辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学资源（PPT课件）第二章 菌种的类型

第一节菌种的类型 什么是菌种? 狭义地讲,菌种即经工人培养并 供进一步扩大繁殖用的食用菌的纯菌 丝。一般是具有结实能力的双核菌丝

第一节 菌种的类型 一 、什么是菌种？ 狭义地讲，菌种即经工人培养并 供进一步扩大繁殖用的食用菌的纯菌 丝。一般是具有结实能力的双核菌丝

种菇或种木选择 种菇或种木处理 制种流程 原始母种培 原始母种 养基制备 级种培 L养基制备 级母种 转管扩繁 二级种培 二 二级种 L养基制备 级种培 保存 养基制备 三级种

一级种培 养基制备 种菇或种木选择 种菇或种木处理 原始母种培 养基制备 原始母种 一级母种 转管扩繁 二级种培 养基制备 二级种 三级种培 保存 养基制备 三级种 制种流程

菌种类型 1.原始母种 是由孢子萌发或由菇体组织分离而得的食 用菌的纯菌丝。除单孢子分离外,所获得 的纯菌丝一般具有结实能力,称为原始母 种

二、菌种类型 1.原始母种 是由孢子萌发或由菇体组织分离而得的食 用菌的纯菌丝。除单孢子分离外，所获得 的纯菌丝一般具有结实能力，称为原始母 种

2.再生母种 由于生产需要,原始母种往往要经过 两次的转管扩大培养,转管后的母种称为 再生母种

2.再生母种 由于生产需要，原始母种往往要经过一、 两次的转管扩大培养，转管后的母种称为 再生母种

3.原种 是由再生母种扩大繁殖而得 的食用菌纯菌丝。一般1支再生 母种可以扩繁6-8瓶原种

3.原种 是由再生母种扩大繁殖而得 的食用菌纯菌丝。一般1支再生 母种可以扩繁6-8瓶原种

4.栽培种 由原种进一步扩大繁殖而得的食用菌 纯菌丝。可以直接用于生产栽培。 般每瓶原种可以扩繁30-80瓶栽培 种

4.栽培种 由原种进一步扩大繁殖而得的食用菌 纯菌丝。可以直接用于生产栽培。 一般每瓶原种可以扩繁30-80瓶栽培 种

第二节菌种场的建设 建场原则 地理位置要求 地形开阔,地势高燥,交通运输、水电方便。 2.环境要求 环境清洁,空气清新,周围50米以内要没有酱醋 作坊、牧场、畜禽圈舍及饲料库和“三废”排放的工厂

第二节 菌种场的建设 一、建场原则 1. 地理位置要求 地形开阔，地势高燥，交通运输、水电方便。 2. 环境要求 环境清洁，空气清新，周围50米以内要 没有酱醋 作坊、牧场、畜禽圈舍及饲料库和“三废”排放的工厂

3.房室要求 各个房间要能密闭、保温、通风且光线充足,内墙壁的 四角要砌成半圆形,最好防水涂料刷白 室内外应用水泥或砖石铺设以便清洗和消毒。 若有条件,各个房间都要安装水电及暖气设施

3. 房室要求 各个房间要能密闭、保温、通风且光线充足，内墙壁的 四角要砌成半圆形，最好防水涂料刷白 室内外应用水泥或砖石铺设以便清洗和消毒。 若有条件，各个房间都要安装水电及暖气设施

三、建筑布局 菌种厂的厂房应按照配制培养基→蒸汽灭菌→分离 或接种→菌丝培养的程序进行平面布局,相应安排配料间 灭菌间、接种室和培养室,使其形成一条流水作业的生 产线,以提高制种工效和保证菌种的质量

三、建筑布局 菌种厂的厂房应按照配制培养基→蒸汽灭菌→分离 或接种→菌丝培养的程序进行平面布局，相应安排配料间 灭菌间、接种室和培养室，使其形成一条流水作业的生 产线，以提高制种工效和保证菌种的质量

)简易菌种场的平面布局 工具库 原料库 洗配料 涤装料灭菌 冷却 室 室 栽培 原 实验室 办公存放种培养培 种 室室 缓冲间 室 养室接种室

（一）简易菌种场的平面布局 工 具 库 原 料 库 洗 涤 室 配料 装料 室 灭菌 室 冷 却 室 缓冲间 实验室 接种室 原 种 培 养室 栽培 种培养 室 存放 室 办公 室