《观赏植物采后生理与技术》课程教学资源（教案讲义）第二章 观赏植物采后技术概论 第5节 观赏植物贮藏技术

2.5观赏植物贮藏技术 产品贮藏技术是指在保存产品的过程中各种保持产品品质的技术措施。产品贮藏是为了让产品 拥有者对销售时间和销售地点灵活掌据，从而获得最大的经济利益。另一方面，贮藏可以调节市场 的淡季和旺季，延长供应时间，实现均衡供应和种类多样化。观赏植物贮藏的形式和方法很多，按 贮藏地点有产地贮藏和销地贮藏：按冷源有利用自然条件控温和人工控温，按贮微特点分有普通冷 藏、减压贮藏、气调贮藏和薄膜包装贮藏。 2.5.1简易贮藏 简易贮藏包括堆藏、沟藏、窖藏和假植贮藏等方式，它们的共同之处是：a)利用自然冷源来尽 量维持所要求的贮藏温度：b)结构设备简单且大都有一定的自发保藏作用：©)我国农户的经验积 累。 l)堆藏(piled storage) 堆藏是将园艺产品直接雄放在田间地面或战坑中，或在苗棚下堆成圆形或长条形的坚，表面用 土壤和席子、秸秆等覆盖，维持适宜的温湿度，保持产品的水分，防止受热、受冻和风吹雨淋。如 大白菜、马铃剪、洋葱等。 2)沟藏(storage in ditch) 沟藏是将园艺产品堆放在沟或坑内，达到一定的厚度，上面一般只用士壤覆盖。保温、保湿性 能比沟藏好，广泛应用于我国北方各地，多用米贮藏根莱类。 3)客藏(cellar storage) 窖藏包括棚窖（临时性贮藏场所）藏、井窖藏和窑窖藏。为了避免直射光，窖身多是坐南朝北 或坐西朝东。 4)假植贮藏(temporary planting storage) 假植贮藏是把连根收获的蔬莱密集假植在沟或窖内，使产品处在极其微弱的生长状态，但仍然 保持正常的新陈代谢过程，是一种抑制生长贮藏法。 它的优点有从土壤中吸收水分，减少贮藏中的水分损失：进行微弱的光合作用：养分转移，使 外叶中的养分向食用部分转移。 2.5.2通风库贮藏 通风库贮藏是窖裁（其中的棚窖）的发展，形式和性能与棚窖很相似，但为砖木水泥结构的固 定式建筑，因而也称固定窖。其类型有地下式、半地下式和地上式三种

2.5 观赏植物贮藏技术 产品贮藏技术是指在保存产品的过程中各种保持产品品质的技术措施。产品贮藏是为了让产品 拥有者对销售时间和销售地点灵活掌握，从而获得最大的经济利益。另一方面，贮藏可以调节市场 的淡季和旺季，延长供应时间，实现均衡供应和种类多样化。观赏植物贮藏的形式和方法很多，按 贮藏地点有产地贮藏和销地贮藏；按冷源有利用自然条件控温和人工控温，按贮藏特点分有普通冷 藏、减压贮藏、气调贮藏和薄膜包装贮藏。 2.5.1 简易贮藏 简易贮藏包括堆藏、沟藏、窖藏和假植贮藏等方式，它们的共同之处是：a）利用自然冷源来尽 量维持所要求的贮藏温度；b）结构设备简单且大都有一定的自发保藏作用；c）我国农户的经验积 累。 1）堆藏（piled storage） 堆藏是将园艺产品直接堆放在田间地面或浅坑中，或在荫棚下堆成圆形或长条形的垛，表面用 土壤和席子、秸秆等覆盖，维持适宜的温湿度，保持产品的水分，防止受热、受冻和风吹雨淋。如 大白菜、马铃薯、洋葱等。 2）沟藏（storage in ditch） 沟藏是将园艺产品堆放在沟或坑内，达到一定的厚度，上面一般只用土壤覆盖。保温、保湿性 能比沟藏好，广泛应用于我国北方各地，多用来贮藏根菜类。 3）窖藏（cellar storage） 窖藏包括棚窖（临时性贮藏场所）藏、井窖藏和窑窖藏。为了避免直射光，窖身多是坐南朝北 或坐西朝东。 4）假植贮藏（temporary planting storage） 假植贮藏是把连根收获的蔬菜密集假植在沟或窖内，使产品处在极其微弱的生长状态，但仍然 保持正常的新陈代谢过程，是一种抑制生长贮藏法。 它的优点有从土壤中吸收水分，减少贮藏中的水分损失；进行微弱的光合作用；养分转移，使 外叶中的养分向食用部分转移。 2.5.2 通风库贮藏 通风库贮藏是窖藏（其中的棚窖）的发展，形式和性能与棚窖很相似，但为砖木水泥结构的固 定式建筑，因而也称固定窖。其类型有地下式、半地下式和地上式三种

