南京师范大学:《微生物学》课程PPT教学课件(中文版)第五章 微生物的营养与培养基

第五章 微生物营养与培养基
第五章 微生物营养 与培养基

营养(autrition):生物体从外部环境中摄取对其生命活 动必须的能量和物质,以满足正常生长和繁殖需要的一 种最基本的生理功能。 营养物(nutrient):具有营养功能的物质。 营养物提供生命活动的结构物质、能量、代谢调节物质 和良好的生理环境。 些微生物可利用非物质形式的能源一光能
营养(nutrition):生物体从外部环境中摄取对其生命活 动必须的能量和物质,以满足正常生长和繁殖需要的一 种最基本的生理功能。 营养物(nutrient):具有营养功能的物质。 营养物提供生命活动的结构物质、能量、代谢调节物质 和良好的生理环境。 一些微生物可利用非物质形式的能源⎯⎯光能

第一节微生物的六种营养要素 、 细胞化学组成 整个生物界大体相同,主要是C、H、O、N(占干重90一 97%),C占约50%,此外为各种无机元素,由这些元素再 组成化合物。其中CN一般是5:1
一、细胞化学组成 整个生物界大体相同,主要是C、H、O、N(占干重90- 97%),C占约50%,此外为各种无机元素,由这些元素再 组成化合物。其中C/N一般是5:1。 第一节 微生物的六种营养要素

元素 >大量元素:碳、氢、氧、氮、磷、硫 >其他元素:钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、 钴、锌、钼等 存在方式 >有机物:蛋白质、糖、类脂、核酸、维生素、降 解产物、代谢中间产物 无机盐灰分 水一细胞湿重的70%~90%
元素 ➢大量元素:碳、氢、氧、氮、磷、硫 ➢其他元素:钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、 钴、锌、钼等 存在方式 ➢ 有机物:蛋白质、糖、类脂、核酸、维生素、降 解产物、代谢中间产物 ➢ 无机盐灰分 ➢ 水 — 细胞湿重的70%~90%

微生物细胞中几种主要元素的相对含量(%干重) 元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳 50 49.8 47.0 氮 15 7.5 5.2 氢 8 5.7 6.7 氧 20 31.1 40.2 磷 3 1.5 1.2 硫 1 0.3 0.2
元素 细菌 酵母菌 霉菌 碳 50 49.8 47.0 氮 15 7.5 5.2 氢 8 5.7 6.7 氧 20 31.1 40.2 磷 3 1.5 1.2 硫 1 0.3 0.2 微生物细胞中几种主要元素的相对含量(%干重)

微生物是杂食性的: 一 般生物能利用的,微生物能利用; 一般生物不能利用的,微生物也能利用; 对一般生物有害的,微生物还能利用
一般生物能利用的,微生物能利用; 一般生物不能利用的,微生物也能利用; 对一般生物有害的,微生物还能利用。 微生物是杂食性的:

二、主要营养物及其功能 六种营养要素 碳源(Carbon source) 氮源(Nitrogen source) 能源(Energy source) 生长因子(Growth factor) 无机盐(Inorganic salt))
二、主要营养物及其功能 碳源(Carbon source) 氮源(Nitrogen source) 能源(Energy source) 生长因子(Growth factor ) 无机盐(Inorganic salt) 水(Water) 六种营养要素

功能: 参与微生物细胞的组成 提供微生物机体进行各种生理活动所需的能量 形成微生物代谢产物的来源 营养物质是微生物新陈代谢和一切生命活动的物质基础,失 去这个基础,生命也就停止
❖ 参与微生物细胞的组成 ❖ 提供微生物机体进行各种生理活动所需的能量 ❖ 形成微生物代谢产物的来源 功能: 营养物质是微生物新陈代谢和一切生命活动的物质基础,失 去这个基础,生命也就停止

(一)碳源(carbon source) 提供微生物营养所需碳元素的营养源。 口有机碳源:蛋白质,核酸,淀粉,葡萄糖等 口无机碳源:C02,Na2C03,CaCO3等 >异养微生物:必须利用有机碳源 >自养微生物:能利用无机碳源
➢ 异养微生物:必须利用有机碳源 ➢ 自养微生物:能利用无机碳源 (一)碳源(carbon source) 提供微生物营养所需碳元素的营养源。 ❑ 有机碳源:蛋白质,核酸,淀粉,葡萄糖等 ❑ 无机碳源:CO2 , Na2CO3 , CaCO3等

微生物可利用的碳源(化合物分类) 糖类:葡萄糖,果糖,麦芽糖,蔗糖,淀粉,半乳糖,乳糖,甘 露糖,纤维二糖,纤维素,半纤维素,甲壳素,木质素,等 有机酸:乳酸,柠檬酸,延胡索酸,低级脂肪酸,高级脂肪酸, 氨基酸,等 ■醇类:乙醇,等 ■脂类:脂肪,磷脂,等 ■烃类:天然气,石油,石油馏分,石蜡油,等 c02 碳酸盐:NaHCO3,CaC03,白垩,等 ■其他:芳香族化合物,氰化物,蛋白质,肽,核酸
糖类: 葡萄糖,果糖,麦芽糖,蔗糖,淀粉,半乳糖,乳糖,甘 露糖,纤维二糖,纤维素,半纤维素,甲壳素,木质素,等 有机酸: 乳酸,柠檬酸,延胡索酸,低级脂肪酸,高级脂肪酸, 氨基酸,等 醇类: 乙醇,等 脂类: 脂肪,磷脂,等 烃类: 天然气,石油,石油馏分,石蜡油,等 CO2 碳酸盐: NaHCO3 , CaCO3 , 白垩,等 其他: 芳香族化合物,氰化物,蛋白质,肽,核酸 微生物可利用的碳源(化合物分类)
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