重庆医科大学：《生物化学》课程教学授课教案（负责人：王继红）

重庆医科大学基础医学院教案用纸（首页） 第次数 授课时间 教案完成时间 学科 年级 专业、层次 教师 职称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 第一章绪论 基本教材或主要参考书 人民卫生出版社 节) 《生物化学》(6) 教学目的与要求： 掌握什么是生物化学，了解生物化学发展简史、当代生物化学研究的主要内容（生物 分子的结构与功能、物质代谢及其调节、基因信息的转递及其调控)以及生物化学与医学 的关系。 教学重点、难点： 生物化学研究的主要内容。 大体进程及教学方法： 以当前生物化学、分子生物学尤其是分子医学领域一些熟知的令人瞩目的成就为切入 点，引入生物化学的概念。采用多媒体和展示一些事例，以讲授法为主。注意激发学生的 学习兴趣及对生化的好奇心，注意引导学生对生化内容总体框架的了解把握。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案用纸（首页） 第 次数 授课时间 教案完成时间 学 科 年 级 专业、层次 教 师 职 称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 节） 第一章 绪论 基本教材或主要参考书 人民卫生出版社 《生物化学》（6） 教学目的与要求： 掌握什么是生物化学，了解生物化学发展简史、当代生物化学研究的主要内容（生物 分子的结构与功能、物质代谢及其调节、基因信息的转递及其调控）以及生物化学与医学 的关系。 教学重点、难点： 生物化学研究的主要内容。 大体进程及教学方法： 以当前生物化学、分子生物学尤其是分子医学领域一些熟知的令人瞩目的成就为切入 点，引入生物化学的概念。采用多媒体和展示一些事例，以讲授法为主。注意激发学生的 学习兴趣及对生化的好奇心，注意引导学生对生化内容总体框架的了解把握。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案用纸（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 、什么是生物化学(biochemistry) 采用多媒体辅助教学 研究生命化学的科学，它在分子水平探讨生命的本质，即研究 生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节、及其在生命活动中的 作用。 二、生物化学研究的内容 1.生物分子的结构和功能 2.物质代谢与调节 3.基因信息的传递及其调控 三、生物化学与其他医学的关系 1.生物化学已经渗透到各个领域，其他学科的研究深入到分子水 平，需要应用生物化学的理论和技术解决问题。 2.临床方面，许多疾病的发病机制需要从分子水平探讨，生化的理 论技术运用到疾病的诊断、治疗和预防。 四、生物化学的学习方法

重庆医科大学基础医学院教案用纸（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 一、什么是生物化学（biochemistry） 研究生命化学的科学，它在分子水平探讨生命的本质，即研究 生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节、及其在生命活动中的 作用。 二、生物化学研究的内容 1. 生物分子的结构和功能 2. 物质代谢与调节 3. 基因信息的传递及其调控 三、生物化学与其他医学的关系 1. 生物化学已经渗透到各个领域，其他学科的研究深入到分子水 平，需要应用生物化学的理论和技术解决问题。 2. 临床方面，许多疾病的发病机制需要从分子水平探讨，生化的理 论技术运用到疾病的诊断、治疗和预防。 四、生物化学的学习方法 采用多媒体辅助教学