2.5.3人工冷藏 人工冷藏又称冰藏，采用天然冰来降低和维持产品的低温(1kg水一→1kg冰+79.88大卡 热)。 自然冷资源贮藏园艺产品的设施如在河北省饶阳县建立的1000吨的自然低温冷库。库体分为地 下部分和地上部分。地上部分用于存放园艺产品，地下部分蓄积水。冬天寒冷季节，打开通风窗， 冷却蓄积水，即用水蓄冷：温暖季节，关闭通风窗，让地上与地下部分自成一体，利用水中蓄积的 冷来降低库温。电费消耗仅相当于机械制冷的120。 2.5.4减压贮藏 1)减压贮藏的概念和原理 减压贮裁(hypobaric storage)或称低压贮藏(low pressure storage),是指在密闭的低温贮 库内，用真空泵不断排气降压，同时用加湿的空气少量不断导入，一直保持库内低气压的贮藏方法 其原理是：降低气压，使空气中的各个分压都相应降低，但空气中的各空气成分相对比例没有改变 比如气压降至1/10，氧的含量就降至2.1%，也就是创造了一个低氧环境。不仅如此，低压能促进组 织内的气体成分向外扩散，其速度与该气体组织内外分压差和扩散系数成正比，扩散系数又与外部 压力成反比。所以低压大大促进组织乙烯等有害气体向外扩散。减压产藏可以减少呼吸消耗，避免 有害气体如乙烯积累所造成的危害，使鲜切花寿命得到延长。由于气压下降，水分容易丧失，所以 必须用加湿设备进行加湿，使湿度维持在95%以上。由于高湿会加重微生物病害，所以最好与消毒 防腐剂配合使用。整套设各包括真空泵、真空缸、真空计、真空调节器、加湿器等，安装减压贮藏 系统价格高是限制其广泛应用的因子，但其在预冷迅速降温和长距离运输有潜在应用价值。 2)减压贮藏的优缺点 a优点 ①低O2浓度的作用，将在CA贮藏中详细叙述 ②去除乙烯及其他辉发物质，抑制追熟进程 ③抑制霉茵、细菌等有害微生物的繁殖 b缺点 ①减压状态下促进水分蒸腾，产品容易失水萎善 ②为了保证气密性，设施费用高 ③在减压状况下，难于作业 3)减压贮藏的方式、构造及条件 a方式

2.5.3 人工冷藏 人工冷藏又称冰藏，采用天然冰来降低和维持产品的低温（1kg 水 ←→1kg 冰 + 79.88 大卡 热 ）。 自然冷资源贮藏园艺产品的设施如在河北省饶阳县建立的 1000 吨的自然低温冷库。库体分为地 下部分和地上部分。地上部分用于存放园艺产品，地下部分蓄积水。冬天寒冷季节，打开通风窗， 冷却蓄积水，即用水蓄冷；温暖季节，关闭通风窗，让地上与地下部分自成一体，利用水中蓄积的 冷来降低库温。电费消耗仅相当于机械制冷的 1/20。 2.5.4 减压贮藏 1）减压贮藏的概念和原理 减压贮藏（hypobaric storage ）或称低压贮藏（low pressure storage）， 是指在密闭的低温贮藏 库内，用真空泵不断排气降压，同时用加湿的空气少量不断导入，一直保持库内低气压的贮藏方法。 其原理是：降低气压，使空气中的各个分压都相应降低，但空气中的各空气成分相对比例没有改变， 比如气压降至 1/10，氧的含量就降至 2.1%，也就是创造了一个低氧环境。不仅如此，低压能促进组 织内的气体成分向外扩散，其速度与该气体组织内外分压差和扩散系数成正比，扩散系数又与外部 压力成反比。所以低压大大促进组织乙烯等有害气体向外扩散。减压贮藏可以减少呼吸消耗，避免 有害气体如乙烯积累所造成的危害，使鲜切花寿命得到延长。由于气压下降，水分容易丧失，所以 必须用加湿设备进行加湿，使湿度维持在 95%以上。由于高湿会加重微生物病害，所以最好与消毒 防腐剂配合使用。整套设备包括真空泵、真空缸、真空计、真空调节器、加湿器等，安装减压贮藏 系统价格高是限制其广泛应用的因子，但其在预冷迅速降温和长距离运输有潜在应用价值。 2）减压贮藏的优缺点 a 优点 ①低 O2浓度的作用，将在 CA 贮藏中详细叙述 ②去除乙烯及其他挥发物质，抑制追熟进程 ③抑制霉菌、细菌等有害微生物的繁殖 b 缺点 ①减压状态下促进水分蒸腾，产品容易失水萎蔫 ②为了保证气密性，设施费用高 ③在减压状况下，难于作业 3）减压贮藏的方式、构造及条件 a 方式

