《发酵工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 发酵动力学

第六章发酵动力学

第六章 发酵动力学

0,1ml 200ml 2.000ml 10.000ml 300.000ml 获得应用价值的微生物 ●反应器放大 Pa9Q发酵产物分离提取 ©发酵过程优化和控制

Feed vessel AD converter Feed volume Agitation speed Balance Printer P Acid/base Controller volume 吧 Cell analyzer conc. 晶 C02 analyzer pH PH Interface meter Temp. Thermo- Temp Work station control meter system DO DO sensor Cell Cell Pump sensor conc Gas flow controller Personal computer Control signal 发酵过程优化和控制 Page3

1 寻找能反映过程变化的参数 发酵动力学的研究内容 2 将各种参数变化和现象与发酵代谢规律联系 起来，找出它们之间的相互关系和变化 建立各种数学模型以描述各参数随时间的变 3 化关系 通过计算机在线控制，反复验证各种模型 4 的可行性与适用范围 Page4

1 发酵动力学的研究目的 认识发酵过程的规律 2 优化发酵工艺条件，确 定最优发酵过程参数 3 提高发酵产量、效率和 转化率等 Page5

·发酵动力学：研究微生物生长、发酵产物合成、底物消耗 之间动态定量关系，是对微生物生长和产物形成过程的定 量描述。 ·发酵动力学主要探讨反应速率问题 ·发酵动力学的关注点 aA+bB→cC+dD 发酵过程中如何能最快最多的获得目的产物？ 如何确定高产高效的最佳条件？ Page6

一、分批发酵动力学 本章内容 二、连续发酵动力学 三、分批补料发酵动力学 Page.7

一、分批发酵动力学 微生物生长 底物消耗 代谢产物 动力学 动力学 生成动力学 Page*8

(一)微生物生长动力学 1.什么是分批发酵？ ■分批发酵：指在一个密闭系统里投入有限数量的营养物质 后，接入少量的微生物菌种进行培养，使微生物生长繁殖， 在特定的条件下只完成一个生长周期的微生物培养方法 ·分批发酵是准封闭培养，指一次性投料、接种直到发酵结 束(P86) ·分批发酵属典型的非稳态过程 Page*9

(一)微生物生长动力学 2.典型的分批发酵工艺流程图 琼料图 种子地养】 种子 pH调节液 州提纯】 棉养基原料 常生物反应了？ 08080 无菌空气 培养基配松 空气过滤 婶养基 配料罐 汽灭 【连湾装置 Page.10 去售体分离及后处理