上海交通大学：《儿科学》课程PPT教学课件（讲稿）第六讲 小儿营养与喂养

小儿营养与喂养 Childhood nutrition And Feeding

小儿营养与喂养 Childhood Nutrition And Feeding

营养参考摄入量(DRIs) ·平均需要量(EAR) 推荐摄入量(RNI) 适宜摄入量(AI) ·可耐受最高摄入量(UL)

营养参考摄入量(DRIs) • 平均需要量（EAR） • 推荐摄入量（RNI） • 适宜摄入量（AI） • 可耐受最高摄入量（UL）

营养素 能量 宏量营养素 (蛋白质、脂肪、碳水化合物) 微量营养素 (矿物质、常量和微量元素、维生素) ·膳食成分(膳食纤维和水)

营养素 • 能量 • 宏量营养素 （蛋白质、脂肪、碳水化合物） • 微量营养素 （矿物质、常量和微量元素、维生素） • 膳食成分（膳食纤维和水）

营养 Nutrition 能量( Energy) (一)基础代谢(约占50% 维持生命最基本生理活动所消耗的能量 (〓)食物的特殊动力作用蠕动、消化、吸收 婴儿:7%8% 年长儿:占5%

营养 Nutrition 一、能量(Energy) (一)基础代谢(约占50%) 维持生命最基本生理活动所消耗的能量 (二)食物的特殊动力作用—蠕动、消化、吸收 婴 儿： 7%8% 年长儿： 占5%

(三)活动所需肌肉活动 四)生长所需1y15~16% (五排泄消耗:<10% 其他因素:1精神和情绪 2环境条件

(三)活动所需—肌肉活动 (四)生长所需 1y 15∼16% (五)排泄消耗：<10% 其他因素： 1.精神和情绪 2.环境条件

总需要量: (General energy needs) 婴儿110千卡/kg 每3岁减少10千卡/kg 15岁60千卡/kg

总需要量: （General energy needs) 婴儿 110千卡/kg 每3岁减少 10千卡/kg 15岁 60千卡/kg

营养 Nutrition 二、蛋白质( Protein) 供能8-15% 必需氨基酸 非必需氨基酸 蛋白质的互补作用 推尊婴儿摄入量:2-4克/kg/天 人乳:2克/kg/天 牛乳:3.5克/kg/天 植物蛋白质:4克/kg/天

营养 Nutrition 二、蛋白质(Protein) 供能8-15% 必需氨基酸 非必需氨基酸 蛋白质的互补作用 推荐婴儿摄入量： 2－4 克/kg/天 人 乳： 2 克/kg/天 牛 乳： 3.5 克/kg/天 植物蛋白质： 4 克/kg/天

三、脂肪( Lipid 占总能量35-50%25-30% 1.甘油三脂 饱和脂肪酸:动物性食物为主 (除鱼肝油) 不饱和脂肪酸:植物性食物为主 (含有2个以上双键)(除椰子油、可可油) 不饱和脂肪酸:饱和脂肪酸≥2:1

三、脂肪(Lipid) 占总能量35-50%→25-30% 1.甘油三脂 饱和脂肪酸： 动物性食物为主 (除鱼肝油) 不饱和脂肪酸：植物性食物为主 (含有2个以上双键） (除椰子油、可可油) 不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸≥2:1

必鼎脂肪酸 必需脂肪酸:占总能量1-3% 亚油酸:湿疹、皮炎、伤口愈后 亚麻酸:髓鞘形成、枧网膜发育 2.磷脂:卵磷脂、脑磷脂等 3.胆固醇

必需脂肪酸 必需脂肪酸：占总能量1-3% • 亚油酸：湿疹、皮炎、伤口愈后 • 亚麻酸：髓鞘形成、视网膜发育 2.磷脂：卵磷脂、脑磷脂等 3.胆固醇

四、碳水化合物 carbonhydrate 占总能量的50-60% 单糖:葡萄糖、果糖、半乳糖 双糖:蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖:淀粉、糊精、糖元 其他:膳食纤维 每日需求量2y 10g/kg

四、碳水化合物carborhydrate 占总能量的50-60% 单糖： 葡萄糖、果糖、半乳糖 双糖： 蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖： 淀粉、糊精、糖元 其他： 膳食纤维 每日需求量 2y 10g/kg