齐齐哈尔大学：《食品技术原理》课程教学资源（PPT课件）食品分离技术——吸附

41A是 肉烤

第二节扩散与平衡分离-吸附  吸附技术在食品的应用 ➢ 食品工业糖液的脱色、脱臭 ➢ 活性物质分离纯化 ➢藏红花中活血化淤等作用的红花甙 ➢预防心脑血管疾病的银杏黄酮 ➢天然色素（花青素、蕃茄红素）等添加剂的制备

第二节扩散与平衡分离-吸附  吸附技术在食品的应用 ➢ 食品工业糖液的脱色、脱臭 ➢ 活性物质分离纯化 ➢藏红花中活血化淤等作用的红花甙 ➢预防心脑血管疾病的银杏黄酮 ➢天然色素（花青素、蕃茄红素）等添加剂的制备

本章内容包括  吸附基本概念  吸附剂性能和种类  吸附理论  吸附应用  重点为吸附剂类型、吸附理论  难点是吸附理论

本章内容包括  吸附基本概念  吸附剂性能和种类  吸附理论  吸附应用  重点为吸附剂类型、吸附理论  难点是吸附理论

一、吸附的概念与吸附剂  （一）定义：吸附是利用多孔性固体作为吸 附剂来处理液体或气体混合物，使其中的某 一种或数种组分被吸附在固体表面以达到分 离目的的一种单元操作。  固体物质表面对气体或液体分子的吸着现象 称为吸附，其中  固体物质称为吸附剂  被吸附物质称为吸附质

一、吸附的概念与吸附剂  （一）定义：吸附是利用多孔性固体作为吸 附剂来处理液体或气体混合物，使其中的某 一种或数种组分被吸附在固体表面以达到分 离目的的一种单元操作。  固体物质表面对气体或液体分子的吸着现象 称为吸附，其中  固体物质称为吸附剂  被吸附物质称为吸附质

➢典型的吸附分离过程包含四个步骤： ➢把待分离的液体（或气体）通入吸附剂中； ➢吸附质被吸附到吸附剂表面； ➢排出母液； ➢吸附质脱附回收，以使吸附剂再生

➢典型的吸附分离过程包含四个步骤： ➢把待分离的液体（或气体）通入吸附剂中； ➢吸附质被吸附到吸附剂表面； ➢排出母液； ➢吸附质脱附回收，以使吸附剂再生

（二） 吸附操作的特点 ➢ 优点： ➢ 选择性高。 ➢可清除浓度很低的有害或无用的组分，可得到大 量洁净的气体或液体。 ➢吸附速度极快，吸附作用可以进行得相当完全

（二） 吸附操作的特点 ➢ 优点： ➢ 选择性高。 ➢可清除浓度很低的有害或无用的组分，可得到大 量洁净的气体或液体。 ➢吸附速度极快，吸附作用可以进行得相当完全

 缺点： ➢固体吸附剂的吸附容量小，当处理量大时需 耗用大量的吸附剂，使分离设备体积庞大； ➢由于吸附剂是固体，在工业装置上固体的装 料、卸料、运输及处理均较为不利，从而使 设备结构复杂，给大型生产过程的连续化、 自动化操作带来一定的困难

 缺点： ➢固体吸附剂的吸附容量小，当处理量大时需 耗用大量的吸附剂，使分离设备体积庞大； ➢由于吸附剂是固体，在工业装置上固体的装 料、卸料、运输及处理均较为不利，从而使 设备结构复杂，给大型生产过程的连续化、 自动化操作带来一定的困难

二、吸附剂的性能与种类  （一）吸附剂的性能要求 ➢ 高度的选择性 ➢巨大的吸附面积和很高的吸附活性（ 吸附活性即 吸附容量，是以单位体积（或重量）吸附剂所能 吸附的物质量来衡） ➢ 一定的机械强度 ➢良好的物理性质：吸附剂颗粒大小应均一 ➢ 良好的稳定性

二、吸附剂的性能与种类  （一）吸附剂的性能要求 ➢ 高度的选择性 ➢巨大的吸附面积和很高的吸附活性（ 吸附活性即 吸附容量，是以单位体积（或重量）吸附剂所能 吸附的物质量来衡） ➢ 一定的机械强度 ➢良好的物理性质：吸附剂颗粒大小应均一 ➢ 良好的稳定性

(二)吸附剂的种类 ➢ 根据吸附剂表面的选择性，吸附剂可以粗略分为： ➢亲水型吸附剂 ➢疏水型吸附剂 ➢介于两者之间的吸附剂

(二)吸附剂的种类 ➢ 根据吸附剂表面的选择性，吸附剂可以粗略分为： ➢亲水型吸附剂 ➢疏水型吸附剂 ➢介于两者之间的吸附剂

➢ 吸附剂的种类很多，工业上常用的吸附剂 有： ➢ 活性炭：木炭、骨碳 ➢分子筛 ➢ 活性氧化铝 ➢ 活性土：漂白土、酸性白土硅胶 ➢ 合成树脂:大孔吸附树脂 ➢ 根据要求，吸附剂可制成片状、粒状或粉 末状。 Mex / n (AlO2 )x (SiO2 )y • mH2 O

➢ 吸附剂的种类很多，工业上常用的吸附剂 有： ➢ 活性炭：木炭、骨碳 ➢分子筛 ➢ 活性氧化铝 ➢ 活性土：漂白土、酸性白土硅胶 ➢ 合成树脂:大孔吸附树脂 ➢ 根据要求，吸附剂可制成片状、粒状或粉 末状。 Mex / n (AlO2 )x (SiO2 )y • mH2 O