内蒙古农业大学：《动物营养学》课程教学资源（课件讲稿）第一篇 动物营养学原理 第十章 各种营养物质之间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 第十章 各种营养物质之间的关系 本章主要目的： 1、营养物质相互作用的类型 2、主要有机营养物质之间的相互关系 3、主要有机营养物质与矿物质、Vit间的相互关系 本章重点： 主要有机营养物质之间的相互关系，养分平衡的重要 性

第十章 各种营养物质间的相互关系 第十章 各种营养物质之间的关系 本章主要目的： 1、营养物质相互作用的类型 2、主要有机营养物质之间的相互关系 3、主要有机营养物质与矿物质、Vit间的相互关系 本章重点： 主要有机营养物质之间的相互关系，养分平衡的重要 性

第十章 各种营养物质间的相互关系 一、能量与蛋白质、氨基酸的关系 1、能量与蛋白质 日粮中的能量与Pr必须保持适当比例 在一定范围内，动物根据日粮能量浓度调节和控制采食 量。饲喂高能饲粮，采食量降低，低能时增高。 因此，高能低Pr的日粮，导致Pr食入量受到限制，使动 物生长受阻，生长性能下降。 低能高Pr日粮，造成Pr过量及浪费。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 一、能量与蛋白质、氨基酸的关系 1、能量与蛋白质 日粮中的能量与Pr必须保持适当比例 在一定范围内，动物根据日粮能量浓度调节和控制采食 量。饲喂高能饲粮，采食量降低，低能时增高。 因此，高能低Pr的日粮，导致Pr食入量受到限制，使动 物生长受阻，生长性能下降。 低能高Pr日粮，造成Pr过量及浪费。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 一、能量与蛋白质、氨基酸的关系 2、能量与AA 氨基酸缺乏 苏、亮、缬缺乏，能量代谢水平下降 氨基酸超过实际需要，代谢能水平下降。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 一、能量与蛋白质、氨基酸的关系 2、能量与AA 氨基酸缺乏 苏、亮、缬缺乏，能量代谢水平下降 氨基酸超过实际需要，代谢能水平下降。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 二、能量与碳水化合物、脂肪的关系 粗纤维：有机物质的消化率和CF水平间通常 呈负相关。 CF增加1%，能量消化率下降3.5% 反刍动物饲粮CF水平适宜，有机物质消化率 提高，反之，瘤胃功能异常 脂肪：饲料添加脂肪，可增加有效能的摄入 量，脂肪的额外增热效应。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 二、能量与碳水化合物、脂肪的关系 粗纤维：有机物质的消化率和CF水平间通常 呈负相关。 CF增加1%，能量消化率下降3.5% 反刍动物饲粮CF水平适宜，有机物质消化率 提高，反之，瘤胃功能异常 脂肪：饲料添加脂肪，可增加有效能的摄入 量，脂肪的额外增热效应。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （一）相互间转变 1、碳水化合物与脂肪 碳水化合物→脂肪，但反刍动物不能利用G合 成长链脂肪酸 脂肪中的甘油→碳水化合物，但脂肪酸不能→ 碳水化合物（缺乏乙酰COA转化为丙酮酸的酶） 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （一）相互间转变 1、碳水化合物与脂肪 碳水化合物→脂肪，但反刍动物不能利用G合 成长链脂肪酸 脂肪中的甘油→碳水化合物，但脂肪酸不能→ 碳水化合物（缺乏乙酰COA转化为丙酮酸的酶） 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （一）相互间转变 2、Pr与碳水化合物 Pr在动物体内可→碳水化合物，在N源存在的情况 下，碳水化合物可转变为Pr，但主要是由糖转变 为非必需AA。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （一）相互间转变 2、Pr与碳水化合物 Pr在动物体内可→碳水化合物，在N源存在的情况 下，碳水化合物可转变为Pr，但主要是由糖转变 为非必需AA。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （一）相互间转变 3、脂肪与Pr Pr可转化为脂肪。 脂肪中的甘油可转变为非必需AA，但脂肪酸却不能 转变为非必需AA。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （一）相互间转变 3、脂肪与Pr Pr可转化为脂肪。 脂肪中的甘油可转变为非必需AA，但脂肪酸却不能 转变为非必需AA。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （二）相互间的影响 碳水化合物和脂肪对Pr的节约作用：由于上述三种 营养物质在一定程度上可相互转化，使Pr可部分 代替脂肪和碳水化合物，而脂肪和碳水化合物只 有在结合NH2时才能部分转化成非必需AA（脂肪 酸除外），不能转化成Pr。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （二）相互间的影响 碳水化合物和脂肪对Pr的节约作用：由于上述三种 营养物质在一定程度上可相互转化，使Pr可部分 代替脂肪和碳水化合物，而脂肪和碳水化合物只 有在结合NH2时才能部分转化成非必需AA（脂肪 酸除外），不能转化成Pr。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （二）相互间的影响 因此，只有在Pr满足机体最低需要量的前提下， 增加上述两种营养物质（能量）才能有效地发挥 节约Pr的作用，同时亦只有在能量满足需要的前 提下，增加Pr供给才能收到良好的效果。可见， 决不能因为碳水化合物和脂肪对Pr有节约作用， 而过分降低Pr水平，亦不能在能量供给不足时片 面强调Pr营养。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 三、Pr、碳水化合物及脂肪间的相互关系 （二）相互间的影响 因此，只有在Pr满足机体最低需要量的前提下， 增加上述两种营养物质（能量）才能有效地发挥 节约Pr的作用，同时亦只有在能量满足需要的前 提下，增加Pr供给才能收到良好的效果。可见， 决不能因为碳水化合物和脂肪对Pr有节约作用， 而过分降低Pr水平，亦不能在能量供给不足时片 面强调Pr营养。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 四、Pr与AA之间的相互关系 1. 蛋白质与氨基酸的关系 AA平衡节约蛋白质需要量 2. AA之间的关系 组成Pr的AA在动物机体内存在着协同和拮抗。 （一）协同： ①蛋AA与胱AA ②甘AA与丝AA ③苯丙AA与酪AA ④鸟AA与Arg（雏鸡）。 第一节 主要有机营养物质间的关系

第十章 各种营养物质间的相互关系 四、Pr与AA之间的相互关系 1. 蛋白质与氨基酸的关系 AA平衡节约蛋白质需要量 2. AA之间的关系 组成Pr的AA在动物机体内存在着协同和拮抗。 （一）协同： ①蛋AA与胱AA ②甘AA与丝AA ③苯丙AA与酪AA ④鸟AA与Arg（雏鸡）。 第一节 主要有机营养物质间的关系