石河子大学：《食品物流学》课程教学资源（课件讲稿）第四章 食品包装

第四章食品包装

第四章 食品包装

目录 第一节 概述 第二节 食品包装材料 第三节 食品包装技术 第四节 食品包装设计 第五节 食品包装实例 第六节 食品包装标准与法规

目 录 概述 食品包装材料 食品包装技术 食品包装设计 食品包装实例 食品包装标准与法规 第一节 第二节 第三节 第四节 第五节 第六节

第一节 概述 一、食品包装的定义 ■ 包装：是在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售， 按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总称。也 指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中 施加一定技术方法等的操作活动。(GBT41221-2008) 平定品州款款

第一节 概述 一、 食品包装的定义 „ 包装：是在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售， 按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总称。也 指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中 施加一定技术方法等的操作活动。(GBT 4122 1-2008)

第一节概述 二、食品包装的作用 促进销售 保护食品 (品牌形象) 食品包装的作用 方便储运 提高商品价值

第一节 概述 二、食品包装的作用 保护食品 促进销售 （品牌形象） 方便储运 提高商品价值

第一节概述 1.包装在物流中的地位： 包装处于生产过程的末尾和物流过程的开头，既是生产的终 点，又是物流的始点

第一节 概述 1.包装在物流中的地位： 包装处于生产过程的末尾和物流过程的开头，既是生产的终 点，又是物流的始点

2.包装在物流中的作用： ①加快装卸搬运、缩短接收时间 ②承受机械冲击力、抵御储存环境对商品的侵害 ③节省仓储空间等

2.包装在物流中的作用： ①加快装卸搬运、缩短接收时间 ②承受机械冲击力、抵御储存环境对商品的侵害 ③节省仓储空间等

第一节概述 三、食品包装的一般要求 (一)食品包装的防护功能 ■1.卫生安全性：无污染；无毒性 ■2.封闭性：塑料（热封性)；金属（接缝，可焊）； 玻璃（可密封） ■3.阻隔性：防湿；阻气；保香

第一节 概述 三、食品包装的一般要求 （一）食品包装的防护功能 „ 1.卫生安全性 ：无污染；无毒性 „ 2.封闭性：塑料（热封性）；金属（接缝，可焊）； 玻璃（可密封） „ 3.阻隔性：防湿；阻气；保香

第一节概述 ■4.遮光性 ■5.防静电性：静电吸附粉末，影响热封强度 ■6.刚性和适应性：具有一定的韧性和强度，保证食品储存 安全；可以适应如冷冻、高温消毒、化学腐蚀、盐腌、糖 渍等

第一节 概述 „ 4.遮光性 „ 5.防静电性：静电吸附粉末，影响热封强度 „ 6.刚性和适应性：具有一定的韧性和强度，保证食品储存 安全；可以适应如冷冻、高温消毒、化学腐蚀、盐腌、糖 渍等

第三节 食品包装技术 十一、集合包装技术 ■（一）定义及特点 1.定义：又称组合包装，是将若干单个包装组合成一个大包 装。 集装箱 集合包装 托盘 集装袋包装

第三节 食品包装技术 十一、集合包装技术 „ （一）定义及特点 1.定义：又称组合包装，是将若干单个包装组合成一个大包 装。 集装箱 托盘 集装袋包装 集合包装