浙江工业大学：《微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 真核微生物的形态、构造和功能 2.3 丝状真菌——霉菌

Microbiology 第三节 丝状真菌一一霉菌 Zhejiang University of Technology

丝状真菌——霉菌 第三节

Microbiology 霉菌(mould,mold) 霉菌是丝状真菌的一个 俗称，意即“会引起物品霉变 的真菌”。 霉菌通常是指菌丝体 较发达又不产生大型肉质 子实体结构的真菌。 is Kunkel Microscopy,Inc

霉菌（mould, mold） 霉菌是丝状真菌的一个 俗称，意即“会引起物品霉变 的真菌” 。 霉菌通常是指菌丝体 较发达又不产生大型肉质 子实体结构的真菌

Microbiology 一、分布及与人类的关系 1.在自然界分布极广 2.有用物品的生产 3.基础理论研究中良好的试验材料 4.食物、工农业制品的霉变 5.引起动植物和人的疾病 6.在自然界物质转化中有十分重要的作用

一、分布及与人类的关系 1. 在自然界分布极广 2. 有用物品的生产 3. 基础理论研究中良好的试验材料 4. 食物、工农业制品的霉变 5. 引起动植物和人的疾病 6. 在自然界物质转化中有十分重要的作用

Microbiology 1.在自然界分布极广 霉菌同人类的生产、生活 关系密切，是人类实践活动中 最早认识和利用的一类微生物

1. 在自然界分布极广 霉菌同人类的生产、生活 关系密切，是人类实践活动中 最早认识和利用的一类微生物

Microbiology 2.有用物品的生产 (1)工业： 青霉素、灰黄霉素等抗生素； 柠檬酸、延胡索酸等有机酸； 淀粉酶、纤维素酶等酶制剂； 维生素、甾体激素、 酒精等化工医药产品。 (2)食品： 酱油的酿造和干酪的制造。 (3)农业： 饲料发酵、杀虫药（白僵菌剂）、 植物生长刺激素（赤霉素）等

（1）工业： 青霉素、灰黄霉素等抗生素； 柠檬酸、延胡索酸等有机酸； 淀粉酶、纤维素酶等酶制剂； 维生素、甾体激素、酒精等化工医药产品。 2. 有用物品的生产 （2）食品： 酱油的酿造和干酪的制造。 （3）农业： 饲料发酵、杀虫药（白僵菌剂）、 植物生长刺激素（赤霉素）等

Microbiology 3.基础理论研究中良好的试验材料 粗糙脉孢菌(Neurospora crassa) 构巢曲霉(Aspergillus nidulans） 广泛应用于微生物遗传学研究

3. 基础理论研究中良好的试验材料 广泛应用于微生物遗传学研究 粗糙脉孢菌（Neurospora crassa） 构巢曲霉（Aspergillus nidulans）

Microbiology 粗糙脉孢菌（Neurospora crassa

粗糙脉孢菌（Neurospora crassa）

Microbiology 构巢曲霉(Aspergillus nidulans ) 分生孢子 顶我 分生孢子梗

构巢曲霉（Aspergillus nidulans）

Microbiology 4.食物、工农业制品的霉变 霉菌可使食品、皮革、纺织品、 木材、纸张、光学仪器、电工器材 和照相材料等发霉。 全世界平均每年因霉变 而不能食（饲)用的谷物约占2%

4. 食物、工农业制品的霉变 全世界平均每年因霉变 而不能食（饲）用的谷物约占 2 % 霉菌可使食品、皮革、纺织品、 木材、纸张、光学仪器、电工器材 和照相材料等发霉

Microbiology 5.引起动植物和人的疾病 (1)霉菌是植物最主要的病原菌 引起各种植物的传染性病害 例如，马铃薯晚疫病、 稻瘟病、 麦锈病等

5. 引起动植物和人的疾病 例如，马铃薯晚疫病、 稻瘟病、 麦锈病等。 （1）霉菌是植物最主要的病原菌， 引起各种植物的传染性病害