复旦大学：《营养与健康》课程教学课件（讲稿）第2讲 消化概述（结构、消化、吸收、调节、食物能量概念）

消化概论 复口大学生命科学学院江松敏

复旦大学生命科学学院 江松敏

目的和意义 ◆1正常人群 氧气—呼吸系统 其他人体所需的营养物质都来自于消化系统。 2甄别食品广告的合理性和科学性。 ◆3.潜在的有害物质最先接触于消化系统疾病—预防。 ◇4营养物质的功能

4.营养物质的功能。 1.正常人群 氧气—呼吸系统 其他人体所需的营养物质都来自于消化系统。 2.甄别食品广告的合理性和科学性。 3.潜在的有害物质最先接触于消化系统—疾病—预防

内容 ◆1,结构 ◇2,消化 ◇3,吸收 ◆4,调节 ◇5,食物能量概念

1，结构 2，消化 3，吸收 4，调节 5, 食物能量概念

◆定义:有许多器官在统-的功能连接下形成系统称消 化系统 组成:消化管:口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门。 消化腺:唾液腺、肝、胰及许多小腺体。 ◆功能:消化收纳食物,吸收营养 排除残渣

功能：消化收纳食物，吸收营养， 排除残渣。 定义：有许多器官在统一的功能连接下形成系统称消 化系统。 组成：消化管：口腔、咽、食管、胃、小肠、大 肠、肛门。 消化腺：唾液腺、肝、胰及许多小腺体

鼻腔 口腔 因 气管 腮腺 食管 肝 胃 十二指肠 胰 横结肠 升结肠 小结肠 盲肠 乙状结肠 阑尾 直肠 消化系统概观

消化管的一般结构: ◇(一)黏膜 1.上皮 2.固有层 3.黏膜肌层 二)黏膜下层 (三)肌层 ◆(四)外膜

（一）黏膜 1. 上皮 2. 固有层 3. 黏膜肌层 （二）黏膜下层 （三）肌层 （四）外膜

消化系统的组成和功能 CopyngMM o The MeGrae-Hll Companies Ine Perm ason equ led for reproduction oe dsplay Digestive Bolus o Nave of tract chyme / relaxation 组成 消化管 消化腺 功能 消化食物 吸收营养 排出残渣 内分泌功能 Wave of ·免疫功能 contraction

组成 •消化管 •消化腺 功能 •消化食物 •吸收营养 •排出残渣 •内分泌功能 •免疫功能

消化管平滑肌的生理特性 (一)兴奋性 ◆(二)伸展性 ◇(三)紧张性 ◇(四)自动节律性 ◇(五)对理化刺激的敏感性

（一）兴奋性 （二）伸展性 （三）紧张性 （四）自动节律性 （五）对理化刺激的敏感性

消化器官 口腔 1、内有牙、舌等器官,并有唾液腺 的开。牙分乳牙—20个《2个月一7岁左右》 恒牙分切牙、尖牙、磨牙—28个智齿--4个 作用:对食物进行咬切、撕扯、研磨等机械加工,并辅助发音。 龋齿? 牙齿崩裂-高龄?

一、口腔： 1、内有牙、舌等器官，并有唾液腺 的开。牙分乳牙——20个《2个月—7岁左右》 恒牙分切牙、尖牙、磨牙——28个 智齿---4个 作用：对食物进行咬切、撕扯、研磨等机械加 工，并辅助发音。 龋齿？ 牙齿崩裂-高龄？

上唇系带 硬腭 软腭 腭垂 腭舌弓 腭咽弓 舌根 舌体 舌尖 腔空