内蒙古农业大学：《动物营养学》课程教学资源（课件讲稿）第二篇 各种动物的营养需要 第五章 泌乳的营养需要

本章主要目的：学习并掌握动物泌乳的规律以及 营养对泌乳的影响，在此基础上了解奶牛的主要 营养代谢疾病。 第五章 泌乳的营养需要 本章的重点：掌握奶牛泌乳的营养需要及通过营养 措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理 本章的难点：奶牛泌乳的营养需要

本章主要目的：学习并掌握动物泌乳的规律以及 营养对泌乳的影响，在此基础上了解奶牛的主要 营养代谢疾病。 第五章 泌乳的营养需要 本章的重点：掌握奶牛泌乳的营养需要及通过营养 措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理 本章的难点：奶牛泌乳的营养需要

第一节 乳的成分及形成 第二节 泌乳的营养需要 第三节 营养对泌乳的影响 第四节 奶牛主要营养代谢疾病 内 容

第一节 乳的成分及形成 第二节 泌乳的营养需要 第三节 营养对泌乳的影响 第四节 奶牛主要营养代谢疾病 内 容

第一节 乳的成分及形成 一、各种动物的乳成分 二、影响乳成分的因素 三、乳的形成

第一节 乳的成分及形成 一、各种动物的乳成分 二、影响乳成分的因素 三、乳的形成

z 各种动物的乳均是由水分、蛋白质、脂肪、乳 糖、无机盐（灰分）酶、vit等组成，但乳中各 组成成分的含量随动物不同而差异很大。 z 兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴 最稀，乳糖最高。 一、各种动物的乳成分

z 各种动物的乳均是由水分、蛋白质、脂肪、乳 糖、无机盐（灰分）酶、vit等组成，但乳中各 组成成分的含量随动物不同而差异很大。 z 兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴 最稀，乳糖最高。 一、各种动物的乳成分

表19-1 各种乳的营养成分 乳成分 水分 （%） 脂肪 （%） 蛋白质 （%） 乳糖 （%） 灰分 （%） 能量 （kJ/kg） 牛 乳 猪 乳 水牛乳 山羊乳 绵羊乳 马 乳 驴 乳 骆驼乳 兔 乳 毛牛乳 87.8 80.4 76.8 88.0 78.2 89.4 90.3 86.8 73.6 3.55 7.9 12.6 3.5 10.4 1.6 1.3 4.2 12.2 7.0 3.1 5.9 6.0 3.1 6.8 2.4 1.8 3.5 10.4 5.2 4.9 4.9 3.7 4.6 3.7 6.1 6.2 4.8 1.8 4.6 0.7 0.9 0.9 0.8 0.9 0.5 0.4 0.7 2.0 2930 5310 6950 2890 6280 2220 1970 3260 7530 4730

表19-1 各种乳的营养成分 乳成分 水分 （%） 脂肪 （%） 蛋白质 （%） 乳糖 （%） 灰分 （%） 能量 （kJ/kg） 牛 乳 猪 乳 水牛乳 山羊乳 绵羊乳 马 乳 驴 乳 骆驼乳 兔 乳 毛牛乳 87.8 80.4 76.8 88.0 78.2 89.4 90.3 86.8 73.6 3.55 7.9 12.6 3.5 10.4 1.6 1.3 4.2 12.2 7.0 3.1 5.9 6.0 3.1 6.8 2.4 1.8 3.5 10.4 5.2 4.9 4.9 3.7 4.6 3.7 6.1 6.2 4.8 1.8 4.6 0.7 0.9 0.9 0.8 0.9 0.5 0.4 0.7 2.0 2930 5310 6950 2890 6280 2220 1970 3260 7530 4730

二、影响乳成分的因素 1、畜种、品种 家的种类及品种不同，泌乳量不同。 一头乳牛一个泌乳期（10个月）产奶 量大约为3000～5000kg，一头母猪 在2个月的泌乳期内为300～200kg。 荷斯坦奶牛

二、影响乳成分的因素 1、畜种、品种 家的种类及品种不同，泌乳量不同。 一头乳牛一个泌乳期（10个月）产奶 量大约为3000～5000kg，一头母猪 在2个月的泌乳期内为300～200kg。 荷斯坦奶牛

二、影响乳成分的因素 1、畜种、品种 奶牛品种不同，乳成分就不同； 产奶量越高，乳的品质越差； 娟姗牛产奶量低，乳脂含量高； 荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。 荷斯坦奶牛

二、影响乳成分的因素 1、畜种、品种 奶牛品种不同，乳成分就不同； 产奶量越高，乳的品质越差； 娟姗牛产奶量低，乳脂含量高； 荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。 荷斯坦奶牛

2、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。 初乳 常乳 固形物（%） 21.9 12.5 脂肪 (%) 3.6 3.7 蛋白质 (%) 14.3 3.3 乳糖 （%） 3.1 4.6 灰分 （%） 1.5 0.6 二、影响乳成分的因素

2、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。 初乳 常乳 固形物（%） 21.9 12.5 脂肪 (%) 3.6 3.7 蛋白质 (%) 14.3 3.3 乳糖 （%） 3.1 4.6 灰分 （%） 1.5 0.6 二、影响乳成分的因素

图19-1 泌乳阶段对泌乳量的影响

图19-1 泌乳阶段对泌乳量的影响

图19-2 泌乳期对牛乳成分的影响

图19-2 泌乳期对牛乳成分的影响