辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学资源（PPT课件）第四章 培养基的制作

第四章培养基的制作 第一节母种培养基制作 第二节原种、栽培种培养基制作 第三节液体菌种制作技术

第四章 培养基的制作 第一节 母种培养基制作 第二节 原种、栽培种培养基制作 第三节 液体菌种制作技术

教学目的:熟练掌握各级培养基 的制作方法 教学重点:培养基的制作方法

教学目的：熟练掌握各级培养基 的制作方法 。 教学重点：培养基的制作方法

第一节母种培养基的制作 、菌种培养基 (一)按营养物质种类分类 天然培养基常用的生物材料有马铃薯、胡萝 卜、蚕蛹粉、豆芽汁、花生饼粉、玉米粉、酵母等。 适合于各类微生物的生长 2.合成培养基是指用已知成分和数量的化合物配 制而成的培养基。适用研究 3半合成培养基利用天然物质作为碳、氮源及维 生素的来源另加一些无机盐类配制而成

第一节 母种培养基的制作 一、菌种培养基 (一)按营养物质种类分类 l.天然培养基 常用的生物材料有马铃薯、胡萝 卜、蚕蛹粉、豆芽汁、花生饼粉、玉米粉、酵母等。 适合于各类微生物的生长 2.合成培养基 是指用已知成分和数量的化合物配 制而成的培养基。适用研究 3.半合成培养基 利用天然物质作为碳、氮源及维 生素的来源另加一些无机盐类配制而成

(二)按培养基的物理状态分类 1.液体培养基 不加琼脂,多用于生理生化方面研究,培养 液体菌种等。 2.固体培养基 凝固剂的量,琼脂冬季为1.5%-2.0%,夏 季2.2%-2.3% 3半固体培养基 含有较少量琼脂(0.2%0.5%的培养基 使培养基未达到固态而呈粘稠状态

(二)按培养基的物理状态分类 1.液体培养基 不加琼脂，多用于生理生化方面研究,培养 液体菌种等。 2.固体培养基 凝固剂的量,琼脂冬季为1.5%--2.0%,夏 季2.2%--2.3%。 3.半固体培养基 含有较少量琼脂(0.2%--0.5%)的培养基, 使培养基未达到固态而呈粘稠状态

、母种培养基配方: 1.土豆200g、糖20g、琼脂18g、水1000m 2.去皮马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂18-20g、水 1000m、PH值自然,另外添加:麸皮20g、玉米面5g、黄 豆粉5g、磷酸二氢钾2g,硫酸镁2g,V1片(10mg)。此 配方适用于大多数菌种,金针菇、黑木耳、灵芝生长尤其 茁壮。可作黑木耳复壮培养基。 3.去皮马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂18-20g、水 000m、PH值自然,另外添加:麸皮20g、玉米面5g、黄 豆粉5g、磷酸二氢钾2g,硫酸镁2g,Ⅵ1片(10mL),平 菇子实体100g。此配方适用于大多数菌种生长。做平菇的 复壮培养基效果显著。 4.去皮马铃薯200g、葡萄糖20g、琼脂18-20g、水 1000m、PH值自然,另外添加:麸皮20g、玉米面5g、黄 豆粉5g、磷酸二氢钾2g,硫酸镁2g,Vg1片(10mg)1片 香菇子实体100g。此配方适用于大多数菌种生长,可做 香菇的复壮培养基,效果显著

二、母种培养基配方： 1.土豆200g、糖20g、琼脂18g、水1000ml 2. 去皮马铃薯 200g 、 葡萄糖 20g 、 琼 脂 18-20g 、 水 1000ml、PH值自然，另外添加：麸皮20g、玉米面5g、黄 豆粉5g、磷酸二氢钾2g，硫酸镁2g，VB1 1片（10mg）。此 配方适用于大多数菌种，金针菇、黑木耳、灵芝生长尤其 茁壮。可作黑木耳复壮培养基。 3. 去皮马铃薯 200g 、 葡萄糖 20g 、 琼 脂 18-20g 、 水 1000ml、PH值自然，另外添加：麸皮20g、玉米面5g、黄 豆粉5g、磷酸二氢钾2g，硫酸镁2g，VB1 1片（10mL），平 菇子实体100g。此配方适用于大多数菌种生长。做平菇的 复壮培养基效果显著。 4. 去皮马铃薯 200g 、 葡萄糖 20g 、 琼 脂 18-20g 、 水 1000ml、PH值自然，另外添加：麸皮20g、玉米面5g、黄 豆粉5g、磷酸二氢钾2g，硫酸镁2g，VB1 1片（10mg）1片 ，香菇子实体100g。此配方适用于大多数菌种生长，可做 香菇的复壮培养基，效果显著

三、制作方法 (一)营养液制作1.准备工作 出三素民

（一）营养液制作 1. 准备工作 三、制作方法

2.称量、材料预处理 按配方准确称量各营养物质。将马铃薯去皮、 挖掉芽眼后称量200g,切成1cm见方的小块。琼脂 剪碎后用水浸泡。 2005/1/23

2. 称量、材料预处理 按配方准确称量各营养物质。将马铃薯去皮、 挖掉芽眼后称量200g，切成1cm见方的小块。琼脂 剪碎后用水浸泡

3.熬煮 将切好的马铃薯块加适量水后放入电饭锅中, 煮至酥而不烂。 2005

3. 熬煮 将切好的马铃薯块加适量水后放入电饭锅中， 煮至酥而不烂

4.过滤、加可溶药物 用双层沙布过滤,取滤汁,放在电饭锅中加 入糖

4. 过滤、加可溶药物 用双层沙布过滤，取滤汁，放在电饭锅中加 入糖

5.熬琼脂、定容 在沸腾状态下加入琼脂,直到琼脂完全 溶化为止,定容至1000m|

5. 熬琼脂、定容 在沸腾状态下加入琼脂，直到琼脂完全 溶化为止，定容至1000ml