《运动生物化学》课程教学课件（讲稿）第二章 糖质代谢与运动（PPT）

第二章 糖质代谢与运动 第3次课

第二章 糖质代谢与运动 第3次课

教学目标 1、掌握什么是糖、糖的分类、人体内糖的存在形式； 2、掌握乳酸的生成、 去向以及如何消除乳酸： 3、熟悉糖酵解、糖的有氧氧化、糖异生作用； 4.了解运动时糖的生物学功能

1、掌握什么是糖、糖的分类、人体内糖的存在形式； 2、掌握乳酸的生成、去向以及如何消除乳酸； 3、熟悉糖酵解、糖的有氧氧化、糖异生作用； 4.了解运动时糖的生物学功能。 教学目标

所有甜的物质都是糖吗？ 所有糖都是甜的吗？ 什么是糖？

所有甜的物质都是糖吗？ 所有糖都是甜的吗？ 什么是糖？

一、糖质的概念和化学组成 (一)糖质的概念 糖质是一类多羟基醛或多羟基酮， 或通过水解可以产生多羟基醛或酮的物质。 CHO CHOH H-C-H C-0 HO-C-H HOC-H H-C(H H-COF H-C-H H-C-OH CHOH CH.OH 葡萄游（己醛排） 果糖（已酮槽

一、糖质的概念和化学组成 （一）糖质的概念 糖质是一类多羟基醛或多羟基酮， 或通过水解可以产生多羟基醛或酮的物质

糖-是从化学 结构来定义的

糖-是从化学 结构来定义的

第一节糖质概述 糖类作物

糖类作物 第一节 糖质概述

生活中有哪些糖？ 中的类5u49成元素料G细O☑ 分子通式：(CHO)n或Cn(H0)m 葡萄糖(CH1O6)细胞生命活 单糖 动的主要能源物质 果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖 蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物 种 二糖 麦芽糖（水解成两分子葡萄糖）植物 乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）动物 淀粉：植物细胞贮存能量的物质 多糖 糖原：动物细胞贮存能量的物质

生活中有哪些糖？

葡萄糖 葡萄糖 水果 蜂密果站 5我人双 单糖 口林格 )-y 】中电艺里R公器 半乳糖 2)

半乳糖 水果

二糖-低聚糖 蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物 二糖 麦芽糖（水解成两分子葡萄糖）植物 类 乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）动物

二糖-低聚糖

精品红糖 来源于甘蔗、甜菜 用然食码 蔗糖

蔗糖 来源于甘蔗、甜菜