按降压方式可分定压式减压贮藏和差压式减压贮藏。前者在整个贮藏过程中保持恒定压力。后 者在贮藏期间，设定真空缸的上限与下限，按照一定的时间间隔，重复进行真空泵抽气减压和进气 阀进气复压。与前者相比，优点是换气充分，产品的各个角落都可以得到氧气的补充，库内产品充 满，不必进行加湿：真空泵工作时间短，节省能耗。 b构造 减压贮藏的构造包括真空泵、真空缸、真空计、真空调节器、加湿器等 c条件 ①定压式：以番茄为例，库内压力1O0mmHg,导入外气量为30ml/min,效果最好。这时，氧气 浓度为3%，适合于番茄的CA贮藏条件。苹果以0.1大气压为好 ②差压式：上限压力为300mmHg,下限压力为100mmHg,8小时为循环，贮藏甘兰、番茄、 青花莱等都收到了好的效果 鲜切花减压藏可采用压力40-60mmHg,相对湿度80-1009%条件。月季“Tanbeede"和“Belinda 聚乙烯膜包装后在24mmHg、2℃和98%相对湿度条件下贮藏30天，瓶插寿命还能达到7天。低压 贮藏技术提供高湿、低压、低温、通风的环境，所以贮藏效果普遍比气调贮藏好。表2-22列举了部 分切花和插条在不同贮藏方法下的贮藏期限比较。 表222切花和草本插条常规冷藏和减压贮藏期限的比较 花卉类型 花卉种类 贮藏时间（天） 普通冷 减压贮藏 鲜切花 香石竹Dianthus carvo2h1hsL. 10 91 菊花Ch3 an themum mori-.方lam7-14 42 Ra mat(花蕾) 月季Ro.abnd 7-14 56 不带根插菊花(Chrysan themum mori-am10-28 42-94 条 20.9 Pelargonium ×hortorum510 Ba -品红(Euphorbia pulcherrimay 3 带根插条菊花（Chrysan themum mori-lam7-14 90 Ramat) 28 (Pe 14 注：资料来自Burg（(1973)与Nowak和Rudnicki(1990). 2.5.5调节气体贮藏 1)CA的概念和原理 气体调节贮藏(controled atmosphere storage),简称气调贮藏或CA贮藏，是通过精确控制气体

按降压方式可分定压式减压贮藏和差压式减压贮藏。 前者在整个贮藏过程中保持恒定压力。后 者在贮藏期间，设定真空缸的上限与下限，按照一定的时间间隔，重复进行真空泵抽气减压和进气 阀进气复压。与前者相比，优点是换气充分，产品的各个角落都可以得到氧气的补充，库内产品充 满，不必进行加湿；真空泵工作时间短，节省能耗。 b 构造 减压贮藏的构造包括真空泵、真空缸、真空计、真空调节器、加湿器等 c 条件 ①定压式∶以番茄为例，库内压力 100mmHg, 导入外气量为 30ml/min，效果最好。这时，氧气 浓度为 3%，适合于番茄的 CA 贮藏条件。苹果以 0.1 大气压为好 ②差压式∶上限压力为 300mmHg，下限压力为 100mmHg，8 小时为循环，贮藏甘兰、番茄、 青花菜等都收到了好的效果 鲜切花减压贮藏可采用压力 40-60mmHg，相对湿度 80-100%条件。月季“Tanbeede”和“Belinda” 聚乙烯膜包装后在 24mmHg、2℃和 98%相对湿度条件下贮藏 30 天，瓶插寿命还能达到 7 天。低压 贮藏技术提供高湿、低压、低温、通风的环境，所以贮藏效果普遍比气调贮藏好。表 2-22 列举了部 分切花和插条在不同贮藏方法下的贮藏期限比较。 表2-22 切花和草本插条常规冷藏和减压贮藏期限的比较 注：资料来自Burg（1973）与Nowak和Rudnicki（1990）。 2.5.5 调节气体贮藏 1）CA 的概念和原理 气体调节贮藏（controlled atmosphere storage），简称气调贮藏或 CA 贮藏，是通过精确控制气体 花卉类型 花卉种类 贮藏时间（天） 普通冷藏 减压贮藏 鲜切花 香石竹Dianthus caryophyllus L. 10 91 菊 花 Chrysan themum mori- folium Ramat（花蕾） 7-14 42 月季Rosa hybrida 7-14 56 不 带 根 插 条 菊花（Chrysan themum mori- folium Ramat） 10-28 42-94 香石竹(Dianthus caryophyllus L.) 20-90 300 天 竺 葵 Pelargonium × hortorum Bailey 5-10 21-28 一品红(Euphorbia pulcherrima) 3 3 带根插条 菊花（Chrysan themum mori- folium Ramat） 7-14 90 天竺葵（Pelargonium×hortorum Bailey）14 28 一品红(Euphorbia pulcherrima) 7 14

