华南农业大学：《生物化学》课程PPT教学课件（生化A）第九章 脂类代谢（部分无图）

毫脂代邀

第一节概述 脂 类 脂肪 (TG) 类 脂 1↓ 甘 糖 脂肪酸 胆固醇 胆固醇脂 膳

脂 类 脂肪（TG) 类 脂 胆 固 醇 胆 固 醇 脂 磷 脂 糖 脂 甘 油 脂 肪 酸 第一节 概述

矿脂类是脂肪和类脂的总称。 脂肪：甘油三酯，由甘油的三个羧基与三个脂 肪酸缩和而成。 类脂：包括磷脂、糖脂、固醇。 ©根据脂类在生物体内的分布，可分为： 贮存脂：主要为中性脂肪。 组织脂：主要由类脂组成

 脂类是脂肪和类脂的总称。 脂肪：甘油三酯，由甘油的三个羧基与三个脂 肪酸缩和而成。 类脂：包括磷脂、糖脂、固醇。  根据脂类在生物体内的分布，可分为： 贮存脂：主要为中性脂肪。 组织脂：主要由类脂组成

脂肪 。由脂肪酸和甘油形成的酯。 CH2 CH2 HO CH OH OH 3CH Glycerol 甘油三酯 (三酰甘油)

脂肪  由脂肪酸和甘油形成的酯。 甘油三酯 （三酰甘油）

COOH 脂肪酸 COOH 不分枝、 偶数碳、奇数碳、一元羧酸 习惯命名法：以脂肪酸的碳原子数、来源、性质命名 命名 系统命名法：以脂肪酸的碳原子数、双键的位置命名

习惯命名法:以脂肪酸的碳原子数、来源、性质命名 命名 系统命名法：以脂肪酸的碳原子数、双键的位置命名 脂肪酸 COOH COOH 不分枝、 偶数碳、奇数碳、一元羧酸

矿按碳氢链是否含双键，可分为： 饱和脂肪酸：软脂酸(16：0)、硬脂酸(18：0) 不饱和脂肪酸： 单不饱和脂肪酸：棕榈油酸(16：1) 多不饱和脂肪酸：亚油酸(18：2)、亚麻酸（18：3) ●必需脂肪酸：维持生长所需的，体内又不能合成的 脂防酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸） Saturated fatty acids

 按碳氢链是否含双键，可分为： 饱和脂肪酸： 软脂酸(16:0)、硬脂酸(18:0) 不饱和脂肪酸： 单不饱和脂肪酸：棕榈油酸(16:1) 多不饱和脂肪酸：亚油酸(18:2)、亚麻酸（18:3） ⚫必需脂肪酸：维持生长所需的，体内又不能合成的 脂肪酸(亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸)

三、类脂 ☒无法显示该图片。 ☒无法显示该图片。 磷脂

三、类脂 磷 脂

脂类具有重要的生物功能： 1.是构成生物膜的基本物质 ÷磷脂、糖脂及胆固醇是膜脂类的三种主 要类型

❖ 脂类具有重要的生物功能： ❖ 1.是构成生物膜的基本物质 ❖ 磷脂﹑糖脂及胆固醇是膜脂类的三种主 要类型

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÷2.是生物体的重要能源，且能量高度集中， 所占体积最小 。每克脂肪在完全氧化，产生9.3干卡热量 。每克碳水化合物氧化只产生4.1干卡热量 ~脂防是非极性的，它以近于无水的形式储藏 着 ·糖类和蛋白质均具有极性，它们以高度水合 形式储藏着

❖ 2.是生物体的重要能源，且能量高度集中， 所占体积最小 ❖ 每克脂肪在完全氧化,产生9.3千卡热量 ❖ 每克碳水化合物氧化,只产生4.1千卡热量 ❖ 脂肪是非极性的，它以近于无水的形式储藏 着. ❖ 糖类和蛋白质均具有极性，它们以高度水合 形式储藏着