重庆医科大学基础医学院教案用纸（首页） 第次数 授课时间 教案完成时间 学科 年级 专业、层次 教师 职称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 第二章蛋白质的结构和功能 基本教材或主要参考书 人民卫生出版社 节) 《生物化学》(6) 教学目的与要求： 熟悉蛋白质的生理作用，主要种类，参与蛋白质组成的氨基酸的结构。掌握蛋白质各层 次结构、结构和功能关系，掌握蛋白质及氨基酸的常见理化性质。了解蛋白质研究的主要技 术和应用。 教学重点、难点： 天然氨基酸的概念和分类，蛋白质的结构层次和维持其结构的作用力，明确区分三级结 构和四级结构，明确蛋白质一级结构和环境因素对蛋白质结构和功能的影响：明确区分蛋白 质的变性、沉淀等。 大体进程及教学方法： 从日常生活现象开始，引入氨基酸的概念，然后开始本章的内容。讲授或者自学。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案用纸（首页） 第 次数 授课时间 教案完成时间 学 科 年 级 专业、层次 教 师 职 称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 节） 第二章 蛋白质的结构和功能 基本教材或主要参考书 人民卫生出版社 《生物化学》（6） 教学目的与要求： 熟悉蛋白质的生理作用，主要种类，参与蛋白质组成的氨基酸的结构。掌握蛋白质各层 次结构、结构和功能关系,掌握蛋白质及氨基酸的常见理化性质。了解蛋白质研究的主要技 术和应用。 教学重点、难点： 天然氨基酸的概念和分类，蛋白质的结构层次和维持其结构的作用力，明确区分三级结 构和四级结构，明确蛋白质一级结构和环境因素对蛋白质结构和功能的影响；明确区分蛋白 质的变性、沉淀等。 大体进程及教学方法： 从日常生活现象开始，引入氨基酸的概念，然后开始本章的内容。讲授或者自学。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案用纸（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 采用多媒体辅助 第一节蛋白质的分子组成 教学，注意充分利用用 一、 元素组成：含氮量固定→测定蛋白质的含量 图片或动画讲解演示。 、 氨基酸 分类及理化性质，等电点，紫外吸收，茚三酮反应。 本章采用课下自学。 三、肽 可酌情安排0.5学时 肽的概念和肽键 复习部分内容以便酶 四、蛋白质的分类 学的讲授。 第二节蛋白质的的分子结构 一、 一级结构 氨基酸的排列顺序。 、 二级结构 螺旋转角折叠无规卷曲。 三、 三级结构 整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。 四、四级结构 多亚基蛋白才具有的结构。 第三节蛋白质结构和功能的关系 一、一级结构和功能的关系 一级结构是基础，只要一级结构完整，蛋白可以折叠为正确的 构象，具有功能。 二、空间结构和功能的关系 由肌红蛋白和血红蛋白为例阐述。 第四节蛋白质的理化性质及其分离纯化 一、蛋白质的理化性质 两性电离，胶体性质，蛋白质的变性、沉淀和凝固、紫外吸收 和呈色反应。 二、蛋白质的分离和纯化 盐析、电泳、透析和层析、分子筛及超速离心

重庆医科大学基础医学院教案用纸（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 第一节 蛋白质的分子组成 一、元素组成：含氮量固定→测定蛋白质的含量 二、氨基酸 分类及理化性质，等电点，紫外吸收，茚三酮反应。 三、肽 肽的概念和肽键 四、蛋白质的分类 第二节 蛋白质的的分子结构 一、一级结构 氨基酸的排列顺序。 二、二级结构 螺旋转角折叠无规卷曲。 三、三级结构 整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。 四、四级结构 多亚基蛋白才具有的结构。 第三节 蛋白质结构和功能的关系 一、一级结构和功能的关系 一级结构是基础，只要一级结构完整，蛋白可以折叠为正确的 构象，具有功能。 二、空间结构和功能的关系 由肌红蛋白和血红蛋白为例阐述。 第四节 蛋白质的理化性质及其分离纯化 一、蛋白质的理化性质 两性电离，胶体性质，蛋白质的变性、沉淀和凝固、紫外吸收 和呈色反应。 二、蛋白质的分离和纯化 盐析、电泳、透析和层析、分子筛及超速离心。 采用多媒体辅助 教学，注意充分利用用 图片或动画讲解演示。 本章采用课下自学。 可酌情安排 0.5 学时 复习部分内容以便酶 学的讲授