成分来贮藏的贮藏方式。通常通过增加二氧化碳同时降低氧气和去除有害气体，并结合低温环境， 从而减缓组织中营养物质的消耗，并抑制乙烯的产生和作用，限制微生物的发生，使观赏植物产品 代谢过程减慢，延缓衰老。 人工调节气体贮藏，或称CA贮藏，是利用机械设备人为控制贮藏环境气体的贮藏方式。一般 通过增加二氧化碳同时降低氧气和去除有害气体，并结合低温环境，从而减缓组织中营养物质的消 耗，并抑制乙烯的产生和作用，限制微生物的发生，使贮藏产品代谢减慢，延缓衰老。CA装置包括 气调库和气调设备。气调库必须具备两方面的性能：良好的隔热性和气密性。气调库的保温材料和 设施与一般的冷藏库一样，不同的是还要加设与库外空气相隔离的气密层。目前常用的材料是发泡 聚氨酯(polyurethane)。气调设备是创造气调环境条件的主要手段，用于维持适宜的CO,和O2的浓 度比。 2)CA贮藏的效果 a低02和高C02的综合效果 延缓衰老及有关的生理生化进程，如降低呼吸强度和乙烯生成量：降低鲜切花对乙烯作用的敏 感性：减轻生理失调，如低温伤害：对病害有直接或间接的效果，如高浓度CO2能够减轻鲜切花病 害的发生：可以作为一些产品的杀虫工具。 b低O,和高C0,潜在的负作用 引起或加重生理失调：成熟异常：产生异味：加重腐烂。 c高CO,的效果 低CO,的效果降低呼吸强度和底物的氧化作用：威少乙烯生成量，降低不溶性果胶物质分解速 度，延缓成熟进程：延缓叶绿素分解速度：提高抗坏血酸保存率。高CO2的效果对呼吸的影响有促 进、抑制和无反应三方面，对乙烯生成量的影响也包括促进、抑制和无反应三方面，见表2-23。 表2-23高浓度二氧化碳对园艺产品呼吸强度和乙烯生成量的反应（中村，1989）

成分来贮藏的贮藏方式。通常通过增加二氧化碳同时降低氧气和去除有害气体，并结合低温环境， 从而减缓组织中营养物质的消耗，并抑制乙烯的产生和作用，限制微生物的发生，使观赏植物产品 代谢过程减慢，延缓衰老。 人工调节气体贮藏，或称 CA 贮藏，是利用机械设备人为控制贮藏环境气体的贮藏方式。一般 通过增加二氧化碳同时降低氧气和去除有害气体，并结合低温环境，从而减缓组织中营养物质的消 耗，并抑制乙烯的产生和作用，限制微生物的发生，使贮藏产品代谢减慢，延缓衰老。CA 装置包括 气调库和气调设备。气调库必须具备两方面的性能：良好的隔热性和气密性。气调库的保温材料和 设施与一般的冷藏库一样，不同的是还要加设与库外空气相隔离的气密层。目前常用的材料是发泡 聚氨酯（polyurethane）。气调设备是创造气调环境条件的主要手段，用于维持适宜的 CO2和 O2的浓 度比。 2）CA 贮藏的效果 a 低 O2和高 CO2的综合效果 延缓衰老及有关的生理生化进程，如降低呼吸强度和乙烯生成量；降低鲜切花对乙烯作用的敏 感性；减轻生理失调，如低温伤害；对病害有直接或间接的效果，如高浓度 CO2能够减轻鲜切花病 害的发生；可以作为一些产品的杀虫工具。 b 低 O2和高 CO2潜在的负作用 引起或加重生理失调；成熟异常；产生异味；加重腐烂。 c 高 CO2的效果 低 CO2的效果降低呼吸强度和底物的氧化作用；减少乙烯生成量，降低不溶性果胶物质分解速 度，延缓成熟进程；延缓叶绿素分解速度；提高抗坏血酸保存率。高 CO2的效果对呼吸的影响有促 进、抑制和无反应三方面，对乙烯生成量的影响也包括促进、抑制和无反应三方面，见表 2-23。 表 2-23 高浓度二氧化碳对园艺产品呼吸强度和乙烯生成量的反应（中村，1989）

呼吸强度 乙烯生成 诱导、促进 无反应 抑制 促进 结球莴苣、菠菜、黄瓜、柿了 豌豆荚、茄子、香石竹 无反应 日本梨、葡萄、温州蜜柑、柠 檬、红薯、甘兰、花椰菜、胡 萝卜洋葱 抑制香蕉 桃、苹果、番茄、 青花菜 dO,与C0,的作用浓度范围 ①通常空气组成 N,78080%0,2095%C0.0035% ②02的效果 21%一10%，几乎没有效果：5%，产生抑制效果：3%，效果显著：2%，抑制过度。 ③C0,的效果 02与C02的作用浓度范围见表2-24。部分鲜切花气调贮藏条件与贮藏期限见表2-25。 表2-2402与C02的作用浓度范围 度范围 效里 度范围 910 产生抑制效果 2% 平沿右效里】 5O/ 3% x生抑制效果 效果显著 30/ .50/ 30%-20% 抑制过度 5%-10% 抑制过度 表2-25部分鲜切花气调贮藏条件与贮藏期限 鲜切花种类 气体组成 贮藏温度（℃）贮藏期（天） 0.1 10 21 12 21 百合LL) 10-20 31 10 21 7.8 6-8 月(Rasa加bida 10 1-3 0 20-30 郁金香（万ling gesneriana) 21 1 10 注：资料来自Goszczynska和Rudnicki(1986) 3)CA贮藏的方式和装置 a普通CA式

