华南师范大学：《植物生理学》课程教学资源（作业习题）第12章 植物的成熟和衰老生理（含答案）

第十二章植物的成熟和衰老生理一、英译中(Translate)))1.vesicle（2.pectinase（))3.deterioration（4.dormin（))5.senescencephase6.respiratoryclimacteric（))7.initiation phase（8.degeneration phase（)9.terminal phase (二、中译英(Translate)))(1、单性结实（2、休眠))3、脱落（4、层积处理（))6、等电点5、纤维素酶（（)7、生长素梯度学说（28、呼吸骤变（))9、后熟（10、衰老()11、果胶酶（三、名词解释(Explaintheglossary)1、单性结实2、呼吸骤变3、休眠4、衰老5、脱落6. dormancy四、是非题（对的打“”，错的打“×"）（Trueorfalse)1、在淀粉种子成熟的过程中，可溶性糖含量逐渐增加。（）2、受精后籽粒开始生长时，赤霉素浓度迅速增加。（）3、干旱可使籽粒的化学成分发生变化。（）4、适当降低氧气的浓度，可以延迟呼吸骤变的出现，使果实成熟延缓。（）5、叶片衰老时，蛋白质含量会上升。（）6、在淀粉种子成熟过程中，不溶性有机化合物是不断减少的。（）7、油莱种子成熟过程中，糖类总含量不断下降。（）8、果实发生的呼吸骤变是由于果实形成生长素的结果。（）1、未成熟的果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。（）10、苹果、梨等果实成熟时，RNA含量明显下降。（）五、选择题(Choosethebestanswerforeachquestion)1、下面水果中（）是呼吸骤变型的果实。A、橙B、香蕉C、葡萄D、草莓2、种子休眠的原因很多，有些种子因为种皮不透气或不透水，另外一些则是种子内或与种子有关的部位存在抑制萌发的物质，还有一些种子则是由于（）。A、胚未完全成熟B、种子中的营养成分低C、种子含水量过高D、种子中的生长素含量少3、以下几种酶，与器官脱落有密切相关的是（）。A、淀粉合酶B、纤维素酶C、核酸酶D、酯酶4、打破马铃薯块茎休眠的最有效的方法是使用（）

第十二章 植物的成熟和衰老生理 一、英译中(Translate) 1.vesicle（ ） 2.pectinase（ ） 3.deterioration（ ） 4.dormin（ ） 5.senescence phase ) 6.respiratory climacteric（ ） 7.initiation phase （ ） 8.degeneration phase（ ） 9.terminal phase ( ) 二、中译英(Translate) 1、 单性结实（ ） 2、休眠 （ ） 3、 脱落 （ ） 4、层积处理（ ） 5、纤维素酶（ ） 6、等电点 （ ） 7、生长素梯度学说（ ） 8、呼吸骤变（ ） 9、后熟 （ ） 10、衰老 （ ） 11、果胶酶（ ） 三、名词解释(Explain the glossary) 1、单性结实 2、呼吸骤变 3、休眠 4、衰老 5、脱落 6. dormancy 四、是非题（对的打“√”，错的打“×”）(True or false) 1、在淀粉种子成熟的过程中，可溶性糖含量逐渐增加。( ) 2、受精后籽粒开始生长时，赤霉素浓度迅速增加。( ) 3、干旱可使籽粒的化学成分发生变化。( ) 4、适当降低氧气的浓度，可以延迟呼吸骤变的出现，使果实成熟延缓。( ) 5、叶片衰老时，蛋白质含量会上升。( ) 6、在淀粉种子成熟过程中，不溶性有机化合物是不断减少的。( ) 7、油菜种子成熟过程中，糖类总含量不断下降。( ) 8、果实发生的呼吸骤变是由于果实形成生长素的结果。( ) 1、 未成熟的果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。( ) 10、苹果、梨等果实成熟时，RNA 含量明显下降。( ) 五、选择题(Choose the best answer for each question) 1、下面水果中（ ）是呼吸骤变型的果实。 A、橙 B、香蕉 C、葡萄 D、草莓 2、种子休眠的原因很多，有些种子因为种皮不透气或不透水，另外一些则是种子内或 与种子有关的部位存在抑制萌发的物质，还有一些种子则是由于（ ）。 A、胚未完全成熟 B、种子中的营养成分低 C、种子含水量过高 D、种子中的生长素含量少 3、 以下几种酶，与器官脱落有密切相关的是（ ）。 A、淀粉合酶 B、纤维素酶 C、核酸酶 D、酯酶 4、打破马铃薯块茎休眠的最有效的方法是使用（ ）

