内蒙古农业大学：《作物栽培学》课程教学课件（讲稿）第二部分 作物栽培学各论 04 水稻栽培技术（Rice）

稻（Rice）

稻（Rice）

第一节 概述

第一节 概述

一、水稻是重要的粮食作物 一、水稻是重要的粮食作物 1、水稻是世界第二大粮食作物，播种 、水稻是世界第二大粮食作物，播种 面积和总产量仅次于小麦。 面积和总产量仅次于小麦。 2、水稻是一种稳产、高产的作物，抗 、水稻是一种稳产、高产的作物，抗 逆性较强，适应性很广。 逆性较强，适应性很广。 3、稻米的营养价值很高。 、稻米的营养价值很高

一、水稻是重要的粮食作物 一、水稻是重要的粮食作物 1、水稻是世界第二大粮食作物，播种 、水稻是世界第二大粮食作物，播种 面积和总产量仅次于小麦。 面积和总产量仅次于小麦。 2、水稻是一种稳产、高产的作物，抗 、水稻是一种稳产、高产的作物，抗 逆性较强，适应性很广。 逆性较强，适应性很广。 3、稻米的营养价值很高。 、稻米的营养价值很高

二、水稻的生产概况 二、水稻的生产概况 （一）世界水稻的生产概况 （一）世界水稻的生产概况 水稻的栽培已遍及世界各大洲的 水稻的栽培已遍及世界各大洲的110个国家 和地区，但主要集中在亚洲，亚洲的栽培 和地区，但主要集中在亚洲，亚洲的栽培 面积和总产量，均占世界的 面积和总产量，均占世界的90%以上。 2001年统计，世界水稻收获面积 年统计，世界水稻收获面积152042 千 公顷，平均每公顷 公顷，平均每公顷3852公斤。 印度种植面积最大，但单产低。 印度种植面积最大，但单产低。 单产较高的国家有：澳大利亚，埃及，美 单产较高的国家有：澳大利亚，埃及，美 国，韩国，日本及中国。 国，韩国，日本及中国

二、水稻的生产概况 二、水稻的生产概况 （一）世界水稻的生产概况 （一）世界水稻的生产概况 水稻的栽培已遍及世界各大洲的 水稻的栽培已遍及世界各大洲的110个国家 和地区，但主要集中在亚洲，亚洲的栽培 和地区，但主要集中在亚洲，亚洲的栽培 面积和总产量，均占世界的 面积和总产量，均占世界的90%以上。 2001年统计，世界水稻收获面积 年统计，世界水稻收获面积152042 千 公顷，平均每公顷 公顷，平均每公顷3852公斤。 印度种植面积最大，但单产低。 印度种植面积最大，但单产低。 单产较高的国家有：澳大利亚，埃及，美 单产较高的国家有：澳大利亚，埃及，美 国，韩国，日本及中国。 国，韩国，日本及中国

菲律宾巴纳维稻谷梯田是世界 菲律宾巴纳维稻谷梯田是世界 奇观之一，被联合国教科文组织 奇观之一，被联合国教科文组织 列为世界文化遗产。金色的稻田 列为世界文化遗产。金色的稻田 和一望无际的梯田为美丽的风景 和一望无际的梯田为美丽的风景 锦上添花。大米在该国也是主粮。 锦上添花。大米在该国也是主粮。 全国各地都生产稻谷。 全国各地都生产稻谷。 在菲律宾，大米占热能摄入总量的 ，大米占热能摄入总量的41%，蛋白摄入 总量的31%。但是当地的稻谷生产不能满足目前的 。但是当地的稻谷生产不能满足目前的 需求，使菲律宾成为一个主要的稻谷进口国。 需求，使菲律宾成为一个主要的稻谷进口国

菲律宾巴纳维稻谷梯田是世界 菲律宾巴纳维稻谷梯田是世界 奇观之一，被联合国教科文组织 奇观之一，被联合国教科文组织 列为世界文化遗产。金色的稻田 列为世界文化遗产。金色的稻田 和一望无际的梯田为美丽的风景 和一望无际的梯田为美丽的风景 锦上添花。大米在该国也是主粮。 锦上添花。大米在该国也是主粮。 全国各地都生产稻谷。 全国各地都生产稻谷。 在菲律宾，大米占热能摄入总量的 ，大米占热能摄入总量的41%，蛋白摄入 总量的31%。但是当地的稻谷生产不能满足目前的 。但是当地的稻谷生产不能满足目前的 需求，使菲律宾成为一个主要的稻谷进口国。 需求，使菲律宾成为一个主要的稻谷进口国

