上海中医药大学：《药用植物学》课程教学资源（PPT课件）果实、种子

第五节果实 被子植物特有 受精后，胚珠发育成种子，子 房发育成果实（裸子植物仅有种子而无果实，其 它植物既无种子也无果实)。由子房发育的果实 称为真果。有些植物，花的其它部位如花被、花 柱、花序轴等也参与果实形成，称为假果（梨、 山楂、无花果、凤梨等) ◆中药的应用一一枸杞、金樱子、山楂、木瓜、栀 子、覆盆子、女贞子、山茱萸、枳壳、枳实、牛 蒡子、栝楼等。 1

第五节 果实 ◆被子植物特有——受精后，胚珠发育成种子，子 房发育成果实（裸子植物仅有种子而无果实，其 它植物既无种子也无果实）。由子房发育的果实 称为真果。有些植物，花的其它部位如花被、花 柱、花序轴等也参与果实形成，称为假果（梨、 山楂、无花果、凤梨等）。 ◆中药的应用——枸杞、金樱子、山楂、木瓜、栀 子、覆盆子、女贞子、山茱萸、枳壳、枳实、牛 蒡子、栝楼等。 1

一、果实发育特征 花柄—果柄 花托一果柄顶部或假果外围部分 花萼一 脱落或宿存 花冠一 枯萎脱落 雄蕊一 传粉后枯萎脱落 雌蕊—柱头与花柱—枯萎脱落或残留（如Clematis) 子房—壁(3层)—3层果皮 胚珠—种子 2

一、果实发育特征 花柄——果柄 花托——果柄顶部或假果外围部分 花萼——脱落或宿存 花冠——枯萎脱落 雄蕊——传粉后枯萎脱落 雌蕊——柱头与花柱——枯萎脱落或残留（如Clematis） 子房——壁（3层）——3层果皮 胚珠——种子 2

二、果实的类型 真果 根据果实形成的部分 假果 单果 根据果实的来源、结构和果皮性质聚合果 肉果 聚花果 根据果皮质地 干果

二、果实的类型 根据果实形成的部分 根据果实的来源、结构和果皮性质 根据果皮质地 真果 假果 单果 聚合果 肉果 聚花果 干果

）单果 心皮或合生心皮雌蕊形成的果实一1朵花只结1个果实。 依果皮质地分为 干果 浆果 柑果 肉质果 核果 梨果 瓠果

（一）单果 单心皮或合生心皮雌蕊形成的果实——1朵花只结1个果实。 依果皮质地分为 干果 肉质果 浆果 柑果 核果 梨果 瓠果

1、肉质果果实肉质多浆，成熟时不开裂。 ①浆果 单心皮或合生心皮雌蕊、上位或下位子房发 育形成的果实，外果皮薄，中果皮和内果皮肉质多浆， 内有1至多枚种子，如葡萄、枸杞、番茄、忍冬等。 ② 柑果 合生心皮雌蕊，形成，外果皮较厚，革质 内含有具挥发油的油室，中果皮与外果皮结合，界限 不明显，中果皮疏松，白色海绵状，内有多分枝的维 管束；内果皮膜质，分隔成若干室，内壁生有许多肉 质多汁的囊状毛，即是可食部分。柑果是芸香科柑桔 属所特有的。 ③核果— 典型者由单心皮雌蕊，形成，内果皮坚硬、 木质，形成坚硬的果核，每核内含1粒种子。外果皮薄， 中果皮肉质（桃、李、梅、杏）