重庆医科大学基础医学院教案（首页） 第次数 授课时间 教案完成时间 学科 年级 专业、层次 教师 职称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 节) 第三章酶 基本教材或主要参考书 人民卫生出版社 《生物化学》(6) 教学目的与要求： 熟悉酶和核酶概念：掌握酶的催化特点、动力学特点和影响因素；掌握酶的分子组成、 酶的活性中心、必需基团、辅助因子、同工酶和酶原等相关概念；掌握酶抑制剂的概念和分 类；不同抑制剂引起的酶动力学常数的改变；了解酶的分类和系统命名，酶学在医学上的应 用。 教学重点、难点： 酶活性的特点和酶专一性分类：全酶的组成，辅酶和辅基的区分；酶原激活过程的变化： 结构决定功能：酶活性的调节方式：酶的高级结构决定其功能的观点。 大体进程及教学方法： 直接讲述，讲授为主。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案（首页） 第 次数 授课时间 教案完成时间 学 科 年 级 专业、层次 教 师 职 称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 节） 第三章 酶 基本教材或主要参考书 人民卫生出版社 《生物化学》（6） 教学目的与要求： 熟悉酶和核酶概念；掌握酶的催化特点、动力学特点和影响因素；掌握酶的分子组成、 酶的活性中心、必需基团、辅助因子、同工酶和酶原等相关概念；掌握酶抑制剂的概念和分 类；不同抑制剂引起的酶动力学常数的改变；了解酶的分类和系统命名，酶学在医学上的应 用。 教学重点、难点： 酶活性的特点和酶专一性分类；全酶的组成，辅酶和辅基的区分；酶原激活过程的变化： 结构决定功能；酶活性的调节方式：酶的高级结构决定其功能的观点。 大体进程及教学方法： 直接讲述，讲授为主。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 采用多媒体辅助 第一节酶的分子结构与功能 教学 一、 酶的定义 第一、二节 1学时 酶(enzyme)是由活细胞合成的、对特异底物起高效催化作用 第三节1.5学时 的蛋白质。 第四节1学时 单体酶、寡聚酶、多酶体系及多功能酶的概念。 第五、六节0.5学时 二、 酶的分子组成 单纯酶；结合酶；辅助因子可分为辅基和辅酶。 三、酶的活性中心 第二节酶催反应的特点与机制 一、 反应特点：高效率、高特异性、可调节性 二、 反应机制：酶-底物复合物，邻近效应、多元催化、表面效应 第三节酶促反应动力学 一、底物对反映速度的影响 米曼氏方程及Km值的意义 二、 酶浓度对反应速度的影响 三、 温度对反应速度的影响最适温度 四、pH对反应速度的影响最适pH 五、抑制剂对反映速度的影响 (一)不可逆抑制 有机磷化合物中毒及解毒。 (二)可逆性抑制 1、竞争性抑制作用Km↑ Vmax O 2、反竞争性抑制 Km O Vmax↓ 3、非竞争性抑制Km↓ Vmax↓ 六、激活剂对反应速度的影响 使酶由无活性变为有活性或使酶活性增加的物质。 七、酶活性测定与酶活性单位 第四节酶活性的调节 共价修饰调节：定义、机理 二、 变构调节：定义、机理 三、酶原及其激活：概念、机制 四、同工酶：定义等

重庆医科大学基础医学院教案（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 第一节 酶的分子结构与功能 一、酶的定义 酶（enzyme）是由活细胞合成的、对特异底物起高效催化作用 的蛋白质。 单体酶、寡聚酶、多酶体系及多功能酶的概念。 二、酶的分子组成 单纯酶；结合酶；辅助因子可分为辅基和辅酶。 三、酶的活性中心 第二节 酶催反应的特点与机制 一、 反应特点：高效率、高特异性、可调节性 二、 反应机制：酶-底物复合物，邻近效应、多元催化、表面效应 第三节 酶促反应动力学 一、底物对反映速度的影响 米-曼氏方程及 Km 值的意义 二、酶浓度对反应速度的影响 三、温度对反应速度的影响 最适温度 四、pH 对反应速度的影响 最适 pH 五、抑制剂对反映速度的影响 （一）不可逆抑制 有机磷化合物中毒及解毒。 （二）可逆性抑制 1、竞争性抑制作用 Km↑ Vmax ○ 2、反竞争性抑制 Km ○ Vmax ↓ 3、非竞争性抑制 Km ↓ Vmax↓ 六、激活剂对反应速度的影响 使酶由无活性变为有活性或使酶活性增加的物质。 七、酶活性测定与酶活性单位 第四节 酶活性的调节 一、共价修饰调节：定义、机理 二、变构调节：定义、机理 三、酶原及其激活：概念、机制 四、同工酶：定义等 采用多媒体辅助 教学 第一、二节 1 学时 第三节 1.5 学时 第四节 1 学时 第五、六节 0.5 学时