A、ABAB、2，4一DC、乙烯利D、赤霉素5、在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖的含量是（）。A、逐渐降低B、逐渐增高C、变化不大D、不确定6、油料种子成熟过程中，糖类的含量是（）。A、不断下降B、不断上升C、变化不大D、不确定7、在果实呼吸骤变开始之前，果实内含量明显升高的植物激素是（）。A、生长素B、脱落酸C、赤霉素D、乙烯8、香蕉特殊香味是（）。C、乙烯A、柠檬醛B、乙酸戊酯D、柠檬酸9、叶片的脱落和生长素有关，把生长素施手离区的近基一侧，则会（）。A、加速脱落B、抑制脱落C、无影响D、因物种而异10、叶片衰老时，植物体内的RNA含量（）。A、显著下降B、显著上升C、变化不大D、不确定11、Dormancy in seeds and buds can be broken by application of which plant normone?A、auxinC、cytokininB、gibbereIlinD、abscisicacidE、ethylene六、填空题(Putthebestwordintheblanks）1、影响叶片脱落的环境因子有2、影响衰老的外界条件有被破坏，光合速率下降。3、叶片衰老时，4、种子在休眠期内发生的生理生化过程称为5、未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有6、果实成熟后变甜是由于的缘故。型。7、核果的生长曲线呈8、叶片衰老时，蛋白质含量下降的原因有两种可能：一是蛋白质二是蛋白质9、用破除土豆休眠是当前有效的方法。10、叶片衰老过程中，光合作用和呼吸作用都七、问答题（Answerthefollowingquestions）1、肉质果实成熟时有哪些生理生化变化？2、植物器官脱落与植物激素的关系如何？3、植物衰老时发生了哪些生理生化变化？4、水稻种子从灌浆到黄熟期有机物质是如何转变的？5、采收后的甜玉米其甜度越来越低，为什么？

A、ABA B、2，4—D C、乙烯利 D、赤霉素 5、在淀粉种子成熟过程中，可溶性糖的含量是（ ）。 A、逐渐降低 B、逐渐增高 C、变化不大 D、不确定 6、油料种子成熟过程中，糖类的含量是（ ）。 A、不断下降 B、不断上升 C、变化不大 D、不确定 7、在果实呼吸骤变开始之前，果实内含量明显升高的植物激素是（ ）。 A、生长素 B、脱落酸 C、赤霉素 D、乙烯 8、香蕉特殊香味是（ ）。 A、柠檬醛 B、乙酸戊酯 C、乙烯 D、柠檬酸 9、叶片的脱落和生长素有关，把生长素施于离区的近基一侧，则会（ ）。 A、加速脱落 B、抑制脱落 C、无影响 D、因物种而异 10、叶片衰老时，植物体内的 RNA 含量（ ）。 A、显著下降 B、显著上升 C、变化不大 D、不确定 11、Dormancy in seeds and buds can be broken by application of which plant normone? A、auxin C、cytokinin B、gibbere llin D、abscisic acid E、ethylene 六、填空题(Put the best word in the blanks) 1、影响叶片脱落的环境因子有_、_、_。 2、影响衰老的外界条件有_、_、_、_。 3、叶片衰老时，_被破坏，光合速率下降。 4、种子在休眠期内发生的生理生化过程称为_。 5、未成熟的柿子之所以有涩味是由于细胞液内含有_。 6、果实成熟后变甜是由于_的缘故。 7、核果的生长曲线呈_型。 8、叶片衰老时，蛋白质含量下降的原因有两种可能：一是蛋白质_； 二是蛋白质_。 9、用_破除土豆休眠是当前有效的方法。 10、叶片衰老过程中，光合作用和呼吸作用都_。 七、问答题(Answer the following questions) 1、肉质果实成熟时有哪些生理生化变化？ 2、植物器官脱落与植物激素的关系如何？ 3、植物衰老时发生了哪些生理生化变化？ 4、水稻种子从灌浆到黄熟期有机物质是如何转变的？ 5、采收后的甜玉米其甜度越来越低，为什么？

