上海中医药大学：《药用植物学》课程教学资源（PPT课件）植物的器官（茎）

第二节茎 茎的来源—一种子萌发后，主茎由胚芽连同胚轴开 始发育，经过顶芽和腋芽的背地生长、重复产生分 枝，如此发展下去而形成整个地上部分

第二节 茎 茎的来源——种子萌发后，主茎由胚芽连同胚轴开 始发育，经过顶芽和腋芽的背地生长、重复产生分 枝，如此发展下去而形成整个地上部分

茎的生理功能一一输导、支持、贮藏、繁殖 输导 导管、管胞和筛管、筛胞 b、支持 机械组织 c、贮藏一一贮水（仙人掌）、贮糖（甘蔗）、贮淀 粉（半夏块茎） d、繁殖一一产生不定根和不定芽，扦插、压条（桂 花可空中压条)、变态茎的块茎产生不定芽

茎的生理功能——输导、支持、贮藏、繁殖 a、输导——导管、管胞和筛管、筛胞 b、支持——机械组织 c、贮藏——贮水（仙人掌）、贮糖（甘蔗）、贮淀 粉（半夏块茎） d、繁殖——产生不定根和不定芽，扦插、压条（桂 花可空中压条）、变态茎的块茎产生不定芽

茎类药材 地上茎一 麻黄、桂枝、桑枝、松节 茎皮一肉桂、厚朴、杜仲、黄柏、合欢皮 地下茎一 半夏、天麻、南星、黄连、玉竹、 黄精 木质部一 沉香、檀香

茎类药材 地上茎——麻黄、桂枝、桑枝、松节 茎皮——肉桂、厚朴、杜仲、黄柏、合欢皮 地下茎——半夏、天麻、南星、黄连、玉竹、 黄精 木质部——沉香、檀香

一、茎的形态 (一)外形 、形状：圆柱形、方形（唇形科）、三角形（莎草科)、 扁平（仙人掌） 茎中心常为实心，也有空心（芹菜、胡萝卜、南瓜） 稻、麦、竹等，禾本科茎中空，有明显节者，称为秆。 2、节：着生叶和腋芽的部位，节与节之间称节间。具节与 节间是茎的主要特征（根无节与节间，且根上不生叶) 3、茎的组成：节、节间 4、枝条：着生叶与芽的茎，分长枝与短枝（果枝)

一、茎的形态 （一）外形 1、形状：圆柱形、方形（唇形科）、三角形（莎草科）、 扁平（仙人掌） 茎中心常为实心，也有空心（芹菜、胡萝卜、南瓜） 稻、麦、竹等，禾本科茎中空，有明显节者，称为秆。 2、节：着生叶和腋芽的部位，节与节之间称节间。具节与 节间是茎的主要特征（根无节与节间，且根上不生叶） 3、茎的组成：节、节间 4、枝条：着生叶与芽的茎，分长枝与短枝（果枝）

二)芽一是尚未发育的枝、花和花序。 依芽的生长位置一定芽、不定芽 定芽一一顶芽、腋芽（侧芽，一般生于叶腋，也有生于 叶柄下，称为叶柄下芽，如法国梧桐)，副芽（生顶、 腋芽旁，如桃、葡萄，当主芽受伤而起代替作用) 不定芽一—无一定位置，如节间、根、叶等处。 根上生芽：甘薯、蒲公英、榆、刺槐、泡桐。 叶上生芽：秋海棠、落地生根。 老茎或创伤切口生芽：桑、柳

二）芽——是尚未发育的枝、花和花序。 1、依芽的生长位置——定芽、不定芽 定芽——顶芽、腋芽（侧芽，一般生于叶腋，也有生于 叶柄下，称为叶柄下芽，如法国梧桐），副芽（生顶、 腋芽旁，如桃、葡萄，当主芽受伤而起代替作用） 不定芽——无一定位置，如节间、根、叶等处。 根上生芽:甘薯、蒲公英、榆、刺槐、泡桐。 叶上生芽:秋海棠、落地生根。 老茎或创伤切口生芽:桑、柳

2、依芽的性质分 叶芽（枝芽)：发育成枝与叶的芽。 花芽：发育成花与花序。 混合芽：能同时发育成枝叶和花、花序的芽， 如苹果、梨、牡丹。 3、依芽鳞的有无分 鳞芽（杨、柳、樟、桑)又称被芽。 裸芽（草本植物多，木本的如枫杨)

