是遗传因素起决定作用。 1 遗传因素

一个人的饮食、生活、工作习惯 都受其家族传统生活环境的影响 对肥胖的发生起决定作用的,通 常是其能量的入超而不是其遗传潜势

一个人的饮食、生活、工作习惯 都受其家族传统生活环境的影响 对肥胖的发生起决定作用的，通 常是其能量的入超而不是其遗传潜势