《观赏植物采后生理与技术》课程教学资源（教案讲义）第三章 观赏植物产品质量和质量标准

第3章观赏植物产品质量和质量标准 〖内容提要】 在观赏植物的生产、流通过程中，产品质量是花卉产业发展水平的标志，它与经 济效益直接相关，是人们普遍关心的问题。尤其在国际贸易中，产品质量决定着商品 竞争能力，显得更为重要。观赏植物产品质量标准有助于观赏植物产品的专业化生 产，有助于实施集约化经营、规范花卉牛产和市场、提高观赏植物产品质量。观赏植 物产品质量标准规定了产品的质量分级、检验标准、包装、标志、运输和贮藏等环节 的技术要求，是花本生产、批发、运输、产藏、销售答各个环节的质量把关基准和密 品交易基准。本章重点介绍有关观赏植物产品质量因素影响产品质量的原因以及各种 观赏植物产品的各级行业质量标准的划分情况。 3.1观赏植物产品质量 3.1.1产品质量的定义 1)质量一词多种含义 质量(uav)被定义为产品特性的构成和等级。质量一词有多种含义，如市场质最 (market quality)、可食质量(edible quality)、运输质量(shipping quality)、营养质量 ()、内在质量((uiy）和外观质量(appearance quality)等。 观赏植物产品质量是给人类以享受的具有商品价值的特征、属性以及性质的综合。 2)不同流通环节的质量要求 生产者(producers)所关心的是他们的商品有好的外观(good appearance)和尽可能少 的外观缺陷(few visual defects),但是，对于他们来说，一个有用的品种必须能有高产 (score high on yield)、抗病(disease resistance)、容易采收(ease of harvest)以及好的运 输质量。 集货商(receivers)和批发商(market distributors),外观质量(appearance quality)是 最重要的。 消费者(consumers)往往要求外观好(look good)、有好的香味(good flavor)以及长 的瓶插寿命(vase lif)。虽然消费者在购买商品时是基于外观(appearance)和直感 (feel),但是，他们的满足(satisfaction)和再次购买则主要依赖于好的瓶插质量(vasc quality)

1 第 3 章 观赏植物产品质量和质量标准 〖内容提要〗 在观赏植物的生产、流通过程中，产品质量是花卉产业发展水平的标志，它与经 济效益直接相关，是人们普遍关心的问题。尤其在国际贸易中，产品质量决定着商品 竞争能力，显得更为重要。观赏植物产品质量标准有助于观赏植物产品的专业化生 产，有助于实施集约化经营、规范花卉生产和市场、提高观赏植物产品质量。观赏植 物产品质量标准规定了产品的质量分级、检验标准、包装、标志、运输和贮藏等环节 的技术要求，是花卉生产、批发、运输、贮藏、销售等各个环节的质量把关基准和商 品交易基准。本章重点介绍有关观赏植物产品质量因素影响产品质量的原因以及各种 观赏植物产品的各级行业质量标准的划分情况。 3.1 观赏植物产品质量 3.1.1 产品质量的定义 1）质量一词多种含义 质量（quality）被定义为产品特性的构成和等级。质量一词有多种含义，如市场质量 （ market quality）、 可食质量 （edible quality）、 运输质量 （shipping quality）、 营养质量 （nutritional quality）、 内在质量 （internal quality）和 外观质量 （appearance quality）等。 观赏植物产品质量是给人类以享受的具有商品价值的特征、属性以及性质的综合。 2）不同流通环节的质量要求 生产者（producers）所关心的是他们的商品有好的外观（good appearance）和尽可能少 的外观缺陷（few visual defects），但是，对于他们来说，一个有用的品种必须能有高产 （score high on yield）、抗病（disease resistance）、容易采收（ease of harvest）以及好的运 输质量。 集货商（receivers）和批发商（market distributors），外观质量（appearance quality）是 最重要的。 消费者（consumers）往往要求外观好（look good）、有好的香味（good flavor）以及长 的瓶插寿命（vase life）。虽然消费者在购买商品时是基于外观（appearance）和直感 （feel），但是，他们的满足（satisfaction）和再次购买则主要依赖于好的瓶插质量（vase quality）

3.1.2产品质量因素概述 1)观赏植物质量因素划分 包括基本因素和社会因素。其中基本因素又包括外观因素和内在因素。 a基本因素 外观因素一生产者最为重视的因子。既有通过非破坏性手段来计测并数值化的因子 也有因观测者不同判断时出入较大的、难以数值化的因子。前者如花茎长度、色彩、病虫 害、冷害、机械损伤、落花落带、花朵开放程度等：后者如茎叶新鲜度、应时性、整体平衡 等。 内在因素 一主要是花卉消费者所要求的因子。这方面的研究进展相对缓慢。包括可测 因子和难于计测并数值化的因子。前者如瓶插寿命、耐贮性、耐运性等：后者如用途的适合 性、对环境的适应性等。 b社会因素 也称作消费需求，不同的国家、不同的地域或不同的消费者有其特有的需求和偏好。是 最难计测但很重要的因子。比如，我国北方很多人喜欢大红色。 2)各类观赏植物质量因素 观赏植物种类极其繁多、形状各异，与其它农业产品相比要复杂得多。概括起来，观赏植 物的质量因子主要包括以下几个方面。 a鲜切花 植株的整体平衡 是指花序（花朵）、叶片和茎秆之间的相互协调和平衡，是观赏植物的整体感观，也是引 起购买欲望的第一印象。包括是否完整、均匀及新鲜程度。如标准菊花枝的要求是叶片大小 适中，按叶序上下均衡排列，叶片平展斜上生长，花颈不宜过长或过短，茎部挺拔直立、无 弯曲，花头要向上：要完整均匀、新鲜挺拔。 花序排列与花朵形状和颜色 花序排列是指多花型切花花序的排列方向、小花之间的分布和距离等内容。花朵形状和 颜色简称花形和花色。其中，花形包括花型特征和花朵形状两层含义。例如，标准切花菊的花 型有球状型、莲座型、芍药型、盘状型、托桂型等等。而花形指花朵形状是否完整，有无缺 损。 花技形状和长度 指花枝上的整体布局、花茎的粗度、长度以及挺直程度等。这些指标直接影响到观赏植 物的观赏性和用途。 2

