辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学资源（PPT课件）第三章 消毒与灭菌

REUNE3 学目的 掌握昂见消约品 菌技术; 教学重点 消毒、灭菌技术上产

第三章 消毒与灭菌 教学目的： 掌握常见消毒药品；熟练掌握消毒、灭 菌技术； 教学重点： 消毒、灭菌技术

在制种过程中,消毒与灭菌是不可缺少的环 节。消毒是指采用物理或化学的方法杀死物 体表面或环境中的部分有害微生物;灭菌是 指用物理或化学的方法杀死物体中或环境中 的一切微生物,也就是说灭菌的物体不再有 任何活的微生物存在

在制种过程中，消毒与灭菌是不可缺少的环 节。消毒是指采用物理或化学的方法杀死物 体表面或环境中的部分有害微生物；灭菌是 指用物理或化学的方法杀死物体中或环境中 的一切微生物，也就是说灭菌的物体不再有 任何活的微生物存在

消毒 常用消毒药剂及使用方法 1高锰酸钾 强氧化杀菌剂,常用0.1-0.2%的溶液 (取高锰酸钾19加水1000m)对床架、器 皿、用和皮肤表面消毒。随用随配

消 毒 一、常用消毒药剂及使用方法 1.高锰酸钾 强氧化杀菌剂，常用0.1－0.2%的溶液 （取高锰酸钾1g,加水1000ml）对床架、器 皿、用具和皮肤表面消毒。随用随配

2.过氧化氢 氧化型消毒剂。市售品为30%或3%水溶液,常用 1%浓度消毒器皿、用具和皮肤。 组织分离时用20%溶液浸种菇1-3分钟。 3.漂白粉 常用2-5%的漂白粉溶液(取2-5g漂白粉加水 100ml)洗刷菇房的墙壁、床架、地面和用具等表面 消毒 4.甲醛 强还原性杀菌剂。市售品含量为37-41% 喷雾:按1:5的比例配成水溶液

2. 过氧化氢 氧化型消毒剂。市售品为30%或3%水溶液，常用 1%浓度消毒器皿、用具和皮肤。 组织分离时用20%溶液浸种菇1－3分钟。 3. 漂白粉 常用2－5%的漂白粉溶液（取2－5g漂白粉加水 100ml）洗刷菇房的墙壁、床架、地面和用具等表面 消毒 4. 甲醛 强还原性杀菌剂。市售品含量为37－41% 喷雾：按1：5的比例配成水溶液

5.石炭酸 5%水溶液消毒,配制时先用热水溶化再加入所 需水量。 6.来苏儿(煤酚皂) 常用1-3%的溶液擦洗或用于手、用具的浸泡 (2分钟)或空间喷雾。 7.乙醇 70-75%手、接种工具等表面消毒

5. 石炭酸 5%水溶液消毒，配制时先用热水溶化再加入所 需水量。 6. 来苏儿（煤酚皂） 常用1－3%的溶液擦洗或用于手、用具的浸泡 （2分钟）或空间喷雾。 7. 乙醇 70－75%手、接种工具等表面消毒

8新洁尔灭 原溶液为5%,常用0.25%浓度对手和器具作 表面消毒。 9石灰(Cao),熟石灰ca(OH)2 压盖 10多菌灵 产品多为5%或25%可湿性粉剂,常用于培养 基拌料消毒,添加量因品种而异。 11甲基托布津 常见剂型为50%、70%可湿性粉剂,生产上 用70%甲基托布津稀释1000-1500倍喷雾菇床 消毒

8.新洁尔灭 原溶液为5%，常用0.25%浓度对手和器具作 表面消毒。 9.石灰（Cao)，熟石灰Ca(OH)2 压盖 10.多菌灵 产品多为5%或25%可湿性粉剂，常用于培养 基拌料消毒，添加量因品种而异。 11.甲基托布津 常见剂型为50%、70%可湿性粉剂，生产上 用70%甲基托布津稀释1000－1500倍喷雾菇床 消毒

二、消毒方法 (一)空间消毒法 1化学药剂喷雾消毒法: 2%-3%的来苏水、2-5%漂白粉、0.25%多菌灵或新 洁尔灭、5%石炭酸、1000-1500mg/L甲基托布津 10%澄清石灰水等 2化学药剂熏蒸消毒法: A.甲醛-高锰酸钾氧化熏蒸法 1m3空间用10m甲醛加7g高锰酸钾熏蒸

二、消毒方法 （一）空间消毒法 1.化学药剂喷雾消毒法： 2%－3%的来苏水、2－5%漂白粉、0.25%多菌灵或新 洁尔灭、5%石炭酸、1000－1500mg/L甲基托布津、 10%澄清石灰水等 2.化学药剂熏蒸消毒法： A.甲醛－高锰酸钾氧化熏蒸法 1m3空间用10ml甲醛加7g高锰酸钾熏蒸

B气雾焚烧熏蒸消毒法: 1m3空间用29菇保1号等气雾消毒剂熏蒸 3.物理消毒法 A.紫外线消毒 般用30-40W的紫外灯管,有效作用距离为15 2m 照射20-30分钟以上。 B臭氧发生器 把空气中的O2变成O3,O3具有强氧化作用

B.气雾焚烧熏蒸消毒法： 1m3空间用2g菇保1号等气雾消毒剂熏蒸 3.物理消毒法 A.紫外线消毒 一般用30－40W的紫外灯管，有效作用距离为1.5－ 2m 照射20-30分钟以上。 B.臭氧发生器 把空气中的O2变成O3，O3具有强氧化作用

(二)物体表面消毒法 1-3%的来苏儿溶液擦洗或用于手、用具的 浸泡(2分钟)。 70-75%酒精手、接种工具、菇体表面等表 面擦拭消毒 0.1-0.2%的高锰酸钾溶液对床架、器皿、用 具和皮肤表面消毒。 0.25%浓度对手和器具作表面消 (三)培养料消毒 1药物消毒 0.2%多菌灵、0.1%克霉灵拌料消

（二）物体表面消毒法： 1－3%的来苏儿溶液擦洗或用于手、用具的 浸泡（2分钟）。 70－75%酒精手、接种工具、菇体表面等表 面擦拭消毒 0.1－0.2%的高锰酸钾溶液对床架、器皿、用 具和皮肤表面消毒。 0.25%浓度对手和器具作表面消毒。 （三）培养料消毒 1.药物消毒 0.2%多菌灵、0.1%克霉灵拌料消毒

2.生、熟石灰 2-5%石灰拌料 3.巴氏消毒 法国微生物学家、化学家路易士、巴斯德首创的 低温消毒法。加热到62℃,经过30分钟,以杀死不耐 高温的物质中的微生物的消毒法

2. 生、熟石灰 2-5%石灰拌料 3. 巴氏消毒 法国微生物学家、化学家路易士、巴斯德首创的 低温消毒法。加热到62℃，经过30分钟，以杀死不耐 高温的物质中的微生物的消毒法