辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学资源（PPT课件）第十章 金针菇栽培

第十章金针菇截培

第十章 金针菇栽培

本章知识体系 形态特征 后期增产 生活条件 出菇管理 培养料制作 栽培技术

本章知识体系 形态特征 生活条件 培养料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产

教学目标:熟练掌握金针菇袋式和瓶 栽培技术 教学重点:1.栽培料制作 2接种方法 教学难点:3.发菌管理 4出菇管理

教学目标：熟练掌握金针菇袋式和瓶 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作 2.接种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

第一节生物学特性 金针菇,又名朴菇、冬菇、构菌、毛柄金钱菌。 金针菇的食药用价值 1.赖氨酸和精氨酸含量 尤为丰富,增智菇。 2预防高血压和治疗肝 脏及肠胃道溃疡 3含金针菇素,抑癌

第一节 生物学特性 金针菇，又名朴菇、冬菇、构菌、毛柄金钱菌。 一、金针菇的食药用价值 1.赖氨酸和精氨酸含量 尤为丰富，增智菇。 2.预防高血压和治疗肝 脏及肠胃道溃疡 3.含金针菇素，抑癌

二、金针菇的栽培历史及现状 1有1400年历史。 2世界上分布广泛:日本、西伯利亚、欧 洲、北美、澳大利亚、新加壞、朝鲜、 韩国 3我国南至广洲北至黑龙江均有分布

二、金针菇的栽培历史及现状 1.有1400年历史。 2.世界上分布广泛：日本、西伯利亚、欧 洲、北美、澳大利亚、新加坡、朝鲜、 韩国 3.我国南至广洲北至黑龙江均有分布

4.1923年日本人利用木屑和米糠栽培成功 5.1928年日本人发明了瓶栽法,得以迅速 发展。 6.60年代,日本已经实现了金针菇栽培 的现代化,目前为主要栽培国家。现菲 律宾、意大利也已发展

4. 1923年日本人利用木屑和米糠栽培成功。 5. 1928年日本人发明了瓶栽法，得以迅速 发展。 6. 60年代，日本已经实现了金针菇栽培 的现代化，目前为主要栽培国家。现菲 律宾、意大利也已发展

7我国30年代开始人工栽培。 8.60年代福建三明真菌究所致力于研究。 9.80年代,在福建、陕西、浙江、湖北、 江苏初昊规模

7.我国30年代开始人工栽培。 8.60年代福建三明真菌究所致力于研究。 9.80年代，在福建、陕西、浙江、湖北、 江苏初具规模

形态特征 子实体着生方式: 菌盖→形状→幼龄时: 成熟时 →颜色 世 附属物 菌肉颜色 菌褶着生方式、颜色: 菌柄着生方式、颜色、质地: 菌柄具 孢子印:

三、形态特征 子实体着生方式： 菌盖→形状→幼龄时： →成熟时： →颜色： 附属物： 菌肉颜色： 菌褶着生方式、颜色： 菌柄着生方式、颜色、质地： 菌柄具： 孢子印：

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