2 3.1.2 产品质量因素概述 1）观赏植物质量因素划分 包括基本因素和社会因素。其中基本因素又包括外观因素和内在因素。 a 基本因素 外观因素——生产者最为重视的因子。既有通过非破坏性手段来计测并数值化的因子， 也有因观测者不同判断时出入较大的、难以数值化的因子。前者如花茎长度、色彩、病虫 害、冷害、机械损伤、落花落蕾、花朵开放程度等；后者如茎叶新鲜度、应时性、整体平衡 等。 内在因素——主要是花卉消费者所要求的因子。这方面的研究进展相对缓慢。包括可测 因子和难于计测并数值化的因子。前者如瓶插寿命、耐贮性、耐运性等；后者如用途的适合 性、对环境的适应性等。 b 社会因素 也称作消费需求，不同的国家、不同的地域或不同的消费者有其特有的需求和偏好。是 最难计测但很重要的因子。比如,我国北方很多人喜欢大红色。 2）各类观赏植物质量因素 观赏植物种类极其繁多、形状各异,与其它农业产品相比要复杂得多。概括起来,观赏植 物的质量因子主要包括以下几个方面。 a 鲜切花 植株的整体平衡 是指花序（花朵）、叶片和茎秆之间的相互协调和平衡,是观赏植物的整体感观,也是引 起购买欲望的第一印象。包括是否完整、均匀及新鲜程度。如标准菊花枝的要求是叶片大小 适中，按叶序上下均衡排列，叶片平展斜上生长，花颈不宜过长或过短，茎部挺拔直立、无 弯曲，花头要向上；要完整均匀、新鲜挺拔。 花序排列与花朵形状和颜色 花序排列是指多花型切花花序的排列方向、小花之间的分布和距离等内容。花朵形状和 颜色简称花形和花色。其中,花形包括花型特征和花朵形状两层含义。例如，标准切花菊的花 型有球状型、莲座型、芍药型、盘状型、托桂型等等。而花形指花朵形状是否完整，有无缺 损。 花枝形状和长度 指花枝上的整体布局、花茎的粗度、长度以及挺直程度等。这些指标直接影响到观赏植 物的观赏性和用途

叶片推列、形状和色泽 指叶片在花枝上的排列角度、距离，叶片的形态特征，叶片的颜色和深浅以及叶片的光泽 等。 病虫喜状况 包括检疫性病虫的存在与否，普通病虫的存在数量、危害状况及痕迹的有无和程度等内 容。 机械损伤和药物伤害 机械损伤是指由于粗放操作或由于贮运中的挤压、振动等造成的伤害。药害是指由于施 用药物对花朵、叶片和茎秆造成的污染或伤害。 采收标准 指观赏植物在采收时的生长和发有状况，直接影响流通质量和流通期限以及售后服务质 量。 采后处理 包括采收后的花材整理、捆扎、包装、标志等内容。 b盆花 盆花类植物包括盆栽观花植物和盆栽观叶植物。质量因素主要包括整体效果、花部状 况、茎叶状况、病虫害或破损状况以及栽培基质等。具体是指包括花盖度、植株高度、冠 幅、花盆尺寸以及上市时间。 c种球类 球根花卉是指具有膨大的根或地下茎的多年生草本花卉。种球是指球根花卉用于繁殖的 膨大的地下根或地下茎。种球一般是从围径、饱满度和病虫害来分级并以之作为划分项目。 等级各单项指标不属于同一级时，以单项指标低的定等级。 抽样时抽样时同一产地、同一品种、同一批次的产品作为一个检验批次。样本从提交的 检测批中随机抽取，单位产品一般以粒计。围径用软尺测定种球的最大周长，单位厘米。饱 满度目测评定，病虫害一般目测，必要时可培养检查(GB/T18247.6-2000)· d种苗类 种苗是用来生产的基础材料。健康合格的种苗应具有发达的根系、健壮、充实、通直的 苗干，正常的色泽，整个植株没有机械损伤和病虫害。以地径、苗高、叶片数和根系发育状 况作为划分项目。其中地径是指地际直径，即栽培基质表面苗干的周长，单位厘米 抽样时同一产地、同一品种、同一批次的产品作为一个检验批次。样本从提交的检测批 中随机抽取，单位产品一般以株或盆计。地径用软尺测量，苗高用直尺测量，单位厘米：叶 片数采用计量方法：根系发育状况目测评定结合直尺测量根系长度进行，根系长度单位厘米 (GB/T18247.5-2000), e种子类 3

