华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第七章 激素

第七章激素

第七章 激 素

主要内容 激素: 激素是指由活细胞所分泌的对某些靶细胞有特殊激动 作用的一类微量有机物质。 动物激素: 动物激素是指由动物腺体细胞和非腺体组织细胞所分 泌的一切激素。 植物激素: 植物激素又称植物生长调节物质,是指一些对植物的 生理过程起促进或抑制作用的一类微量活性物质

激素： 激素是指由活细胞所分泌的对某些靶细胞有特殊激动 作用的一类微量有机物质。 动物激素： 动物激素是指由动物腺体细胞和非腺体组织细胞所分 泌的一切激素。 植物激素： 植物激素又称植物生长调节物质，是指一些对植物的 生理过程起促进或抑制作用的一类微量活性物质。 主要内容

1氨基酸衍生物类激素 腺体激素{2肽及蛋自质激素 3.固醇类激素 脊椎动物激素 4脂肪族激素 动物激素 组织激素 甲壳类激素 激素 无脊椎动物激素1昆虫激素 生长素类 赤霉素类 植物激素〈细胞分裂素类 脱落酸 乙烯

激素 动物激素 植物激素 脊椎动物激素 无脊椎动物激素 生长素类 赤霉素类 细胞分裂素类 脱落酸 乙烯 组织激素 1.氨基酸衍生物类激素 2.肽及蛋白质激素 3.固醇类激素 4.脂肪族激素 甲壳类激素 昆虫激素 腺体激素

第一节动物激素 五大内分泌腺高等动物体内产生激素的内分泌 腺很多,主要有甲状腺、肾上腺、胰腺、性腺和 脑下垂体五大内分泌腺。 四类动物激素高等动物体内腺体分泌的激素种 类很多。胃肠道中也能分泌多种激素。这些激素 按化学性质可分为氨基酸衍生物类激素、肽和蛋 白质激素、固醇类激素、脂肪族激素

第一节 动物激素 • 五大内分泌腺 高等动物体内产生激素的内分泌 腺很多，主要有甲状腺、肾上腺、胰腺、性腺和 脑下垂体五大内分泌腺。 • 四类动物激素 高等动物体内腺体分泌的激素种 类很多。胃肠道中也能分泌多种激素。这些激素 按化学性质可分为氨基酸衍生物类激素、肽和蛋 白质激素、固醇类激素、脂肪族激素

、内分泌腺 松果体 垂体 内分泌腺与有排泄管的外分 泌腺不同,它是一种无排泄管 甲状旁腺 的腺体,又称无管腺。腺细胞 甲状腺 所分泌的激素直接进入血液或 胸腺 淋巴,借循环系运送到全身, 调节其功能活动 高等动物体内腺体分泌的激肾上服 素种类很多。胃肠道中也能分 泌多种激素。这些激素按化学 卵巢 (女性生殖器) 性质可分为氨基酸衍生物类激 素、肽和蛋白质激素、固醇类 睾丸(男性生殖器 激素、脂肪族激素 图7-1全身内分泌腺的分布

一、内分泌腺 松果体 垂体 甲状腺 甲状旁腺 胸腺 肾上腺 胰腺 卵巢 (女性生殖器) 睾丸(男性生殖器) 图7-1 全身内分泌腺的分布 内分泌腺与有排泄管的外分 泌腺不同，它是一种无排泄管 的腺体，又称无管腺。腺细胞 所分泌的激素直接进入血液或 淋巴，借循环系 运送到全身， 调节其功能活动。 高等动物体内腺体分泌的激 素种类很多。胃肠道中也能分 泌多种激素。这些激素按化学 性质可分为氨基酸衍生物类激 素、肽和蛋白质激素、固醇类 激素、脂肪族激素

二、内分泌腺激素 (一)氨基酸衍生物类激素 这类激素是由氨基酸衍变来的,有甲状腺分泌的甲状腺 素,肾上腺髓质分泌的肾上腺素等 甲状腺素的主要功用是增加代谢率,人体甲状腺机能 必需保持正常才能维持健康 肾上腺素主要是促肝糖原分解增加血糖和使毛细血管 收缩,增高血压。 HO HO Ho c—NH2 OH CH3 OH 肾上腺素 去甲肾上腺素