高浓度二氧化碳对园艺产品呼吸强度和乙烯生成量的反应 (中村，1989) 呼吸强度 乙烯生成 诱导、促进 无反应 抑制 促进 结球莴苣、菠菜、黄瓜、 豌豆荚、茄子、香石竹 柿子 无反应 日本梨、葡萄、温州蜜柑、柠 檬、红薯、甘兰、花椰菜、胡 萝卜洋葱 抑制 香蕉 桃、苹果、番茄、 青花菜 d O2与 CO2的作用浓度范围 ① 通常空气组成 N2 78.08%; O2 20.95%; CO2 0.035% ② O2的效果 21%→10%，几乎没有效果；5%，产生抑制效果；3%，效果显著；2%，抑制过度。 ③ CO2的效果 O2与 CO2的作用浓度范围见表 2-24。部分鲜切花气调贮藏条件与贮藏期限见表 2-25。 表 2-24 O2与 CO2的作用浓度范围 表2-25 部分鲜切花气调贮藏条件与贮藏期限 注：资料来自 Goszczynska 和 Rudnicki（1986） 3）CA 贮藏的方式和装置 a 普通 CA 式 O2 CO2 浓度范围 效果 浓度范围 效果 21%—10% 几乎没有效果； 0.035%—2% 几乎没有效果； 10%—5% 产生抑制效果 2%—3% 产生抑制效果 5%—3% 效果显著 3%—5% 效果显著 3%-2% 抑制过度 5%—10% 抑制过度 鲜切花种类 气体组成 贮藏温度（℃） 贮藏期（天） CO2(%) O2(%) 香石竹(Dianthus caryophyllus L.) 5 1-3 0-1 30 小苍兰（Freesia hybrida） 10 21 1-2 21 唐菖蒲（Gladiolus L.） 5 1-3 1.5 21 百合(Lilium L.) 10-20 21 1.0 21 含羞草 0 7-8 6-8 10 月季(Rosa hybrida) 5-10 1-3 0 20-30 郁金香（Tulipa gesneriana） 5 21 1 10

是最简易的CA贮藏方式。其原理是将观赏植物产品密闭在一个低温环境内，依靠产品自身的 呼吸作用不新消耗O2并排放C02,达到气调的目的。 优点：简单、易行。缺点：达到平衡所需时间长 b气体燃烧式 应用气体燃烧机械，通过燃烧使空气中的氧气浓度降低，二氧化碳浓度升高，达到所需的气体 组成，将所需气体不断地送进库内，并维持所设定的条件。优点是C4效果好，与普通方式相比， 缩短CA平衡时间到1/5。缺点是费用高，不安全。 c再循环方式 用降低氧气浓度用的燃烧装置和二氧化碳去除装置，不断地送进库内以氨气为主要成分的气体 和去除过剩的二氧化碳等成分。优点是CA效果最好。缺点是气密性要求高，投资大，不安全。 d吸附分离式 利用吸附分离式八，发生机制造高浓度氮气输入库内，减少库内氧气浓度的方式。其原理：某种 分子筛(molecular sieve)在一定压力下通过空气时，只吸附N2,放出其它成分；相反，使分子筛减少 压力，吸附的N,被释放出来。这一分离方式相当于PSA式-pressure swing adsorption.。优点是可以 制造0.1~20%的02浓度。安全。缺点是成本较高。在美国已经普及：在日本还处于实验室阶段。 在我国，特别是北京农业大学开发了碳分子筛制氨机械，成本低、效果稳定，已经推广普及。在巴 基斯坦等发展中国家有应用例。 2.5.6薄膜包装贮藏 塑料薄膜包装贮藏(flm-package storage)又称自发气调贮藏(Modified atmosphere storage,.MAW 是指利用贮藏产品本身的呼吸作用形成的气体条件进行贮藏的贮微方式。由于产品本身的呼吸作用 消耗O,释放CO2,使容器中形成高氧低二氧化碳环境。塑料薄膜由于有一定的透气性，在比较稳 定低温下，薄膜包装中可以维持长时间的CO和O,的恒定浓度和比例，所以经常被用作密闭容器。 所用包装材料有聚乙烯和聚氯乙烯，按包装特点分有普通包装和镶嵌硅橡胶窗的包装。 1)薄膜种类 a抗衰老型 多孔，吸附乙烯 b气体控制型 微孔膜（通气性、控制气体通透、控制水蒸汽通透、无气体选择透性）