3 叶片排列、形状和色泽 指叶片在花枝上的排列角度、距离,叶片的形态特征,叶片的颜色和深浅以及叶片的光泽 等。 病虫害状况 包括检疫性病虫的存在与否,普通病虫的存在数量、危害状况及痕迹的有无和程度等内 容。 机械损伤和药物伤害 机械损伤是指由于粗放操作或由于贮运中的挤压、振动等造成的伤害。药害是指由于施 用药物对花朵、叶片和茎秆造成的污染或伤害。 采收标准 指观赏植物在采收时的生长和发育状况,直接影响流通质量和流通期限以及售后服务质 量。 采后处理 包括采收后的花材整理、捆扎、包装、标志等内容。 b 盆花 盆花类植物包括盆栽观花植物和盆栽观叶植物。质量因素主要包括整体效果、花部状 况、茎叶状况、病虫害或破损状况以及栽培基质等。具体是指包括花盖度、植株高度、冠 幅、花盆尺寸以及上市时间。 c 种球类 球根花卉是指具有膨大的根或地下茎的多年生草本花卉。种球是指球根花卉用于繁殖的 膨大的地下根或地下茎。种球一般是从围径、饱满度和病虫害来分级并以之作为划分项目。 等级各单项指标不属于同一级时，以单项指标低的定等级。 抽样时抽样时同一产地、同一品种、同一批次的产品作为一个检验批次。样本从提交的 检测批中随机抽取，单位产品一般以粒计。围径用软尺测定种球的最大周长，单位厘米。饱 满度目测评定，病虫害一般目测，必要时可培养检查（GB/T 18247.6-2000）。 d 种苗类 种苗是用来生产的基础材料。健康合格的种苗应具有发达的根系、健壮、充实、通直的 苗干，正常的色泽，整个植株没有机械损伤和病虫害。以地径、苗高、叶片数和根系发育状 况作为划分项目。其中地径是指地际直径，即栽培基质表面苗干的周长，单位厘米。 抽样时同一产地、同一品种、同一批次的产品作为一个检验批次。样本从提交的检测批 中随机抽取，单位产品一般以株或盆计。地径用软尺测量，苗高用直尺测量，单位厘米；叶 片数采用计量方法；根系发育状况目测评定结合直尺测量根系长度进行，根系长度单位厘米 （GB/T 18247.5-2000）。 e 种子类

植物学上的种子是指从胚珠发有而成的繁殖器官，农业上的种子是指一切可以被用作播 种材料的植物器官。这里所说的种子是指植物学上的种子。种子的质量包括品种质量和播种 质量，前者是指种子的真实性和品种纯度，播种品质是指种子的净度、饱和度、生活力、发 芽率、含水量等。优良的种子必须是纯度高、净度好、充实饱满、生活力强、发芽率高、水 分含量较低，而且没有病虫害。 抽样时应从种子批不同部位随机抽取若干次小部分种子合并而成，然后把样品经过对分 递减或随机抽取规定重量的样品，每一步骤都必须有代表性。种子批是指同一来源、同一品 种、同一年度、同一时期收获和质最基本一致，在规定数最之内的种子。一批种子有重量的 限制，若超重须分成多批，分别给以批号（赵玉巧等，1998）。分级时严格按照种子分级标 准进行，各指标不属于同一级时，以单项指标低的定等级。下面列出各个指标的检测方法： 净度 指样品中去掉杂质和其它植物种子后，留下的本植物净种子的重量占样品总重量的百分 率，用称重法测定，以克为单位。 发芽率 通过发芽试验用统计方法计算。 真实性 种或品种的界定是解决真实性的问题，一批种子所种、品种或屈与其界定是否相符，是 种子分级检测的首要环节。 纯度 指一批种子个体之间在特征特性方面典型一致的程度，采用形态学法、物理法或化学法 鉴定。 含水量 是指种子样品烘干后失去的重量占样品原始重量的百分率。在测定的过程中要严防水分 损失，一般方法有低温恒重烘干法、高温烘干法、高温水预先烘干法和种子水分速测仪法。 生活力 是种子发芽的潜在能力或种胚具有的生命力。一般使用生物化学四唑法测定。 千粒重 从净种子种数取1000种子称重

4 植物学上的种子是指从胚珠发育而成的繁殖器官，农业上的种子是指一切可以被用作播 种材料的植物器官。这里所说的种子是指植物学上的种子。种子的质量包括品种质量和播种 质量，前者是指种子的真实性和品种纯度，播种品质是指种子的净度、饱和度、生活力、发 芽率、含水量等。优良的种子必须是纯度高、净度好、充实饱满、生活力强、发芽率高、水 分含量较低，而且没有病虫害。 抽样时应从种子批不同部位随机抽取若干次小部分种子合并而成，然后把样品经过对分 递减或随机抽取规定重量的样品，每一步骤都必须有代表性。种子批是指同一来源、同一品 种、同一年度、同一时期收获和质量基本一致，在规定数量之内的种子。一批种子有重量的 限制，若超重须分成多批，分别给以批号（赵玉巧等，1998）。分级时严格按照种子分级标 准进行，各指标不属于同一级时，以单项指标低的定等级。下面列出各个指标的检测方法： 净度 指样品中去掉杂质和其它植物种子后，留下的本植物净种子的重量占样品总重量的百分 率，用称重法测定，以克为单位。 发芽率 通过发芽试验用统计方法计算。 真实性 种或品种的界定是解决真实性的问题，一批种子所种、品种或属与其界定是否相符，是 种子分级检测的首要环节。 纯度 指一批种子个体之间在特征特性方面典型一致的程度，采用形态学法、物理法或化学法 鉴定。 含水量 是指种子样品烘干后失去的重量占样品原始重量的百分率。在测定的过程中要严防水分 损失，一般方法有低温恒重烘干法、高温烘干法、高温水预先烘干法和种子水分速测仪法。 生活力 是种子发芽的潜在能力或种胚具有的生命力。一般使用生物化学四唑法测定。 千粒重 从净种子种数取1000种子称重