二、内分泌腺激素 （一）氨基酸衍生物类激素 这类激素是由氨基酸衍变来的，有甲状腺分泌的甲状腺 素，肾上腺髓质分泌的肾上腺素等。 甲状腺素的主要功用是增加代谢率，人体甲状腺机能 必需保持正常才能维持健康。 肾上腺素主要是促肝糖原分解增加血糖和使毛细血管 收缩，增高血压。 HO HO H C H2 C N CH3 H OH 肾上腺素 HO HO H C H2 C NH2 OH 去甲肾上腺素

甲状腺激素( thyroid hormone) 2I+2H+H2O2甲状腺过氧化氢酶,12(活性碘)+2HO酪氨酸 H HO CH-C=O MI NH2 OH C-CH-C-O OH HO C-CH NH2 Oh H H DIT HO CH NH HO CH-C=O

甲状腺激素(thyroid hormone) 2I - +2H + +H2O2 甲状腺过氧化氢酶 I2 (活性碘)+2H2O NH2 CH C H2 C OH HO O I2 NH2 CH C H2 C OH HO O I2 I 酪氨酸 MIT DIT NH2 CH C H2 C OH HO O I I HO I NH2 CH C H2 C OH O O I I HO I NH2 CH C H2 C OH O O I I I T4 T3

肾上腺素在促进糖原分解中的级联放大作用 刺激—肾上髓质 肾上腺素 血液 受体 G蛋白 腺苷酸环化酶 AMP ATP AMP+PPi 蛋白激酶 蛋白激酶+cAP-(R ⊙ (无活性形式) (活性形式) ATP+脱磷酸的磷酸化酶激酶—→磷酸化的磷酸化酶激酶+ADP (无活性形式) (活性形式) ATP+磷酸化酶b 酸化酶a+ADP (无活性形式)(活性形式) 糖原+P 葡萄糖+Pi

肾上腺素在促进糖原分解中的级联放大作用 刺激 肾上髓质 肾上腺素 受体 血液 G蛋白 腺苷酸环化酶 ATP cAMP+PPi cAMP 蛋白激酶 C R (无活性形式) 蛋白激酶＋cAMP (活性形式) R C ATP+脱磷酸的磷酸化酶激酶 磷酸化的磷酸化酶激酶＋ADP (无活性形式) (活性形式) ATP+磷酸化酶b 磷酸化酶a＋ADP (无活性形式) (活性形式) 糖原+Pi G－1－P G－6－P 葡萄糖＋Pi 血糖

(二)肽和蛋白质激素 蛋白质或肽类激素包括由脑垂体、胰腺、甲状腺、甲 状旁腺、胃粘膜、十二指肠粘膜及其他非腺体组织所分泌 的多种激素,如生长素、胰岛素和胰高血糖素等。 生长素的主要作用是促进RNA的生物合成,从而促进蛋 白质的生物合成,使器官得到生长和发育。 胰岛素的生理作用主要为促糖原的生物合成及葡萄糖 的利用,以及促进蛋白质及脂质的合成代谢

（二）肽和蛋白质激素 蛋白质或肽类激素包括由脑垂体、胰腺、甲状腺、甲 状旁腺、胃粘膜、十二指肠粘膜及其他非腺体组织所分泌 的多种激素，如生长素、胰岛素和胰高血糖素等。 • 生长素的主要作用是促进RNA的生物合成，从而促进蛋 白质的生物合成，使器官得到生长和发育。 • 胰岛素的生理作用主要为促糖原的生物合成及葡萄糖 的利用，以及促进蛋白质及脂质的合成代谢

生长激素 下丘脑 皮质)籲质 垂体后 2促甲状腺激素 垂体 乳腺 肾上腺 前叶 3、4、5 3促黄体生成激素 性腺 促卵泡激素 催乳激素 甲状腺 6促肾上腺皮质激素 甲天旁腺肠道

皮质 髓质 乳腺 性腺 胃肠道 胰岛 甲状腺 垂体 前叶 下丘脑 垂体后叶 1 6 3、4、5 2 生长素 肾 上 腺 1 生长激素 2 促甲状腺激素 3 促黄体生成激素 4 促卵泡激素 5 催乳激素 6 促肾上腺皮质激素 甲状旁腺 胸腺