第十二章参考答案：一、英译汉1、小泡2、果胶酶3、恶化4、休眠素5、衰老期6、呼吸骤变8、退化时期7、起始时期9、终止时期二、汉译英1、parthenocarpy2、dormancy3、abscission4、stratification5、cellulase6、isoelectricpoint7、auxingradienttheory8、respiratoryclimacteric9、afterripening10、senescence11、pectinase三、名词解释1、单性结实：不经受精作用而形成不含种子的果实。2、呼吸骤变：指花朵、果实发育到一定程度时，其呼吸强度突然增高，尔后又逐渐下降的现象。3、休眠：有些种子（包括鳞茎、芽等延存器官）在合适的萌发条件下仍不萌发的现象。4、衰老：指一个器官或整个植株生理功能逐渐恶化，最终自然死亡的过程。5、脱落：指植物细胞组织或器官与植物体分离的过程，如树皮各茎顶的脱落，叶、枝、花和果实的脱落。6.DormancyA living condition in which growth does not occorunder conditions that arenormallyfavorabletogrowth四、是非题1.X2./3.V4.V5.X6.X7.V8.X9.X10.X五、选择题1.B2.A3.B4.D5.A6.A7.D8.B9.A10.A11.B六、填空题1、温度、水分、光照2、光、温度、水分、营养3、叶绿素4、后熟5、单宁6、淀粉转变为糖7、双S8、合成能力减弱、分解加快9、GA10、迅速下降七、问答题1、答：（1)果实变甜。果实成熟后期，淀粉可以转变成为可溶性糖，使果实变甜。(2）酸味减少。未成熟的果实中积累较多的有机酸。在果实成熟时，有机酸含量下降，这是因为：有的转变为糖；有的作为呼吸底物氧化为二氧化碳和水；有些则被钙离子、钾离子等所中和。(3)涩味消失。果实成熟时，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或单宁凝结成不溶于水的胶状物质，涩味消失。（4）香味产生。主要是一些芳香族和脂肪族的酯，还有一些特殊的醛类，如橘子中柠檬醛可以产生香味。(5）由硬变软。这与果肉细胞壁中层的果胶质水解为可溶性的果胶有关。（6）色泽变艳。果皮由绿色变为黄色，是由于果皮中叶绿素逐渐破坏而失绿，类胡萝卜素仍存在，呈现黄色，或因花色素形成而呈现红色。2、答：

第十二章参考答案： 一、英译汉 1、小泡 2、果胶酶 3、恶化 4、休眠素 5、衰老期 6、呼吸骤变 7、起始时期 8、退化时期 9、终止时期 二、汉译英 1、parthenocarpy 2、dormancy 3、abscission 4、stratification 5、cellulase 6、isoelectric point 7、auxin gradient theory 8、respiratory climacteric 9、afterripening 10、senescence 11、pectinase 三、名词解释 1、单性结实：不经受精作用而形成不含种子的果实。 2、呼吸骤变：指花朵、果实发育到一定程度时，其呼吸强度突然增高，尔后又逐渐下降的 现象。 3、休眠：有些种子（包括鳞茎、芽等延存器官）在合适的萌发条件下仍不萌发的现象。 4、衰老：指一个器官或整个植株生理功能逐渐恶化，最终自然死亡的过程。 5、脱落：指植物细胞组织或器官与植物体分离的过程，如树皮各茎顶的脱落，叶、枝、花 和果实的脱落。 6. Dormancy A living condition in which growth does not occor under conditions that are normally favorable to growth. 四、是非题 1.× 2.√ 3.√ 4.√ 5.× 6.× 7.√ 8.× 9.× 10.× 五、选择题 1.B 2.A 3.B 4.D 5.A 6.A 7.D 8.B 9.A 10.A 11.B 六、填空题 1、温度、水分、光照 2、光、温度、水分、营养 3、叶绿素 4、后熟 5、单宁 6、淀 粉转变为糖 7、双 S 8、合成能力减弱、分解加快 9、GA 10、迅速下降 七、问答题 1、答： (1)果实变甜。果实成熟后期，淀粉可以转变成为可溶性糖，使果实变甜。 (2) 酸味减少。未成熟的果实中积累较多的有机酸。在果实成熟时，有机酸含量下降， 这是因为：有的转变为糖；有的作为呼吸底物氧化为二氧化碳和水；有些则被钙离子、钾离 子等所中和。 (3)涩味消失。果实成熟时，单宁可被过氧化物酶氧化成无涩味的过氧化物，或单宁凝结成 不溶于水的胶状物质，涩味消失。 (4) 香味产生。主要是一些芳香族和脂肪族的酯，还有一些特殊的醛类，如橘子中柠檬醛 可以产生香味。 (5) 由硬变软。这与果肉细胞壁中层的果胶质水解为可溶性的果胶有关。 (6) 色泽变艳。果皮由绿色变为黄色，是由于果皮中叶绿素逐渐破坏而失绿，类胡萝卜素仍 存在，呈现黄色，或因花色素形成而呈现红色。 2、答：