是最简易的 CA 贮藏方式。其原理是将观赏植物产品密闭在一个低温环境内，依靠产品自身的 呼吸作用不断消耗 O2并排放 CO2，达到气调的目的。 优点：简单、易行。缺点：达到平衡所需时间长。 b 气体燃烧式 应用气体燃烧机械，通过燃烧使空气中的氧气浓度降低，二氧化碳浓度升高，达到所需的气体 组成，将所需气体不断地送进库内，并维持所设定的条件。优点是 CA 效果好，与普通方式相比， 缩短 CA 平衡时间到 1/5。缺点是费用高，不安全。 c 再循环方式 用降低氧气浓度用的燃烧装置和二氧化碳去除装置，不断地送进库内以氮气为主要成分的气体 和去除过剩的二氧化碳等成分。优点是 CA 效果最好。缺点是气密性要求高，投资大，不安全。 d 吸附分离式 利用吸附分离式 N2发生机制造高浓度氮气输入库内，减少库内氧气浓度的方式。其原理∶某种 分子筛(molecular sieve)在一定压力下通过空气时，只吸附 N2，放出其它成分；相反，使分子筛减少 压力，吸附的 N2被释放出来。这一分离方式相当于 PSA 式-pressure swing adsorption。优点是可以 制造 0.1～20%的 O2浓度。安全。缺点是成本较高。在美国已经普及；在日本还处于实验室阶段。 在我国，特别是北京农业大学开发了碳分子筛制氮机械，成本低、效果稳定，已经推广普及。在巴 基斯坦等发展中国家有应用例。 2.5.6 薄膜包装贮藏 塑料薄膜包装贮藏（film-package storage）又称自发气调贮藏（Modified atmosphere storage，MA）， 是指利用贮藏产品本身的呼吸作用形成的气体条件进行贮藏的贮藏方式。由于产品本身的呼吸作用 消耗 O2，释放 CO2，使容器中形成高氧低二氧化碳环境。塑料薄膜由于有一定的透气性，在比较稳 定低温下，薄膜包装中可以维持长时间的 CO2和 O2的恒定浓度和比例，所以经常被用作密闭容器。 所用包装材料有聚乙烯和聚氯乙烯，按包装特点分有普通包装和镶嵌硅橡胶窗的包装。 1）薄膜种类 a 抗衰老型 多孔，吸附乙烯。 b 气体控制型 微孔膜（通气性、控制气体通透、控制水蒸汽通透、无气体选择透性）

c防雾型 涂有表面活性剂（防止结露，有光泽，透明）。 d抗菌型 含有抗菌物，防霜，气体通透性好，水蒸汽透性好，去除乙烯。 控制水分型 含有高分子吸水树脂（吸水、吸湿） 2)双维变动气调贮藏(TDCA) TDCA贮藏的特点有： ①不要求贮藏初期迅速降温，而是10℃左右，其至15℃以上，贮藏期间温度变动由高到低： ②贮藏初期高浓度C02(10%甚至15%以上)，贮期间相应于温度变动由高到低，从而形成 双维变动： ③在理论上TDCA的观点是，贮藏环境条件（温度、气体成分等）合理变动能达到比恒定条件 更好的贮微效果，环境因子之间可以互相影响、互相制约： ④从技术本身分析，（传统的CA条件完全人为创造，即维持低温和配合气体组合）TDCA基本 上利用自然冷源及果实本身的呼吸建立起的贮藏条件，很少或不需外部能源，因此基建投资少、节 能，而且规模不限，能因地制宜使用，特别适合在我国当前的生产和经济条件下使用。 2.5.7切花的干藏和湿藏 普通冷藏(Normal storage)最重要的环境因子是温度，尤其是温度的稳定性，1C的温差就可能 对产品产生严重的影响。由于观赏植物产品种类多种多样，普通冷藏的方式也很多，这里以鲜切花 为例说明，其它产品的贮藏见其他章节。鲜切花的普通冷藏包括湿藏与干藏。 1)湿藏 鲜切花湿藏(wet storag心)是指贮藏过程中将花材茎秆基部直接浸入水中，或者通过一些手段如 用湿棉球包扎茎基切口处，以保持水分不断供给的贮藏方式。这种贮藏方式广泛应用于14周的短 期贮藏。湿藏不存在类似干藏的失水问题，不包装鲜切花组织也可保持高的膨胀度。但湿贮法需占 据冷库较大空间，比干藏温度(0C左右)略高一些，多保持在3-4℃(Joanna Nowak and Ryszard M.udnicki,1990),营养物质消耗、花蕾发有和老化过程也快一些，贮藏时间也要短一些，因此如 何提高冷库利用率和减缓开花进程是关键。 湿藏时，应除去花茎下部叶片，以免泡在水中腐烂。湿藏前应把花茎端水剪23厘米，防止形 成气栓，影响吸水能力。不能把水或保鲜液溅在花和叶片上，避免产生污斑和褪色斑或灰霉病的发 生。容器内水或保鲜液深度不能太浅，以将茎淹没10-15厘米为宜。以合适的预处液代替水进行湿 藏，可以延长鲜切花的寿命。从表2-26可见，金鱼草在保鲜液中的贮藏期限可以达到8周

