华南理工大学：《食品生物化学》课程教学资源（PPT课件）第八章 细胞生物化学

cell wall plasmodesmata 第八章 ugh nucleolus mitochondrion 细胞生物化学 Golgi body (dictyosome) starch gra copyrightRussellKightleyMedia,tkm.com.au

第八章 细胞生物化学

主要内容 ●细胞的一般结构 ●细胞的化学组成 ●细胞壁 ●生物膜 ●细胞液 细胞核 ●细胞器

⚫ 细胞的一般结构 ⚫ 细胞的化学组成 ⚫ 细胞壁 ⚫ 生物膜 ⚫ 细胞液 ⚫ 细胞核 ⚫ 细胞器 主要内容

细胞的一般结构 概述 原核细胞 EUXARYoTIO 真核细胞 Mitoxhndnon SEoch FK

细胞的一般结构 ❖ 概述 ❖ 原核细胞 ❖ 真核细胞

特性 原核细胞 真核细胞 细胞大小较小(110m) 较大(10100m) 染色体 个细胞只有一条DNA,一个细胞有几条染色体,DNA 与RNA、蛋白质不联与RNA、蛋白质联结在一起 结在一起 细胞核无核膜和核仁 有核膜和核仁 细胞器无 有线粒体、叶绿体、内质网 高尔基体等 内膜系统简单 复杂 微梁系统无 有微管和微丝 细胞分裂二分体、出芽,无有丝具有丝分裂器,能进行有丝 分裂 分裂 转录与转出现在同一时间与地点出现在不同时间与地点(转录 译 在核内、转译在细八内

特性 原核细胞 真核细胞 细胞大小 较小(1~10µm) 较大(10~100µm) 染色体 一个细胞只有一条DNA, 与RNA、蛋白质不联 结在一起 一个细胞有几条染色体,DNA 与RNA、蛋白质联结在一起 细胞核 无核膜和核仁 有核膜和核仁 细胞器 无 有线粒体、叶绿体、内质网、 高尔基体等 内膜系统 简单 复杂 微梁系统 无 有微管和微丝 细胞分裂 二分体、出芽，无有丝 分裂 具有丝分裂器，能进行有丝 分裂 转录与转 译 出现在同一时间与地点 出现在不同时间与地点(转录 在核内、转译在细胞质内)

原核细胞 原核细胞没有核膜,DNA为裸露的环状分子,通常没有 结合蛋白。没有恒定的内膜系统,核糖体为70S型。 令结构简单,种类也少,细菌、蓝藻就是属于原核细胞 类

原核细胞 ❖ 原核细胞没有核膜，DNA为裸露的环状分子，通常没有 结合蛋白。没有恒定的内膜系统，核糖体为70S型。 ❖ 结构简单，种类也少，细菌、蓝藻就是属于原核细胞一 类

细菌的基本结构 Gram +ve cell wall Flagellum inclusion body 外部由质膜所包围, capsule 它的结构与化学组成和真 核细胞相似。所有原核细 plasmid helical protein 胞的质膜之外,都有一层 filaments nucleoid 坚韧的细胞壁保护着。是 mesosome 由一种叫胞壁质的蛋白多 layer 糖所组成,这种物质在真 核细胞壁中是不存在的。 plasma mem丶 peptidoglycan outer mem Gram-ve cell wall lipopolysaccharide

细菌的基本结构 外部由质膜所包围， 它的结构与化学组成和真 核细胞相似。所有原核细 胞的质膜之外，都有一层 坚韧的细胞壁保护着。是 由一种叫胞壁质的蛋白多 糖所组成，这种物质在真 核细胞壁中是不存在的

几种细菌图例 大肠杆菌 淋病球菌 肉毒梭菌 弧形霍乱菌

几种细菌图例 大肠杆菌 淋病球菌 肉毒梭菌 弧形霍乱菌

蓝藻的基本结构 又称蓝细菌。它的光合作用 类似于高等植物,而不同于光 合细菌。没有叶绿体,但有质膜 内陷形成的捕光装置。 DNA分子环状,遗传信息可与 高等植物相比。 体积大,直径约10μm左右, 甚至可达70bμm(颤藻)。 属单细胞生物,但有些蓝藻 经常以丝状的细胞群体存在,如 发菜

蓝藻的基本结构 又称蓝细菌。它的光合作用 类似于高等植物 ，而不同于光 合细菌。没有叶绿体，但有质膜 内陷形成的捕光装置。 DNA分子环状，遗传信息可与 高等植物相比。 体积大，直径约10μm左右， 甚至可达70bμm (颤藻)。 属单细胞生物，但有些蓝藻 经常以丝状的细胞群体存在，如： 发菜

胶质层 细胞壁 蓝色体 核糖核蛋白体 磷酸颗粒 DN 蛋白粒-图1 磁 脂肪滴一飞 光合片层 质膜 图8-2蓝潆细胞模式图

真核细胞 动物细胞 植物细胞 cell wal GolgI body (dictyosome opyright Russell Ki copyrighrrussellKightleyMedta,www.rkmcom.au

真核细胞 动物细胞 植物细胞