山东农业大学：动物科学与动物医学实验教学中心《动物生产学综合实验》课程教学大纲（二）

《动物生产学2综合实验》教学大纲学时：36学时学分：2学分课程性质：必修实验个数：9个适用专业：动物科学大纲执笔人：李福昌大纲审定人：王建民、王中华一、实验课的性质与任务（200一300字）动物生产学2综合实验是动物科学专业学生的专业必修课和主干课程之一，是对学生在学习动物生产学2的基础上进行的实验室训练、综合实际能力锻炼和牛羊兔生产实践能力的培养。本课程安排在学生学完动物生产学2之后，内容上注意与动物生产学2的衔接与对应，力求使学生弄清牛羊兔生产常见实验室的技能操作，提高观察、分析和解决问题的能力，培养学生严谨的工作作风和实事求是的科学态度，为未来的科学研究及实际工作打下良好的基础。二、实验目的与要求通过本课程的学习，培养学生实验室训练、综合实际能力锻炼和牛羊兔生产实践能力，使学生弄清牛羊免生产常见实验室的技能操作，提高观察、分析和解决问题的能力，为未来的科学研究及实际工作打下良好的基础。1.观察类（1）品种的认别与鉴定：要求学生利用多媒体、录像带、幻灯片等途径认识和鉴别常见的牛、羊和家兔品种；（2）饲养管理技术类：要求学生以收看VCD片的形式了解牛、羊和家兔的饲养管理过程；2.实验操作类（1）原料乳的检验、乳脂率测定及脂肪球观察：要求学生了解和掌握牛奶原料乳的常规检验方法，掌握乳脂率的实验室测定方法并能对测定结果进行分析，同时并能对乳脂肪球进行观察；（2）羊毛构造观察及细度测定：要求学生了解和掌握羊毛的形态学构造和组织学构造，并了解和掌握实验室内羊毛细度的测定方法；1

1 《动物生产学 2 综合实验》教学大纲 学时：36 学时 学分：2 学分 课程性质：必修 实验个数：9 个 适用专业：动物科学 大纲执笔人：李福昌 大纲审定人：王建民、王中华 一、实验课的性质与任务（200－300 字） 动物生产学 2 综合实验是动物科学专业学生的专业必修课和主干课程之一，是对学生在 学习动物生产学 2 的基础上进行的实验室训练、综合实际能力锻炼和牛羊兔生产实践能力的 培养。本课程安排在学生学完动物生产学 2 之后，内容上注意与动物生产学 2 的衔接与对应， 力求使学生弄清牛羊兔生产常见实验室的技能操作，提高观察、分析和解决问题的能力，培 养学生严谨的工作作风和实事求是的科学态度，为未来的科学研究及实际工作打下良好的基 础。 二、实验目的与要求 通过本课程的学习，培养学生实验室训练、综合实际能力锻炼和牛羊兔生产实践能力， 使学生弄清牛羊兔生产常见实验室的技能操作，提高观察、分析和解决问题的能力，为未来 的科学研究及实际工作打下良好的基础。 1．观察类 （1）品种的认别与鉴定：要求学生利用多媒体、录像带、幻灯片等途径认识和鉴别常 见的牛、羊和家兔品种； （2）饲养管理技术类：要求学生以收看 VCD 片的形式了解牛、羊和家兔的饲养管理过 程； 2．实验操作类 （1）原料乳的检验、乳脂率测定及脂肪球观察：要求学生了解和掌握牛奶原料乳的常 规检验方法，掌握乳脂率的实验室测定方法并能对测定结果进行分析，同时并能对乳脂肪球 进行观察； （2）羊毛构造观察及细度测定：要求学生了解和掌握羊毛的形态学构造和组织学构造， 并了解和掌握实验室内羊毛细度的测定方法；

（3）家兔解剖和屠宰性能测定：要求学生了解家兔的屠宰方法，掌握家兔的居宰测定内容并能进行计算和分析；3.综合类（设计试验）要求学生根据所学知识，设计一个关于某一营养素对牛、羊或家兔生产性能影响的试验：三、实验项目及内容提要动物生产学2综合实验（课程代码：BB021007）实验类型基必选序号学时实验名称验X内容提要综合设计开开证操作1.牛品种的认别与鉴定2V认识和鉴别常见牛的品种22VV奶牛的饲养管理了解奶牛的饲养管理过程32WV牛奶的理化性质了解牛奶的物理和化学特性掌握奶油分离和黄油制造方M奶油的分离和黄油制造3法乳脂率测定及脂肪球观掌握乳脂率的实验室测定方53察法并能对乳脂肪球进行观察6绵山羊品种认别与鉴定2V认识和鉴别常见绵山羊品种了解商品肉羊饲养管理的各7肉羊的饲养管理2个环节了解和掌握羊毛的形态学构80羊毛构造观察2Y造和组织学构造掌握绵山羊羔裘皮品质的鉴93羔裘皮品质的鉴定定方法了解和掌握实验室内羊毛细10羊毛细度测定3度的测定方法认识和鉴别常见的长毛兔、肉11家兔品种的认别与鉴定2兔及獭兔品种2

