成都大学：《鸡尾酒调制及酒吧经营》课程教学课件（PPT讲稿）酒吧概述

第一章 酒吧概述

第一章 酒吧概述

第一节 酒吧  一、酒吧的定义  二、酒吧分类  三、酒吧组织结构

第一节 酒吧  一、酒吧的定义  二、酒吧分类  三、酒吧组织结构

■

一、酒吧的定义  酒吧是专门为客人提供酒水和饮用服务 的场所，它同餐厅的区别是：只有酒水供应 没有用餐服务

一、酒吧的定义  酒吧是专门为客人提供酒水和饮用服务 的场所，它同餐厅的区别是：只有酒水供应 没有用餐服务

二、酒吧分类  （一）、根据服务内容分类  （二）、根据经营形式分类  （三）、根据服务方式分类

二、酒吧分类  （一）、根据服务内容分类  （二）、根据经营形式分类  （三）、根据服务方式分类

（一）、根据服务内容分类  １、纯饮品酒吧  ２、供应食品的酒吧  ３、娱乐型酒吧  ４、休闲型酒吧  ５、俱乐部＼沙龙型酒吧

（一）、根据服务内容分类  １、纯饮品酒吧  ２、供应食品的酒吧  ３、娱乐型酒吧  ４、休闲型酒吧  ５、俱乐部＼沙龙型酒吧

（二）、根据经营形式分类  １、附属经营酒吧  ２、独立经营酒吧

（二）、根据经营形式分类  １、附属经营酒吧  ２、独立经营酒吧

（三）、根据服务方式分类 1、立式酒吧 2、服务酒吧 3、鸡尾酒廊 4、宴会、冷餐会、酒会

（三）、根据服务方式分类 1、立式酒吧 2、服务酒吧 3、鸡尾酒廊 4、宴会、冷餐会、酒会

1、抓髻娃娃民风酒吧

1、抓髻娃娃民风酒吧

2、岳麓山屋 店的名字是岳麓书院院长朱汉民先生的题字

2、岳麓山屋 店的名字是岳麓书院院长朱汉民先生的题字