辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学资源（PPT课件）第十七章 褐蘑菇栽培技术

第十七章褐蘑菇栽培技术

第十七章 褐蘑菇栽培技术

本章知识体系 形态特征 采收 生活条件 人 出菇管理 工艺流程 栽培技术

本章知识体系 形态特征 生活条件 工艺流程 栽培技术 出菇管理 采 收

教学目标:熟练掌握褐蘑菇 栽培技术 教学重点:1栽培料制作 2接种方法 教学难点:3发菌管理 4出菇管理

教学目标：熟练掌握褐蘑菇 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作 2.接种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

第一节生物学特征 褐蘑菇( Agaricus brunnecens): 属于真菌门、层菌纲、伞菌目、 蘑菇科、蘑菇属

第一节 生物学特征 褐蘑菇（Agaricus brunnecens)： 属于真菌门、层菌纲、伞菌目、 蘑菇科、蘑菇属

二、食药用价值: 1丰富的蛋白质、多种维生素、人体全 部必须氨基酸。 2菇味浓香,肉质滑嫩、鲜美可口。 3抗衰老、抗癌、防治心胀病、高血压

二、食药用价值： 1.丰富的蛋白质、多种维生素、人体全 部必须氨基酸。 2.菇味浓香，肉质滑嫩、鲜美可口。 3.抗衰老、抗癌、防治心胀病、高血压

三、形态特征: 褐蘑菇子实体中等大,单生。盖径3.57 560cm,初扁半球形,表面披有褐色纤维 状鳞片,黄褐色;菌肉白色,伤口变色。 菌柄长4-6cm,粗3-5cm,圆柱形,白色, 内实。菌环白色,膜质,双环,生菌柄上 部。易脱落。孢子褐色,平滑,椭圆形或 长椭圆形,5-7um

三、形态特征： 褐蘑菇子实体中等大，单生。盖径3.57— 5.60cm，初扁半球形，表面披有褐色纤维 状鳞片，黄褐色；菌肉白色，伤口变色。 菌柄长4-6cm，粗3—5cm，圆柱形，白色， 内实。菌环白色，膜质，双环，生菌柄上 部。易脱落。孢子褐色，平滑，椭圆形或 长椭圆形，5—7μm

四、生活习性 1.营养条件 能分解利用草本植物秸秆作为营养碳源, 最好氮源为畜粪、硫酸铵和尿素,最 适碳氮比30:1

四、生活习性 1.营养条件 能分解利用草本植物秸秆作为营养碳源， 最好氮源为畜粪、硫酸铵和尿素，最 适碳氮比30:1

四、生活习性 2温度 褐蘑菇属于中、低温型的菌类。 菌丝生长温度为4-32℃,最适温 度为20—22℃。褐蘑菇是典型的 稳温结实性菌类

四、生活习性 2.温度 褐蘑菇属于中、低温型的菌类。 菌丝生长温度为4－32℃，最适温 度为20－22℃。褐蘑菇是典型的 稳温结实性菌类

四、生活习性 3.水分与湿度 褐蘑菇属于厌湿性菌类。含水量一般以62% 65%为宜。在产菇期内,室内空气相对湿 度以85%—90%为理想

四、生活习性 3.水分与湿度 褐蘑菇属于厌湿性菌类。含水量一般以62% －65%为宜。在产菇期内，室内空气相对湿 度以85%－90%为理想

四、生活习性 4.空气 褐蘑菇是好氧性的异养生物,它 的生长发育需要吸入02,呼出CO2 菇房需要经常通风换气,排除有 害气体,补充新鲜空气

四、生活习性 4.空气 褐蘑菇是好氧性的异养生物，它 的生长发育需要吸入O2，呼出CO2。 菇房需要经常通风换气，排除有 害气体，补充新鲜空气