河南牧业经济学院（郑州牧业高等专科学校）：《生物化学》课程教学资源（PPT课件）第一章 绪论

第一章绪论 ■生物化学的定义 ■生物化学的发展史 ■生物化学研究的内容 ■生物化学的学科地位 ■参考书目

第一章 绪 论 生物化学的定义 生物化学的发展史 生物化学研究的内容 生物化学的学科地位 参考书目

生物化学的定义 生物化学是生命的化学。它是利用 化学的理论和方法研究生物体的化学组 成和性质，以及这些物质在生命活动中 的化学变化和能量转换的一门科学

一、生物化学的定义 生物化学是生命的化学。它是利用 化学的理论和方法研究生物体的化学组 成和性质，以及这些物质在生命活动中 的化学变化和能量转换的一门科学

二、生物化学的发展吏 1903年提出Biochemistry,生物化学才成为一 门独立的学科，在此之前，分别由有机化学和 生理学分别研究。 生物化学发展的阶段：静态生化、动态生化和 机能生化

1903年提出Biochemistry，生物化学才成为一 门独立的学科，在此之前，分别由有机化学和 生理学分别研究。 生物化学发展的阶段：静态生化、动态生化和 机能生化。 二、生物化学的发展史

(一)静态生物化学阶段 大约从十八世纪中叶到二十世纪初， 主要完成了各种生物体化学组成的分 析研究，发现了生物体主要由糖类、 脂类、蛋白质和核酸四大类有机物质 组成

（一）静态生物化学阶段 大约从十八世纪中叶到二十世纪初， 主要完成了各种生物体化学组成的分 析研究，发现了生物体主要由糖类、 脂类、蛋白质和核酸四大类有机物质 组成

(二)动态生物化学阶段 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代， 此阶段主要是对各种化学物质的代谢途径 有了一定的了解。 其中主要有： 1、英国科学家Krebs1932年发现了尿素合成 的鸟氨酸循环；1937年发现的三羧酸循环； 2、1940年德国科学家Embden和Meyerhof 提出的糖酵解途径

（二）动态生物化学阶段 大约从二十世纪初到二十世纪五十年代， 此阶段主要是对各种化学物质的代谢途径 有了一定的了解。 其中主要有： 1、英国科学家Krebs 1932年发现了尿素合成 的鸟氨酸循环；1937年发现的三羧酸循环； 2、1940年德国科学家Embden 和 Meyerhof 提出的糖酵解途径

(三)分子生物学阶段 从1953年Vatson和Crick提出的 DNA双螺旋结构模型为标志，生 物化学的研究进入分子生物学阶段

（三）分子生物学阶段 从1953年Watson和 Crick提出的 DNA双螺旋结构模型为标志，生 物化学的研究进入分子生物学阶段

三、生物化学研究的主要内容 1、生物体的化学组成、结构与功能的关系 (1)20种编码的氨基酸 (2)5种芳香族氨基酸 (3)2种单糖 (4) 脂肪酸、甘油、胆碱

三、生物化学研究的主要内容 1、生物体的化学组成、结构与功能的关系 （1）20种编码的氨基酸 （2）5种芳香族氨基酸 （3）2种单糖 （4）脂肪酸、甘油、胆碱

构成蛋白质的结构单元分子 Basic amino acids ·20种基本氨基酸 c00 *HgN-C-H +H2N-C-H +HN-C-H CH2 CH2 CH, CH2 CH2 C一NH CH2 CH CH2 -N CH2 NH H Acidic amino acids NH2+ C=NH2+ NH2 C00 Lysine Arginine Histidine *H N-C-H +H N-C-H (Lys or K) (Arg or R) (His or H) CH2 coo CH2 C001 Aspartic Glutamic acid acid (Asp or D) Glu or E)

构成蛋白质的结构单元分子 ◼ 20种基本氨基酸

构成核酸的结构单元分子 PURINES PYRIMIDINES NH Adenine [A Uracil(U Base Guanine(G) Thymine (T) NH OH OH OH H Ribonucleoside Deoxyribonucleoside Dideoxyribonucleoside triphosphate triphosphate triphosphate (NTP) (dNTP) (ddNTP) Cytosine (C)

构成核酸的结构单元分子

构成脂的结构单元分子 (a) Fatty acyl chains 甘油脂肪酸和胆碱 Glycerol Phosphocholine Phosphate O-CH- Alcohol (choline】 -O-CH Hydrophobic tail CH H2C-0 O-CH2-CH2-N-CH, 0 CH Hydrophilic head Phosphatidylcholine

构成脂的结构单元分子 甘 油、 脂 肪 酸 和 胆 碱