四川农业大学：农学院《卷烟工艺学》课程实验教学大纲

卷烟工艺学课程实验教学大纲课程名称：卷烟工艺学实验总学时：14实验类别：专业开课实验室名称：烟草实验室适用专业：烟草开课学院：农学院开课学期：第七学期一、实验课程简介卷烟工艺学是一门实践性、经验性很强的课程。本实验课为必修课、非独立设课，共14学时，分为烟草物理特性测定、味觉与嗅觉训练、单料烟与成品烟评吸鉴定、不同类型卷烟的设计等四大部分。通过本课程的学习，应熟练掌握不同类型烟叶化学成分与烟叶质量的关系，不同类型烟叶质量特点、外观质量评价及内在质量感官鉴定的方法，卷烟产品设计与制造的技术方法。即在掌握基本知识、基本理论的基础上，还必须熟悉和掌握一定的生产技能及分析问题和解决问题的能力。二、实验课性质、自的及任务1.性质：本实验课为必修、非独立设课。2.自的：通过本实验课程基础性实验、综合性实验、设计性实验等三个层次的训练，自的就是通过亲自动手操作，验证卷烟工艺的有关理论，增强并加深对基本知识、基本理论的认识，培养学生从事卷烟产品设计与制造的生产技术和科学研究能力，以及灵活分析和解决实际问题的能力3.任务：通过实验课的学习，使同学们掌握烟草原料填充值的测定方法、掌握烟草味觉与嗅觉训练的方法、学会单料烟与成品烟评吸鉴定技术、了解不同类型卷烟设计的程序与方法。三、实验教学基本要求1、进一步巩固和加深对卷烟工艺基本知识的理解，提高综合运用所学知识，独立设计卷烟配方的能力；2、能根据需要选学参考书，查阅相关资料。通过独立思考，深入钻研有关问题，学会自己独立分析问题、解决问题，具有一定的创新能力；3、能正确使用仪器设备，掌握烟叶、卷烟质量鉴定原理，熟练运用烟叶、卷烟质量鉴定方法4、能独立进行实验设计，正确处理实验数据，准确分析实验结果；5、1课前做好预习，正确写出实验报告。四、学实验项目、实验内容及学时分配情况每组学时类型序号实验项目名称主要内容提要人数122味觉嗅觉训练利用不同气味与味道物质，进行味觉与验证性实验嗅觉的灵敏度训练222卷烟原料填充值借助于试验仪器，测定卷烟原料的填充验证性实验的测定值232烤烟单料烟感官借助于感官，对不同类型烟草的内在质验证性实验质量鉴定量进行评吸鉴定224不同类型与等级借助于感官，对不同类型与不同等级的验证性实验卷烟感官质量鉴成品卷烟的内在质量进行评吸鉴定定225卷烟加香与加料在对香精香料物质认识的基础上，在烟创新性实验实验草原料中添加不同香料、香精物质624设计及创新性烤烟型卷烟设计综合原料、加香加料、叶组配方，进行1烤烟型卷烟的设计实验说明：1.类型：演示性、验证性、综合性、设计或创新性。a.演示性实验：指为便于学生对客观事物的认识，以直观演示的形式，使学生了解其事物的形态结构和相互关系、变化过程及其规律的教学过程

