北京大学：《生物化学》课程教学资源（课件讲稿）第九章 氨基酸代谢 Metabolism of Amino Acids

父第八章 氨基酸代谢 Metabolism of Amino Acids 刘新文

第八章 Metabolism of Amino Acids 刘新文

刘新文，氨基成代谢 目的与要求 1.熟记联合脱氨基作用的过程和意义 2.叙述尿素合成的部位和全过程 3.熟记一碳单位的概念、来源、载体和功能 4.结合α酮酸去路解释生糖、生酮和生糖兼生酮 氨基酸；联系糖代谢途径复述丙氨酸、天冬氨酸 与谷氨酸如何氧化成水和C0,如何异生为糖 5.重要概念：必需氨基酸；蛋白质的互补作用； 氨基酸库；联合脱氨基作用；一碳单位；

刘新文，氨基酸代谢 目的与要求 1.熟记联合脱氨基作用的过程和意义 2.叙述尿素合成的部位和全过程 3.熟记一碳单位的概念、来源、载体和功能 4.结合α-酮酸去路解释生糖、生酮和生糖兼生酮 氨基酸；联系糖代谢途径复述丙氨酸、天冬氨酸 与谷氨酸如何氧化成水和CO2，如何异生为糖 5.重要概念：必需氨基酸；蛋白质的互补作用； 氨基酸库；联合脱氨基作用；一碳单位；

刘新文。复是成代地 第一节氨基酸代谢概况 食物蛋白质 氨 一尿素 酮体 氨基酸 组织蛋白质 代谢库 x- 酮酸 一氧化 供能 体内合成 氨基酸 葡萄糖 (非必需 其他含氮化合物 氨基酸) (嘌呤、嘧啶等) 胺类 氨基酸代谢概况

刘新文，氨基酸代谢 食物蛋白质 尿素 体内合成 氨基酸 （非必需 氨基酸） 氨 酮体 －酮酸 氧化 供能 组织蛋白质 葡萄糖 其他含氮化合物 （嘌呤、嘧啶等） 胺类 氨基酸代谢概况 氨基酸 代谢库 第一节 氨基酸代谢概况

刘新文，氨基成代谢 一、 蛋白质的营养作用翘 1、营养必需氨基酸(essential amino acid): 体内不能合成，必需由食物供给的氨基酸(8 种)，包括：缬、亮、异亮（支链），苯丙、 色（芳香族非极性），蛋（含硫非极性），苏、 赖。组氨酸、精氨酸 半必需氨基酸：酪氨酸、半胱氨酸 2、食物蛋白质的互补作用：营养价值较低的 食物蛋白质合理搭配、混合食用，从而互补必 需氨基酸的不足，提高营养价值

刘新文，氨基酸代谢 一、蛋白质的营养作用 1、营养必需氨基酸(essential amino acid) ： 体内不能合成，必需由食物供给的氨基酸（8 种），包括：缬、亮、异亮（支链），苯丙、 色（芳香族非极性），蛋（含硫非极性），苏、 赖。组氨酸、精氨酸 • 半必需氨基酸：酪氨酸、半胱氨酸 2、食物蛋白质的互补作用：营养价值较低的 食物蛋白质合理搭配、混合食用，从而互补必 需氨基酸的不足，提高营养价值

刘新文。复是成代地 二蛋白质的需要量刚 ● 氮平衡(nitrogen balance)):寸 摄入氮=排出氮， 即氮的“收支”平衡，反映正常成人的蛋白质代谢情 况。 三.蛋白质的消化：特异蛋白水解酶作用 胃蛋白酶：色、苯丙、酪、蛋、亮 胰蛋白酶：精、赖 糜蛋白酶：苯丙、酪、色 弹性蛋白酶：脂肪族氨基酸残基 氨基肽酶：除脯氨酸外任何氨基酸残基（氨基端） 羧基肽酶A:除精、赖、脯外氨基酸残基（羧基端） 羧基肽酶B:精、赖（羧基端）

刘新文，氨基酸代谢 二.蛋白质的需要量  氮平衡(nitrogen balance)：摄入氮=排出氮， 即氮的“收支”平衡，反映正常成人的蛋白质代谢情 况。 三. 蛋白质的消化：特异蛋白水解酶作用 胃蛋白酶：色、苯丙、酪、蛋、亮 胰蛋白酶：精、赖 糜蛋白酶 ：苯丙、酪、色 弹性蛋白酶：脂肪族氨基酸残基 氨基肽酶：除脯氨酸外任何氨基酸残基（氨基端） 羧基肽酶A：除精、赖、脯外氨基酸残基（羧基端） 羧基肽酶B：精、赖（羧基端）

