华南农业大学：《生物化学》课程教学资源（PPT课件）第五章 酶化学 Enzyme

第五章1 酶化学

第五章 酶化学

5.1酶的命名及分类 1.酶的命名 (1)习惯命名法： ■1根据其催化底物来命名； ■2，根据所催化反应的性质来命名； ■3结合上述两个原则来命名， ■4，有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点

5.1 酶的命名及分类 ◼ (1)习惯命名法: ◼ 1,根据其催化底物来命名； ◼ 2,根据所催化反应的性质来命名； ◼ 3,结合上述两个原则来命名， ◼ 4,有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它 特点。 1.酶的命名

(2)国际系统命名法 系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字。 例如： ■习惯名称：谷丙转氨酶 ■系统名称：丙氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶 酶催化的反应： ■谷氨酸+丙酮酸→-酮戊二酸+丙氨酸

(2)国际系统命名法 ◼ 系统名称包括底物名称、构型、反应性 质，最后加一个酶字。 ◼ 例如： ◼ 习惯名称:谷丙转氨酶 ◼ 系统名称:丙氨酸：-酮戊二酸氨基转移酶 ◼ 酶催化的反应: ◼ 谷氨酸 + 丙酮酸 ⎯→ -酮戊二酸 + 丙氨酸

2.酶的分类 (1)水解酶hydrolase 水解酶催化底物的加水分解反应。 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： H20 R-COOCH2CH3 RCOOH CH:CHOH

2. 酶的分类 ◼ 水解酶催化底物的加水分解反应。 ◼ 主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。 ◼ 例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应： (1) 水解酶 hydrolase H2O R COOCH2 CH3 RCOOH CH3 CH2OH

2.酶的分类 (2)氧化-还原酶 Oxidoreductase 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase). 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 CH3CHCOOH+NAD*-CH3CCOOH+NADH +H OH

2. 酶的分类 ◼ 氧化-还原酶催化氧化-还原反应。 ◼ 主要包括脱氢酶(dehydrogenase)和氧化酶 (Oxidase)。 ◼ 如，乳酸(Lactate)脱氢酶催化乳酸的脱氢反应。 (2) 氧化-还原酶 Oxidoreductase CH3CHCOOH OH NAD + H + CH3CCOOH O NADH

2.酶的分类 (3)转移酶Transferase 转移酶催化基团转移反应，即将 一个底物分子 的基团或原子转移到另一个底物的分子上。 例如，谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。 CHCHCOOH+HOOCCH-CH-CCOOH NH2 0 CH:CCOOH HOOCCH-CH-CHCOOH 0 NH2

2. 酶的分类 ◼ 转移酶催化基团转移反应，即将一个底物分子 的基团或原子转移到另一个底物的分子上。 例如， 谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。 (3) 转移酶 Transferase CH3 CHCOOH NH2 HOOCCH2 CH2 CCOOH O HOOCCH2 CH2 CHCOOH NH2 CH3 CCOOH O

2.酶的分类 (4) 裂合酶Lyase 裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或 原子形成双键的反应及其逆反应。 主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。 例如，延胡索酸水合酶催化的反应。 HOOCCH=CHCOOH+H2O=HOOCCHCHCOOH OH

2. 酶的分类 ◼ 裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或 原子形成双键的反应及其逆反应。 ◼ 主要包括醛缩酶、水化酶及脱氨酶等。 ◼ 例如， 延胡索酸水合酶催化的反应。 (4) 裂合酶 Lyase HOOCCH=CHCOOH H2O HOOCCH2CHCOOH OH

2.酶的分类 (5)异构酶Isomerase 异构酶催化各种同分异构体的相互转化， 即底物分子内基团或原子的重排过程。 例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。 CH2OH CH2OH CH2OH OH OH

2. 酶的分类 ◼ 异构酶催化各种同分异构体的相互转化， 即底物分子内基团或原子的重排过程。 例如，6-磷酸葡萄糖异构酶催化的反应。 (5) 异构酶 Isomerase O CH2OH OH OH OH OH O CH2OH CH2OH OH OH OH

2.酶的分类 (6)合成酶Ligase or Synthetase 合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、 C-N以及C-S键的形成反应。这类反应必须与 ATP分解反应相互偶联。 A+B+ATP+H-O-H===A-B+ADP +Pi 例如，丙酮酸羧化酶催化的反应。 丙酮酸+C02→草酰乙酸

2. 酶的分类 ◼ 合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O、 C-N 以及C-S 键的形成反应。这类反应必须与 ATP分解反应相互偶联。 ◼ A + B + ATP + H-O-H ===A ⎯ B + ADP +Pi ◼ 例如，丙酮酸羧化酶催化的反应。 丙酮酸 + CO2 → 草酰乙酸 (6) 合成酶 Ligase or Synthetase

2.酶的分类 (7)核酸酶（催化核酸 ribozyme 核酸酶是唯一的非蛋白酶。它是一类特殊的 RNA,能够催化RNA分子中的磷酸酯键的水解 及其逆反座 3 wP B B 3

2. 酶的分类 ◼ 核酸酶是唯一的非蛋白酶。它是一类特殊的 RNA，能够催化RNA分子中的磷酸酯键的水解 及其逆反应。 (7) 核酸酶（催化核酸） ribozyme 3' 3' 3' 3' 3' 3' 3' 3' 3' 3' 5' 5' 5' 5' 5' 5' 5' 5' 5' 5' B B B B B P P P + P P P OH B B B B P P P P P B P