1、肉质果果实肉质多浆，成熟时不开裂。 ①浆果——单心皮或合生心皮雌蕊、上位或下位子房发 育形成的果实，外果皮薄，中果皮和内果皮肉质多浆， 内有1至多枚种子，如葡萄、枸杞、番茄、忍冬等。 ②柑果——合生心皮雌蕊，形成，外果皮较厚，革质， 内含有具挥发油的油室，中果皮与外果皮结合，界限 不明显，中果皮疏松，白色海绵状，内有多分枝的维 管束；内果皮膜质，分隔成若干室，内壁生有许多肉 质多汁的囊状毛，即是可食部分。柑果是芸香科柑桔 属所特有的。 ③核果——典型者由单心皮雌蕊，形成，内果皮坚硬、 木质，形成坚硬的果核，每核内含1粒种子。外果皮薄， 中果皮肉质（桃、李、梅、杏）

④梨果 一假果，5心皮合生，与花筒一起发育而成， 外面肉质可食部分是原来的花筒发育而成。外、中果 和花筒之间界线不明显，内果皮坚韧故较明显，常 分隔为5室，每室常含2粒种子。如苹果、山楂、梨、 木瓜等（枇杷内果皮木质）。 ⑤瓠果一假果，葫芦科特有。3心皮侧膜胎座，与花 托一起发育，花托与外果皮形成坚韧的果实外层，中、 内果皮及胎座肉质部分，成为果实可食部分。如西瓜、 冬瓜、栝楼、罗汉果

④梨果——假果，5心皮合生，与花筒一起发育而成， 外面肉质可食部分是原来的花筒发育而成。外、中果 皮和花筒之间界线不明显，内果皮坚韧故较明显，常 分隔为5室，每室常含2粒种子。如苹果、山楂、梨、 木瓜等（枇杷内果皮木质）。 ⑤瓠果——假果，葫芦科特有。3心皮侧膜胎座，与花 托一起发育，花托与外果皮形成坚韧的果实外层，中、 内果皮及胎座肉质部分，成为果实可食部分。如西瓜、 冬瓜、栝楼、罗汉果

2、,干果：果实成熟时，果皮干燥，开裂或不开裂 蓇葖果 荚果 裂果 角果 蒴果 干果 瘦果 颖果 不裂果 坚果 翅果 双悬果

2、干果：果实成熟时，果皮干燥，开裂或不开裂 干果 裂果 不裂果 蓇葖果 蒴果 角果 荚果 瘦果 颖果 坚果 翅果 双悬果

(1)裂果类 一成熟自行开裂 ①膏葵果一一单心皮或离生心皮雌蕊发育形成，成熟时 沿腹缝线或背缝线开裂。单者—淫羊藿；2个—杠 柳、徐长卿、萝蘑、络石、长春花

（1）裂果类——成熟自行开裂 ①蓇葖果——单心皮或离生心皮雌蕊发育形成，成熟时 沿腹缝线或背缝线开裂。单者——淫羊藿；2个——杠 柳、徐长卿、萝藦、络石、长春花

②荚果一豆科特有。单心皮，成熟时沿背、腹2条线开 裂成2片。开裂者—黄豆、绿豆；不开裂者—皂荚、 紫荆、刺槐、落花生；节裂者一含羞草、山蚂蝗； 螺旋状—苜蓿；念珠状肉质—槐

②荚果——豆科特有。单心皮，成熟时沿背、腹2条线开 裂成2片。开裂者——黄豆、绿豆；不开裂者——皂荚、 紫荆、刺槐、落花生；节裂者——含羞草、山蚂蝗； 螺旋状——苜蓿；念珠状肉质——槐

③角果一十字花科特有。2心皮合生，侧膜胎座，假隔 膜将子房隔成2室。果实成熟后，果皮沿两侧腹缝线开 裂，成2片脱落，假隔膜仍留在果柄上。长角果（萝卜、 油菜)、短角果（菘蓝、菥莫、荠菜）

③角果——十字花科特有。2心皮合生，侧膜胎座，假隔 膜将子房隔成2室。果实成熟后，果皮沿两侧腹缝线开 裂，成2片脱落，假隔膜仍留在果柄上。长角果（萝卜、 油菜）、短角果（菘蓝、菥蓂、荠菜）