病虫害病害可用目测、过筛、萌芽、分离培养等方法评定，虫害一般目测评定。（赵玉 巧等，)。 3.1.3产品质量影响因素 许多采前的和采后的因子都直接或间接地影响观赏植物的质量。 1)遗传因子 遗传因子(genetic factors)是最重要的和直接的影响因子。要想获得高质量的产品，必须 使用好的播种材料（包括种子、种苗、种球等），如品种选择、砧木(rootstocks)选择等。 2)采前环境因子 采前环境因子(preharvest environmental factors)包括观赏植物栽培大环境和微环境。其 中，前者是指生产地域的气候条件，后者是指观赏植物栽培具体条件。露地栽培的观赏植物直 接受到栽培地域气象因子climatic factors的影响，这里包括温度temperature,光照light,气流交换 wind,降水rainfall等等。 观赏植物特别是其中以商品化生产为目的的花卉植物，大多在一定的设施条件下进行设施 栽培，设施微环境直接影响到花卉的质量。 此外，不论是露地栽培还是设施栽培，栽培管理措施如施肥、灌水等都直接或间接地影响 到花卉质量。我们必须在充分研究各种观赏植物生长习性和对环境条件的最佳需求以及能够 取得最大经济效益的基础上，确定最佳的栽培条件组合。 3)采收 采收harvesting采收工具的选择及采收时间和采收成熟度的掌握等都影响到观赏植物的质 量。理想的采收工具必须保证所采收部分的产品质量，但对整个植株生长影响很小。 采收时间关系到植株营养成分的积累和对机械损伤的耐性。一般来说，以日落前采收为好。 这时的植株经过一天的光合作用，养分积累相对充足：同时由于日光照射植物旺盛，水势相对较 低，在采收等操作过程中不易遭受机械损伤。 采收成熟度即采收标准的掌握是非常重要的、直接的影响因子。观赏植物必须根据利 类、品种、生长委节、生长环境、流通距离和时间等等确定相应的采收标准。 4)各种因子之间的相互作用 上述各个方面对于观赏植物质量的影响绝不是孤立的而是相互影响和作用的。我们必须 应用辩证的观点去看待问题、分折和解决问题，才能找到最佳的配套组合。 3.14产品质量评估方法

5 病虫害:病害可用目测、过筛、萌芽、分离培养等方法评定，虫害一般目测评定。（赵玉 巧等，）。 3.1.3 产品质量影响因素 许多采前的和采后的因子都直接或间接地影响观赏植物的质量。 1）遗传因子 遗传因子（genetic factors）是最重要的和直接的影响因子。要想获得高质量的产品,必须 使用好的播种材料（包括种子、种苗、种球等）,如品种选择、砧木（rootstocks）选择等。 2）采前环境因子 采前环境因子（ preharvest environmental factors）包括观赏植物栽培大环境和微环境。其 中,前者是指生产地域的气候条件,后者是指观赏植物栽培具体条件。露地栽培的观赏植物直 接受到栽培地域气象因子climatic factors的影响,这里包括温度temperature, 光照light, 气流交换 wind,降水 rainfall等等。 观赏植物特别是其中以商品化生产为目的的花卉植物,大多在一定的设施条件下进行设施 栽培,设施微环境直接影响到花卉的质量。 此外,不论是露地栽培还是设施栽培,栽培管理措施如施肥、灌水等都直接或间接地影响 到花卉质量。我们必须在充分研究各种观赏植物生长习性和对环境条件的最佳需求以及能够 取得最大经济效益的基础上,确定最佳的栽培条件组合。 3）采收 采收 harvesting采收工具的选择及采收时间和采收成熟度的掌握等都影响到观赏植物的质 量。理想的采收工具必须保证所采收部分的产品质量,但对整个植株生长影响很小。 采收时间关系到植株营养成分的积累和对机械损伤的耐性。一般来说,以日落前采收为好, 这时的植株经过一天的光合作用,养分积累相对充足;同时由于日光照射植物旺盛,水势相对较 低,在采收等操作过程中不易遭受机械损伤。 采收成熟度即采收标准的掌握是非常重要的、直接的影响因子。观赏植物必须根据种 类、品种、生长季节、生长环境、流通距离和时间等等确定相应的采收标准。 4）各种因子之间的相互作用 上述各个方面对于观赏植物质量的影响绝不是孤立的,而是相互影响和作用的。我们必须 应用辩证的观点去看待问题、分析和解决问题,才能找到最佳的配套组合。 3.1.4 产品质量评估方法

观赏植物不同于其它农业产品，其价值在于观赏性，主要依靠视觉来判断，而外观的好 坏不仅受内在因子的影响，还受消费者需要的社会因子的影响。影响因子不仅多，而且错综 复杂，大多数影响因子都很难数值化。迄今为止，还没有一个能让涉及生产、流通、消费等 各个方面都认可的品质评价方法。 在国际贸易中，切花的质最通常由有经验的经纪人用肉眼评估。主要基于总的外观，如 切花形态、色泽、新鲜程度和健壮程度等。其它品质测定包括物理测定和化学分析，如花茎 长度、花朵直径、花序中的小花朵数以及某些对乙烯敏感切花内所含银离子浓度等。 1)评估方法划分 根据对观赏植物有无破坏性划分为破坏性评估方法(destructive)和非破坏性评估方法 (non-destructive)两大类。也可以根据主观与客观程度划分为客观评估方法(objective,基 于仪器读数instrument readings)和主观评估方法(subjective,基于人的判断human judgment. 感官标准hedonic scales)。 2)各种评估方法简介 这里以中华人民共和国农业行业标准NYT323-1997菊花切花为例作简要介绍。 a检验规则 同一产地、同一批量、同一品种、相同等级的产品作为一检测批次 按一个检测批次随机抽样，所检样品量为一个包装单位（如箱）。 单枝花的等级判定：按照表1中分级标准内容，在完全符合某级所有条件，才能说明达 到该级标准。 整个批次的等级判定 一级花，必须是所检样品的95%以上符合该标准：二级花，必须是所检样品的90%以上 符合该标准；三级花，必须是所检样品的85%以上符合该标准：四级花，必须是所检样品的 80%以上符合该标准。 b检验方法 切花品种：根据品种特征图谱进行鉴定。 整体感：根据花茎叶的整体平衡进行目测评定。 花形和花色：根据品种特征和分级标准进行目测评定。 花枝：包括长度和挺直程度。花枝长度自剪口到花朵顶部，用尺测量，单位cm:挺直程 度目测评定。 药害：目测评定 冷害：通过花瓣和叶片的颜色来判断；也可通过瓶插观察花朵其能否正常开放来确定。 机械损伤：目测评定。 6

