《特殊人群营养》第九讲 儿童青少年营养与膳食

儿童青少年营养与膳食

儿童青少年营养与膳食

学龄前儿童的生理特点 体格发育特点 生长发育的一般规律:2岁~青春前期 体重(kg)二年龄x2+7(或8); 身高(cm)=年龄x7+70, “赶上生长”( catch growth),也称 “生长追赶”:患病儿童的体重、身高可 明显低于同龄儿童,出现明显或不明显的。 生长发育迟缓 生长发育评价一

学 龄 前 儿 童 的 生 理 特 点 一、体 格 发 育 特 点 生 长 发 育 的 一 般 规 律： 2岁~青春前期 体重（kg）二年龄x2+7(或８)； 身高(cm ) ＝年龄x7+70, “赶上生长”（catch growth），也称 “生长追赶”：患病儿童的体重、身高可 明显低于同龄儿童，出现明显或不明显的 生长发育迟缓。 生 长 发 育 评 价

脑及神经系统发育特点 、消化功能发育特点:3岁儿童20颗乳牙已 出齐,6岁时第一颗恒牙可能萌出。 四、心理发育特征:个性有明显的发展,在 饮食行为上的反应是自我做主

二、脑及神经系统发育特点 三、消化功能发育特点：3岁儿童20颗乳牙已 出齐，6岁时第一颗恒牙可能萌出。 四、心理发育特征：个性有明显的发展，在 饮食行为上的反应是自我做主

学龄前儿童的营养需要及参考摄入量 能量:3-6岁儿童基础代谢耗能每日每 公斤体重约104kJ(44kca1),1300 1700kca/d),其中男孩稍高于女孩。 脂肪提供的能员相对减少,占总能量比为 25%~30%。蛋白质提供的能量为14%~15 6,碳水化合物供能比为50%~60%。 蛋白质:参考推荐量为45-60g/d 其中来源于动物性食物的蛋白质应占50%

学龄前儿童的营养需要及参考摄入量 一、能 量：3 -6岁儿童基础代谢耗能每日每 公斤体重约104kJ（44kca1），1300－ 1700kcal/d），其中男孩稍高于女孩 。 脂肪提供的能员相对减少，占总能量比为 25%~30%。蛋白质提供的能量为14%~15 ％，碳水化合物供能比为50%~60%。 二、蛋 白 质 ：参考推荐量为45 - 60g/d。 其中来源于动物性食物的蛋白质应占50%

脂肪:占总能量的25%~30% 四、碳水化合物:不宜用过多的糖和甜食 谷类为主。 五、矿物质 钙:推荐学龄前儿童钙的A为800mg/d,。 奶及奶制品,奶的摄入量应不低于300md, 但也不宜超过600md 碘:RN为50μg/d,海产品,如海带、紫 菜、海鱼、虾、贝类。 ·铁:缺铁性贫血是儿童期最常见的疾病 锌

三、脂 肪：占总能量的25%~30% 四、碳 水 化 合 物：不宜用过多的糖和甜食， 谷类为主。 五、矿 物 质 钙：推荐学龄前儿童钙的AI为800 mg/ d，。 奶及奶制品，奶的摄入量应不低于300mI/d， 但也不宜超过600mI/d. 碘 ：RNI为50μg/d ，海产品，如海带、紫 菜、海鱼、虾、贝类。 铁 ：缺铁性贫血是儿童期最常见的疾病 锌 ：

六、维生素 维生素A:亚临床缺乏或水平低于正常值 B族维生素:维生索B1的RN为07mgd 维生索B的RN为07rngd 维生素C:3岁为60mgd,4-6岁为70mg/d 鲜枣类、柑橘类水果和有色蔬菜

六、维 生 素 维生素A ：亚临床缺乏或水平低于正常值 B族维生素 ：维生索B1 的RNI为0.7mg/d ， 维生索B2的RNI为0.7rng/d 维生素C ：3岁为60mg/d，4~ 6岁为70mg/d。 鲜枣类、柑橘类水果和有色蔬菜

学龄前儿童的平衡膳食 平衡膳食的原则 (一)多样食物合理搭配 )专门烹调,易于消化 (三)制定合理膳食制度:“三餐两点” ·(四)培养健康的饮食习惯:不偏食、 不挑食、少零食,细嚼慢咽,不暴饮暴食, 口味清淡

学 龄 前 儿 童 的 平 衡 膳 食 一、平 衡 膳 食 的 原 则 （一）多 样 食 物 合 理 搭 配 （二）专 门 烹 调，易 于 消 化 （三）制 定 合 理 膳 食 制 度：“三餐两点” （四）培 养 健 康 的 饮 食 习 惯 ：不偏食、 不挑食、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食， 口味清淡

学龄儿童与青少年的营养和膳食 ·6岁到12岁的学龄期 13岁到18岁的少年期或青春期

学龄儿童与青少年的营养和膳食 6岁到12岁的学龄期 13岁到18岁的少年期或青春期

儿童与青少年的营养需要 能量:碳水化合物55%-65%,脂肪 25%-30%,蛋自质12%-14%。 (一)蛋白质:占膳食总能量的12%~14% (二)脂类:占总能量的25%30%为宜 )碳水化合物:占总能量的55%~65 为宜

儿童与青少年的营养需要 一、能 量：碳水化合物55%-65%，脂肪 25%-30%，蛋自质12％-14％ 。 （一）蛋 白 质 ：占膳食总能量的12%~14% （二）脂 类 ：占总能量的25%~30%为宜 （三）碳 水 化 合 物 ：占总能量的55%~65 ％为宜

(一)矿物质 钙:生长突增高峰期,11-18岁青少年钙 的适宜摄人量为1000mgd,6~10岁钙的适 宜摄人量为800mg/d 铁 锌:

（一）矿 物 质 钙：生长突增高峰期 ，11 - 18岁青少年钙 的适宜摄人量为1000mg/d，6~10岁钙的适 宜摄人量为800mg/d 铁： 锌： 碘：