（1）生长素：当生长素含量降至最低时，叶片就会脱落，外施生长素于离区的近基一侧，则加速脱落，施于远基一侧，则抑制脱落。其效应也与生长素浓度有关。(2)脱落酸：幼果和幼叶的脱落酸含量低，当接近脱落时，它的含量最高。主要原因是可促进分解细胞壁的酶的活性，抑制叶柄内生长素的传导。(3)乙烯：棉花子叶在脱落前乙烯生成量增加一倍多，感病植株，乙烯释放量增多，会促进脱落。(4)赤霉素：促进乙烯生成，也可促进脱落。细胞分裂素延缓衰老，抑制脱落。3、答：植物衰老在外部特征上的表现是：生长速率下降、叶色变黄。在衰老过程中，内部也发生一些生理变化。这些变化是：1）光合速率下降。这种下降不只表现在衰老叶片上，而且整株植物的光合速率也降低。叶绿素含量减少、叶绿素a/b比值减少。2）呼吸速率降低。先下降、后上升，又迅速下降，但降低速率较光合速率降低为慢。3）核酸、蛋白质合成减少。降解加速，含量降低。4）酶活性变强。如核糖核酸酶，蛋白酶等水解酶类活性增强。5）促进生长的植物激素如IAA、CTK、GA等含量减少，而诱导衰老和成熟的植物激素ABA和乙烯含量增加。6）细胞膜系统破坏。透性加大，最后细胞解体，保留下细胞壁。4、答：水稻开花后，在灌浆过程中，葡萄糖、蔗糖等分糖分开始积累，淀粉也开始累积，它们的累积速度比较接近，都在开花后9天达到高峰。乳熟期以后淀粉累积停止，颖果中还有不少糖分。水稻开花后十多天内，种子的淀粉磷酸化酶活性变化与种子的淀粉增长相一致。5.答：采收后的甜玉米，其甜度越来越低，这是因为采后的甜玉米细胞中的淀粉磷酸化酶活性加大，迅速地将可溶性糖转化为淀粉，所以它的甜度越来越低。实验表明，采后的甜玉米，在30℃条件下，1天内就有60010的可溶性糖转化为淀粉

（1） 生长素：当生长素含量降至最低时，叶片就会脱落，外施生长素于离区的近基一侧， 则加速脱落，施于远基一侧，则抑制脱落。其效应也与生长素浓度有关。 （2） 脱落酸：幼果和幼叶的脱落酸含量低，当接近脱落时，它的含量最高。主要原因是 可促进分解细胞壁的酶的活性，抑制叶柄内生长素的传导。 （3） 乙烯：棉花子叶在脱落前乙烯生成量增加一倍多，感病植株，乙烯释放量增多，会 促进脱落。 （4） 赤霉素：促进乙烯生成，也可促进脱落。细胞分裂素延缓衰老，抑制脱落。 3、答： 植物衰老在外部特征上的表现是：生长速率下降、叶色变黄。在衰老过程中，内部 也发生一些生理变化。这些变化是：1）光合速率下降。这种下降不只表现在衰老叶片上， 而且整株植物的光合速率也降低。叶绿素含量减少、叶绿素 a/b 比值减少。2）呼吸速率降 低。先下降、后上升，又迅速下降，但降低速率较光合速率降低为慢。3）核酸、蛋白质合 成减少。降解加速，含量降低。4）酶活性变强。如核糖核酸酶，蛋白酶等水解酶类活性增 强。5）促进生长的植物激素如 IAA、CTK、GA 等含量减少，而诱导衰老和成熟的植物激 素 ABA 和乙烯含量增加。6）细胞膜系统破坏。透性加大，最后细胞解体，保留下细胞壁。 4、答：水稻开花后，在灌浆过程中，葡萄糖、蔗糖等分糖分开始积累，淀粉也开始累积， 它们的累积速度比较接近，都在开花后 9 天达到高峰。乳熟期以后淀粉累积停止，颖果中还 有不少糖分。水稻开花后十多天内，种子的淀粉磷酸化酶活性变化与种子的淀粉增长相一致。 5.答：采收后的甜玉米，其甜度越来越低，这是因为采后的甜玉米细胞中的淀粉磷酸化酶活 性加大，迅速地将可溶性糖转化为淀粉，所以它的甜度越来越低。实验表明，采后的甜玉米， 在 30℃条件下，1 天内就有 60010 的可溶性糖转化为淀粉