6 观赏植物不同于其它农业产品，其价值在于观赏性，主要依靠视觉来判断，而外观的好 坏不仅受内在因子的影响，还受消费者需要的社会因子的影响。影响因子不仅多，而且错综 复杂，大多数影响因子都很难数值化。迄今为止，还没有一个能让涉及生产、流通、消费等 各个方面都认可的品质评价方法。 在国际贸易中，切花的质量通常由有经验的经纪人用肉眼评估。主要基于总的外观，如 切花形态、色泽、新鲜程度和健壮程度等。其它品质测定包括物理测定和化学分析，如花茎 长度、花朵直径、花序中的小花朵数以及某些对乙烯敏感切花内所含银离子浓度等。 1）评估方法划分 根据对观赏植物有无破坏性划分为破坏性评估方法（destructive）和非破坏性评估方法 （non-destructive）两大类。也可以根据主观与客观程度划分为客观评估方法（objective，基 于仪器读数 instrument readings）和主观评估方法（subjective, 基于人的判断 human judgment, 感官标准 hedonic scales）。 2）各种评估方法简介 这里以中华人民共和国农业行业标准NY/T323-1997菊花切花为例作简要介绍。 a 检验规则 同一产地、同一批量、同一品种、相同等级的产品作为一检测批次。 按一个检测批次随机抽样，所检样品量为一个包装单位（如箱）。 单枝花的等级判定∶按照表1中分级标准内容，在完全符合某级所有条件，才能说明达 到该级标准。 整个批次的等级判定 一级花，必须是所检样品的95%以上符合该标准；二级花，必须是所检样品的90%以上 符合该标准；三级花，必须是所检样品的85%以上符合该标准；四级花，必须是所检样品的 80%以上符合该标准。 b 检验方法 切花品种∶根据品种特征图谱进行鉴定。 整体感∶根据花茎叶的整体平衡进行目测评定。 花形和花色∶根据品种特征和分级标准进行目测评定。 花枝∶包括长度和挺直程度。花枝长度自剪口到花朵顶部，用尺测量，单位cm；挺直程 度目测评定。 药害∶目测评定。 冷害∶通过花瓣和叶片的颜色来判断；也可通过瓶插观察花朵其能否正常开放来确定。 机械损伤∶目测评定

采切标准：目泡评定 保鲜剂：通过化学方法检测保鲜剂的主要成分来确定。 3.2观赏植物质量标准 3.2.1国际质量标准 事实上，迄今为止观赏植物还缺乏国际标准，只有欧洲经济委员会(The United Nations Economic Commission for Europe.ECE)标准这一-地域标准。 欧洲经济委员会位于瑞士日内瓦，1982年颁布了有关花卉类的等级标准，之后又增加了 一些附加标准及详细规定。这些标准控制着欧洲国家之间及进入欧洲贸易的花卉产品的质 量。该标准适用于以花束、插花或其它以装饰为目的的所有鲜切花、花蕾及切叶。该标准将 切花划分为三个等级：特级、一级和二级（表41）。 表41一般外观的ECE切花分级标准 等级 对切花的要求 特级 切花具有最佳品质，无外来物质，发有话当，花预相壮而坚硬，具备该种或 品种的所有特性，允许切花的3%有轻微的缺陷 一级 切花具有良好品质，花茎坚硬，其余要求同上，允许切花的5%有轻微缺陷 二级 在特级和一级中未被接受，但满足最低质量要求，可用于装饰，允许切花的 10%有轻微的缺陷 注：资料来自胡绪岚(1996) 特级切花必需具有最好的品质，具有该种或品种的所有特性，没有任何影响外观的掺杂 或病虫害。只允许3%的特级花、5%的一级花和10%的二级花具有轻微的缺陷。花卉拍卖行 展出的花卉样品必须是整批材料的代表。为了易于识别，花卉产品的标签和发货清单必须写 清必要的信息，如生产者、包装场地和贸易企业的名称、花卉种类、品种或花色等。 3.2.2国外一些国家的质量标准 1)美国花商协会标准 美国花商协会(The Society of American Florists,SAF)仅对几种切花制订出推荐性的分级标 准，是否遵从这些标准完全是志愿的。 此标准的内容大体以ECE标准为基础，分级名称不同于ECE标准，采用蓝、红、绿、黄 称呼，大体上相当于ECE的特级、一级和二级。 主要的外形质量有：茎秆长度、茎秆的坚挺度、花的缺陷、花瓣与叶片的色泽以及特定 种类的其它特征。除此之外，对主要切花还制定了一些补充规定