•即使在欧洲，法国亦不是主要的 即使在欧洲，法国亦不是主要的 稻谷生产国，但却是在全球范围内 稻谷生产国，但却是在全球范围内 可持续稻谷生产的主要贡献者。通 可持续稻谷生产的主要贡献者。通 过其国际农业研究促进发展合作中 过其国际农业研究促进发展合作中 心（CIRAD），法国向世界不同国 ），法国向世界不同国 家的稻谷生产项目提供援助。 家的稻谷生产项目提供援助。 •法国人食用稻米不多（大约 法国人食用稻米不多（大约 7公斤 / 人 /年）。卡马格地区的稻谷产量 年）。卡马格地区的稻谷产量 在过去十年中停滞不前。利用丰富 在过去十年中停滞不前。利用丰富 的法国烹调优势，卡马格的农民转 的法国烹调优势，卡马格的农民转 向生产制作特殊佳肴的高质稻谷。 向生产制作特殊佳肴的高质稻谷

•即使在欧洲，法国亦不是主要的 即使在欧洲，法国亦不是主要的 稻谷生产国，但却是在全球范围内 稻谷生产国，但却是在全球范围内 可持续稻谷生产的主要贡献者。通 可持续稻谷生产的主要贡献者。通 过其国际农业研究促进发展合作中 过其国际农业研究促进发展合作中 心（CIRAD），法国向世界不同国 ），法国向世界不同国 家的稻谷生产项目提供援助。 家的稻谷生产项目提供援助。 •法国人食用稻米不多（大约 法国人食用稻米不多（大约 7公斤 / 人 /年）。卡马格地区的稻谷产量 年）。卡马格地区的稻谷产量 在过去十年中停滞不前。利用丰富 在过去十年中停滞不前。利用丰富 的法国烹调优势，卡马格的农民转 的法国烹调优势，卡马格的农民转 向生产制作特殊佳肴的高质稻谷。 向生产制作特殊佳肴的高质稻谷

巴西生产稻谷可能在几百年 巴西生产稻谷可能在几百年 前才开始，但是该国目前是 前才开始，但是该国目前是 世界第十大产稻国。 世界第十大产稻国。 在拉丁美洲和加勒比，巴西 在拉丁美洲和加勒比，巴西 是最大的稻谷生产国。 是最大的稻谷生产国

巴西生产稻谷可能在几百年 巴西生产稻谷可能在几百年 前才开始，但是该国目前是 前才开始，但是该国目前是 世界第十大产稻国。 世界第十大产稻国。 在拉丁美洲和加勒比，巴西 在拉丁美洲和加勒比，巴西 是最大的稻谷生产国。 是最大的稻谷生产国

意大利是欧洲最大的稻谷生 意大利是欧洲最大的稻谷生 产国。意大利人食用稻米不 意大利人食用稻米不 多，但意大利以其煨饭闻名 多，但意大利以其煨饭闻名 于世，并为此目的培育出多 于世，并为此目的培育出多 种稻谷

意大利是欧洲最大的稻谷生 意大利是欧洲最大的稻谷生 产国。意大利人食用稻米不 意大利人食用稻米不 多，但意大利以其煨饭闻名 多，但意大利以其煨饭闻名 于世，并为此目的培育出多 于世，并为此目的培育出多 种稻谷

日本享有悠久的稻米生产和消费历史。 日本享有悠久的稻米生产和消费历史。 是世界第九大稻米生产国。 是世界第九大稻米生产国。 日本北方的稻谷生长期从 日本北方的稻谷生长期从 5 - 6月开始， 到 9 -10月结束。在日本中部，它的时间 月结束。在日本中部，它的时间 是从 4 - 5月到 8 -10月。在日本南方，稻 月。在日本南方，稻 谷生长期从 4 - 5月到 8 - 9月

日本享有悠久的稻米生产和消费历史。 日本享有悠久的稻米生产和消费历史。 是世界第九大稻米生产国。 是世界第九大稻米生产国。 日本北方的稻谷生长期从 日本北方的稻谷生长期从 5 - 6月开始， 到 9 -10月结束。在日本中部，它的时间 月结束。在日本中部，它的时间 是从 4 - 5月到 8 -10月。在日本南方，稻 月。在日本南方，稻 谷生长期从 4 - 5月到 8 - 9月

印度各邦均有水稻栽 印度各邦均有水稻栽 培。印度的总人口中 印度的总人口中 有65%以稻米为主粮。 以稻米为主粮

印度各邦均有水稻栽 印度各邦均有水稻栽 培。印度的总人口中 印度的总人口中 有65%以稻米为主粮。 以稻米为主粮