c 防雾型 涂有表面活性剂（防止结露，有光泽，透明）。 d 抗菌型 含有抗菌物，防霉，气体通透性好，水蒸汽透性好，去除乙烯。 e 控制水分型 含有高分子吸水树脂（吸水、吸湿）。 2）双维变动气调贮藏（TDCA） TDCA 贮藏的特点有： ①不要求贮藏初期迅速降温，而是 10℃左右，甚至 15℃以上，贮藏期间温度变动由高到低； ②贮藏初期高浓度 CO2（10 % 甚至 15%以上），贮藏期间相应于温度变动由高到低，从而形成 双维变动； ③在理论上 TDCA 的观点是，贮藏环境条件（温度、气体成分等）合理变动能达到比恒定条件 更好的贮藏效果，环境因子之间可以互相影响、互相制约； ④从技术本身分析，（传统的 CA 条件完全人为创造，即维持低温和配合气体组合）TDCA 基本 上利用自然冷源及果实本身的呼吸建立起的贮藏条件，很少或不需外部能源，因此基建投资少、节 能，而且规模不限，能因地制宜使用，特别适合在我国当前的生产和经济条件下使用。 2.5.7 切花的干藏和湿藏 普通冷藏（Normal storage）最重要的环境因子是温度，尤其是温度的稳定性，1℃的温差就可能 对产品产生严重的影响。由于观赏植物产品种类多种多样，普通冷藏的方式也很多，这里以鲜切花 为例说明，其它产品的贮藏见其他章节。鲜切花的普通冷藏包括湿藏与干藏。 1）湿藏 鲜切花湿藏（wet storage）是指贮藏过程中将花材茎秆基部直接浸入水中，或者通过一些手段如 用湿棉球包扎茎基切口处，以保持水分不断供给的贮藏方式。这种贮藏方式广泛应用于 1-4 周的短 期贮藏。湿藏不存在类似干藏的失水问题，不包装鲜切花组织也可保持高的膨胀度。但湿贮法需占 据冷库较大空间，比干藏温度（0℃左右）略高一些，多保持在 3-4℃（Joanna Nowak and Ryszard M.rudnicki，1990），营养物质消耗、花蕾发育和老化过程也快一些，贮藏时间也要短一些，因此如 何提高冷库利用率和减缓开花进程是关键。 湿藏时，应除去花茎下部叶片，以免泡在水中腐烂。湿藏前应把花茎端水剪 2-3 厘米，防止形 成气栓，影响吸水能力。不能把水或保鲜液溅在花和叶片上，避免产生污斑和褪色斑或灰霉病的发 生。容器内水或保鲜液深度不能太浅，以将茎淹没 10-15 厘米为宜。以合适的预处液代替水进行湿 藏，可以延长鲜切花的寿命。从表 2-26 可见，金鱼草在保鲜液中的贮藏期限可以达到 8 周

表2-26香石竹等4种鲜切花在保鲜液中湿贮最长贮藏期 名称 贮藏温度（℃） 来源 ynska et al.,1982(62) 非洲 3-4 m1088/63 百合(LmL) Nowak and Mynett 1985(64) 8 Halaba ct al.,1983(65) 注：资料米源为Nowak和Rudnicki(1990). 2)干藏 鲜切花干藏(Dry storage)是指在贮藏过程中不提供任何茎秆基部补水措施的贮藏方式。几乎所 有的种类都可采用干式贮藏（表2-27），但有的种类更适宜湿藏，如天门冬、大丽花、小苍兰、非洲 菊等。需要长时间贮微的鲜切花，可采用干藏方式。干藏的鲜切花质量一定要好，最好是上午采切， 因为这时细胞膨压高，采后立即预冷至所要求贮藏温度水平，并进行预处液处理，而后等花茎末端 干后方可贮藏。干贮的好处是鲜切花贮期较长，节省冷库空间。干藏的难度在于如何防止水分损失 鲜切花虽然不能附者水滴，但贮藏前必须充分复水，菊花鲜重损失达10%以上就会明显地影响到外 观质量。防止水分损失的另一个方法就是用聚乙烯膜包装。如果用气密型膜包裹鲜切花，随着包装 内鲜切花呼吸，就会形成所谓改良气体(MA),内部二氧化碳浓度升高，氧气浓度下降，有利于鲜 切花（如香石竹和百合的花蕾）贮藏。 值得注意的是，包装前应在吸水性好的软纸吸收可能出现的冷凝水，尤其是对于那些未能适当 预冷的植物材料和冷库温度不稳定的时候。对重力很敏感的鲜切花，如唐莒蒲和金鱼草，应垂直贮 放，如果水平放置，容易产：生向地性弯曲，从而影响鲜切花质量。 表227安祖花等鲜切花和带根插条干藏时的最长贮藏期 来源 可 13 Akamine和Goo,1981 0-1 16-24 Rudnicki.1982 菊花(Chrysan themm mori-folium1 3 Kofranek等，1975 Ramat) 仙客来(Cyclamen persicum Mill) Halevy等，1984 唐苔蒲 (Gladiolus hybridus Hort) OW L L 07 uticosa Andr.) E en1986 0.5-3 Staby et al,1984 4 Halevy etal,1978 0-1 8 Lutzand Hardenburg.1986 杜鹃(Rhododendron simsii Planch.O) -0.5-4 10 Pryor and Steward,1963