刘新文，氨基成代谢 四、氨基酸的吸收 ●Y谷氨酰基循环：需谷胱甘肽 五、蛋白质的腐败作用 ●腐败作用(putrefaction):未被吸收的氨基酸 及未被消化的蛋白质在大肠菌中的代谢作用

刘新文，氨基酸代谢 四、氨基酸的吸收 γ谷氨酰基循环：需谷胱甘肽 五、蛋白质的腐败作用 腐败作用(putrefaction) ：未被吸收的氨基酸 及未被消化的蛋白质在大肠菌中的代谢作用

刘箭文。复是成代能 第二节 氨基酸的一般代谢 一、主要的脱氨基作用 1、氧化脱氨：L-Gu脱氢酶 2、转氨基作用： ●转氨酶（其辅酶为磷酸吡哆醛/胺） 3、联合脱氨基作用： ●转氨基作用+L-G引u氧化脱氨 ●联合方式：氨基酸与α酮戊二酸的联合

刘新文，氨基酸代谢 第二节 氨基酸的一般代谢 一、主要的脱氨基作用 1、氧化脱氨：L-Glu脱氢酶 2、转氨基作用： 转氨酶（其辅酶为磷酸吡哆醛/胺） 3、联合脱氨基作用： 转氨基作用＋L-Glu氧化脱氨 联合方式：氨基酸与α酮戊二酸的联合

划新文，氨基成代谢 4、嘌呤核苷酸循环 (肌、心) ●参与的核苷酸：IMP、AMP、GTP(供能) 二、α酮酸的代谢 1、生成非必需氨基酸 2、生糖或成脂 ●生酮氨基酸：Leu、Lys(不能生成葡萄糖) ●生酮兼生糖氨基酸：phe、Tyr、Trp(芳香 族)，Thr,Ile ●生糖氨基酸：其他的氨基酸

刘新文，氨基酸代谢 4、嘌呤核苷酸循环（肌、心） 参与的核苷酸：IMP、AMP、GTP(供能) 二、α酮酸的代谢 1、生成非必需氨基酸 2、生糖或成脂 生酮氨基酸：Leu、Lys(不能生成葡萄糖) 生酮兼生糖氨基酸：phe、Tyr、Trp(芳香 族)，Thr，Ile 生糖氨基酸：其他的氨基酸

刘新文。复是成代地 三、氨的代谢 1、氨的转运：丙氨酸-葡萄糖循环、谷氨 酰氨谷氨酸循环 2、氨的去路：尿素循环（鸟氨酸循环） ● 部位：线粒体、细胞液 氨基酸类中间产物：鸟氨酸、瓜氨酸、天 ● 冬氨酸、精氨酸 终产物：尿素 ●

刘新文，氨基酸代谢 三、氨的代谢 1、氨的转运：丙氨酸-葡萄糖循环、谷氨 酰氨-谷氨酸循环 2、氨的去路：尿素循环（鸟氨酸循环） 部位：线粒体、细胞液 氨基酸类中间产物：鸟氨酸、瓜氨酸、天 冬氨酸、精氨酸 终产物：尿素

划新文，氨基成代谢 ●关键酶：氨基甲酰磷酸合成酶I(位于线粒 体中，其激活剂为：N-乙酰谷氨酸，缩写 AGA)、精氨琥珀酸合成酶（限速酶〉 ●尿素N的来源：NH3、AsP 四、肝昏迷的机制 ●血氨升高NH3进入脑→脑将氨转化为Gln,使Gu 量降低中→脑将a酮戊二酸转变为Gu,补充Gu,使 α酮戊二酸的量降低→三羧酸循环不能正常进行 →ATP生成下降→脑内供能不足→昏迷

刘新文，氨基酸代谢 关键酶：氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ（位于线粒 体中，其激活剂为：N-乙酰谷氨酸，缩写 AGA）、精氨琥珀酸合成酶（限速酶） 尿素N的来源：NH3 、Asp 四、肝昏迷的机制 血氨升高→NH3进入脑→脑将氨转化为Gln, 使Glu 量降低中→脑将α酮戊二酸转变为Glu，补充Glu，使 α酮戊二酸的量降低→三羧酸循环不能正常进行 →ATP生成下降→脑内供能不足→昏迷