卷烟工艺学课程实验教学大纲 课程名称：卷烟工艺学 实验总学时： 14 实验类别：专业 开课实验室名称：烟草实验室 适用专业：烟草 开课学院：农学院 开课学期：第七学期 一、实验课程简介 卷烟工艺学是一门实践性、经验性很强的课程。本实验课为必修课、非独立设课，共14学时，分 为烟草物理特性测定、味觉与嗅觉训练、单料烟与成品烟评吸鉴定、不同类型卷烟的设计等四大部 分。通过本课程的学习，应熟练掌握不同类型烟叶化学成分与烟叶质量的关系，不同类型烟叶质量 特点、外观质量评价及内在质量感官鉴定的方法，卷烟产品设计与制造的技术方法。即在掌握基本 知识、基本理论的基础上，还必须熟悉和掌握一定的生产技能及分析问题和解决问题的能力。 二、实验课性质、目的及任务 1.性质：本实验课为必修、非独立设课。 2.目的：通过本实验课程基础性实验、综合性实验、设计性实验等三个层次的训练，目的就是通 过亲自动手操作，验证卷烟工艺的有关理论，增强并加深对基本知识、基本理论的认识，培养学生 从事卷烟产品设计与制造的生产技术和科学研究能力，以及灵活分析和解决实际问题的能力。 3.任务：通过实验课的学习，使同学们掌握烟草原料填充值的测定方法、掌握烟草味觉与嗅觉训 练的方法、学会单料烟与成品烟评吸鉴定技术、了解不同类型卷烟设计的程序与方法。 三、实验教学基本要求 1、进一步巩固和加深对卷烟工艺基本知识的理解，提高综合运用所学知识，独立设计卷烟配方 的能力； 2、能根据需要选学参考书，查阅相关资料。通过独立思考，深入钻研有关问题，学会自己独立 分析问题、解决问题，具有一定的创新能力； 3、能正确使用仪器设备，掌握烟叶、卷烟质量鉴定原理，熟练运用烟叶、卷烟质量鉴定方法； 4、能独立进行实验设计，正确处理实验数据，准确分析实验结果； 5、课前做好预习，正确写出实验报告。 四、实验项目、实验内容及学时分配情况 序号 实验项目名称 主要内容提要 学时 类型 每组 人数 1 味觉嗅觉训练 利用不同气味与味道物质，进行味觉与 嗅觉的灵敏度训练 2 验证性实验 2 2 卷烟原料填充值 的测定 借助于试验仪器，测定卷烟原料的填充 值 2 验证性实验 2 3 烤烟单料烟感官 质量鉴定 借助于感官，对不同类型烟草的内在质 量进行评吸鉴定 2 验证性实验 2 4 不同类型与等级 卷烟感官质量鉴 定 借助于感官，对不同类型与不同等级的 成品卷烟的内在质量进行评吸鉴定 2 验证性实验 2 5 卷烟加香与加料 实验 在对香精香料物质认识的基础上，在烟 草原料中添加不同香料、香精物质 2 创新性实验 2 6 烤烟型卷烟设计 综合原料、加香加料、叶组配方，进行 烤烟型卷烟的设计 4 设计及创新性 实验 2 说明： 1.类型：演示性、验证性、综合性、设计或创新性。 a. 演示性实验：指为便于学生对客观事物的认识，以直观演示的形式，使学生了解其事物的形 态结构和相互关系、变化过程及其规律的教学过程

b.验证性实验：以加深学生对所学知识的理解，掌握实验方法与技能为目的，验证课堂所讲某一原理、理论或结论，以学生为具体实验操作主体，通过现象衍变观察、数据记录、计算、分析直至得出被验证的原理、理论或结论的实验过程。c.综合性实验：是指实验内容涉及本课程的综合知识或与本课程相关课程知识的实验d.设计或创新性实验：是指给定实验目的、要求和实验条件，由学生自行设计实验方案并加以实现的实验。2.每组人数：指分组实验时每组学生人数，原则上每组人数不应超过5人。五、实验成绩考核办法考核方式：撰写实验报告考核的评分标准：依据实验报告的完成情况，按百分制计分。规定实践教学部分占课程总成绩的20%。六、实验指导书和参考书1、于建军.《卷烟工艺学》，中国农业出版社，2010年2版。2、黄嘉仁等.《卷烟工艺与设备》，中国轻工出版社，2001年第一版。大纲执笔人：鲁黎明大纲审定人：刘雷

b. 验证性实验：以加深学生对所学知识的理解，掌握实验方法与技能为目的，验证课堂所讲某 一原理、理论或结论，以学生为具体实验操作主体，通过现象衍变观察、数据记录、计算、分析直 至得出被验证的原理、理论或结论的实验过程。 c. 综合性实验：是指实验内容涉及本课程的综合知识或与本课程相关课程知识的实验。 d. 设计或创新性实验：是指给定实验目的、要求和实验条件，由学生自行设计实验方案并加以 实现的实验。 2.每组人数：指分组实验时每组学生人数，原则上每组人数不应超过5人。 五、实验成绩考核办法 考核方式：撰写实验报告 考核的评分标准：依据实验报告的完成情况，按百分制计分。规定实践教学部分占课程总成绩 的20%。 六、实验指导书和参考书 1、于建军.《卷烟工艺学》，中国农业出版社，2010年2版。 2、黄嘉仁等.《卷烟工艺与设备》，中国轻工出版社，2001年第一版。 大纲执笔人：鲁黎明 大纲审定人：刘雷