《特殊人群营养》第二讲 婴幼儿营养

婴幼儿营养 价系你将终你名你

婴幼儿生长发育特点 (一)体格生长发育 1.体重:新生儿出生体重平均25~40kg; 低出生体重儿、巨大儿 4~6个月时体重增至出生时的2倍。1岁时 到达或超过出生时的3倍(>9kg) 前半岁体重(kg)=出生时体重+月龄 ×0.6 后半岁体重kg)=出生时体重+36+ (月龄-6)×05

2.身长 足月新生儿平均身长为5cm。 1岁时增长约50%,达75cm。 ■3.头围和胸围 头围平均约34cm,反映脑及颅骨的发育 状态 胸围是胸廓及胸肌发育程度的指标

(二)器官及系统发育 消化器官: 溢奶、吐奶:足月儿胃容量25~50ml, 1岁时达300~500ml。 生理性淌口水:5~6个月时唾液显著增加 腹泻:胰脂酶,胆盐较少,脂肪的消化与 吸收较差。但消化蛋白的能力较好 神经系统:大脑发育持续到2岁

婴儿的营养需要 (-)能量: 基础代谢:高10%~15% 体力活动:吮奶、啼哭 ■食物的特殊动力作用:10% ■能量储存:生长发育占25%~30 排泄耗能

(二)蛋白质 正氮平衡:B>0 必需氨基酸:组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸 和牛磺酸 推荐蛋白质的参考摄入量:人乳喂哺蛋白 质20g/kg/d牛乳喂养35g/kg/d, 大豆或谷类蛋白为40g/kg/d

)脂肪 能量:重要来源,亦是必需脂肪酸及脂溶性 维生素的载体。 AA、DHA、EPA:是视网膜及中枢神经细胞 膜磷脂的主要结构脂肪酸。 推荐婴儿脂肪供能总能量的45%~509

(四)碳水化合物 ■主要提供能量:占总能量的30%~60% ■乳糖乳糖酶活性比成人高 ■淀粉酶4月龄以后数量和活性都增加,是 淀粉类食物添加的最佳时间

(五)矿物质 新生儿体内含钙约占其体重08%,到成 人时约占体重的15%。 ■推荐适宜摄入量6月龄以内婴儿钙为300 mg/d,6月龄以上婴儿为400mg/d 母乳钙磷比例适合2:1,牛乳中钙量是母乳 的2~3倍

铁 铁储备约300mg左右供4月婴儿利用 早产儿及低出生体重的铁储备相对不足; 人乳及牛乳的铁含量均较低,但人乳铁吸收 率达50% ■膳食中补充铁,强化铁的配方米粉、奶粉 肝泥及蛋黄等。 ■我国6月龄以上婴儿铁的每日参考摄入量是 10mg/d