重庆医科大学基础医学院教案用纸（首页） 第次数 授课时间 教案完成时间 学科 年级 专业、层次 教师 职称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 节) 第四章维生素 基本教材或主要参考书 人民卫生出版社 《生物化学》(6) 教学目的与要求： 了解营养素和维生素的概念和区别：掌握常见水溶性维生素的衍生物一辅酶的名称、作 用。 教学重点、难点： 明确维生素和酶辅助因子的关系 大体进程及教学方法： 复习酶的辅助因子，通过因子的组成引入维生素。建议以学生自学为主，然后由教师进 行图表式归纳总结。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案用纸（首页） 第 次数 授课时间 教案完成时间 学 科 年 级 专业、层次 教 师 职 称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 节） 第四章 维生素 基本教材或主要参考书 人民卫生出版社 《生物化学》（6） 教学目的与要求： 了解营养素和维生素的概念和区别；掌握常见水溶性维生素的衍生物－辅酶的名称、作 用。 教学重点、难点： 明确维生素和酶辅助因子的关系 大体进程及教学方法： 复习酶的辅助因子，通过因子的组成引入维生素。建议以学生自学为主，然后由教师进 行图表式归纳总结。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案用纸（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 第一节概述 采用多媒体辅助教学 概念及作用：维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必须，但 在体内不能合成，或合成量很少，必须由食物共给的一组低分子量 的有机物质。 营养素与维生素。 第二节 脂溶性维生素 一、 维生素A 作用：构成视觉细胞内感光物质；参与体内糖蛋白的合成：消灭 氧自由基 二、维生素D 固醇类激素，包括D2和D3,人体内的活性形式为1,25-OH2-VD3 作用：促进钙磷吸收。 三、维生素E 生育酚及生育三酚两类。 作用：抗氧化剂：进血红素代谢。 四、维生素K 维持体内凝血因子在正常水平。 第三节水溶性维生素 、VB1 硫胺素，辅酶形式TPP,做为酮酸氧化脱羧酶和转酮醇酶的辅酶 二、VB2 核黄素，辅酶形式FAD/FMN。体内氧化还原酶的辅酶。 三、VPP 抗癞皮病因子，辅酶形式，NAD/NADP。不需氧脱氢酶的辅酶。 四、VB6 辅酶形式磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，转氨酶和脱羧酶的辅酶。血 红素合成限速酶ALA的辅酶。 五、泛酸 辅酶A和酰基载体蛋白的组成成分，作为酰基转移酶的辅酶 六、生物素 羧化酶的辅酶。 七、叶酸 活性形式为，四氢叶酸，体内一碳单位转移酶的辅酶。 八、VB12 钴胺素，唯一含金属元素的维生素。多种存在形式。与蛋白质结 合存在，做为蛋氨酸合成酶的辅酶，参与甲基转移。 九、VC 抗坏血酸，作用：参与体内氧化还原反应等。 十、硫辛酸 体内硫辛酸乙酰转移酶的辅酶

重庆医科大学基础医学院教案用纸（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 第一节 概述 概念及作用：维生素（vitamin）是机体维持正常功能所必须，但 在体内不能合成，或合成量很少，必须由食物共给的一组低分子量 的有机物质。 营养素与维生素。 第二节 脂溶性维生素 一、维生素 A 作用：构成视觉细胞内感光物质；参与体内糖蛋白的合成；消灭 氧自由基 二、维生素 D 固醇类激素，包括 D2 和 D3，人体内的活性形式为 1，25-OH2-VD3 作用：促进钙磷吸收。 三、维生素 E 生育酚及生育三酚两类。 作用：抗氧化剂；进血红素代谢。 四、维生素 K 维持体内凝血因子在正常水平。 第三节 水溶性维生素 一、VB1 硫胺素，辅酶形式 TPP，做为酮酸氧化脱羧酶和转酮醇酶的辅酶 二、VB2 核黄素，辅酶形式 FAD/FMN。体内氧化还原酶的辅酶。 三、VPP 抗癞皮病因子，辅酶形式，NAD/NADP。不需氧脱氢酶的辅酶。 四、VB6 辅酶形式磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺，转氨酶和脱羧酶的辅酶。血 红素合成限速酶 ALA 的辅酶。 五、泛酸 辅酶 A 和酰基载体蛋白的组成成分，作为酰基转移酶的辅酶 六、生物素 羧化酶的辅酶。 七、叶酸 活性形式为，四氢叶酸，体内一碳单位转移酶的辅酶。 八、VB12 钴胺素，唯一含金属元素的维生素。多种存在形式。与蛋白质结 合存在，做为蛋氨酸合成酶的辅酶，参与甲基转移。 九、VC 抗坏血酸，作用：参与体内氧化还原反应等。 十、硫辛酸 体内硫辛酸乙酰转移酶的辅酶。 采用多媒体辅助教学

