《观赏植物采后生理与技术》课程教学资源（实验指导）实习一 切花采收与采后处理现场实习

实习一切花采收与采后处理现场实习 一、实习地点简介 中以示范农场位于北京市南郊，是根据中国前总理李鹏和已故的以色列总理拉宾于 1993年会谈精神建设的，属于两国政府间合作的农业企业。主要进行以色列农业高新技术 和设施的引进、消化、吸收、推广和名特优新蔬菜、花卉、水果的生产经营。 中以农场于1994年开始筹建，现已初具规模。建成以色列联栋式温室2亩，中式日光 温室近百亩，20亩塑料大棚，400亩果园和400平方米蔬菜、花卉加工车间，取得了很好的 经济效益和社会效益。目前，总资产已达3900多万元，固定资产2800万元，正在向现代化 高效农业企业迈进。 中以示范农场是北京现代化的切花生产基地之一，拥有国际一流的生产和采后保鲜设施 设备。其种植的月季品种齐全，花色多，纯正美丽，多为高心卷边或高心翘角形，无乱心现 象，花败不落瓣，花径较大，观赏性好，花头大，香味浓厚，花枝粗壮且高，花期长：叶色 有光泽，瓶插时间长，一般为10天以上：且耐储运，吸收性良好，瓣质硬朗，适合于各种 用途的切花。 二、实习目的和要求 适期采收是切花采后保鲜的关键环节之一。采收早了，花朵不能正常开放，或易于枯萎。 如月季和非洲菊采收过早，容易发生“弯颈”现象。这是因为月季花茎维管束组织木质化程 度不够，非洲菊花茎作为输水通道的中心空腔尚未形成。又比如满天星，成熟度不够时采收， 重量轻，产量低，经济上也不划算。采收晚了，鲜切花寿命降低，加大流通损耗。 鲜切花采收标准主要依据以下几个原则制订的：1)因植物种类、品种、季节、环境条 件、距离市场远近和消费者的特殊要求而异。2)到达消费者手中时，产品处于最佳状态。3) 有足够长的货架期。鲜切花采后发育经历两个不同的发育阶段。第一阶段是带期到充分开放： 第二阶段是充分开放到成熟衰老。适期采收可以有助于：1)鲜切花花蕾采后能够开放，充 分展示其观赏特性：2)降低代谢，延缓开花和衰老进程，延长鲜切花寿命。 本实习选择的中以示范农场，鲜切花主要以种植月季切花为主，严格实施规范的鲜切花 采收标准，采切时间、采收方法。具有较完备的鲜切花采后处理场所，在生产实践中根据月 季切花采后特性进行严格的采后预冷、预处液处理、分级包装等。 通过实习，学生可以对切花采后流通环节中的采切部分获得感性认识，并在实践中依据 鲜切花开放衰老特性、采收标准的确定原则、需要达到的目标，并针对鲜切花采后短期贮藏、 短途运输、长途运输等不同使用目的，执行不同的切花采收标准：并进一步通过观摩商品花 卉生产采收现场，参观花卉采后处理现场，理论联系实际，实习切花预冷、吸收预处液、规

实习一 切花采收与采后处理现场实习 一、实习地点简介 中以示范农场位于北京市南郊，是根据中国前总理李鹏和已故的以色列总理拉宾于 1993 年会谈精神建设的，属于两国政府间合作的农业企业。主要进行以色列农业高新技术 和设施的引进、消化、吸收、推广和名特优新蔬菜、花卉、水果的生产经营。 中以农场于 1994 年开始筹建，现已初具规模。建成以色列联栋式温室 22 亩，中式日光 温室近百亩，20 亩塑料大棚，400 亩果园和 400 平方米蔬菜、花卉加工车间，取得了很好的 经济效益和社会效益。目前，总资产已达 3900 多万元，固定资产 2800 万元，正在向现代化 高效农业企业迈进。 中以示范农场是北京现代化的切花生产基地之一，拥有国际一流的生产和采后保鲜设施 设备。其种植的月季品种齐全，花色多，纯正美丽，多为高心卷边或高心翘角形，无乱心现 象，花败不落瓣，花径较大，观赏性好，花头大，香味浓厚，花枝粗壮且高，花期长；叶色 有光泽，瓶插时间长，一般为 10 天以上；且耐储运，吸收性良好，瓣质硬朗，适合于各种 用途的切花。 二、实习目的和要求 适期采收是切花采后保鲜的关键环节之一。采收早了，花朵不能正常开放，或易于枯萎。 如月季和非洲菊采收过早，容易发生“弯颈”现象。这是因为月季花茎维管束组织木质化程 度不够，非洲菊花茎作为输水通道的中心空腔尚未形成。又比如满天星，成熟度不够时采收， 重量轻，产量低，经济上也不划算。采收晚了，鲜切花寿命降低，加大流通损耗。 鲜切花采收标准主要依据以下几个原则制订的：1）因植物种类、品种、季节、环境条 件、距离市场远近和消费者的特殊要求而异。2）到达消费者手中时，产品处于最佳状态。3） 有足够长的货架期。鲜切花采后发育经历两个不同的发育阶段。第一阶段是蕾期到充分开放； 第二阶段是充分开放到成熟衰老。适期采收可以有助于：1）鲜切花花蕾采后能够开放，充 分展示其观赏特性；2）降低代谢，延缓开花和衰老进程，延长鲜切花寿命。 本实习选择的中以示范农场，鲜切花主要以种植月季切花为主，严格实施规范的鲜切花 采收标准，采切时间、采收方法。具有较完备的鲜切花采后处理场所，在生产实践中根据月 季切花采后特性进行严格的采后预冷、预处液处理、分级包装等。 通过实习，学生可以对切花采后流通环节中的采切部分获得感性认识，并在实践中依据 鲜切花开放衰老特性、采收标准的确定原则、需要达到的目标，并针对鲜切花采后短期贮藏、 短途运输、长途运输等不同使用目的，执行不同的切花采收标准；并进一步通过观摩商品花 卉生产采收现场，参观花卉采后处理现场，理论联系实际，实习切花预冷、吸收预处液、规

范化包装等内容。 附月季切花的采收标准 图1-1月季切花开花级数图谱 开花指数1：萼片紧抱，不能采收。 开花指数2：尊片略有松散，花瓣顶部紧抱，不适宜采收。 开花指数3：花尊松散，适合于远距离运输和贮藏。 开花指数4：花瓣伸出尊片，可以兼做远距离和近距离运输， 开花指数5：外层花瓣开始松散，适合于近距离运输和就近批发出售。 开花指数6：内层花瓣开始松散，必须就近很快出售

范化包装等内容。 附月季切花的采收标准： 1 2 3 4 5 6 图 1-1 月季切花开花级数图谱 开花指数 1：萼片紧抱，不能采收。 开花指数 2：萼片略有松散，花瓣顶部紧抱，不适宜采收。 开花指数 3：花萼松散，适合于远距离运输和贮藏。 开花指数 4：花瓣伸出萼片，可以兼做远距离和近距离运输。 开花指数 5：外层花瓣开始松散，适合于近距离运输和就近批发出售。 开花指数 6：内层花瓣开始松散，必须就近很快出售