7 采切标准∶目测评定。 保鲜剂∶通过化学方法检测保鲜剂的主要成分来确定。 3.2 观赏植物质量标准 3.2.1 国际质量标准 事实上,迄今为止观赏植物还缺乏国际标准,只有欧洲经济委员会(The United Nations Economic Commission for Europe, ECE)标准这一地域标准。 欧洲经济委员会位于瑞士日内瓦，1982年颁布了有关花卉类的等级标准，之后又增加了 一些附加标准及详细规定。这些标准控制着欧洲国家之间及进入欧洲贸易的花卉产品的质 量。该标准适用于以花束、插花或其它以装饰为目的的所有鲜切花、花蕾及切叶。该标准将 切花划分为三个等级∶特级、一级和二级（表4-1）。 表4-1 一般外观的ECE切花分级标准 注：资料来自胡绪岚（1996） 特级切花必需具有最好的品质，具有该种或品种的所有特性，没有任何影响外观的掺杂 或病虫害。只允许3%的特级花、5%的一级花和10%的二级花具有轻微的缺陷。花卉拍卖行 展出的花卉样品必须是整批材料的代表。为了易于识别，花卉产品的标签和发货清单必须写 清必要的信息，如生产者、包装场地和贸易企业的名称、花卉种类、品种或花色等。 3.2.2 国外一些国家的质量标准 1）美国花商协会标准 美国花商协会(The Society of American Florists, SAF)仅对几种切花制订出推荐性的分级标 准，是否遵从这些标准完全是志愿的。 此标准的内容大体以ECE标准为基础，分级名称不同于ECE标准，采用蓝、红、绿、黄 称呼，大体上相当于ECE的特级、一级和二级。 主要的外形质量有∶茎秆长度、茎秆的坚挺度、花的缺陷、花瓣与叶片的色泽以及特定 种类的其它特征。除此之外，对主要切花还制定了一些补充规定。 等级 对切花的要求 特级 切花具有最佳品质，无外来物质，发育适当，花颈粗壮而坚硬，具备该种或 品种的所有特性，允许切花的3%有轻微的缺陷 一级 切花具有良好品质，花茎坚硬，其余要求同上，允许切花的5%有轻微缺陷 二级 在特级和一级中未被接受，但满足最低质量要求，可用于装饰，允许切花的 10%有轻微的缺陷

在美国，除了SAF标准外，还有C.A.Conover 1986年提出的新的切花质最分级标准，该 标准不论花的大小，完全根据质量打分，质量最高的切花可以得到最高分100分，质量较差 的切花，得到的分数相对要少（表42）。 表4-2C.A.Conovert(1986)提出的百分制切花质量等级标准 状况(25分) 花染和茎杆没有机械损伤、没有病虫害浸染(10分)，外 观新鲜、质量优良、没右贲老征非(15分) 外形(30分) 外形符合品种特征(10分)，花朵开度适宜(5分)，叶形 一致(5分)，花朵大小与艺杆长度和直径相称(10分) 颜色(25分) 色泽光亮、纯净(10分)，颜色一致、符合品种特征 (5分)，没有褪色、没有喷撒残留物(5分) 茎杆和叶片(20分) 茎杆粗壮直立(10分)，叶色正常，没有失绿或坏死现象 (5分)，没有戏留物 2)日本“切花全国标准上市规格的设定 和欧美一样，日木的切花标准分为秀、优、良三级（表43）。日本农林水产省农蚕园艺 局于1991年、1992年、1994年分别颁布了月季、百合、香石竹、菊花、郁金香、唐莒清等13 种切花的质量标准。下面以月季切花为例介绍日本等级划分标准（表44）。 表4-3日本使用的月季切花分级标准 评价项目 级 优 良 花、茎、叶的整体整体平衡极好 整体平衡极好 整体平衡好 平灯 花型、花色 具有本品种特征，花 具有本品种特征，花具有本品种特征 茎秆弯曲 花色 弯茎 告宝 损伤等 没有日伤 药害及擦 九乎没有日伤 、药苦 有轻度的日伤、药害 及按伤 及控作 采收标准 活期采收 适期采收 话期买收 注：资料米自日本花卉协会(1994) 表44日本使用的月季切花分级标准中的等级划分 阶级 70cm以H 60nm以上 60cm以1 70cm以下 50cm以上 50cm以上 60cm以下 40cm以 40cm以1 50cm以下 40cm以下 40em以下 注：资料来自日本花卉协会(1994) 8

8 在美国，除了SAF标准外，还有C. A. Conover 1986年提出的新的切花质量分级标准，该 标准不论花的大小，完全根据质量打分，质量最高的切花可以得到最高分100分，质量较差 的切花，得到的分数相对要少（表4-2）。 表4-2 C.A.Conover(1986)提出的百分制切花质量等级标准 2）日本“切花全国标准上市规格的设定” 和欧美一样，日本的切花标准分为秀、优、良三级（表4-3）。日本农林水产省农蚕园艺 局于1991年、1992年、1994年分别颁布了月季、百合、香石竹、菊花、郁金香、唐菖蒲等13 种切花的质量标准。下面以月季切花为例介绍日本等级划分标准（表4-4）。 表4-3 日本使用的月季切花分级标准 注：资料来自日本花卉协会（1994） 表4-4日本使用的月季切花分级标准中的等级划分 注：资料来自日本花卉协会（1994） 状况（25 分） 花朵和茎杆没有机械损伤、没有病虫害浸染（10 分），外 观新鲜、质量优良、没有衰老征兆（15 分） 外形（30 分） 外形符合品种特征（10 分），花朵开度适宜（5 分），叶形 一致（5 分），花朵大小与茎杆长度和直径相称（10 分） 颜色（25 分） 色泽光亮、纯净（10 分），颜色一致、符合品种特征 （5 分），没有褪色、没有喷撒残留物（5 分） 茎杆和叶片（20 分） 茎杆粗壮直立（10 分），叶色正常，没有失绿或坏死现象 （5 分），没有残留物 评价项目 等 级 秀 优 良 花、茎、叶的整体 平衡 整体平衡极好 整体平衡极好 整体平衡好 花型、花色 具有本品种特征，花 型、花色极好 具有本品种特征，花 型、花色很好 具有本品种特征，花 型、花色次于优级 茎秆弯曲 粗壮，没有弯茎 粗壮，没有弯茎 有轻微的弯茎 病虫害 无病虫危害 几乎无病虫危害 有轻度的病虫危害 损伤等 没有日伤、药害及擦 伤 几乎没有日伤、药害 及擦伤 有轻度的日伤、药害 及擦伤 采收标准 适期采收 适期采收 适期采收 阶级 花枝长度 70cm 以上 70cm 以上 60cm 以上 60cm 以上 70cm 以下 50cm 以上 50cm 以上 60cm 以下 40cm 以上 40cm 以上 50cm 以下 40cm 以下 40cm 以下