重庆医科大学基础医学院教案用纸（首页） 第次数 授课时间 教案完成时间 学科 年级 专业、层次 教师 职称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 人民卫生出版社《生 节) 第五章生物氧化 基本教材或主要参考书 物化学》(6) 教学目的与要求： 掌握生物氧化的概念，了解其特点。掌握线粒体内两条呼吸链的组成、排列顺序、氧化 磷酸化的概念、熟悉PO比值、氧化与磷酸化的偶联，影响氧化磷酸化的因素和高能键的概 念，掌握苹果酸穿梭和α-磷酸甘油穿梭作用。了解其它的氧化体系。 教学重点、难点： 线粒体内两条呼吸链的组成、排列顺序、氧化磷酸化为本章教学的重点。氧化与磷酸化 的偶联为难点。 大体进程及教学方法： 讲授法为主，采用多媒体教学。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案用纸（首页） 第 次数 授课时间 教案完成时间 学 科 年 级 专业、层次 教 师 职 称 授课方式（大、班） 学时 课程（章、 节） 第五章 生物氧化 基本教材或主要参考书 人民卫生出版社《生 物化学》（6） 教学目的与要求： 掌握生物氧化的概念，了解其特点。掌握线粒体内两条呼吸链的组成、排列顺序、氧化 磷酸化的概念、熟悉 P/O 比值、氧化与磷酸化的偶联，影响氧化磷酸化的因素和高能键的概 念，掌握苹果酸穿梭和α-磷酸甘油穿梭作用。了解其它的氧化体系。 教学重点、难点： 线粒体内两条呼吸链的组成、排列顺序、氧化磷酸化为本章教学的重点。氧化与磷酸化 的偶联为难点。 大体进程及教学方法： 讲授法为主，采用多媒体教学。 实施情况：

重庆医科大学基础医学院教案用纸（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 第一节概述 采用多媒体辅助教学 一、生物氧化概念(biological oxidation):物质在生物体内的氧化， 主要指糖、脂肪、蛋白质等在体内分解时逐步释放能量，最终生成 二氧化碳和水的过程。 二、生物氧化特点 三、线粒体氧化体系和非线粒体氧化体 第二节线粒体氧化体系 一、呼吸链 1.定义：代谢物脱下的氢通过多种酶和辅酶催化的连锁反应逐步传 递，最终与氧结合生成水，此过程与呼吸有关，将此传递链称为呼 吸链，也叫做电子传递链。 2.组成：四种复合体，两个游离的组分：辅酶Q和cytC 3.排列顺序 1、NADH呼吸链，产生3ATP 2、琥珀酸氧化呼吸链，产生2ATP 二、氧化磷酸化 1、概念 2、偶联部位 3、影响氧化磷酸化的因素 4、抑制剂 (1)呼吸链抑制剂 (2)解偶联剂 (3)氧化磷酸化抑制剂 5、调节：ATP/ADP、甲状腺激素等 三、ATP 高能化合物、高能磷酸键概念；ATP的生成、贮存与利用。 四、胞液NADH的氧化 α-磷酸甘油穿梭与苹果酸-天冬氨酸穿梭 第三节非线粒体氧化体系 微粒体氧化体系等

重庆医科大学基础医学院教案用纸（续页） 基本内容 辅助手段和时间分配 第一节 概述 一、生物氧化概念（biological oxidation）：物质在生物体内的氧化， 主要指糖、脂肪、蛋白质等在体内分解时逐步释放能量，最终生成 二氧化碳和水的过程。 二、生物氧化特点 三、线粒体氧化体系和非线粒体氧化体 第二节 线粒体氧化体系 一、呼吸链 1. 定义：代谢物脱下的氢通过多种酶和辅酶催化的连锁反应逐步传 递，最终与氧结合生成水，此过程与呼吸有关，将此传递链称为呼 吸链，也叫做电子传递链。 2. 组成：四种复合体，两个游离的组分：辅酶 Q 和 cytC 3. 排列顺序 1、NADH 呼吸链，产生 3ATP 2、琥珀酸氧化呼吸链，产生 2ATP 二、氧化磷酸化 1、概念 2、偶联部位 3、影响氧化磷酸化的因素 4、抑制剂 （1） 呼吸链抑制剂 （2） 解偶联剂 （3） 氧化磷酸化抑制剂 5、调节：ATP/ADP、甲状腺激素等 三、ATP 高能化合物、高能磷酸键概念；ATP 的生成、贮存与利用。 四、胞液 NADH 的氧化 α-磷酸甘油穿梭与苹果酸-天冬氨酸穿梭 第三节 非线粒体氧化体系 微粒体氧化体系等 采用多媒体辅助教学