2、依芽的性质分 叶芽（枝芽）：发育成枝与叶的芽。 花芽：发育成花与花序。 混合芽：能同时发育成枝叶和花、花序的芽， 如苹果、梨、牡丹。 3、依芽鳞的有无分 鳞芽（杨、柳、樟、桑）又称被芽。 裸芽（草本植物多，木本的如枫杨）

4、依芽的活动能力 活动芽 正常发育的芽，当年形成当年萌发或 次年萌发。 休眠芽（潜伏芽）一长期保持休眠，适当时候 打破休眠，可以萌发。 老茎开花一紫荆、山麻杆

4、依芽的活动能力 活动芽——正常发育的芽，当年形成当年萌发或 次年萌发。 休眠芽（潜伏芽）——长期保持休眠，适当时候 打破休眠，可以萌发。 老茎开花——紫荆、山麻杆

二、茎的类型 (一)按茎的质地分 1木质茎：茎质地坚硬，木质部发达。 (1)植株高大，有明显主干，下部少分枝的称 乔木。 (2)主干不明显，植株矮小，在近基部处发生 处数个丛生的植株称灌木。 (3)介于木本和草本之间，仅在基部木质化的 称亚灌木或半灌木。 2.草质茎：茎质地柔软，木质部不发达。 3肉质茎：茎的质地柔软多汁，肉质肥厚

二、茎的类型 （一）按茎的质地分 1.木质茎：茎质地坚硬，木质部发达。 （1）植株高大，有明显主干，下部少分枝的称 乔木。 （2）主干不明显，植株矮小，在近基部处发生 处数个丛生的植株称灌木。 （3）介于木本和草本之间，仅在基部木质化的 称亚灌木或半灌木。 2.草质茎：茎质地柔软，木质部不发达。 3.肉质茎：茎的质地柔软多汁，肉质肥厚

(二)按茎的生长习性分 1、直立茎 2、藤本茎： ⊙缠绕茎：右旋（葎草、忍冬) 左旋（牵牛、马兜铃、紫藤南蛇藤） 中性（何首乌、猕猴桃、山药） ②攀援茎：茎卷须（葡萄科、葫芦科） 叶卷须（豌豆等） 吸盘（爬山虎) 钩、刺（钩藤，白藤，葎草） 叶柄（威灵仙) 不定根（常春藤、络石、薜荔） ③匍匐茎：生有不定根（连钱草、积雪草、过路黄、蛇莓） 不生不定根，称平卧茎（地锦、蒺藜)

（二）按茎的生长习性分 1、直立茎 2、藤本茎： ①缠绕茎:右旋（葎草、忍冬） 左旋（牵牛、马兜铃、紫藤南蛇藤） 中性（何首乌、猕猴桃、山药） ②攀援茎:茎卷须（葡萄科、葫芦科） 叶卷须（豌豆等） 吸盘（爬山虎） 钩、刺（钩藤，白藤，葎草） 叶柄（威灵仙） 不定根（常春藤、络石、薜荔） ③匍匐茎:生有不定根（连钱草、积雪草、过路黄、蛇莓） 不生不定根，称平卧茎（地锦、蒺藜）

三、茎的变态—地上茎与地下茎均可变态 一)地下茎的变态一与根相似，但具茎特征。 根状茎（根茎）一 横卧地下，节与节间明显，节下有退化的鳞叶， 质芽和腋芽。 短而直立一人参、三七 呈团块状一姜、苍术、川芎 细长一白茅、芦苇 粗肥—藕、黄精 有明显茎痕一黄精（地上茎枯死留下的痕迹） 姜（根状茎）

三、茎的变态——地上茎与地下茎均可变态 （一）地下茎的变态——与根相似，但具茎特征。 1、根状茎（根茎）——横卧地下，节与节间明显，节下有退化的鳞叶， 具顶芽和腋芽。 短而直立——人参、三七 呈团块状——姜、苍术、川芎 细长——白茅、芦苇 粗肥——藕、黄精 有明显茎痕——黄精（地上茎枯死留下的痕迹） 姜（根状茎）