3)荷兰 荷兰为世界花卉生产贸易中心之一，利用航空进行大规模的远距离运输。因此，对花卉 除了等级划分外，还进行了观赏期、运输特性等内在品质要素的研究和实施，是当今世界上 花卉质量标准评价最为彻底的国家。生产者将花卉带到批发市场后，由专门的检查员进行严 格的质量检查。除检查病虫害外，还检查保鲜剂的利用状态。在荷兰，保鲜剂的使用有明确 的规定，有些是必须使用的，如香石竹切花，有些是希望使用的。此外，观赏期也是一个重 要指标。 3.2.3中国的质量标准 1)国家标准 国家质量技术监督局2000年11月16日发布了主要花卉产品等级标准。将观赏植物产品分 为7种类型.按不同类型分别讲行描述 第1部分：鲜切花13种。 月季（表4-6）、唐莒蒲、香石竹、菊花、非洲菊、满天星、亚洲型百合、麝香百合、马 碲莲、火鹤、鹤望兰、肾藏、银芽柳。表4-6以月季切花为例进行说明。 表4-6月季切花质量等级划分标准 项目 级别 一级品 二级品 二级品 花 花色纯正、鲜艳具光 花色纯鲜艳，无变色、 花色良好，略有变色、 无变色、焦边：花 焦边：花形完整，花朵 焦边：花形完整，外层 形完整 ,花朵饱满，外 饱满，外层花瓣较整 花略有损伤 无损伤 花茎 疆均琴，无有 无相 质地较强健 略有弯 租细不均，无弯茎 大花品种≥80c 大花品种：65-79c 由龙55 中花品种：35 小花品种≥40 小花品种：35-39cm 小、花品种.25-34c 叶 叶片大小均匀，分布均 叶片大小均匀，分布均 叶片大小较均匀：叶色 匀：叶色鲜绿省光泽」 匀：叶色鲜绿，无银 略有褪色；叶面略有污 无褪绿：叶面清洁、平 绿：计面清洁、平度 物 花有-2，片尊片向外反卷至水平 长与最短的差 与的装 每 0枝捆为 注：形态特 枝具皮刺。叶互生， 复叶（小叶5一7校 超过 单生新而 ：花瓣多数，花型、花色丰盒 多彩 9

9 3）荷兰 荷兰为世界花卉生产贸易中心之一，利用航空进行大规模的远距离运输。因此，对花卉 除了等级划分外，还进行了观赏期、运输特性等内在品质要素的研究和实施，是当今世界上 花卉质量标准评价最为彻底的国家。生产者将花卉带到批发市场后，由专门的检查员进行严 格的质量检查。除检查病虫害外，还检查保鲜剂的利用状态。在荷兰，保鲜剂的使用有明确 的规定，有些是必须使用的，如香石竹切花，有些是希望使用的。此外，观赏期也是一个重 要指标。 3.2.3 中国的质量标准 1）国家标准 国家质量技术监督局2000年11月16日发布了主要花卉产品等级标准。将观赏植物产品分 为7种类型，按不同类型分别进行描述。 第1部分：鲜切花13种。 月季（表4-6）、唐菖蒲、香石竹、菊花、非洲菊、满天星、亚洲型百合、麝香百合、马 碲莲、火鹤、鹤望兰、肾蕨、银芽柳。表4-6以月季切花为例进行说明。 表 4-6 月季切花质量等级划分标准 项目 级别 一级品 二级品 三级品 花 花色纯正、鲜艳具光 泽，无变色、焦边；花 形完整，花朵饱满，外 层花瓣整齐，无损伤 花色纯鲜艳，无变色、 焦边；花形完整，花朵 饱满，外层花瓣较整 齐，无损伤 花色良好，略有变色、 焦边；花形完整，外层 花瓣略有损伤 花茎 质地强健，挺直、有韧 性、粗细均匀，无弯茎 长度： 大花品种≥80cm 中花品种≥55cm 小花品种≥40cm 质地较强健，挺直，粗 细较均匀，无弯茎 长度： 大花品种:65-79cm 中花品种:45-54cm 小花品种:35-39cm 质地较强健，略有弯 曲，粗细不均，无弯茎 长度： 大花品种:50-64cm 中花品种:35-44cm 小花品种:25-34cm 叶 叶片大小均匀，分布均 匀；叶色鲜绿有光泽， 无褪绿；叶面清洁、平 展 叶片大小均匀，分布均 匀；叶色鲜绿，无褪 绿；叶面清洁、平展 叶片大小较均匀；叶色 略有褪色；叶面略有污 物 采收时期 花蕾有 1-2 片萼片向外反卷至水平时 装箱容量 每 20 枝捆为一扎，每扎 中切花最长与最短的差 别不超过 1cm 每 20 枝捆为一扎，每扎 中切花最长与最短的差 别不超过 3cm 每 20 枝捆为一扎，每扎 中切花最长与最短的差 别不超过 5cm 注：形态特征：灌木，枝具皮刺。叶互生，奇数羽状复叶（小叶 5-7 枚）；花单生新梢顶 部；花瓣多数，花色繁多，主要白、黄、粉、红、桔红等色；花瓣多数，花型、花色丰富 多彩