表2-26 香石竹等4种鲜切花在保鲜液中湿贮最长贮藏期 注：资料来源为 Nowak 和 Rudnicki（1990）。 2）干藏 鲜切花干藏（Dry storage）是指在贮藏过程中不提供任何茎秆基部补水措施的贮藏方式。几乎所 有的种类都可采用干式贮藏（表 2-27），但有的种类更适宜湿藏，如天门冬、大丽花、小苍兰、非洲 菊等。需要长时间贮藏的鲜切花，可采用干藏方式。干藏的鲜切花质量一定要好，最好是上午采切， 因为这时细胞膨压高，采后立即预冷至所要求贮藏温度水平，并进行预处液处理，而后等花茎末端 干后方可贮藏。干贮的好处是鲜切花贮期较长，节省冷库空间。干藏的难度在于如何防止水分损失， 鲜切花虽然不能附着水滴，但贮藏前必须充分复水，菊花鲜重损失达 10%以上就会明显地影响到外 观质量。防止水分损失的另一个方法就是用聚乙烯膜包装。如果用气密型膜包裹鲜切花，随着包装 内鲜切花呼吸，就会形成所谓改良气体（MA），内部二氧化碳浓度升高，氧气浓度下降，有利于鲜 切花（如香石竹和百合的花蕾）贮藏。 值得注意的是，包装前应在吸水性好的软纸吸收可能出现的冷凝水，尤其是对于那些未能适当 预冷的植物材料和冷库温度不稳定的时候。对重力很敏感的鲜切花，如唐菖蒲和金鱼草，应垂直贮 放，如果水平放置，容易产生向地性弯曲，从而影响鲜切花质量。 表2-27 安祖花等鲜切花和带根插条干藏时的最长贮藏期 名称 贮藏温度（℃） 最长贮藏期 （周） 来源 香石竹(Dianthus caryophyllus L.) 4 4 Goszczynska et al.,1982 (62) 非洲菊（Gerbera jamesonii） 4 3-4 Nowak,1988(63) 百 合(Lilium L.) 1 4 Nowak and Mynett,1985(64) 金鱼草(Antirrhinum majus L.) 1 8 Halaba et al.,1983(65) 花卉 类型 花卉名称 贮藏温 度（℃） 最长贮 藏 期 （周） 来源 鲜切 花 安祖花 (Anthurium Schott) 13 4 Akamine和Goo,1981 香石竹(Dianthus caryophyllus L.) 0-1 16-24 Goszczynska 和 Rudnicki,1982 菊 花 （ Chrysan themum mori- folium Ramat） 1 3 Kofranek等, 1975 仙客来（Cyclamen persicum Mill） 0-1 3 Halevy等，1984 唐菖蒲（Gladiolus hybridus Hort） 4 4 Nowak和Rudnicki, 1984 百合(Lilium L.) 1 6 Nowak and Mynett, 1988 水仙(Narcissus L.) 1 2 Nichols and Tompset, 1972 牡丹(paeonia suffruticosa Andr.) 0 4 Heuser and Evernsen,1986 月季(Rosa hybrida) 0.5-3 2 Staby et al., 1984 鹤望兰(Strelitzia reginae Aiton) 8 4 Halevy et al., 1978 郁金香（Tulipa gesneriana） 0-1 8 Lutz and Hardenburg, 1986 杜鹃（Rhododendron simsii Planch.0） -0.5-4 10 Pryor and Steward, 1963

带根香石竹(Dianthus caryopl咖hsL) -0.5-05-6 Mastalerz,1956 插条菊花(Chrysan themum mori-folium-0.5-0.55-6 Langhans.1954 Ramat) 天竺葵(PelargoniumXhortorum Bailey） enberg 品红(Euphorbia pulcherrim@, V.Henting and Knosel.198 注：资料来源为Nowak和Rudnicki(1990) 思考题 贮藏技术的种类有哪些？ 参考文献 周山涛主编。1999，果蔬心运学。北京：化学工业出版社 胡绪岚编译.1995，切花保鲜新技术.中国农业出版社 Ron Wills.Barry McGlasson.Doug Graham.Daryl Jovce.1998,Postharvest:An introduction to the physiology and handling of fruit,vegetables and omamentals,Edition.Australia:Hyde Park Press Roger C.Styer and David S.koranski.1997,plug transplant production:A Grower's Guide.USA:Ball Pubilishing Joanna Nowak,Ryszard M.Rudnicki.1990,Postharvest handling and storage of cut flowers,florist greens,and potted plants.USA:Timer Press,Inc

注：资料来源为 Nowak 和 Rudnicki（1990） 思考题 [1] 贮藏技术的种类有哪些？ 参考文献 周山涛主编．1999，果蔬贮运学．北京：化学工业出版社 胡绪岚编译．1995，切花保鲜新技术．中国农业出版社 Ron Wills, Barry McGlasson, Doug Graham, Daryl Joyce．1998，Postharvest: An introduction to the physiology and handling of fruit, vegetables and ornamentals, 4th Edition. Australia:Hyde Park Press Roger C. Styer and David S.koranski．1997，plug & transplant production: A Grower’s Guide.USA:Ball Pubilishing. Joanna Nowak, Ryszard M. Rudnicki．1990， Postharvest handling and storage of cut flowers, florist greens, and potted plants. USA: Timer Press, Inc. 带根 插条 香石竹(Dianthus caryophyllus L.) -0.5-0 5-6 Mastalerz, 1956 菊 花 （ Chrysan themum mori- folium Ramat） -0.5-0.5 5-6 Langhans, 1954 天竺葵（Pelargonium×hortorum Bailey） -0.5 4-6 Eisenberg et al., 1978 一品红(Euphorbia pulcherrima)， 12-13 4 V.Henting and Knosel,1986