2 （3）家兔解剖和屠宰性能测定：要求学生了解家兔的屠宰方法，掌握家兔的屠宰测定 内容并能进行计算和分析； 3．综合类（设计试验） 要求学生根据所学知识，设计一个关于某一营养素对牛、羊或家兔生产性能影响的试验； 三、实验项目及内容提要 动物生产学 2 综合实验（课程代码：BB021007） 实验类型 序号 实验名称 学时 必 开 选 开 验 证 基 本 操 作 综合 设计 内容提要 1 牛品种的认别与鉴定 2 √ √ 认识和鉴别常见牛的品种 2 奶牛的饲养管理 2 √ √ 了解奶牛的饲养管理过程 3 牛奶的理化性质 2 √ √ 了解牛奶的物理和化学特性 4 奶油的分离和黄油制造 3 √ √ 掌握奶油分离和黄油制造方 法 5 乳脂率测定及脂肪球观 察 3 √ √ 掌握乳脂率的实验室测定方 法并能对乳脂肪球进行观察 6 绵山羊品种认别与鉴定 2 √ √ 认识和鉴别常见绵山羊品种 7 肉羊的饲养管理 2 √ 了解商品肉羊饲养管理的各 个环节 8 羊毛构造观察 2 √ √ 了解和掌握羊毛的形态学构 造和组织学构造 9 羔裘皮品质的鉴定 3 √ √ 掌握绵山羊羔裘皮品质的鉴 定方法 10 羊毛细度测定 3 √ √ 了解和掌握实验室内羊毛细 度的测定方法 11 家兔品种的认别与鉴定 2 √ √ 认识和鉴别常见的长毛兔、肉 兔及獭兔品种

了解商品肉免饲养管理的各12肉兔的饲养管理2个环节认识家兔生殖器官的形态特13家免繁殖器官观察2征、解剖构造了解家免的屠宰方法，掌握家14兔的屠宰测定内容并能进行肉兔屠宰性能测定计算和分析设计日粮某一营养素对断奶15试验设计2月龄肉兔生产性能的影响四、实验报告的格式要求每个实验写出实验报告，实验报告包括实验目的、仪器设备、实验结果与分析、建议与改进。五、本课程考核方式、方法及实验成绩评定方法考核采用闭卷考试的方式进行。六、实验应配套的主要仪器设备及台（套）数（以一个实验教学班为标准）多媒体投影仪，1台：奶罐，5个：乳汁密度计，8个：显微镜8台：恒温箱，2台：巴氏管，8个：水浴锅，2个：离心机，2台：显微测目尺和台尺，各8个：显微投影仪，2个。附：教学参考书目[1]《牛生产学》，莫放主编，中国农业出版社，2004。[2]《羊生产学》（第二版），赵有璋主编，中国农业出版社，2002年。[3]《免生产学》，李福昌主编，中国农业出版社，2008年

3 12 肉兔的饲养管理 2 √ √ 了解商品肉兔饲养管理的各 个环节 13 家兔繁殖器官观察 2 √ √ 认识家兔生殖器官的形态特 征、解剖构造 14 肉兔屠宰性能测定 3 √ √ 了解家兔的屠宰方法，掌握家 兔的屠宰测定内容并能进行 计算和分析 15 试验设计 3 √ √ 设计日粮某一营养素对断奶 －2 月龄肉兔生产性能的影响 四、实验报告的格式 要求每个实验写出实验报告，实验报告包括实验目的、仪器设备、实验结果与分析、建 议与改进。 五、本课程考核方式、方法及实验成绩评定方法 考核采用闭卷考试的方式进行。 六、实验应配套的主要仪器设备及台（套）数（以一个实验教学 班为标准） 多媒体投影仪，1台；奶罐，5个；乳汁密度计，8个；显微镜8台；恒温箱，2台；巴氏 管，8个；水浴锅，2个；离心机，2台；显微测目尺和台尺，各8个；显微投影仪，2个。 附：教学参考书目 [1] 《牛生产学》，莫放主编，中国农业出版社，2004。 [2] 《羊生产学》（第二版），赵有璋主编，中国农业出版社，2002 年。 [3] 《兔生产学》，李福昌主编，中国农业出版社，2008 年