河南农业大学：《生物化学》课程PPT教学课件（基础生物化学）第十章 生物膜

第十章生物膜 ●◆第一节 生物膜的组成和结构 ●◆第二节 生物膜的功能

第十章 生物膜 ⚫ ◆第一节 生物膜的组成和结构 ⚫ ◆第二节 生物膜的功能

生物膜是细胞及细胞器的屏障 hains of Outside (single traus to lipid nembrane belice

生物膜是细胞及细胞器的屏障

第一节、生物膜的组成和结构 一、生物膜的组成 主要由脂质（主要是磷脂和胆固醇）、 蛋白质（包括酶）和多糖类组成，水和 金属离子等。 生物膜的组成，因膜的种类不同而有很 大的差别

第一节、生物膜的组成和结构 一 、生物膜的组成 主要由脂质（主要是磷脂和胆固醇）、 蛋白质（包括酶）和多糖类组成，水和 金属离子等。 生物膜的组成，因膜的种类不同而有很 大的差别

1、构成生物膜的主要物质 (1)脂质(Lipid) 脂质是构成生物膜最基本的结 构物质 脂质包括磷脂（甘油磷脂、鞘 ● 氨醇磷脂)、胆固醇和糖脂等， 其中以磷脂为主要成分

（1）脂质 (Lipid) ⚫ 脂质是构成生物膜最基本的结 构物质 ⚫ 脂质包括磷脂（甘油磷脂、鞘 氨醇磷脂）、胆固醇和糖脂等， 其中以磷脂为主要成分。 1、构成生物膜的主要物质

磷脂 极性头部 甘油磷脂(phosphoglyceride) 非极性尾部 鞘磷脂(sphingolipid) 。结构特点： 亲水头部(hydrophilic head):由磷酸相连 的取代基团（含氨碱或醇类）构成 疏水尾部(hydrophobic tail):由脂肪酸链 构成的。 。在生物膜中磷脂的亲水头位于膜表面，而 疏水尾位于膜内侧

磷脂 甘油磷脂(phosphoglyceride) 鞘磷脂(sphingolipid) ⚫ 结构特点： 亲水头部(hydrophilic head) ：由磷酸相连 的取代基团(含氨碱或醇类)构成 疏水尾部(hydrophobic tail)：由脂肪酸链 构成的。 ⚫ 在生物膜中磷脂的亲水头位于膜表面，而 疏水尾位于膜内侧

卵磷脂和鞘磷脂的结构式 CH Sphingomyelin Phosphatidylcholine 卵磷脂 鞘磷脂

卵磷脂和鞘磷脂的结构式 卵磷脂 鞘磷脂

甘油磷脂 CH-0- Saturated fatty acid 《e.g,mitic acid) Glyoorophmpholipid igeneral structure ℃H-0 Unsaturated fatty acid (eg,oleic aci》 CH 0-X 日ead-mup s知betitnent

甘油磷脂

些重要的甘油磷脂 胆碱(choline)+磷脂酸 磷脂酰胆碱 (phosphatidylcholine)又称卵磷脂lecithin) 0 乙醇胺(ethanolamine)+磷脂酸 →磷脂酰乙 醇胺(phosphatidylethanolamine)又称脑磷脂 (cephain) 丝氨酸(serine)+磷脂酸 磷脂酰丝氨酸 (phosphatidylserine) ·甘油(glycerol)+磷脂酸 磷脂酰甘油 (phosphatidylglycerol) ·肌醇(inositol)+磷脂酸 磷脂酰肌醇 (phosphatidylinositol)

一些重要的甘油磷脂 ⚫ 胆碱(choline) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰胆碱 (phosphatidylcholine)又称卵磷脂(lecithin) ⚫ 乙醇胺(ethanolamine) + 磷脂酸 ——→磷脂酰乙 醇胺(phosphatidylethanolamine)又称脑磷脂 (cephain) ⚫ 丝氨酸(serine) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰丝氨酸 (phosphatidylserine) ⚫ 甘油(glycerol) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰甘油 ⚫ (phosphatidylglycerol) ⚫ 肌醇(inositol) + 磷脂酸 ——→ 磷脂酰肌醇 (phosphatidylinositol）

鞘磷脂(sphingolipid) 。不含甘油而含鞘氨醇(sphingosine) Sphingosine HO-CH-CH=CH-(CH2)2-CH: Fattyacid Sphingolipid (general structure】 CH-0-X ●X为磷酸胆碱称为鞘磷脂(sphingmyelin) ●X为糖基称为鞘糖脂(glycosphingolipid)

鞘磷脂(sphingolipid ) ⚫ 不含甘油而含鞘氨醇(sphingosine ) ⚫ X为磷酸胆碱称为鞘磷脂(sphingmyelin) ⚫ X为糖基称为鞘糖脂(glycosphingolipid)

磷脂分子可以形成的结构 Aqueous Individual units are wedge-shaped Individual units are cavity (cross-section of head cylindrical(cross-section of greater than that head equals that of side chain) of side chain) Micelle Bilayer Liposome (a) (b) (c) 微囊 脂双层 双层微囊

磷脂分子可以形成的结构 微囊 脂双层 双层微囊