《餐饮实务实训》课程教学课件（PPT讲稿）咖啡（Coffee）

咖啡(Coffee) ◆咖啡的特点 咖啡中含有蛋白质、糖类、钙、林、维生素 碳水化合物等营养成分，此外，还有少量的咖 啡因。 咖啡有扩张血管、改善血液循环和帮助消化的 功能，还可消除疲劳，振奋精神，但过量饮用 可导致失眠、易怒、心律不齐等症状

咖啡（Coffee） 咖啡的特点 咖啡中含有蛋白质、糖类、钙、林、维生素、 碳水化合物等营养成分，此外，还有少量的咖 啡因。 咖啡有扩张血管、改善血液循环和帮助消化的 功能，还可消除疲劳，振奋精神，但过量饮用 可导致失眠、易怒、心律不齐等症状

◆世界名品功咖啡 蓝山 摩卡 巴西圣多斯 哥伦比亚 曼特林

世界名品咖啡 蓝山 摩卡 巴西圣多斯 哥伦比亚 曼特林

◆蓝山咖啡豆

 蓝山咖啡豆

◆Luwak

 Luwak

◆ 麝香猫 BOKEE PHOTO http://photo.bokee.com/rmb1923

 麝香猫

世界名品咖啡 ◆维也纳咖啡 配制方法：将3小匙咖啡 砂糖或粗砂糖倒入杯中， 然后注深煎炒的咖啡， 再加入2大匙奶油浮在上 面

世界名品咖啡  维也纳咖啡 配制方法：将3小匙咖啡 砂糖或粗砂糖倒入杯中， 然后注深煎炒的咖啡， 再加入2大匙奶油浮在上 面

◆维也纳冰咖啡 配制方法：在冷玻璃杯中 加入冰激凌，倒入冰咖 啡，在上面浮上奶油， 再撒一些碎甜饼干即成

 维也纳冰咖啡 配制方法：在冷玻璃杯中 加入冰激凌，倒入冰咖 啡，在上面浮上奶油， 再撒一些碎甜饼干即成

◆混合咖啡 配制方法：先在杯中加入 稍深煎炒的咖啡，将等 量的牛奶倒入奶锅，用 小火煮沸，起泡前加入 奶油，不要等泡沫消失 就倒在咖啡上

 混合咖啡 配制方法：先在杯中加入 稍深煎炒的咖啡，将等 量的牛奶倒入奶锅，用 小火煮沸，起泡前加入 奶油，不要等泡沫消失 就倒在咖啡上

◆那不勒斯风味咖啡 配制方法：在有把儿杯中 注入很的深煎炒咖啡， 然后在表面放上一片柠 檬，摸黑喝下

 那不勒斯风味咖啡 配制方法：在有把儿杯中 注入很的深煎炒咖啡， 然后在表面放上一片柠 檬，摸黑喝下

◆摩卡咖啡 配制方法：在杯中加入巧 克力糖浆20毫升和很浓 的深煎炒咖啡，搅拌均 匀，加入1大匙奶油浮在 上面，削一些巧克力末 作装饰，最后再添加一 些肉桂棒

 摩卡咖啡 配制方法：在杯中加入巧 克力糖浆20毫升和很浓 的深煎炒咖啡，搅拌均 匀，加入1大匙奶油浮在 上面，削一些巧克力末 作装饰，最后再添加一 些肉桂棒