《畜产食品工艺学》课程教学资源（PPT课件讲稿）第二章 乳畜品种（乳源）

第二章乳畜品种

第二章 乳畜品种

冷乳源即指乳畜和乳产量,也可以 称作是专门生产原料乳的乳畜。 原料乳主要包括牛乳 和羊乳,其中牛乳占 据了绝对的地位 第一章乳源

❖乳源 即指乳畜和乳产量，也可以 称作是专门生产原料乳的乳畜。 原料乳主要包括牛乳 和羊乳，其中牛乳占 据了绝对的地位

第一节 乳畜品种

第一节 乳畜品种

一、乳用牛 二,乳肉兼用牛 三,牦牛 四.水牛 五,乳用山羊 第一章乳源 第一背乳畜种

❖一、乳用牛 ❖二．乳肉兼用牛 ❖三．牦牛 ❖四．水牛 ❖五 . 乳用山羊

、乳用牛 )黑白花乳生( Black and white) 1乳用型黑白花乳牛 (1).外貌特征: (2),生产 乳牛品种之冠。 体格高大 年产乳量为 乳静脉明显,后躯 6,500~7,500kg 侧望、俯视、后面乳脂:365%~37% 角形) 典型的乳用型外貌。 第一拿而原 北厨們

一、乳用牛 （一）黑白花乳牛（Black and white） 1.乳用型黑白花乳牛 (1)．外貌特征： (2)．生产性能： • 体格高大. • 乳静脉明显，后躯发达. • 侧望、俯视、后面，均呈楔形（三 角形）. • 典型的乳用型外貌。 •乳牛品种之冠。 •年产乳量为 6,500～7,500kg， 乳脂:3.6％～3.7％

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