注：引自中华人民共和国国标、第1部分：鲜切花第3页(2000)， 第2部分：盆花20种 金鱼草、四季海棠、蒲包花、温室凤仙、矮牵牛、半枝莲、四季报春、一串红、瓜叶 菊、长春花、国兰、菊花（大中型）、小菊、仙客来、大岩桐、四季米兰、山茶花、一串红 (二年生)、茉莉花、杜鹃花、大花君子兰。在盆花质量等级标准中以整体效果、花部状 态、茎部状态、病虫害或破损状况为评价内容对上述所列盆花划分一、二、三个等级（表4 7)。 表4-7盆花产品等级划分公共标准 评价内容 等级 整体效果 ,花朵大小和 较新鲜，花朵大小 较新鲜，生长较正 接老症状符会 种特性。植株大小与盆 的大小相 大 小 与盆的大小相 花部状况 含苞欲放的花蕾者≥ 成花者30-50%. 盛花者60% 90%: 花色纯正，无褪色，花 花色纯正，无褪色，花 初花者10%-15%。 形完好较整齐：花枝 形完好较整齐：花枝 花色纯正，无褪色或杂 (花梗、花序或花葶) (花梗、花序或花葶) ,花无 好 较健壮 较健壮 支花梗、花序 茎叶状况 枝杆 分 叶片排 布 枝（杆） (杆) 列 齐，匀称，形状大小完 整齐，形状大小 b 好，色泽正常，无褪色 好，色泽正常，无褪色 色泽正常，略有褪色， 发叶 病虫害或 无病虫害、折损、擦 无病虫害、折损、擦 有不明显的病害斑迹或 破损状况 伤、压伤、冷令害、水 伤、压伤、冷害、水 虫孔，有轻微折损、擦 渍、药害、灼伤、斑 渍、药害、灼伤、斑 伤、压伤、冷害、水 点、褪色 点、褪色 遗、药害、灼伤、斑 点、极但 栽培基质 必须使用经过消毒的无土基质 注：引自中华人民共和国国标、第2部分：盆花第3页(2000 第3部分：盆栽观叶植物24种。 香龙血树（巴西木）、朱蕉、马拉巴栗（发财树）、绿巨人、白鹤芋、绿地王、红宝 石、绿萝、美叶芋、金黄后、大王黛粉叶、变叶木、散尾葵、蒲葵、棕竹、南洋杉、孔雀竹 芋、果子蔓。 第4部分：花卉种子48种，这里不一一列出。 10

10 注：引自中华人民共和国国标、第 1 部分：鲜切花第 3 页（2000）。 第2部分：盆花20种。 金鱼草、四季海棠、蒲包花、温室凤仙、矮牵牛、半枝莲、四季报春、一串红、瓜叶 菊、长春花、国兰、菊花（大中型）、小菊、仙客来、大岩桐、四季米兰、山茶花、一串红 （二年生）、茉莉花、杜鹃花、大花君子兰。在盆花质量等级标准中以整体效果、花部状 态、茎部状态、病虫害或破损状况为评价内容对上述所列盆花划分一、二、三个等级（表4- 7）。 表 4-7 盆花产品等级划分公共标准 注：引自中华人民共和国国标、第 2 部分：盆花第 3 页（2000） 第3部分：盆栽观叶植物24种。 香龙血树（巴西木）、朱蕉、马拉巴栗（发财树）、绿巨人、白鹤芋、绿地王、红宝 石、绿萝、美叶芋、金黄后、大王黛粉叶、变叶木、散尾葵、蒲葵、棕竹、南洋杉、孔雀竹 芋、果子蔓。 第4部分：花卉种子48种，这里不一一列出。 评价内容 等 级 一级 二级 三级 整体效果 外观新鲜，花朵大小和 数量正常；生长正常， 无衰老症状；符合该品 种特性。植株大小与盆 的大小相称 外观较新鲜，花朵大小 和数量较正常；生长正 常，无衰老症状；符合 该品种特性。植株大小 与盆的大小相称 外观较新鲜，生长较正 常，符合该品种特性。 植株大小与盆的大小相 称 花部状况 含苞欲放的花蕾者≥ 90%； 初花者 10%-15%。 花色纯正，无褪色或杂 色斑点，花形完好整 齐；花枝（花梗、花序 或花葶）健壮 盛花者 30-50%； 花色纯正，无褪色，花 形完好较整齐；花枝 （花梗、花序或花葶） 较健壮 盛花者 60%； 花色纯正，无褪色，花 形完好较整齐；花枝 （花梗、花序或花葶） 较健壮 茎叶状况 茎、枝（杆）健壮，分 布均匀；叶片排列整 齐，匀称，形状大小完 好，色泽正常，无褪色 茎、枝（杆）健壮，分 布较均匀；叶片排列整 齐，匀称，形状大小完 好，色泽正常，无褪色 茎、枝（杆）健壮，分 布较稀疏；叶片排列较 整齐，形状大小完好， 色泽正常，略有褪色， 落叶 病虫害或 破损状况 无病虫害、折损、擦 伤、压伤、冷害、水 渍、药害、灼伤、斑 点、褪色 无病虫害、折损、擦 伤、压伤、冷害、水 渍、药害、灼伤、斑 点、褪色 有不明显的病害斑迹或 虫孔，有轻微折损、擦 伤、压伤、冷害、水 渍、药害、灼伤、斑 点、褪色 栽培基质 必须使用经过消毒的无土基质